Keväisen kepeä punaviini

Tunnelma – toiset viinit luovat sitä, kuten kuohuviini juhlissa. Toiset viinit vain asettuvat tunnelmaan.

Kevät on niin voimakas vuodenaika, että sen vietäväksi on helppo antautua. Niinpä tähän aikaan on turha tarjota ruokaviiniksi voimakasta ja täyteläistä punaviiniä, koska se ei raskaan olemuksensa kanssa mitenkään istu kevään tunnelmaan. Kevyt punaviini on toukokuussa oikea ratkaisu, semminkin kun kevään ruuatkin ovat melko kevytmielisiä.

Alkossakin on monta kevyttä ja ohutta viiniä, jotka eivät laadullaan hetkauta ketään. Kun laitetaan vaatimuksiin perään vielä maukkaus, valintamahdollisuudet kapenevat.

Ranskalaiset osaavat olla tyylikkäästi kepeitä, ja Beaujolais'n alueen gamay-viinit ovat tästä hyvä esimerkki. Georges Duboeufin Chiroubles on tavallista beaujolais-viiniä tasokkaampi. Siinä on ihastuttava kirsikan, mansikan ja banaanin aromien sekoitus. Maku on juuri ja juuri keskitäyteläinen. Pirteät hapot ja runsas hedelmä ovat hyvä yhdistelmä.

Tanniineja on sen verran, että viini ei maistu sellaisenaan, mutta ruuan kanssa karvas maku hellittää ja ihastuttava kepeys pääsee esiin. Kylmät lihasalaatit, kevätkananpoika ja miedot juustot ovat omiaan tämäntyyppisen viinin kanssa.

Georges Duboeuf Chiroubles 2009

Ranska, AC Chiroubles

Tuottaja: Georges Duboeuf

Rypäleet: Gamay (100 %)

Hinta: 11,52 e

Helsingin Sanomat | hs.ruoka@sanoma.fi