Kevyttä, ravitsevaa, edullisesti

Lapsiperhe etsii ruokia, jotka ovat myös nopeita valmistaa

 Pasi ja Jaana Hellämäki tietävät, että ruuan pitäisi olla kevyttä ja terveellistä, mutta muitakin reunaehtoja on lapsiperheessä, jossa vanhemmat tekevät pitkää päivää. Jaana on it-alalla projektitöissä, ja Pasi on kehityspäällikkönä tekniikka-alan yrityksessä.

"Ruuan pitää olla nopeaa ja helppoa valmistaa ja sen pitää maistua näille", Jaana viittaa 12-vuotiaisiin kaksospoikiin Lauriin ja Petriin. Perheen 18-vuotias tytär Katri on ulkona.

Normaalisti Jaana tekee ruuat arkisin, sillä hän pääsee Pasia aikaisemmin töistä, mutta viikonloppuisin keittiövuoro vaihtuu.

Ruokaa ostetaan päivittäin.

"Aika paljon valitaan tarjousten mukaan, mutta niiden perässä ei kuitenkaan juosta", Jaana sanoo.

"Taantuman takia emme ole joutuneet tinkimään, mutta tietysti pyrimme ostamaan edullista. Jos pitää silmiään auki, voi löytää hyviä raaka-aineita halvallakin", Pasi toteaa.

Päivän menu syntyykin usein vasta kaupassa. "Jos on sopivasti lihaa puoleen hintaan viimeisen myyntipäivän takia, minä ostan sen. Se on ihan hyvää, kun se tulee käyttöön samana päivänä."

Suosikkiraaka-aine on "broitsku", broileri. "Se on monikäyttöistä. Se käy spagetin, nuudeleiden tai vihannesten kanssa ja siitä saa kastikkeen", Jaana toteaa.

"Ostan broilerin yleensä ilman marinointia, naturel. Ei tarvitse maksaa marinointiliemestä", Pasi sanoo valintakriteereistään. Jaana puolestaan käyttää marinoitua, sillä maustamiseen ei ole aikaa, kun kotona odottavat nälkäiset suut.

Naudanlihaa perhe käyttää vähän. "Parhaat osat ovat aika kalliita, ja hinnat ovat nousseet. Paistan kyllä joskus pihvejä ja nautin niitä punaviinin kanssa", Pasi sanoo.

Naudan on saanut korvata usein lammas. "Se on aika halpaa, ja lapsetkin tykkäävät sitä."

Jauhelihaa pannaan pöytään kerran viikossa, samoin kalaa, yleensä kirjolohta.

Hintojen ohella Pasi tarkistaa marketissa myös rasvan ja suolan määriä. "Kanassa on suolaa nolla prosenttia ja rasvaa 1,8 prosenttia", hän toteaa ja kelpuuttaa koriin.

Vertailu on Painonvartijoiden perua. Kun työpaikalla perustettiin ryhmä, Pasi lähti mukaan ja rupesi tarkkailemaan tuotteiden energiamääriä. Hänen mielestään järjestelmä on fiksu, sillä siinä tulee vertailluksi muun muassa juustojen ja leikkeleiden kalorimääriä. Painokin putosi siinä sivussa seitsemän kiloa, tosin jonkin verran on tullut takaisin.

"Käytämme paljon perusraaka-aineita. Siinä saa aika tavalla säästöä. Eineksiä emme osta juuri lainkaan."

Ruokalistalla onkin usein uunikasviksia: porkkanaa, lanttua, palsternakkaa, perunoita ja sipulia. "Ne pyöräytetään öljyssä ja niihin tulee kuumassa uunissa rapsakka pinta."

Pasi ja Jaana lukevat paljon ruokakirjoja ja reseptejä, mutta yksityiskohtaisia ohjeita ei enää tarvita.

"Katsotaan, mitkä ovat raaka-aineet, ja sitten sovelletaan."

Pasi pudottaa pastat höyryävään kattilaan. Kananpalat kypsyvät syvässä pannussa.

"Tuo kyllä näyttää vähän ujolta", hän sanoo ja lorauttaa joukkoon sweet chiliä.

Joskus vaihtelua tuovat meksikolaiset fajitat.

"Ne valmistuvat nopeasti ja niihin voi käyttää vihanneksia, possua tai kanaa", Pasi pohtii. "Joskus taas teemme hampurilaisia. Kun leipoo itse sämpylät, se ei ole enää pikaruokaa. Majoneesinhan voi keventää kermaviilillä."

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.terveys@sanoma.fi