Kierros Hangon ravintoloissa

Heinäkuun iltana oli tarkoitus katsastaa, millaista kalaa Hangon ravintoloista saa. Saako peräti hankolaista?

Itäsatamassa terassiravintoloita on vieri vieressä, ja niiden edessä flaneeraukseen kuin luotu rantabulevardi.

Selvästi Suomen Saint-Tropez, paitsi että satoi kaatamalla ja kolea tuuli puhalsi vaakasuoraan.

Toisella käynnillä aurinko pilkisteli, mutta edelleen tuuli armottomasti.

På Kroken

På Kroken (Hangonkylän satama), p. (019) 248 9101. Avoinna elokuun loppuun saakka ma–su klo 11–22, sen jälkeen pe–su klo 9–16. www.pakroken.fi

Tutustuminen Hangon kalamaailmaan aloitettiin ensimmäisenä iltana ihan toisesta suunnasta, proosallisen näköisestä Hangonkylän satamasta.

På Kroken, "Koukussa", on kasvanut varsinaiseksi keskukseksi: on ravintola ja kalakauppa, josta saa myös kalatuotteita kuten mainioita silakkapihvejä. Viereen on noussut viittä vaille valmis kalankäsittelylaitos. Yrittämisen puutteesta kalastaja Magnus Ekströmiä ei ainakaan voi moittia.

Eipä vain ollut helppoa selvittää, mistä kala on tullut. Tarjoilijaneiti huitoi Viroon päin.

"Ei ne kalat ainakaan Suomen vesiltä tule", hän sanoi.

Vaihtelevan tasoinen saaristolaispöytä löytyy lähes jokaisesta Hangon ravintolasta. Täällä se oli niin hyvä, että siitä olisi voinut lyödä rumpua. Kattaus ei kuvastanut iloa ja ylpeyttä, joka olisi ollut aivan paikallaan. Hintakin (12/24 e) oli edullinen.

Oli sillit ja silakat, niitä marinoituja silakkapihvejä, joita ei selvästikään tehdä jämistä. Kylmäsavu-lohi oli aivan poikkeuksellisen erinomaista.

Lämmintä ruokaakin kuului kalapöytään, muun muassa haukipihvejä. Myös tavattoman hyviä lihapullia on syytä kehua.

Suosituin annos on kuulemma tiikeriravut (29 e). Pari hummeria räpiköi altaassa, joten täytyi uskoa, että grillattu hummeri (24 e) tehdään tuoreesta tavarasta.

Kalastaja itse, Magnus Ekström, saapui paikalle.

Jotakin paikallista kalaa on, hän sanoi ja viittilöi vastapäisen Bromarvin suuntaan, josta on tullut kuulemma lohta.

Heinäkuussa varmimpia kalanostopaikkoja kuulemma ovat Turku ja tietenkin Göteborg. Sieltä on tullut muun muassa ruijanpallasta, jota on listalla huimaan 29 euron hintaan, turskaa ja tietenkin muita mereneläviä.

Täällä, kuten muuallakin Hangossa, päivän kala oli kuha (18 e). Kuhaa nousee Ekströmin mukaan myös keskellä kesää ihan Hangon vesiltä. Kalat näet pakenevat hylkeitä kaislikoihin.

Origo

Origo (Itäsatama), p. (019) 248 5023. Avoinna ma–su klo 11–22. www.restaurant-origo.com

Itäsataman Origossa olin syönyt alkukesästä mainiota paikallisen kalastajan Tage Gustafssonin pyydystämää kuhaa.

Mutta heinäkuussa pitää syödä siikaa. Gustafsson sanoi puhelimessa painokkaasti: "Jos kuhaa on tarjolla, sen täytyy olla virolaista."

Origon listalla olisi nyt ollut sekä hiillostettua kuhaa että paistettua siikaa, molemmat hintaan 24,80 e. Paikan saaristolaispöytä (11,80/27,50 e) näytti illan tullen jo hieman kulahtaneelta.

Myrskyisenä tiistai-iltana kiviseinäinen, kynttilöiden valaisema Origo oli silmämääräisesti Hangon ravintoloista suosituin.

Makasiini

Ravintola Makasiini (Itäsatama), p. (019) 248 4060. Avoinna 16. elokuuta asti "iltamyöhään saakka". www.makasiini.com

Kymmenvuotias Makasiini toimii komeassa ja avarassa tilassa, jossa tuijottelee ilokseen kattoon. Ravintola kuuluu saaristolaisyrittäjien Skärgårdssmak-verkostoon. Merkki on yleensä laadun tae.

Makasiini tarjosikin kierroksen parhaat, aistikkaat pienen pienet alkupalat: nokareet kampelaa, jokirapumoussea, punajuurilohta, lammasmoussea ja vuohenjuustoa (12 e). Pääruuat sen sijaan olivat yhdentekeviä: toiselle päivän kalaa kuhaa (24 e), toiselle Bromarvin kevyesti savustettua lohta (22 e).

HSF

HSF (Itäsatama), p. (019) 248 2264. Avoinna ke–pe klo 17:stä iltamyöhään, la klo 12:sta alkaen. www.restauranthsf.fi

Tämä ravintola jäi arvoitukseksi.

Hangon hienoimmalla paikalla sijaitsevan funkistalon ravintola kumisi molemmilla kerroilla tyhjyyttään.

Mainoksen mukaan HSF:llä olisi pitänyt olla terassilla tanssia aamuun saakka. Ei ollut, ja keittiö oli sulkenut kello 21 asiakkaiden puutteen takia.

Joku vanha hankolainen paheksui sitä, että muutaman vuoden toiminut yrittäjä oli päässyt pilaamaan HSF:n hienon miljöön. Varsinkin baarista puhutaan haikeina.

Toinen hankolainen päätteli, ettei Levin ravintolakatu -niminen yrittäjä sovi Hankoon, siitä tyhjyys.

Hanko Sushi

Hanko Sushi (Bulevardi 19), p. 040 4876409. Avoinna ma–su klo 12–18. www.hankosushi.fi

Hyvät sushipaikat ovat harvassa, mutta sellainen on nyt Hangossa. Kesäkuussa avannut Hanko Sushi peittoaa keskivertotarjonnan Helsingissä.

Raaka-aineet olivat tuoreita ja laadukkaita, ja tiskin takana häärinyt indonesialainen Ida sai susheihin juuri oikean tasapainon kalapäällisen ja sopivan pienen riisipallukan välille.

Olivat uskaltautuneet tekemään myös kuhasushin, eikä se huono ollutkaan. Lohi oli paikallista, ja se vinkui tuoreuttaan. Tonnikala, tietenkin pakastettua, tuodaan Vietnamista tai Thaimaasta, mutta se oli poikkeuksellisen mehevää.

Hanko tarjosi kuudenlaista nigiriä (3,5–7 e) ja kuudenlaista makia. Makiannoksiin (8–12 e) kuului 8 kappaletta.

Hanko Sushin jatko kesän jälkeen on kiinni paikkakuntalaisten kiinnostuksesta. Toivotaan sitä. Ja jos taso pysyy, tänne kannattaa tulla vähän kauempaakin.

Puoli ruokaa oli varmaan sushibaarin konstailematon ja raikas miljöö vanhassa puutalossa.

Muualla HS.fi:ssä:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi