Tutkimus: Ruoan hävikki rasittaa luontoa pakkausta enemmän

Tyhjäksi syöty lautanen on ympäristöteko.

Jos kansalainen haluaa säästää luontoa, lautanen on syötävä tyhjäksi. Kinkkusiivu likasangossa rasittaa ympäristöä enemmän kuin kinkun ympärille kietaistu kääre.

Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksen MTT:n tutkimuspäällikön Juha-Matti Katajajuuren mukaan elintarvikeketjussa ruoan tuotanto aiheuttaa suurimman ympäristövaikutuksen. Siihen verrattuna ruokapakkauksen rasitus on vähäinen.

MTT on tehnyt ympäristövaikutusten analyysia kahdella tuotteella: ruisleivällä ja kinkulla. Erittelyssä seurattiin tuotteiden kulkua pellolta kauppaan, kaupasta kotiin ja kodista kierrätykseen tai kaatopaikalle.

Jos ruislevän ympäristövaikutus merkitään arvolla sata, paperinen pussi leivän ympärillä rasittaa ympäristöä arvolla kaksi, tutkimuksessa havaittiin.

Pakkaukset nousevat usein keskusteluun siksi, että kerrostalojen jätelavat täyttyvät jätekartongista tai kansanjuhlien jälkeen puistoihin hylätään "mäyräkoirien" kuoria.

"Esimerkiksi kansalaisjärjestöt ovat aikoinaan pitkään kampanjoineet pakkauksia vastaan. Että ne ovat paha asia ja vähentäkää pakkaamista", Katajajuuri kertoo.

"Siksi on hyvä kaikkien ymmärtää, että pakkausten ympäristövaikutus ei ole kovin suuri, ja itse asiassa se voi olla positiivinen."

Tutkimuspäällikön mielestä elintarvikeketjussa liikapakkaamista ei yleensä ole.

"Jos pakkaus pettää, ruoka pilaantuu. Pilaantunut ruoka on korvattava lisätuotannolla, minkä ympäristövaikutus on paljon pakkausta suurempi", hän sanoo.

MTT:n tutkimuksen mukaan eniten ruokaa haaskaavat kotitaloudet.

"Toiseksi suurin ryhmä ovat ravintolat."

Suurimpia "syntisiä" ovat sinkkutaloudet. Yksin asuvan ihmisen ruokahävikki on 35 kiloa vuodessa.

MTT:n kysely- ja hävikkiseurantatutkimusten mukaan pienten kotitalouksien mielestä hävikki johtuu liian suurista pakkauksista.

"Onneksi markkinoille on vähitellen ruvennut tulemaan enenevästi pienempiä pakkauksia", Katajajuuri kertoo.

Kun pakkauskoot pienenevät, pakkauksia tarvitaan enemmän. Katajajuuren mukaan se ei ole ongelma, sillä ruokahävikin väheneminen korvaa moninkertaisesti pakkausten lisääntymisen aiheuttaman rasituksen.

"Ympäristön kannalta se on ehdottomasti edullisempaa, mutta jotkut eivät sitä ymmärrä."

Katajajuuren mukaan pakkauksia on kevennetty jopa liikaa.

"Joskus kuljetuksissa ja kaupan varastoissa pakkaukset hajoavat pienestäkin vahingosta."

Helsingin Sanomat | hs.talous@sanoma.fi