Valikko
Kaupunki

Hävikkiruokapalvelu villitsi helsinkiläiset – 2 000 ihmistä odottaa pääsyä käyttäjiksi

Tunteja buffetissa maannut ruoka ei enää kelpaa myytäväksi

Helsingissä viime viikolla avattu ravintoloiden hävikkiruokaa välittävä palvelu ResQ on ruuhkautunut ja tällä hetkellä palveluun jonotetaan.

Verkkopalvelu myy ravintoloiden lounasajalta jäänyttä ruokaa annoksina tilaajilleen iltapäivällä.

ResQ-palvelulla on tällä hetkellä 1 600 rekisteröityä käyttäjää ja parisen tuhatta jonossa odottamassa käyttäjäksi pääsyä.

”Noin kaksi viikkoa on arvioitu odotusaika jonon uusimmille nykyisellä ravintoloiden mukaantulotahdilla”, kertoo ResQ:n toimitusjohtaja Tuure Parkkinen.

Tällä hetkellä iOS-sovelluksella ja minkä vain laitteen nettiselaimella toimivassa palvelussa on kuusi ravintolaa. Ne kauppaavat varsinaisen tarjoiluajan jälkeen myymättä jäänyttä ruokaa.

”Tällä viikolla ohjeistamme ainakin neljä uutta ravintolaa mukaan”, Parkkinen sanoo.

”Teemme parhaamme, että saamme lisää tarjontaa ja voimme ottaa lisää käyttäjiä.”

ResQ-hankkeen vetäjä muistuttaa, että palvelussa tarjolla olevan ruuan määrä on riippuvainen siitä, mitä kunakin päivänä jää yli. Tällä hetkellä palvelun kautta myydään 50–100 annosta arkipäivässä.

”Ruokaahan ei ryhdytä laittamaan lisää hävikiksi missään tapauksessa, vaan se on sitä, mitä sattuu jäämään.”

Palvelun perustaja on saanut yhteydenottoja uusilta mukaan haluavilta ravintoloilta ja kahviloista.

”Maanantaina olen käynyt ohjeistamassa kaksi uutta ravintolaa”, Parkkinen sanoo.

Tällä hetkellä palvelussa on ravintoloita Kampista, Kaisaniemestä, Kalliosta ja Sörnäisistä.

”Olemme aika nopeasti laajentamassa keskusta-alueen ulkopuolelle. Hyvin todennäköisesti olemme jo tällä viikolla Lauttasaaressa.”

ResQ:lla on välittäjän rooli eli se yhdistää ruokahävikin vähentämistä tavoittelevan ravintolan ja nälkäisen asiakkaan.

Palvelun ylläpitäjää eivät siis koske terveysviranomaisen säännökset. Mutta ResQ:ta kiinnostaa, millaisia ravintoloita ja kahviloita se haluaa ottaa kauttaan hävikkiruuan tarjoajiksi. Ja ravintoloita elintarvikelain määräykset tietysti sitovat.

”Me vain välitämme asiakkaille tiedon siitä, missä annoksia on myytävänä ja hoidamme maksutransaktion. Ruoka menee suoraan tarjoajalta asiakkaalle. Me emme edes pysty vaikuttamaan suoraan siihen, mitä ravintola on tehnyt sille”, Parkkinen kertoo.

”Meidän yhtenä missiona on lisätä ihmisten arvostusta ruokaa kohtaan ja siksi olemme nirsoja sen suhteen, millaisia ravintoloita otetaan mukaan palveluun.”

Helsingin johtava elintarviketarkastaja Mia Piipari toivottaa uuden palvelun tervetulleeksi.

”Mikä tahansa ravintola voi luovuttaa tai myydä milloin tahansa ruokaa, kunhan noudattaa elintarvikehuoneistojen sääntöjä”, Piipari sanoo.

Tarjoiluhävikkiä tulee eniten buffetravintoloista.

”Jos ruoka on ollut buffetpöydässä tarjolla neljä tuntia, sitä ei saa enää luovuttaa, vaan se täytyy hävittää. Jos ruoka on sen sijaan ollut keittiössä kuumana, sen voi vaikka jäähdyttää ja tarjoilla seuraavana päivänä ja useinhan ravintolat näin tekevätkin. Se on ihan normaalia toimintaa”, Piipari sanoo.

”Sillä ei ole elintarviketurvallisuuden näkökulmasta väliä, annetaanko ruoka hyväntekeväisyyteen vai tehdäänkö ihan perusbisnestä. Asiakas on aina asiakas ja ruoka on ruokaa. Ruoka täytyy tehdä ja luovuttaa samoilla säännöillä elintarviketurvallisuus taaten.”

