Valikko
Kaupunki

Tonni puuroa lapsille – Sakari tekee Helsingin puistoruokaa 38 vuoden kokemuksella

Helsinki tarjoaa lapsilleen kesällä keiton, puuron tai padan päivittäin. Puistoruoka tehdään täällä Pakkalassa.

”Täysjyväohra vaatii hidasta kypsyttämistä. Pitää keittää hymyillen”, Sakari Lakkala sanoo. Vakavana keitetystä puurosta kuulemma tulee palautetta.

Helsingissä ilmaisia lounaita on, arviolta 200 000 lautasellista joka kesä. Arkipäivisin kahdeltatoista kaupungin leikkipuistoissa ruokitaan lapset maksutta kesäkuusta elokuulle. Annokset tehdään täällä Vantaan Pakkalassa.

Lakkala on torstaina tullut töihin neljältä. Päivän ruoka on 1 300 kiloa ohrapuuroa ja 650 kiloa mehukeittoa.

Ympärillä suhisee ja kolisee Helsingin kaupungin palvelukeskuksen ruokatehdas. Puuron tuoksuun sekoittuu päiväkoteihin menevän lasagnen tuoksu. Ulkopuolisen silmin tehdas kuhisee toimintaa, mutta oikeasti on kuulemma hiljaista, kun koulut ovat jo kiinni. Pari tonnia puistoruokaa päivittäin on pikku juttu tässä talossa.

Aamukahdeksalta Lakkala kauhoo rauhallisesti liki 40 vuoden kokemuksella puuroa. Muovikauhalla tyhjentäisi kotikeit­tiössä kattilan kerralla. Täällä ne kattilatkin ovat valtavia 800-litraisia patoja. Niistä puuro pakataan hautumaan pienempiin lämpöastioihin ja viedään pakettiautoilla puistoihin. Ruoka-aika on kahdeltatoista.

Leikkipuistoruokailu alkoi Helsingissä jo vuonna 1942. Ruokajakelulla pyrittiin täyttämään köyhien lasten vatsat, kun kaikesta oli pulaa.

Jotkin asiat pysyvät. Lapset tuovat omat lautasensa ja lusikkansa, joku kärsimätön rummuttaa toisella toista. Puistosta riippuen asetutaan jonoon tai rinkiin arpomaan aloittaja, lauletaan laulu tai luetaan loru tai jumpataan.

Toiset asiat ovat 1940-luvulta muuttuneet. Lapsilla on jaettavan lautasellisen kaveriksi omia eväitä. Täysi maha ei ole ainoa tavoite, vaikka valmis lämmin ruoka monen tavallisen perheen arkea helpottaakin. Ulkona syöminen on vain pieni osa ohjattua toimintaa puistoissa, yksi houkutus lisää tulla tapaamaan naapureita. Koululaisia ja pikkulapsia vanhempiensa mukana on suunnilleen yhtä paljon. Lempiruoka on italianpataa.

Puistoruokailua on yritetty säästösyistä lopettaa, mutta nyt se ei hetkeen ole ollut uhattuna. Itse asiassa ruokailuja riittää hiukan entistä lähemmäs koulujen alkua, tänä vuonna ne päättyvät 5. elokuuta.

Puuron valmistaminen näyttää yksinkertaiselta, kun sen tekee kokenut. Jakelu, tarjoilu ja joka kesäksi uudelleen päätettävä ruokalista sen sijaan ovat monimutkainen operaatio.

Kaupungille annos eli noin 2,5 desilitraa ruokaa maksaa noin euron. Oikeasti lapsi saa usein enemmän, sillä ensimmäisen kierroksen jälkeen saa hakea lisää, jos ruokaa vielä on.

Ruokalistalla on keittoja ja patoja ja puuroa, koska puistojen pikkukeittiöt eivät sovi ison ruokamäärän lämmittämiseen. Ruoka ei saa loppua kesken mutta hukkaankaan sitä ei haluta heittää. Säilytys lämpimänä tekee mahdottomaksi jatkokäytön hävikkiruualle. Leikkipuistojen ohjaajat voivat tosin muuttaa tilauksen määrää vielä edellisenä päivänä.

