Resepti: Savustettua karitsankieltä

• Valkosipulipyree:
• 10 valkosipulinkynttä
• 1/2 dl öljyä
• Karitsankieli:
• 3 savustettua karitsankieltä
• 1 varsisellerin varsi
• 1/4 kurkku
• puolikas omena
• 1 dl majoneesia
• 2 tl paahdettua valkosipulipyreetä
• 1 rkl hienonnettua ruohosipulia
• suolaa
• valkopippuria

Valmista ensin valkosipulipyree. Paahda kuorittuja valkosipulinkynsiä öljyssä, kunnes ne ovat paahtuneen ruskeita ja pehmeitä. Valuta öljy ja soseuta kynnet tasaiseksi sauvasekoittimella. Pyreetä voi tehdä kerralla enemmänkin. Se säilyy hyvin kylmässä.

Kuori karitsankielet ja kuutioi ne pieneksi. Kuutioi myös varsiselleri, kurkku ja omena. Sekoita kaikki keskenään majoneesin kanssa ja mausta valkosipulipyreellä, ruohosipulilla, suolalla sekä pippurilla.

Annostele näkkärin päälle ja koristele ohuilla omenasiivuilla ja salaatilla.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi