- Helsingin Sanomat
- | Päivän lehti
- | Kuukausiliite
- | Nyt
- | Offerium
- | Radio Helsinki
- | Koulutus
- | Älypää
- | Oikotie
Recioto-viini loisti vasta suklaan kanssa
11.12.2008 0:00
Joulupavlovan ohje julkaistiin Ruoka & Juoma -sivuilla kaksi viikkoa sitten. Ohje löytyy nyt verkosta, hs.fi/joulu.
Joulun jälkiruuat ovat usein erittäin makeita, ja niissä on voimakkaita makuja: vahvoja mausteita, sinihomejuustoa ja alkoholia.
Mikä viini niille sopisi?
Neljä jouluista jälkiruokaa sai seurakseen neljä viinitestissä (sivu D 1) arvioitua makeaa viiniä. Yllätys oli se, kuinka Recioto della Valpolicella pärjäsi. Viini on toki hyvä sellaisenaan, mutta vasta sopivien ruokien kanssa se pääsi erinomaisesti esille.
Voimakas St. John Commandaria peitti jälkiruokien makua tehokkaasti. Sen kanssa sietäisi olla hyvin voimakkaan makuista ruokaa.
Makeassa mausteliemessä kypsennetyt päärynät oli jälkiruuista vaikein. Sen kanssa yksikään viineistä ei pärjännyt niin, että yhdistelmää olisi voinut kehua herkulliseksi.
sami simola
Lisää aiheesta:
Viinit: Château Clos Haut Peyraguey 2004 11.12.2008
Merkkien selitykset 11.12.2008
Vadelma-sinihomejuustokakku Sauternes: Viini sop 11.12.2008
OHJEETOhje: Kahvi-suklaamousse 11.12.2008
Ohje: Mausteiset päärynät ja vaniljajäätelöä 11.12.2008
Ohje: Vadelma-homejuustokakku 11.12.2008
Helsingin Sanomat | hs.ruoka@sanoma.fi
- Ei lahjapaperia paperinkeräykseen 22.12.2010
- Jouluaattona voi syödä kaksi suklaalevyä tai viisi kiloa rosollia 20.12.2010
- Kankaista katosivat tontut 19.12.2010
- Toiveesta tuli totta! 19.12.2010
- Glögimauste mahtuu matkalaukkuun 17.12.2010
- Pipareita vai perunaleivoksia? 16.12.2010
- Näitä kirjoja HS:n kriitikot kiittivät vuonna 2010 12.12.2010
- Näitä levyjä HS:n kriitikot kiittivät vuonna 2010 11.12.2010
- Lanttulaatikkoa vai bataattia? 9.12.2010
- Perinteinen ja moderni joulupöytä 2.12.2010
- Hyvä possu joulun tuopi 2.12.2010
- Lahjaksi hyvää 1.12.2010
- Alkuun kaloja ja pieniä paloja 29.11.2010
- Pääruualla jokaiselle jotakin 29.11.2010
- Joulupöydän viimeiset kiusaukset 29.11.2010
- Joulu on katettu 28.11.2010
- HS testasi: Näin onnistuu joulu valmiissa pöydässä 26.11.2010
- HS:n parhaat jouluruuat ilmestyi kirjana 4.11.2010
- Joulupuu lähtee viimeiselle matkalle 30.12.2009
- Lajittele oikein jouluna 23.12.2009
- Joulumuistio 2009 22.12.2009
- Näitä levyjä kriitikot kiittivät 2009 19.12.2009
- Mikä lahja ilahduttaisi opea? 16.12.2009
- Jouluräyhää! 15.12.2009
- Kulttuuritoimituksen kirjalahjavinkit 13.12.2009
- Ensin oli hyasintti 11.12.2009
- Piimällä lumitähtiä ikkunaan 6.12.2009
- Maukas herätys jouluaamuun 3.12.2009
- Kala saa lisämakua mausteista 2.12.2009
- Joulupöydän raikastajat 2.12.2009
- Laatikot tehdään perinteisesti 2.12.2009
- Hyvä liharuoka on joulupöydän kuningas 2.12.2009
- Jouluherkutteluun 2.12.2009
- Joulu on juhlaa – myös viinille 18.12.2008
- Kala marinoituu joulupöytään 18.12.2008
- Sinappi sinnittelee Dijonin seudulla 18.12.2008
- Valkoisesta suklaasta puuttuu kaakaomassa 18.12.2008
- Joululahjaksi kirjoja - kulttuuritoimituksen suositukset pukin konttiin 15.12.2008
- Koreasti vihreää 12.12.2008
- Mihin muu sika menee? 11.12.2008
- Sumusta tiivistyy viini 11.12.2008
- Recioto-viini loisti vasta suklaan kanssa 11.12.2008
- Rokkikokin joulu 4.12.2008
- Pikkurahalla paljon valoa 3.12.2008
- Maailmanparantaja hankkii erilaisen lahjan 28.11.2008
- Purtavaa pikkujouluun 27.11.2008
- Joulun pienet ilot 27.11.2008
- Glögiä designpullosta 27.11.2008
- Juustot kuin diivat 26.11.2008
- Pikkujoulun vaivattomat herkut 26.11.2008
- Täydelliset leivonnaiset 26.11.2008
- Pähkinästä mureke kinkun tilalle 26.11.2008
- Kakkuihin hurahtanut 26.11.2008
- Ne parhaat perinteiset 26.11.2008
- Joulun pehmeät pateet 26.11.2008
- Joulun nopeat jälkiruuat 26.11.2008
- Sillin paras kaveri 26.11.2008
- Sillit suolassa 26.11.2008
- Uhka lihassa 25.11.2008
- Lutefisksesong alkoi lipeäkalan pääkaupungissa 25.11.2008
- Esteetikon tunnustukset 25.11.2008
- Silli tuo Sikelle joulun 25.11.2008
- Tuvassa tuoksuvat mummun paakelsit ja joulun odotus 25.11.2008
- Jääkellarilohta kulinaristin tapaan 25.11.2008
- Mutkat suoriksi juhlissa 25.11.2008
- Voi taikinaa, voi tapoja 25.11.2008
- Olutta ilman kanelihömppää 20.11.2008
- Furoshiki – lahjapaketin kierrätystä japanilaisittain 21.12.2007
- Pakkaus luo lahjaan lisäriemua 21.12.2007
- Puuroa täynnä on saavit ja kiulut 20.12.2007
- Kinkunpaisto 20.12.2007
- Hyvää joulua viemärille! 19.12.2007
- Joulupaperit kuuluvat sekajätteeseen 19.12.2007
- Koko kansan korttipeli 17.12.2007
- Kattauksen katseenvangitsija 14.12.2007
- Rasvainen kala kaipaa happoja 13.12.2007
- Kasviksia pimeään aikaan 13.12.2007
- Salmiakkifriikin tryffelit rahisevat suussa 13.12.2007
- Paremman omantunnon kierrätyslahjat 23.11.2007
- Suomalainen terästää, ruotsalainen ostaa valmista 8.11.2007
