Helsingin japanilaisravintolat vertailussa

Sushipaikoista ei kukaan pysy kärryillä, niin tiheässä niitä on. Kai niitä sitten kannattaa perustaa ja pyörittää, vaikka sushin valmistus ei onnistu keneltäkään ihan kylmiltään ja raa'an kalan tarjoilu edellyttää herkeämätöntä tuoreuden tarkkailua.

Sushi taitaa useimmille japanilaisille olla pikainen lounasruoka, toki hieno seremonia, jota noudatetaan parhaiden perinteiden mukaisesti.

Täällä kaukana unohtuu helposti, että Nipponin ruoka on paljon muutakin.

Mitä kuuluu Helsingin japanilaisille ravintoloille? Kurkistetaan niistä neljään.

Raku-ya

Kriitikon tähdet: 3/5, Eteläranta 14, puh. 09 967 5449, www.rakuya.fi. Avoinna ti–to 18–23, la 12–22.30, su ja ma kiinni.

Raku-ya rakennettiin tyylikkäästi – ja kalliisti – muutamia vuosia sitten, ja se vaihtoi onnekseen sittemmin omistajaa. Matti Sarkkisen vetämänä paikka on päässyt oikeuksiinsa. Arki-iltana sateessa odotti oven avautumista pari ihmistä, ja lisää väkeä lappoi sisään alkuillan mittaan.

Ilman pöytävaraustakin vastaanotto oli miellyttävä, ja ateria järjestyi joutuisasti.

Raku-ya tarjoaa izakayan, japanilaisen kortteliravintolan menuun kuuluvia pikkuannoksia. Näitä ovat esimerkiksi ko-realainen ärjy hapankaali kimchi, 4,70 e, ja wakame, merileväsalaatti ja sen yrttinen shisokastike, 4,70 e.

Ebi furai, moitteettomasti friteeratut jättikatkaravut, maksavat 9,90 e ja maistuivat suupaloina nekin.

Misoshiru, peruskeitto, 4,70 e, tilattiin nimenomaan japanilaisittain aterian päätteeksi. Mutta alkuruuaksi se tuotiin suomalaiseen tapaan.

Parannusta entiseen: vihreä tee ei enää ollut pussitavaraa. Muutos entiseen: riisikipollinen on hiilihydraattikauhuisessa Etelärannassa muuttunut maksulliseksi: 3,70 e.

Raku-yassa on myös pari valmista menua, 48 e tai 65 e henkeä kohden.

Mutta näköjään sushia täällä kannettiin useimpiin pöytiin.

Domo

Kriitikon tähdet: 3/5. Kalevankatu 21, puh. 09 4289 0998, www.domoravintola.fi. Avoinna ma–pe 11–14.30 ja 17–22, la 12–22.30, su kiinni.

Domo tupsahti yllättäen kesän alussa paikalle, jossa 24 vuotta oli toiminut perusjapanilainen Koto.

Uusi ravintola on malesiankiinalaisessa omistuksessa. Salissa tarjoili käyntikerralla kaksi herttaista kiinalaisneitosta. Mutta kokki oli japanilainen, eikä huono ollutkaan.

Merileväsalaatti oli mieleenpainuvan hyvä seesaminsiemenineen ja retikkaraasteineen. Shisokastike oli samoin huippua. Hintaa oli vähän enemmän kuin muualla, 5,50 e.

Friteeratut jättikatkaravut syötiin täällä tempura-annoksena, unelmankevyen jauhon kanssa friteerattuna. Onnistuneella annoksella oli hintaakin: 17 e.

Misokeitto, 3,50 e, tuotiin aterian lopuksi, kun ensin oli varmistettu, että niin oli tarkoitus.

Riisikupillinen maksoi 2 e, huolellisesti haudutettu vihreä tee 2,50 e.

Domo on vaatimattoman näköinen paikka, mutta niin ovat kortteliravintolat Japanissakin. Jokin silaus tästä kuitenkin puuttui.

Ja huonekalut kirskuivat ikävästi lattiaa vasten.

Tilaa oli hyvin, naapuripöydissä syötiin sushia.

Kabuki

Kriitikon tähdet: 3/5. Lapinlahdenkatu 12, puh. 09 694 9446, www.kabuki.fi. Avoinna ma–pe 11.30–14 ja 17–23, la suljettu, su 16–23.

Kabuki on ollut klassisen ja samalla omaperäisen japanilaisruuan kantapaikka kaupungissa. Mitä sinne kuuluu? Kabukin Aki, paikan perustaja ja sielu, kuoli helmikuussa ja sairasti sitä ennen pitkään. Kabuki tuntui jääneen orvoksi.

Kanta-asiakkaat eivät ole Kabukia hylänneet. Iltaisin on kuulemma taas ihan täyttä. Lounasajan lopuillakin oli pöydän saaminen onnen kauppaa. Lounaskokonaisuus nimeltään Sakura ei ollut kirsikankukkia nähnytkään, mutta aivan kelvollinen, 13,50 e. Aluksi oli friteerattua jättiravunpyrstöä, pala punakampelaa ja mustekalaa kahdenlaisen kastikkeen kera ja pääruuaksi turhan sipulipitoista paistettua naudanlihaa yakiniku-kastikkeessa.

Eniten ilahdutti nähdä keittiön ovenraosta tuttu hahmo työssään: sushimestari Junichiro Iizuka.

Koto

Kriitikon tähdet: 3/5. Lönnrotinkatu 22, puh. 09 646080, www.ravintola-koto.fi. Avoinna ma–pe 11.30–14 ja 17–23, la 13–23, su kiinni.

Koto löytyi uudesta paikasta. Muuton syistä henkilökunta ei osannut kertoa kuin sen, että keittiö kaipasi remonttia.

Ravintola oli keskellä viik-koakin lähes täynnä. Listaan oli ilmestynyt venäjänkielinen teksti.

Tunnelma ja erinomainen palvelu hyvittivät sen, etteivät tar-joukset ole muiden paikkojen tasoa. Merileväsalaatti, 5 e, oli pelkästään niljakasta ja jättikatkarapujen, 15,20 e, leivitys oudon makeaa. Riisikipollinen maksaa täällä 1,90 e. Vihreä tee 2 e.

Yksi iso pöytäkunta söi täällä muutakin kuin sushia.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi