Miksei tätä tehdä Suomessa?

Pacific Rim Framboise

Yhdysvallat, Washington State

Tuottaja: Pacific Rim

Hinta: 13,81 euroa (0,375 litraa)

Mikä: Makea, väkevöity vadelmaviini Yhdysvaltojen länsirannikolta.

Miksi: Pacific Rim Framboise on erinomaisen maistuva esimerkki siitä, mitä marjoista voi saada aikaan.

On perin outoa, että suomalaiset marjaviinit eivät pääse lähellekään tämän viinin laatua. Ne ovat laihoja, ja niiden aromimaailma on perin omituinen. Laihuus vaivaa myös monia liköörejä, ikään kuin ne olisi laimennettu tilavuuden lisäämiseksi.

Toisaalta jos joku meillä kehittäisikin todella maistuvan liköörin tai väkevöidyn hedelmäviinin, sen saaminen markkinoille olisi tuskallista, kiitos tiukan alkoholipolitiikan.

Pesuveden mukana on mennyt laadukas kotimainen pientuottajan marjaviini-, likööri- ja viinakulttuuri.

Marjaviinitiloilla saa myydä vain mietoja perusviinejä – ei edes lievästi väkevöityä hedelmäviinejä saati liköörejä.

Massatuotettu viina saa kyllä helposti Alkosta hyllytilaa. Viinavetoinen alkoholipolitiikka tukee juuri sitä juomakulttuuria, josta se haluaisi päästä eroon estämällä kotimaisten pientuottajien tuotekehitystyön.

Ja sitten tuodaan maukkaampaa kulttuuria Amerikasta asti.

Millainen: Syvän punainen viini, jolla on erittäin runsas ja voimakas vadelman aromi. Siihen käytetty vadelmalajike on monipuolisen aromikas.

Maku on erittäin makea, melkein liköörimäinen varsinkin alussa. Pitkähkössä loppumaussa on hienostuneitakin makuja. Alkumaku on tuoksun lailla hyvin intensiivinen. Alkoholi ja hedelmäisyys ovat hyvässä tasapainossa.

Mihin: Palanen tummaa suklaata ja pieni lasillinen tätä vadelmaviiniä kruunaa minkä tahansa aterian. Viini käy myös jäätelöannoksen kastikkeeksi.

Helsingin Sanomat | hs.ruoka@sanoma.fi