Oliivi-jalapenoleipä

(6 leipää tai 20 sämpylää)

• 20 g hiivaa
• 3 tl suolaa
• 2 ½ dl maitoa
• 5 dl vehnäjauhoja
• ½ dl oliiviöljyä
• ½ dl vihreitä oliiveja
• 5 kpl säilöttyjä jalapenoja

Liota hiiva ja suola kädenlämpöiseen maitoon. Poista jalapenoista siemenet ja hienonna. Poista oliiveista kivet ja leikkaa neljään osaan. Sekoita jauhot ja oliiviöljy vähän kerrallaan maitoon ja lisää oliivit sekä hienonnetut jalapenot. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Kohota taikina kaksinkertaiseksi leivinliinan alla.

Siirrä taikina työpöydälle ja vaivaa se hyvin. Jaa taikina kuuteen osaan leiviksi tai kahdeksikymmeneksi sämpyläksi ja pyörittele haluttuun muotoon. Nosta leivät pellille kohoamaan vielä 30 minuutiksi ennen paistoa.

Paista leipiä 225-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia ja sämpylöitä 12-15 minuuttia.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi