Ailahteleva Hvitträsk

Hvitträsk panee fantasian liikkeelle.

Nyt ei puhuta kodikkaasta jugendlinnasta eikä Geselliusten, Lindgrenien ja Saaristen luovuudesta ja keskenään sekavista perhesuhteista.

Sen voi sanoa, että kauas taiteilijakolmikko lähti, koska vielä tänäänkin Hvitträsk tuntuu olevan kaukana metsän keskellä.

Ravintola ja kahvila on ilmeisesti jo 1970-luvulla rakennettu Geselliuksen hirsiseen piharakennukseen, jonka erikoisuutena on tunnelmallinen luhti.

Se on niin pimeä, että olisi iltapäivälläkin tarvinnut tunnelmavalaistuksen. Nyt näki vain, miten kaamea energiansäästölamppu osaa olla. Seuralaisen naamataulu ja ruuat näyttivät sairailta.

Alhaalta pihalta kuului perjantai-iltapäivänä tämän tästä hiekkatien rahinaa: todella paljon pyöräilijöitä.

Tämä ravintola ei ole muutamilla käyneillä vuosien mittaan jäänyt mieleen kovin onnistuneista aterioista. Nyt on kantautunut tietoa uudenlaisesta kunnianhimosta.

Tällaisissa monumentaalipaikoissa ruokalistassa on pakollista pönäkkyyttä.

Alkuruuat maksavat 7,90 e (päivän keitto) – 11,80 e ( porocarpaccio). Pääruokien hintahaitari on 16,90 e (vor-schmack) – 25,90 e (siikaa). Pihvit 25,40 e.

Toinen ruokailija otti kantarellikeiton, joka oli tavanomainen jauhoisuudessaan. Itselleni porocarpaccio, joka lasilautasella oli kaunis, mutta kummallinen. Keskellä oli keko ylimakeaa ricottajuustolla maustettua jäätelöä. EI sopinut ollenkaan.

Pääruuaksi toiselle leppäsavustettua siikaa, katkarapu-yrttikastiketta ja tilliperunoita. Ihan hyvää, paitsi että savukalan nahankin soisi olevan syötävää, ei lötköä. Toiselle "ujosti hiillostettua" halloumijuustoa ja sen kanssa ilahduttavan muodikasta ohrarisottoa (17,80 e). Tämänkin annoksen tärväsi oudon makea tomaattihilloke. Hyvä oivallus ravintolalta on laittaa listoille välijuusto (3,80 e) ja samanhintainen välisorbetti.

Juusto olisi ollut sinihometta, mustaherukkasorbetti toimi mainiona jälkiruokana. Ainakin se oli parempi kuin "Saaristen mustikkapiirakka" (8,20 e), jossa sokerikakkuviipaleen päällä oli noin kymmenen mustikkaa. Mitähän Saariset olisivat siitä sanoneet?

Palvelu lähti jähmeästi, yliolkaisesti liikkeelle. Sitten herra tarjoilija syytti hidastelusta toista paikalla ollutta pöytäkuntaa.

"Anteeksi kun viipyi, kun nuo tuolla eivät osanneet päättää, mitä ottaisivat."

Ravintola Hvitträsk (Hvitträskintie 166, Luoma) www.ravintolahvittrask.fi, p. 09 297 6033. Avoinna ke–su 11.30–19. Kahvila ma–su 10.30–17.30.

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi