Valikko
Kaupunki

Jatkossa yhteistä Ravintolapäivää vietetään vain kerran vuodessa – katso kuvat vuosien varrelta

Tähän asti Ravintolapäivä on ollut neljästi vuodessa. Tulevaisuudessa päiviä on yksi – muina aikoina oman ravintolan voi perustaa silloin kuin itselle sopii.

Lauantaina vietetään viimeistä nykymuotoista Ravintolapäivää. Jatkossa yhteisesti sovittu Ravintolapäivä on kerran vuodessa – aina toukokuun kolmantena lauantaina. Tähän asti Ravintolapäivä on ollut neljästi vuodessa.

Lauantaista lähtien oman pop up -ravintolan voi perustaa minä päivänä tahansa – sen kun merkitsee oman ravintolansa nettisivuille haluamalleen päivälle. Ravintolapäivä on mahdollista pitää siis silloin, kun itselle sopii.

”Teknisesti pieni, periaatteellisesti iso muutos”, Timo Santala sanoo.

Ensimmäinen ravintolapäivä järjestettiin toukokuussa 2011. Pienen kaveriporukan puheista lähtenyttä ideaa ihasteltiin mutta sääntöjen tietoista rikkomista myös kummeksuttiin: perustetaanko todellakin luvattomia ravintoloita? Roskaamistakin paheksuttiin.

Järjestäjien tiedotteen mukaan ruokakarnevaalista kasvoi nopeasti maailman suurin ruokatapahtuma. Viiden vuoden aikana on avattu 26 600 pop-up-ravintolaa yhteensä 75 maassa, ja niissä on asioinut jopa kolme miljoonaa ihmistä.

”Mutta tämän ei ole tarkoitus olla vain ruokatapahtuma. Ravintolapäivä on yhteisöllinen tapahtuma, koska itse en ainakaan tiedä parempaa tapaa tutustua toiseen, kuin ruokapöydän ääressä”, Santala sanoo.

Tapahtuman suosio kasvoi nopeasti ja levisi ulkomaillekin. Alkuaikojen kotikeittiöiden rinnalle tuli pian ammattimaisempia yrittäjiä. Ravintolakojut keskittyivät pikkuhiljaa muutamiin paikkoihin, kuten Vanhaan kirkkopuistoon, Karhupuistoon ja Esplanadin puistoon.

Uusi jokapäiväinen Ravintolapäivä pohjaa ajatukseen siitä, että alunperinkään tapahtuma ei koskaan hakenut erityislupia tai poikkeuksia. Nykyiselle mallille muotoutunut Ravintolapäivä ei enää palvele sen alkuperäistä tarkoitusta – ihmisen omaa vapautta perustaa koju minne ja milloin haluaa.

”Ravintolapäivä on muodostunut näiden viiden vuoden aikana kuin poikkeustilaksi, ja se ei ole ollut meidän tarkoituksemme”, Santala kertoo.

Kaikki Ravintolapäivän ravintolat on mahdollista toteuttaa minä päivänä tahansa. Tämän viikon lauantain jälkeen oman pop upinsa voi helposti ilmoittaa avoimeksi milloin vaan Ravintolapäivän nettisivun kautta.

”Ihmiset ovat osoittaneet meille uskalluksensa lähteä tekemään tätä jo viiden vuoden ajan, joten mikseivät he tekisi sitä nytkin – omalla aikataulullaan”, Santala sanoo.

Tämän teknisen vapautuksen myötä ravintolat jakautuvatkin järjestäjien mukaan viisaammin. Sen sijaan, että Helsingissä olisi neljästi vuodessa yhden päivän aikana satoja ruokakojuja, niitä voi olla päivittäin muutamia.

Uudistuksen myötä myös pienempien yhteisöjen omat päivät ovat mahdollisia. Jos vaikka Kuopiossa halutaan viettää paikallista yhteistä Ravintolapäivää, se on nyt mahdollista.

Mikä on Ravintolapäivä?

 Ensimmäiseen Ravintolapäivään 21.5.2011 osallistui 45 pop up -ravintolaa.

 Ravintolapäivänä kuka tahansa voi perustaa ravintolan yhden päivän ajaksi.

 Viiden vuoden aikana Ravintolapäivinä mukaan on ilmottautunut noin 26 000 ravintolaa 75 eri maasta.

 Kaiken kaikkiaan asiakkaita on kerääntynyt jopa kolme miljoonaa.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    2. 2

      Rekkojen ulosajot ovat päivittäinen ongelma valtatiellä 21 – Taksikuski: ”Tie on aivan katastrofaalinen, aina joku auto penkkaan pyllähtäneenä”

    3. 3

      Kalliolaiskaksion hinnalla ostaisi Tallinnasta lukaalin, Lontoosta rahalla ei saisi yksiötäkään – HS vertaili, mitä saa 250 000 eurolla viiden eurooppalaisen pääkaupungin ”Kalliosta”

    4. 4

      Tampereella myydään marmorista miljoonataloa, jota on tirkistelty hakupalveluissa jo satatuhatta kertaa – HS kävi katsomassa Kruunukalusteen perustajien elämäntyötä

    5. 5

      Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

    6. 6

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    7. 7

      ”Suolisto oli hajalla, mutta olin koko ajan tajuissani” – aleppolaiset kertovat HS:lle, millaista on elää murskaksi pommitetussa kaupungissa

    8. 8

      ”Tilanne on osittain lähtenyt lapasesta Helsingin kouluissa” – Lisää kuria kouluihin, vaativat oikean laidan ehdokkaat

    9. 9

      HS seuraa: F1-kausi starttasi Australiassa – Bottas ja Räikkönen kärkitaistossa

    10. 10

      Kellojen siirto johtuu uusiseelantilaisesta postimiehestä, joka rakasti perhosia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    2. 2

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    3. 3

      Tässäkö on Suomen vanhin käytössä oleva kännykkä? Mikkoset soittelevat 15 vuotta vanhalla oranssilla Nokialla – ja sen akku kestää viikon

    4. 4

      Suomi on jo riittävän tasa-arvoinen, sanoo BMW:n ex-johtaja Mia Miettinen – ”Minulle ei ole koskaan ollut ongelma tehdä uraa ja samalla silittää mieheni paidat”

    5. 5

      Tampereella myydään marmorista miljoonataloa, jota on tirkistelty hakupalveluissa jo satatuhatta kertaa – HS kävi katsomassa Kruunukalusteen perustajien elämäntyötä

    6. 6

      USA:n oikeiston bluffi paljastui

    7. 7

      Lupsakka puolalaiskuvaaja tallensi kuviinsa koko savolaisen ihmiskirjon sylivauvasta keppikerjäläiseen – katso upeat kuvat yli sadan vuoden takaa

    8. 8

      Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

    9. 9

      HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

    10. 10

      Tove Janssonin perilliset lähettivät korvaus­vaatimuksen Image-lehdelle Tom of Finland -henkisten muumien käyttämisestä – päätoimittaja toivoo sopua

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    4. 4

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    5. 5

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    6. 6

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    7. 7

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    8. 8

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    9. 9

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    10. 10

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    11. Näytä lisää