Eläintuotteiden syöminen tarpeellista ekologian kannalta

 Helsingin Sanomissa on käyty keskustelua siitä, onko juuston syönti ekologista. Koko epäilys asian suhteen perustuu kovin kapea-alaiseen ajatteluun.

Ympäristönsuojelijan kuolemansynti on keskittyä tarkastelun alla olevasta asiasta yhteen osaan ja väittää, että se edustaa kokonaisuutta. Arvioitaessa elintarvikkeiden ekologisuutta ilmastovaikutukset ovat vain yksi ulottuvuus.

Kasvinviljely perustuu aina monokulttuuriin. Mitä monompaa tämä kulttuuri on, sitä enemmän luonnon monimuotoisuus kärsii.

Tämä haitta on korjattava, muuten maatalousmaa tuhoutuu lyhyessä ajassa. Paras keino on eläintuotanto, jonka rooli tasapainoisessa maataloudessa on juuri luonnon monimuotoisuuden palauttaminen monokulttuurin raiskaamille pelloille.

Näin meillä on pellot tehty: lehmät ovat keränneet metsistä ravinteita ja kantaneet ne maatilalle, jonne tämä luonnon monimuotoisuus on keskitetty kompostoimalla. Samalla tavalla ekologinen maatalous toimii kaikkialla. Esimerkiksi riisinviljelyssä lehmien roolia hoitavat kalat.

Tällainen monimuotoisuuden tuotanto ei tietenkään ole mahdollista, ellei joku maksa siitä. Toistaiseksi maksajaksi on ilmoittautunut vain eläintuotteita syövä ihminen.

Tästä syystä juuston ja lihan syöminen ei ole ekologian kannalta pelkästään hyväksyttävää, vaan välttämätöntä. Mitä enemmän meillä on kasvissyöjiä, sitä enemmän tarvitaan eläintuotteiden syöjiä korvaamaan kasvinviljelyn aiheuttamat vahingot luonnon monimuotoisuudelle.

Tämän myöntävät myös tutkijat. Esimerkiksi Maatalouden tutkimuskeskus on tehnyt ruoan ekologisuudelle mittarin, Mittatikun, joka ylistää kasvisruoan ekologisuutta. Kysyttäessä Mittatikun laatijat ovat kuitenkin myöntäneet, että se ei ota lainkaan huomioon elintarviketuotannon vaikutuksia luonnon monimuotoisuuteen.

Voi olla, että ekologisen tasapainon kannalta eläintuotteita syödään liikaa. Se ei kuitenkaan ole suuri ongelma verrattuna kasvissyöntiin.

Lihansyöjän lautasella kun on aina myös kasviksia, kun taas kasvissyöjän lautasella on vain ekologisesti epätasapainoinen kokoelma pelkkää kasvisruokaa.

Helsinki

Helsingin Sanomat | hs.mielipide@sanoma.fi