Valio panostaa "lisäarvotuotteiden" kehittämiseen

 Kuluttajat ovat valmiita maksamaan enemmän vähemmästä eli siitä, että tuotteessa on aiempaa vähemmän sokeria ja rasvaa – mutta edellyttävät, että uusi tuote on hyvän makuinen ja rakenteeltaan hyvä.

Tuote- ja teknologiakehityksen kannalta kevyttuotteet ovat haasteellisia, Valion tuotekehitysjohtaja Matti Harju sanoo.

Harju käyttää onnistuneista kevyttuotteista mielellään termiä "lisäarvotuote". Se tarkoittaa tuotetta, josta kuluttaja on valmis maksamaan vastaavaa perustuotetta enemmän, koska siinä on jokin kuluttajaa miellyttävä ominaisuus.

Lisäarvotuotteelta edellytetään myös, että se on valmistajalle ja kaupalle kannattavampi kuin perustuote.

Kukaan ei etukäteen voi tietää, tuleeko uudesta tuotteesta lisäarvotuote.

Teollisuus saattaa kuitenkin hinnoitella jonkun tuotteen tavoitteenaan, että siitä tulee lisäarvotuote.

"Jos tuote menee huonosti kaupaksi, valmistusmäärä jää pieneksi, ja kustannukset kiloa kohden suuriksi, kyse ei ole todellisesta lisäarvotuotteesta", Harju selvittää.

Jos tuotteen valmistusta varten on tehty investointeja ja kehitystyötä, tuotteesta voi tulla jopa pahasti tappiollinen.

Keveys on ollut valtatrendi jo pitkään, ja myös Valio on aktiivisesti mukana kehityksessä. Kuitenkin esimerkiksi kevytjuustoista on Harjun mukaan vasta viime vuosina tullut todellisia lisäarvotuotteita sen jälkeen, kun niiden maku ja rakenne on saatu yhtä hyväksi kuin perusjuustoissa.

Nyt tuotteiden keveydestä ollaan tuotekehityksessä siirtymässä painonhallintaan, Harju sanoo.

Tällainen tuote on esimerkiksi Valiolla maitojuoma, joka on vähäkalorisempi kuin rasvaton maito. Siihen on lisätty kylläisyyttä lisäävää kuitua ja painonhallinnassa auttavaa kalsiumia.

Patenttihakemus tuotteesta on jätetty käsiteltäväksi.

Kevyttuotteiden suosio on nopeuttanut kaupan tuotekiertoa. Uusia tuotteita tulee markkinoille jatkuvasti ja huonosti myyviä poistuu.

Nyt yli 25 prosenttia Valion kotimaan liikevaihdosta tulee tuotteista, jotka ovat olleet markkinoilla alle viisi vuotta.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.talous@sanoma.fi