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Ruokahävikki

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Syy jätevesien päätymiselle Munkkiniemen rantavesiin selvisi: Kilotolkulla rasvaa valutettu viemäriin – nyt selvitetään, mistä rasva on peräisin

    2. 2

      Porvoossa harvinainen nujakka: Venekuntien satamatappelu johti törmäykseen merellä ja takaa-ajoon Porvoonjoen suulla

    3. 3

      Älä varaa lentoja liian aikaisin, aseta verkkoselain ”salattuun” tilaan – näin löydät halvat lentoliput verkosta

    4. 4

      Poliisi vahvistaa: Mies pakeni poliisia 20 tonnin kuormaajalla ja syöksyi sillalta alas Lahdessa – kuormaaja oli varastettu

    5. 5

      Kahdeksankertainen maailmanmestari Antton Laine voimisteli pienenä salaa: ”Äiti piilotti välineeni, jotta en harrastaisi rytmistä voimistelua”

    6. 6

      Hämmennystä herättäneet pankkien vaikutus­valta­kyselyt tulossa nyt asuntokauppaan – ”Kysely tehdään käytännössä kaikille asiakkaille”

    7. 7

      Ilmasto­kantaansa panttaava Trump jäi yksin G7-maiden kokouksessa Sisiliassa – kokous päättyi tilanteessa ”kuusi yhtä vastaan”, sanoi Merkel

    8. 8

      Aki Kaurismäki selitti suomalaisia sanontoja brittilehdelle: ”Brexit-propagandaa levittäneet katosivat kuin pieru Saharaan”

    9. 9

      Suomeen paennut nigerialaisnainen kertoo poikajoukon polttaneen hänen tyttöystävänsä hengiltä – veivätkö tulkkausongelmat turvapaikan?

    10. 10

      Migri: Yksittäisten turvapaikkapuhuttelujen tulkkauksissa on havaittu ongelmia – ”Tulkin sanavaraston pitää olla hirveän hyvä”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Älä varaa lentoja liian aikaisin, aseta verkkoselain ”salattuun” tilaan – näin löydät halvat lentoliput verkosta

    2. 2

      Pariskunta osti ”aidot italialaiset nahkatakit” 1 200 eurolla Kannelmäen Prisman parkkipaikalta – Poliisi varoittaa vanhaa kikkaa käyttävistä huijareista Helsingissä

    3. 3

      Syy jätevesien päätymiselle Munkkiniemen rantavesiin selvisi: Kilotolkulla rasvaa valutettu viemäriin – nyt selvitetään, mistä rasva on peräisin

    4. 4

      Suomeen paennut nigerialaisnainen kertoo poikajoukon polttaneen hänen tyttöystävänsä hengiltä – veivätkö tulkkausongelmat turvapaikan?

    5. 5

      Poliisi vahvistaa: Mies pakeni poliisia 20 tonnin kuormaajalla ja syöksyi sillalta alas Lahdessa – kuormaaja oli varastettu

    6. 6

      Aki Kaurismäki selitti suomalaisia sanontoja brittilehdelle: ”Brexit-propagandaa levittäneet katosivat kuin pieru Saharaan”

    7. 7

      Tuleva pormestari Jan Vapaa­vuori lyttää maakunta­uudistuksen, vaikka hänen oma puolueensa on ollut päättämässä siitä – ”Haitallisin uudistus miesmuistiin”

    8. 8

      Mitä on pikaruoka ilman lihaa? HS testasi ”sipsikaljavegaanin” kanssa Fafa’sin, Hesburgerin ja Kotipizzan vegaanimätöt

    9. 9

      Oululainen Venla Karppinen, 19, sai himoitun paikan maineikkaasta Oxfordin yliopistosta – Suomeen paluu ei enää innosta

    10. 10

      Kuuntelulaitteilla tehty tutkimus paljasti, miten eri tavalla isät puhuvat pojilleen ja tyttärilleen – tytöille kehosta, pojille pärjäämisestä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

    2. 2

      Pariskunta osti ”aidot italialaiset nahkatakit” 1 200 eurolla Kannelmäen Prisman parkkipaikalta – Poliisi varoittaa vanhaa kikkaa käyttävistä huijareista Helsingissä

    3. 3

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    4. 4

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    5. 5

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    6. 6

      Kemikaalein puhdistettu järvi nousi supersuosituksi, video veden alta todistaa häkellyttävän hyvän näkyvyyden: ”Norjan meret jäävät toiseksi”

    7. 7

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    8. 8

      Kauppatieteiden opiskelija havahtui turhanpäiväiseen kulutukseensa ja alkoi vältellä kaikkea muoviin pakattua – nyt hän tekee jopa deodoranttinsa itse

    9. 9

      Onko tämä kaikkien aikojen seuramatka? 800 suomalaista lähtee Afrikkaan testaamaan ripulirokotetta, joka voi pelastaa miljoonia lapsia – sinä voit hakea mukaan matkalle

    10. 10

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    11. Näytä lisää