Näin Alko ostaa viinin

HS-testissä ollut ranskalainen Les Peuillets oli kallis muttei kovin hyvä viini. Miten Alkoon on sellainen valittu?

Vuosi 2006 oli viinintuotantoon huono Savigny-lès-Beaunen kylässä Ranskan Burgundissa.

Keväällä oli kylmä, kesällä ennätyskuuma. Syksyllä satoi, ja osa rypäleistä homehtui. Les Peuillets'n viinitarhalla Sauvestren perhe valitteli kehnoa säätä, poimi rypäleitä ja toivoi, että niistä saisi aikaan kelpo viinin.

Ei saanut, arvioitiin HS-testissä maaliskuussa 2010, mutta ei mennä siihen vielä.

Alko julkaisee vuosittain pitkän listan, jossa se hakee hyllyilleen uusia tuotteita. Alko on ostajana kansainvälisestikin iso peluri. Se saa vuodessa 6 000 tarjousta, joista se valitsee noin 450.

Marraskuussa 2008 monopoli etsi enintään 24,90 euroa maksavaa punaviiniä Savigny-lès-Beaunen tai Chorey-lès-Beaunen kylistä. Siellä viinit maksavat vähemmän kuin Burgundin maineikkaammissa kylissä Pommardissa tai Volnayssa.

Alkon toive oli siis saada valikoimaan uusi hyvän hinta-laatusuhteen burgundi.

Seuraavan vuoden heinäkuuhun mennessä Alko sai maahantuojilta ja agenteilta noin 60 tarjousta. Niin monta ei pystytty maistamaan, joten Ranskan-viinien ostaja karsi maistettaviksi 20 halvinta.

Lokakuun 5. päivä viisi Alkon ostajaa ja laadunvalvojaa arvioi burgundit ja antoi niille pisteitä yhdestä viiteen. Tällä kertaa viinit maistettiin sokkona.

Osan viineistä Alko arvioi pullot näkyvissä. Sitä arvostellaan, koska etiketti aina vaikuttaa arvioihin. Tapa on kuitenkin vähenemässä.

Parhaat pisteet sai Les Peuillets. Alko ei paljasta sen pistemäärää, eikä tarkemmin sitä, ketkä antoivat pisteitä. Vastaava ostaja oli testissä jäävi.

Seuraavaksi Les Peuillets lähti laboratorioon analysoitavaksi. Siitä mitattiin alkoholipitoisuus, sokeri, pH, hapot ja rikkidioksidi.

Tietokone määräsi hinnan perusteella Les Peuillets'lle myymälässä hyllypaikan. Halvimmat ovat vasemmalla alhaalla, kalleimmat oikealla ylhäällä.

Helsingin lippulaivamyymälässä hinta 21,90 euroa sijoitti Les Peillets'n kolmannelle hyllylle. Sinne viini päätyi 15. helmikuuta eli vuosi ja kolme kuukautta haun aloittamisen jälkeen.

Montako pistettä valikoimaanpääsy edellytti? Sitä tai muita valintakriteerejään Alko ei paljasta.

Käytännössä myymälöissä on paljon kehnojakin viinejä, koska Alko ei valitse niitä vain maun perusteella. Myös hinta, korkki, etiketti, tuotantotapa tai esimerkiksi erikoinen viinialue vaikuttavat.

Maahantuojat kritisoivat Alkon ostoprosessia toistuvasti – ja usein ostajien osaamistakin. Sen ymmärtää, koska hyllypaikoista on kova kisa. Alkoa on helppo syyttää.

Alko puolustautuu sanomalla, että harvalla on maailmassa vastaavaa maistamisrutiinia. Ostotiimi arvioi noin 7 000 näytettä vuodessa.

HS-testissä Les Peuillets arvioitiin 14 muun uutuuden joukossa.

"Kevyehkö, kehittynyt, bitterinen, vähän hapettunut, likainen, pölyinen. Yritetty tehdä hieno viini, mutta ei ole onnistunut", viinikouluttaja Mika Vanne luonnehti.

Viinin Ystävän Päivä Helsingin Messukeskuksessa lauantaina 20.3.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi