- Helsingin Sanomat
- | Päivän lehti
- | Kuukausiliite
- | Nyt
- | Offerium
- | Radio Helsinki
- | Koulutus
- | Älypää
- | Oikotie
VIIKON VIINI
Pinot Noiria ja vasikkaa
2.8.2012 3:00
Hyvää ei saa halvalla, mutta herkkuja ei myöskään kannata ahmia. Tässä resepti todella herkullisen illallisen ytimeen: Osta kilo aidon vasikan välikyljystä (40 euroa kilo) ja pullo viikon viiniä.
Yhteishinta on 60 euroa, joka sinänsä on paljon, mutta kuudelle henkilölle jaettuna kulu onkin enää 10 euroa. Siis saman verran kuin leffalippu tai arkinen pizza, ja kuitenkin sillä saa mukavan kokoisen pihvin ja lasillisen punaviiniä. Elämys on takuulla parhaimmankin elokuvan veroinen.
Vasikanlihasta tehty välikyljys on mieto mutta samalla uskomattoman intensiivisen makuinen, ja sen rakenne on suussa sulava.
Ihastuttava uutuusviini Oregonin vuoristoseuduilta on juuri samalla tavoin herkkä kuin vasikanliha: kevyt, täynnä mietoja, marjaisia ja tyylikkään kukkaisia aromeja. Se on sopivasti karhean makuinen kepeiden tanniinien vuoksi. Maku on keskipitkä ja raikas, todella mallikelpoinen viileän ilmaston pinot noir.
Kesällä tällainen pinot noir on erittäin nautittavaa sellaisenaan, mutta vasikanlihan kanssa maku on lähellä täydellisyyttä. Vielä kun lisää annokseen itsepoimittuja kantarelleja, makuelämys ei enää jätä toivomisen varaa.
Boedecker Cellars Oregon Pinot Noir 2010
USA, Oregon, Willamette Valley
Tuottaja: Boedecker Cellars
Rypäleet: Pinot Noir
Hinta: 19,88 euroa
Helsingin Sanomat | hs.ruoka@sanoma.fi
- Uutta tyylikkyyttä Australiasta 24.1. 3:00
- Kevennettyyn ruokaan 17.1. 3:00
- Makea pari suklaajälkiruualle 3.1. 3:00
- Tyylikäs kuplajuoma Italiasta 27.12.2012
- Kypsän lempeä toscanalainen 13.12.2012
- Kahden maailman syrah 22.11.2012
- Tänään korkataan Beaujolais Nouveau 15.11.2012
- Makeiden viinien kuningas 8.11.2012
- Hedelmään särmää yrttisyydestä 18.10.2012
- Siemaisu huippua 4.10.2012
- Riistapadan seuraan 27.9.2012
- Mesimarjan makua Sisiliasta 20.9.2012
- Valkoviini aavikon viileydestä 13.9.2012
- Adrianmeren kuohuja 6.9.2012
- Valkoinen Kottarainen 30.8.2012
- Maku kuin aamiaismehussa 23.8.2012
- Riesling rannalta 16.8.2012
- Kuplia aterian päätteeksi 9.8.2012
- Pinot Noiria ja vasikkaa 2.8.2012
- Täydellinen viini tuoreille mansikoille 26.7.2012
- Kansallisromanttinen rapujuoma 19.7.2012
- Ryhdikäs luomukuohuviini kasvisruokien seuraan 12.7.2012
- Hapokas juoma grilliruuille 21.6.2012
- Ryhdikäs viini rentoihin ruokiin 14.6.2012
- Muovipullo on helppo piknikille 7.6.2012
- Makea kaveri raparperille 31.5.2012
- Silakan kumppani 24.5.2012
- Vaihtelun vuoksi 17.5.2012
- Äidille kuplivat onnittelut 10.5.2012
- Keväisen kepeä punaviini 3.5.2012
- Klassikko valkoiselle parsalle 26.4.2012
- Tarjoussamppanja 19.4.2012
- Monikäyttöinen klassikko 12.4.2012
- Karitsalle käy myös pinot noir 5.4.2012
- Tankkilaivalla Eurooppaan 29.3.2012
- Maalaisviiniä mehupullossa 22.3.2012
- Happohyökkäys pikkupullossa 8.3.2012
- Kympin vuosikertaa alle kympillä 1.3.2012
- Omantunnon viini tilauksesta 23.2.2012
- Ei lattea eikä laiska 16.2.2012
- Puoli-ilmainen barbaresco 9.2.2012
- Makuja liuskekivien välistä 26.1.2012
- Talveen lämmikettä Välimereltä 12.1.2012
- Ihastuttava talviklassikko 5.1.2012
- Kuplia ja pippuria 29.12.2011
- Viime hetken ostos joulupöytään 22.12.2011
- Bordeaux'n ystävän kissanpäivät 15.12.2011
- Ikoni rantautui Suomeen 1.12.2011
- Nyt sitä taas saa 17.11.2011
- Kellarin kätköistä 10.11.2011
- Pimenevien iltojen viini 3.11.2011
- Lähes pyhäinhäväistys 27.10.2011
- Syksyinen roseeviini 20.10.2011
- Todella tiukat tanniinit 6.10.2011
- Tasapainoinen Douron viini 22.9.2011
- Tyylipuhdas syrah riistalle 15.9.2011
- Erinomainen Tokaji leivoksen seuraksi 8.9.2011
- Ihastuttavan kuiva amontillado 1.9.2011
- Hawkes Bayn herkku 25.8.2011
- Mustatorvisienen herkullisin kumppani 18.8.2011
- Italialaisia kuplia 11.8.2011
- Hiilineutraalisti tuotettu viini 4.8.2011
- Omenaviinaa tiskin alta 28.7.2011
- Tyylikäs rapuviini 21.7.2011
- Klassikkorosee Provencesta 14.7.2011
- Kesän makuinen valkoviini Espanjasta 7.7.2011
- Kesäaterian perusviini 30.6.2011
- Juhannuksen luomukuohari 23.6.2011
- Kesähelteen punaviini 16.6.2011
- Raikas ja hapokas kesäruokien viini 9.6.2011
- Mutkaton rosee kesän aloitukseen 2.6.2011
- Malja ylioppilaalle 19.5.2011
- Luksussakea korealaiselle sushille 12.5.2011
- Makeaa kepeyttä äidille 5.5.2011
- HS:n viinitesti: Edulliset samppanjat jyräävät 28.4.2011
- Hapokas falanghina sopii salaateille 21.4.2011
- Viinejä pääsiäispöytään 14.4.2011
- Siirtyykö tämäkin tuotanto Kauko-itään? 31.3.2011
- Miksei tätä tehdä Suomessa? 17.3.2011
- Erinomaista makeutta pikkupullossa 24.2.2011
- Keskinkertainen viini, nätti pullo 3.2.2011
- Hyvin kypsynyt perussamppanja 20.1.2011
- Italialaisten matkija 13.1.2011
- Tuhatvuotista nektaria 6.1.2011
- Roteva viini kulttialueelta 16.12.2010
- Pelasta euro, osta tyylikästä portia 9.12.2010
- Ihastuttavan perinteikäs katalonialaisviini 2.12.2010
- Preussilaista ryhdikkyyttä ruokapöytään 25.11.2010
- Se hilpeä viini tuli taas 18.11.2010
- Pullo portia luomuna 11.11.2010
- Ole trendikäs, juo kuohuviiniä 4.11.2010
- Pakkaus on persoonallinen, viini ei 28.10.2010
- Uuden tyylin australialaisviini 21.10.2010
- Luomua syysherkuille 14.10.2010
- Luomuviini riistapadalle 30.9.2010
- Ei ainakaan sardiineille 9.9.2010
- Italialaisklassikko on yhä täällä 2.9.2010
- Vähän alkoholia, paljon keveyttä 26.8.2010
- Pullollinen Italiaa Australiasta 12.8.2010
- Ei hienostelijoille 5.8.2010
- Amerikkalaisille tyypillistä muhkeutta 29.7.2010
- Yksi ihan tosi kalajuttu 22.7.2010
- Kaikki rosee ei ole kevyttä 15.7.2010
- Paksu viini ei sovi kesäpöytään 8.7.2010
- Laatua pienessä pullossa 1.7.2010
- Omintakeinen mutta maineikas 17.6.2010
- Puhdas burgunderi 10.6.2010
- Raikas ja aromikas kesäviini 3.6.2010
- Tyylikkäästi alkoholitonta 27.5.2010
- Punaviiniä jääkaappikylmänä 13.5.2010
- Moderni pinot noir Chilestä 6.5.2010
- Harvinaisen halpoja tähtiä 29.4.2010
- Vain ranskalainen voi tehdä tämän 22.4.2010
- Herkkä ja huokea pinot noir 15.4.2010
- Pieni mutta hyvin muodostunut 8.4.2010
- Viime hetken lammasviini 1.4.2010
- Näin Alko ostaa viinin 18.3.2010
- Marjakonvehti kätevässä pullossa 11.3.2010
- Sisäelimille sopiva viini 4.3.2010
- Makea mämmiviini 25.2.2010
- Harvinaisuus harrastajallekin 18.2.2010
- Harvinainen rypälesekoitus Etelä-Afrikasta 11.2.2010
- Ranskan ja Chilen punaviinit vastakkain 4.2.2010
- Makea aperitiiviklassikko 28.1.2010
- Blinin seuraan 21.1.2010
- Ajan kanssa paranee 14.1.2010
- Kyllä reilukin osaa 7.1.2010
- Hyvät kuohut kahdellakympillä 31.12.2009
- Savukinkun pari 17.12.2009
- Tyylipuhdas ja herkullinen 10.12.2009
- Alkon halvin glögi oli HS:n glögitestin paras 26.11.2009
- Hiipuvan trendin viini 19.11.2009
- Maukas viini aterialle 12.11.2009
- Tavanomaista parempi 5.11.2009
- Savukinkun seuraan 29.10.2009
- Ei niin suoraviivainen 22.10.2009
- Simpukoiden seuraan 24.9.2009
- Viimeinkin täällä 10.9.2009
- Viettelevä viini 3.9.2009
- Tuhdillekin salaatille 27.8.2009
- Punaviinin vaihtoehdoksi 20.8.2009
- Marjojen kyytipojaksi 30.7.2009
- Tyylikäs, tahmea ja metsäinen 16.7.2009
- Rieslingin ystäville, Wachaun liuskekivikosta 16.7.2009
- Melkein samppanjaa 2.7.2009
- Rosee on harvoin erinomainen 2.7.2009
- Ei kalan kanssa 11.6.2009
- Kevyt rosee kesäpöytään 4.6.2009
- Retroviini Kaliforniasta 21.5.2009
- Hapokas ja mineraalinen viini parsalle 14.5.2009
- Edullinen poikkeus 7.5.2009
- Brunssille tai aperitiiviksi 30.4.2009
- Trendikäs rosee 23.4.2009
- Kirsikkainen pikkuviini Venetosta 16.4.2009
- Kiri kohti kärkeä 9.4.2009
- Jalohomeinen klassikko 2.4.2009
- Luomua ei aina tunnista luomuksi 12.2.2009
