Valikko
Kaupunki

Hävikkiruokapalvelu villitsi helsinkiläiset – 2 000 ihmistä odottaa pääsyä käyttäjiksi

Tunteja buffetissa maannut ruoka ei enää kelpaa myytäväksi

Helsingissä viime viikolla avattu ravintoloiden hävikkiruokaa välittävä palvelu ResQ on ruuhkautunut ja tällä hetkellä palveluun jonotetaan.

Verkkopalvelu myy ravintoloiden lounasajalta jäänyttä ruokaa annoksina tilaajilleen iltapäivällä.

ResQ-palvelulla on tällä hetkellä 1 600 rekisteröityä käyttäjää ja parisen tuhatta jonossa odottamassa käyttäjäksi pääsyä.

”Noin kaksi viikkoa on arvioitu odotusaika jonon uusimmille nykyisellä ravintoloiden mukaantulotahdilla”, kertoo ResQ:n toimitusjohtaja Tuure Parkkinen.

Tällä hetkellä iOS-sovelluksella ja minkä vain laitteen nettiselaimella toimivassa palvelussa on kuusi ravintolaa. Ne kauppaavat varsinaisen tarjoiluajan jälkeen myymättä jäänyttä ruokaa.

”Tällä viikolla ohjeistamme ainakin neljä uutta ravintolaa mukaan”, Parkkinen sanoo.

”Teemme parhaamme, että saamme lisää tarjontaa ja voimme ottaa lisää käyttäjiä.”

ResQ-hankkeen vetäjä muistuttaa, että palvelussa tarjolla olevan ruuan määrä on riippuvainen siitä, mitä kunakin päivänä jää yli. Tällä hetkellä palvelun kautta myydään 50–100 annosta arkipäivässä.

”Ruokaahan ei ryhdytä laittamaan lisää hävikiksi missään tapauksessa, vaan se on sitä, mitä sattuu jäämään.”

Palvelun perustaja on saanut yhteydenottoja uusilta mukaan haluavilta ravintoloilta ja kahviloista.

”Maanantaina olen käynyt ohjeistamassa kaksi uutta ravintolaa”, Parkkinen sanoo.

Tällä hetkellä palvelussa on ravintoloita Kampista, Kaisaniemestä, Kalliosta ja Sörnäisistä.

”Olemme aika nopeasti laajentamassa keskusta-alueen ulkopuolelle. Hyvin todennäköisesti olemme jo tällä viikolla Lauttasaaressa.”

ResQ:lla on välittäjän rooli eli se yhdistää ruokahävikin vähentämistä tavoittelevan ravintolan ja nälkäisen asiakkaan.

Palvelun ylläpitäjää eivät siis koske terveysviranomaisen säännökset. Mutta ResQ:ta kiinnostaa, millaisia ravintoloita ja kahviloita se haluaa ottaa kauttaan hävikkiruuan tarjoajiksi. Ja ravintoloita elintarvikelain määräykset tietysti sitovat.

”Me vain välitämme asiakkaille tiedon siitä, missä annoksia on myytävänä ja hoidamme maksutransaktion. Ruoka menee suoraan tarjoajalta asiakkaalle. Me emme edes pysty vaikuttamaan suoraan siihen, mitä ravintola on tehnyt sille”, Parkkinen kertoo.

”Meidän yhtenä missiona on lisätä ihmisten arvostusta ruokaa kohtaan ja siksi olemme nirsoja sen suhteen, millaisia ravintoloita otetaan mukaan palveluun.”

Helsingin johtava elintarviketarkastaja Mia Piipari toivottaa uuden palvelun tervetulleeksi.

”Mikä tahansa ravintola voi luovuttaa tai myydä milloin tahansa ruokaa, kunhan noudattaa elintarvikehuoneistojen sääntöjä”, Piipari sanoo.

Tarjoiluhävikkiä tulee eniten buffetravintoloista.

”Jos ruoka on ollut buffetpöydässä tarjolla neljä tuntia, sitä ei saa enää luovuttaa, vaan se täytyy hävittää. Jos ruoka on sen sijaan ollut keittiössä kuumana, sen voi vaikka jäähdyttää ja tarjoilla seuraavana päivänä ja useinhan ravintolat näin tekevätkin. Se on ihan normaalia toimintaa”, Piipari sanoo.

”Sillä ei ole elintarviketurvallisuuden näkökulmasta väliä, annetaanko ruoka hyväntekeväisyyteen vai tehdäänkö ihan perusbisnestä. Asiakas on aina asiakas ja ruoka on ruokaa. Ruoka täytyy tehdä ja luovuttaa samoilla säännöillä elintarviketurvallisuus taaten.”

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Ruokahävikki

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Kuolemansairas Pasi pelkäsi tukehtuvansa lopulta mutta ei saanut Suomessa kuolinapua – hollantilaislääkäri kertoo, miten hän tekee eutanasian

    2. 2

      Kiinalaistavara saapuu 14 sentillä kotiovellesi

    3. 3

      Syntynyt 1917 – HS:n Kaisa Rautaheimo valokuvasi sata vuotta täyttäviä suomalaisia ja kysyi heidän kallisarvoisinta muistoaan

    4. 4

      Harkitsetko langattomia kuulokkeita? Ota huomioon nämä neljä asiaa

    5. 5

      Helsinkiä riivaa huutava pula nuorista miehistä – katso HS:n koneesta, puuttuuko kotikulmiltasi naisia vai miehiä

    6. 6

      Juuri avautuneet arkistot paljastavat: 25 vuotta sitten Suomi pelkäsi sisällissotaa Venäjällä ja pani toivonsa viinaanmenevään Jeltsiniin

    7. 7

      Sote-palvelun valinnanvapaus ei koskekaan kaikkia – hankalimmat tapaukset hoitaa aina maakunta

    8. 8

      ”Tietämättömyys on vaarallisinta väkivaltaa” – Washingtonin Naisten marssille osallistui jopa 500 000 ihmistä

    9. 9

      Tänne länsimetron miljoonat menevät – yksi vessakoppi maksaa kymmeniätuhansia, hissit ja liukuportaat 24 miljoonaa euroa

    10. 10

      Elokuvien ja tv-sarjojen levittäjä puolustaa suomalaiskoteihin lähettyjä tuhansien eurojen uhkauskirjeitä – ”Ainoa tarkoitus on rajoittaa piratismia”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Miehen epäillään tunkeutuneen sikalaan ja paritelleen karjun kanssa Oulun seudulla

    2. 2

      Helsinkiä riivaa huutava pula nuorista miehistä – katso HS:n koneesta, puuttuuko kotikulmiltasi naisia vai miehiä

    3. 3

      Opas miehen hankintaan

    4. 4

      Perussuomalaisten kannatus laskee taas – Näin sitä selittävät ex-puolueaktiivit, tutkija ja Halla-aho

    5. 5

      Trump ei tarjonnut sovinnon eleitä – ensimmäinen puhe presidenttinä oli raju populistinen julistus, suoranainen sodanjulistus

    6. 6

      Sarjahukuttamisista tuomittu jäi kiinni tuttavansa autosta Joensuussa

    7. 7

      George W. Bush vastaan sadeviitta – Trumpin päivän todellinen draama nähtiin katsomossa

    8. 8

      Harkitsetko langattomia kuulokkeita? Ota huomioon nämä neljä asiaa

    9. 9

      Suola on suurempi uhka terveydelle kuin moni tietää – Tutkija listaa viisi helppoa keinoa, miten liikaa suolaa voi välttää

    10. 10

      Ilmastonmuutos katosi Valkoisen talon sivuilta – Tilalla ”puhdasta hiiltä” ja ”rauhaa voiman kautta”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Parisuhteissa mies ei päätä juuri mistään, sanoo asiantuntija – ”Tasa-arvoisesta suhteesta on ajauduttu hyvin kauas”

    2. 2

      Trumpin kannattaja: ”Te siellä Suomessa puhutte enää islamia”

    3. 3

      Poliisi epäilee Helsingissä ”kaikkien aikojen korruptiotapausta” – Helsingin opetusviraston turvallisuuspäällikkö vangittu

    4. 4

      Olivia Oras ryhtyi instaamaan, sai tuhansia seuraajia ja vietti 16-vuotiaana vip-elämää – mutta alkoi pelätä imeytymistä someen ja palasi kotiin

    5. 5

      Miehen epäillään tunkeutuneen sikalaan ja paritelleen karjun kanssa Oulun seudulla

    6. 6

      Ruokatrendit, kuten sushi, veganismi ja pienoluet, ovat esittämistä, jolla hyväosaiset tekevät eroa muihin, sanoo tutkija – ja hänellä on lukuja todisteeksi

    7. 7

      Muutin 41-vuotiaana vanhempieni luokse ja toivon, että oma lapseni voi keski-ikäisenä kivuta syliini itkemään

    8. 8

      Viranomaiset hakivat espoolaispojan kesken koulupäivän – vakavasti sairas äiti ei pääse tapaamaan satojen kilometrien päähän vietyä lastaan

    9. 9

      Juristit vaativat sarjoja ja elokuvia ladanneilta rahaa uhkauskirjeillä – ”Lakimieheltä on turha kysyä moraalista”

    10. 10

      Mies, jos haluat nöyrän kumppanin, ota koira

    11. Näytä lisää