”Sää vaikuttaa eniten. Puistoista laitetaan viestiä, että näyttää hellepäivältä, tuokaa kymmenen kiloa enemmän ruokaa”, palvelukeskuksen suunnittelija Heli Laukko kuvailee.

Ruokalistaa uudistettiin vuosi sitten. Silloin lisättiin kaupunkilaisten pyynnöstä kasvisruokia. Palautetta kerätään puistojen ohjaajien avulla ja suoraan vanhemmilta. Ohjaajat merkitsevät myös muistiin päivittäin ruuan menekkiä sekä syöjien kommentteja. Palvelukeskuksessa käydään lisäksi välillä kurkistamassa itse, miltä maistuu.

”Joku noin kymmenvuotias sanoi, että sikahyvää siskonmakkarakeittoa”, Laukko kuvailee. Se oli siis broilerimakkarapataa, joka on tämän kesän uutuus.

Varhaiskasvatusviraston ruokapalveluvastaava Erja Suokas kertoo, että virastossa on myös mietitty voitaisiinko lasten itsensä mielipiteitä ruokalajeista kerätä järjestelmällisemmin kuten päiväkodeissa.

”Se olisi ihan mahdollista. Täytyy vielä katsoa, että miten se parhaiten onnistuisi”, Suokas sanoo.

Näin leikkipuistot ovat avoinna kesällä

Koko kesän avoinna: 1 Herttoniemi, 2 Rudolf, 3 Nuoli, 4 Piika, 5 Arabia, 6 Lehdokki, 7 Linja, 8 Intia, 9 Lahnalahti, 10 Ruoholahti, 11 Seppä, 12 Taivallahti, 13 Salpausselkä, 14 Tervapääsky, 15 Etupelto, 16 Maunula, 17 Roihuvuori, 18 Jakomäki, 19 Kurranummi, 20 Linnunrata, 21 Pohjois-Haaga, 22 Ulvila, 23 Isonneva, 24 Viiri, 25 Trumpetti, 26 Rusthollari, 27 Tapuli.

Suljettuina alle kuukauden: Traktori ja Torpparinmäki 6.6.–3.7., Kurkimäki ja Lohikäärmepuisto 27.6.–10.7., Myllynsiipi 4.7.–17.7., Hilleri ja Kaunokki 4.7.–31.7., Kipinäpuisto ja Haruspuisto 11.7.–24.7., Unikko 11.7.–7.8., Viikkari ja Mellunmäki 18.7.–31.7., Iso-Antti 18.7.–7.8., Kiikku ja Mustakivi 25.7.–7.8.

Suljettuina yli kuukauden: Maasälpä, Kiiltotähti, Santahamina, Tuorinniemi, Jalopeura, Kesanto 27.6.–7.8., Strömberg, Vähätupa, Kimmo, Sanna, Filpus, Soihtu, Munkki, Laurinniitty, Tullinpuomi ja Nurkka 4.7.–7.8.

Suljettuina koko kesän: Mäkitorppa, Kotinummi, Kannelmäki, Brahe, Mustapuro, Vallila, Puuskakulma.

Tätä puistoissa syödään

 Perjantaina 10.6. saaristolaiskeitto kirjolohesta, raparperipiirakka

 Maanantaina 13.6. lihakeitto

 Tiistaina 14.6. kasvishernekeitto luomuherneestä

 Keskiviikkona 15.6. kirkaslieminen kirjolohikeitto

 Torstaina 16.6. broileri-juureskeitto

 Perjantaina 17.6. hyvän mielen sosekeitto

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Helsinki
  • Lapset
  • Varhaiskasvatus
  • Puistot
  • Veromies
  • Maija Aalto

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Lääketeollisuus salaa suurimman osan lääkäreille maksetusta rahasta – katso, kuuluuko oma lääkärisi eniten rahoitusta saaneiden joukkoon

    2. 2

      Toimeentulotuen siirrolla Kelaan on kafkamaisia seurauksia – jopa vähävaraiselle vainajalle on haettava toimeentulotukea

    3. 3

      Virkanainen kyllästyi työhönsä ja laski, ettei tarvitse kuukausipalkkaa – hän muutti alkeelliseen mökkiin ja hakkaa metsää

