Valikko
Kaupunki

Tonni puuroa lapsille – Sakari tekee Helsingin puistoruokaa 38 vuoden kokemuksella

Helsinki tarjoaa lapsilleen kesällä keiton, puuron tai padan päivittäin. Puistoruoka tehdään täällä Pakkalassa.

”Täysjyväohra vaatii hidasta kypsyttämistä. Pitää keittää hymyillen”, Sakari Lakkala sanoo. Vakavana keitetystä puurosta kuulemma tulee palautetta.

Helsingissä ilmaisia lounaita on, arviolta 200 000 lautasellista joka kesä. Arkipäivisin kahdeltatoista kaupungin leikkipuistoissa ruokitaan lapset maksutta kesäkuusta elokuulle. Annokset tehdään täällä Vantaan Pakkalassa.

Lakkala on torstaina tullut töihin neljältä. Päivän ruoka on 1 300 kiloa ohrapuuroa ja 650 kiloa mehukeittoa.

Ympärillä suhisee ja kolisee Helsingin kaupungin palvelukeskuksen ruokatehdas. Puuron tuoksuun sekoittuu päiväkoteihin menevän lasagnen tuoksu. Ulkopuolisen silmin tehdas kuhisee toimintaa, mutta oikeasti on kuulemma hiljaista, kun koulut ovat jo kiinni. Pari tonnia puistoruokaa päivittäin on pikku juttu tässä talossa.

Aamukahdeksalta Lakkala kauhoo rauhallisesti liki 40 vuoden kokemuksella puuroa. Muovikauhalla tyhjentäisi kotikeit­tiössä kattilan kerralla. Täällä ne kattilatkin ovat valtavia 800-litraisia patoja. Niistä puuro pakataan hautumaan pienempiin lämpöastioihin ja viedään pakettiautoilla puistoihin. Ruoka-aika on kahdeltatoista.

Leikkipuistoruokailu alkoi Helsingissä jo vuonna 1942. Ruokajakelulla pyrittiin täyttämään köyhien lasten vatsat, kun kaikesta oli pulaa.

Jotkin asiat pysyvät. Lapset tuovat omat lautasensa ja lusikkansa, joku kärsimätön rummuttaa toisella toista. Puistosta riippuen asetutaan jonoon tai rinkiin arpomaan aloittaja, lauletaan laulu tai luetaan loru tai jumpataan.

Toiset asiat ovat 1940-luvulta muuttuneet. Lapsilla on jaettavan lautasellisen kaveriksi omia eväitä. Täysi maha ei ole ainoa tavoite, vaikka valmis lämmin ruoka monen tavallisen perheen arkea helpottaakin. Ulkona syöminen on vain pieni osa ohjattua toimintaa puistoissa, yksi houkutus lisää tulla tapaamaan naapureita. Koululaisia ja pikkulapsia vanhempiensa mukana on suunnilleen yhtä paljon. Lempiruoka on italianpataa.

Puistoruokailua on yritetty säästösyistä lopettaa, mutta nyt se ei hetkeen ole ollut uhattuna. Itse asiassa ruokailuja riittää hiukan entistä lähemmäs koulujen alkua, tänä vuonna ne päättyvät 5. elokuuta.

Puuron valmistaminen näyttää yksinkertaiselta, kun sen tekee kokenut. Jakelu, tarjoilu ja joka kesäksi uudelleen päätettävä ruokalista sen sijaan ovat monimutkainen operaatio.

Kaupungille annos eli noin 2,5 desilitraa ruokaa maksaa noin euron. Oikeasti lapsi saa usein enemmän, sillä ensimmäisen kierroksen jälkeen saa hakea lisää, jos ruokaa vielä on.

Ruokalistalla on keittoja ja patoja ja puuroa, koska puistojen pikkukeittiöt eivät sovi ison ruokamäärän lämmittämiseen. Ruoka ei saa loppua kesken mutta hukkaankaan sitä ei haluta heittää. Säilytys lämpimänä tekee mahdottomaksi jatkokäytön hävikkiruualle. Leikkipuistojen ohjaajat voivat tosin muuttaa tilauksen määrää vielä edellisenä päivänä.

”Sää vaikuttaa eniten. Puistoista laitetaan viestiä, että näyttää hellepäivältä, tuokaa kymmenen kiloa enemmän ruokaa”, palvelukeskuksen suunnittelija Heli Laukko kuvailee.

Ruokalistaa uudistettiin vuosi sitten. Silloin lisättiin kaupunkilaisten pyynnöstä kasvisruokia. Palautetta kerätään puistojen ohjaajien avulla ja suoraan vanhemmilta. Ohjaajat merkitsevät myös muistiin päivittäin ruuan menekkiä sekä syöjien kommentteja. Palvelukeskuksessa käydään lisäksi välillä kurkistamassa itse, miltä maistuu.

”Joku noin kymmenvuotias sanoi, että sikahyvää siskonmakkarakeittoa”, Laukko kuvailee. Se oli siis broilerimakkarapataa, joka on tämän kesän uutuus.

Varhaiskasvatusviraston ruokapalveluvastaava Erja Suokas kertoo, että virastossa on myös mietitty voitaisiinko lasten itsensä mielipiteitä ruokalajeista kerätä järjestelmällisemmin kuten päiväkodeissa.

”Se olisi ihan mahdollista. Täytyy vielä katsoa, että miten se parhaiten onnistuisi”, Suokas sanoo.

Näin leikkipuistot ovat avoinna kesällä

Koko kesän avoinna: 1 Herttoniemi, 2 Rudolf, 3 Nuoli, 4 Piika, 5 Arabia, 6 Lehdokki, 7 Linja, 8 Intia, 9 Lahnalahti, 10 Ruoholahti, 11 Seppä, 12 Taivallahti, 13 Salpausselkä, 14 Tervapääsky, 15 Etupelto, 16 Maunula, 17 Roihuvuori, 18 Jakomäki, 19 Kurranummi, 20 Linnunrata, 21 Pohjois-Haaga, 22 Ulvila, 23 Isonneva, 24 Viiri, 25 Trumpetti, 26 Rusthollari, 27 Tapuli.

Suljettuina alle kuukauden: Traktori ja Torpparinmäki 6.6.–3.7., Kurkimäki ja Lohikäärmepuisto 27.6.–10.7., Myllynsiipi 4.7.–17.7., Hilleri ja Kaunokki 4.7.–31.7., Kipinäpuisto ja Haruspuisto 11.7.–24.7., Unikko 11.7.–7.8., Viikkari ja Mellunmäki 18.7.–31.7., Iso-Antti 18.7.–7.8., Kiikku ja Mustakivi 25.7.–7.8.

Suljettuina yli kuukauden: Maasälpä, Kiiltotähti, Santahamina, Tuorinniemi, Jalopeura, Kesanto 27.6.–7.8., Strömberg, Vähätupa, Kimmo, Sanna, Filpus, Soihtu, Munkki, Laurinniitty, Tullinpuomi ja Nurkka 4.7.–7.8.

Suljettuina koko kesän: Mäkitorppa, Kotinummi, Kannelmäki, Brahe, Mustapuro, Vallila, Puuskakulma.

Tätä puistoissa syödään

 Perjantaina 10.6. saaristolaiskeitto kirjolohesta, raparperipiirakka

 Maanantaina 13.6. lihakeitto

 Tiistaina 14.6. kasvishernekeitto luomuherneestä

 Keskiviikkona 15.6. kirkaslieminen kirjolohikeitto

 Torstaina 16.6. broileri-juureskeitto

 Perjantaina 17.6. hyvän mielen sosekeitto

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Helsinki
  • Lapset
  • Varhaiskasvatus
  • Puistot
  • Veromies
  • Maija Aalto

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Onko saunassa oikeasti pakko olla alasti?

    2. 2

      Kananmuna onkin terveellistä – uudet tutkimukset kumoavat tiedon kolesterolipommista

    3. 3

      Alhainen syntyvyys johtuu köyhyydestä – mieheni on yhden lapsen ja yhden aikuisen yksinhuoltaja

    4. 4

      Suurpalo Jumbon lähellä Vantaalla – savu haittaa Tuusulanväylän liikennettä

    5. 5

      Murrosiän aivomyrsky opettaa teiniä luomaan ihmissuhteita ja erottamaan todelliset ystävät muista

    6. 6

      Sunday Times: Trump ojensi Merkelille 350 miljardin euron laskun Nato-puolustuksesta

    7. 7

      Työaikoihin pitää saada lisää joustavuutta

    8. 8

      George W. Bush vangitsi tauluihinsa Irakissa vammautuneen sotilaan katseen – näin suomalaisgalleristi arvioi maailmalla kehutun presidentin kyvyt

    9. 9

      Kesäaikaprotesti leviää – kansalaisaloite kerännyt jo yli 33 000 allekirjoitusta

    10. 10

      Helsingin Jätkäsaari on tyylikäs, mutta värien kanssa riehuminen ärsyttää niin naapureita kuin arkkitehtuuri­kriitikoitakin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    2. 2

      George W. Bush vangitsi tauluihinsa Irakissa vammautuneen sotilaan katseen – näin suomalaisgalleristi arvioi maailmalla kehutun presidentin kyvyt

    3. 3

      Donald Trump on hylännyt vallan kolmijako-opin ja haluaa hallita kuin Aurinkokuningas tai Mussolini, sanoo professori Martti Koskenniemi

    4. 4

      Maailmanselitysten uusi supertähti povaa, että ihmislaji on tulossa tiensä päähän

    5. 5

      Sunday Times: Trump ojensi Merkelille 350 miljardin euron laskun Nato-puolustuksesta

    6. 6

      Kalliolaiskaksion hinnalla ostaisi Tallinnasta lukaalin, Lontoosta rahalla ei saisi yksiötäkään – HS vertaili, mitä saa 250 000 eurolla viiden eurooppalaisen pääkaupungin ”Kalliosta”

    7. 7

      Rekkojen ulosajot ovat päivittäinen ongelma valtatiellä 21 – Taksikuski: ”Tie on aivan katastrofaalinen, aina joku auto penkkaan pyllähtäneenä”

    8. 8

      Helsingin Jätkäsaari on tyylikäs, mutta värien kanssa riehuminen ärsyttää niin naapureita kuin arkkitehtuuri­kriitikoitakin

    9. 9

      Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

    10. 10

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    4. 4

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    5. 5

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    6. 6

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    7. 7

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    8. 8

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    9. 9

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    10. 10

      Sanna Stellanin talo paljastui homepommiksi – Vakuutus ei korvaa totaalisesta remontista senttiäkään

    11. Näytä lisää