    4. 4

      Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

    5. 5

      Pelastuslaitos kiittelee autoilijoita, jotka muodostivat Turun moottoritielle pelastuskujan – ”Erinomainen ilmiö”

    6. 6

      Muutaman kuukauden seurustelusta seurasi kahdeksan vuoden piina – Poikaystävä vei Minnan, 26, pankkitunnukset ja otti kymmeniä lainoja

    7. 7

      Poliisi väijyi kuukauden Itiksen käytävillä – kiinni jääneen huumekoplan jäljiltä löytyi kilokaupalla amfetamiinia ja kokaiinia

    8. 8

      Uusi hoito näyttää hävittäneen hi-viruksen viidessä potilaassa

    9. 9

      Valkoinen talo torjui osan toimittajista lehdistötilaisuudesta – NYT:n mukaan vastaavaa ei ole tapahtunut ikinä

    10. 10

      Isotuloinen lääkäri vaatii avoimuutta muiltakin – ”Jos asia koetaan hankalaksi, pitää olla toinen systeemi, joka toimii”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

    2. 2

      Pelastuslaitos kiittelee autoilijoita, jotka muodostivat Turun moottoritielle pelastuskujan – ”Erinomainen ilmiö”

    3. 3

      Oksennuksen ja ulosteen löyhkä piinaa Helsingissä ja Espoossa

    4. 4

      Suomalaisen postimyynti­yrityksen epäillään jättäneen maksamatta kaksi miljoonaa euroa veroja – ”Asiakkaita ihan valtavasti”

    5. 5

      Mies vainosi naapuriaan kuukausia: odotti melkein joka yö pimeässä rappukäytävässä töistä palaavaa naista

    6. 6

      Lääketeollisuus salaa suurimman osan lääkäreille maksetusta rahasta – katso, kuuluuko oma lääkärisi eniten rahoitusta saaneiden joukkoon

    7. 7

      Pilvi Hämäläiselle, 31, sanottiin, ettei hänestä voi tulla näyttelijää – nyt hän on Aina Inkeri Ankeinen, Putouksen uusi tähti

    8. 8

      Poliisi väijyi kuukauden Itiksen käytävillä – kiinni jääneen huumekoplan jäljiltä löytyi kilokaupalla amfetamiinia ja kokaiinia

    9. 9

      Laura ja Kosti Paloposki kävivät läpi hedelmöityshoidot sekä Thaimaan, Kolumbian ja Suomen adoptiojonot – 11 vuoden jälkeen puhelin soi

    10. 10

      Virkanainen kyllästyi työhönsä ja laski, ettei tarvitse kuukausipalkkaa – hän muutti alkeelliseen mökkiin ja hakkaa metsää

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

    2. 2

      Suomalaiset nimet aiheuttavat hauskoja ja kiusallisia tilanteita ulkomailla – ”Vieraat ihmiset saattavat hätkähtää, kun he huomaavat, etten ole arabi”

    3. 3

      Rivitaloremontti meni järkyttävällä tavalla pieleen Järvenpäässä – löperösti toiminut valvoja joutuu maksamaan peräti miljoonan euron korvaukset

    4. 4

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    5. 5

      Kiusattu koulupoika näki näyn ja perusti oman kirkon Kokkolaan – Patrick Tiaisella, 23, on paljon seuraajia ja outoja kokemuksia

    6. 6

      Pahoinpitelyt ja nöyryyttäminen mursivat 15-vuotiaan sipoolaispojan – Äiti kertoo, että nyt riittää: ”En anna tämän enää olla”

    7. 7

      Trump viittasi terrori-iskuun Ruotsissa – Carl Bildt ihmetteli, onko presidentti poltellut jotain

    8. 8

      Lauri Katajainen, 20, etsii rakkautta, joka näkisi autistisen kuoren sisälle – ”Tajuan, etten aiheuta suuria intohimoja tytöissä”

    9. 9

      Tätä on seksi nyt: Tinder-sukupolvi ei eläkään yltä­kylläisyydessä, parisuhteissa etenkin miehet kärsivät puutteesta – mistä se johtuu?

    10. 10

      ”Toni” vaati treffien jälkeen kumppania maksamaan puolet ja syntyi jupakka – siellä, missä nimetön keskustelu Suomessa muuten toimii

    11. Näytä lisää