Valikko
Kaupunki

Tonni puuroa lapsille – Sakari tekee Helsingin puistoruokaa 38 vuoden kokemuksella

Helsinki tarjoaa lapsilleen kesällä keiton, puuron tai padan päivittäin. Puistoruoka tehdään täällä Pakkalassa.

”Täysjyväohra vaatii hidasta kypsyttämistä. Pitää keittää hymyillen”, Sakari Lakkala sanoo. Vakavana keitetystä puurosta kuulemma tulee palautetta.

Helsingissä ilmaisia lounaita on, arviolta 200 000 lautasellista joka kesä. Arkipäivisin kahdeltatoista kaupungin leikkipuistoissa ruokitaan lapset maksutta kesäkuusta elokuulle. Annokset tehdään täällä Vantaan Pakkalassa.

Lakkala on torstaina tullut töihin neljältä. Päivän ruoka on 1 300 kiloa ohrapuuroa ja 650 kiloa mehukeittoa.

Ympärillä suhisee ja kolisee Helsingin kaupungin palvelukeskuksen ruokatehdas. Puuron tuoksuun sekoittuu päiväkoteihin menevän lasagnen tuoksu. Ulkopuolisen silmin tehdas kuhisee toimintaa, mutta oikeasti on kuulemma hiljaista, kun koulut ovat jo kiinni. Pari tonnia puistoruokaa päivittäin on pikku juttu tässä talossa.

Aamukahdeksalta Lakkala kauhoo rauhallisesti liki 40 vuoden kokemuksella puuroa. Muovikauhalla tyhjentäisi kotikeit­tiössä kattilan kerralla. Täällä ne kattilatkin ovat valtavia 800-litraisia patoja. Niistä puuro pakataan hautumaan pienempiin lämpöastioihin ja viedään pakettiautoilla puistoihin. Ruoka-aika on kahdeltatoista.

Leikkipuistoruokailu alkoi Helsingissä jo vuonna 1942. Ruokajakelulla pyrittiin täyttämään köyhien lasten vatsat, kun kaikesta oli pulaa.

Jotkin asiat pysyvät. Lapset tuovat omat lautasensa ja lusikkansa, joku kärsimätön rummuttaa toisella toista. Puistosta riippuen asetutaan jonoon tai rinkiin arpomaan aloittaja, lauletaan laulu tai luetaan loru tai jumpataan.

Toiset asiat ovat 1940-luvulta muuttuneet. Lapsilla on jaettavan lautasellisen kaveriksi omia eväitä. Täysi maha ei ole ainoa tavoite, vaikka valmis lämmin ruoka monen tavallisen perheen arkea helpottaakin. Ulkona syöminen on vain pieni osa ohjattua toimintaa puistoissa, yksi houkutus lisää tulla tapaamaan naapureita. Koululaisia ja pikkulapsia vanhempiensa mukana on suunnilleen yhtä paljon. Lempiruoka on italianpataa.

Puistoruokailua on yritetty säästösyistä lopettaa, mutta nyt se ei hetkeen ole ollut uhattuna. Itse asiassa ruokailuja riittää hiukan entistä lähemmäs koulujen alkua, tänä vuonna ne päättyvät 5. elokuuta.

Puuron valmistaminen näyttää yksinkertaiselta, kun sen tekee kokenut. Jakelu, tarjoilu ja joka kesäksi uudelleen päätettävä ruokalista sen sijaan ovat monimutkainen operaatio.

Kaupungille annos eli noin 2,5 desilitraa ruokaa maksaa noin euron. Oikeasti lapsi saa usein enemmän, sillä ensimmäisen kierroksen jälkeen saa hakea lisää, jos ruokaa vielä on.

Ruokalistalla on keittoja ja patoja ja puuroa, koska puistojen pikkukeittiöt eivät sovi ison ruokamäärän lämmittämiseen. Ruoka ei saa loppua kesken mutta hukkaankaan sitä ei haluta heittää. Säilytys lämpimänä tekee mahdottomaksi jatkokäytön hävikkiruualle. Leikkipuistojen ohjaajat voivat tosin muuttaa tilauksen määrää vielä edellisenä päivänä.

”Sää vaikuttaa eniten. Puistoista laitetaan viestiä, että näyttää hellepäivältä, tuokaa kymmenen kiloa enemmän ruokaa”, palvelukeskuksen suunnittelija Heli Laukko kuvailee.

Ruokalistaa uudistettiin vuosi sitten. Silloin lisättiin kaupunkilaisten pyynnöstä kasvisruokia. Palautetta kerätään puistojen ohjaajien avulla ja suoraan vanhemmilta. Ohjaajat merkitsevät myös muistiin päivittäin ruuan menekkiä sekä syöjien kommentteja. Palvelukeskuksessa käydään lisäksi välillä kurkistamassa itse, miltä maistuu.

”Joku noin kymmenvuotias sanoi, että sikahyvää siskonmakkarakeittoa”, Laukko kuvailee. Se oli siis broilerimakkarapataa, joka on tämän kesän uutuus.

Varhaiskasvatusviraston ruokapalveluvastaava Erja Suokas kertoo, että virastossa on myös mietitty voitaisiinko lasten itsensä mielipiteitä ruokalajeista kerätä järjestelmällisemmin kuten päiväkodeissa.

”Se olisi ihan mahdollista. Täytyy vielä katsoa, että miten se parhaiten onnistuisi”, Suokas sanoo.

Näin leikkipuistot ovat avoinna kesällä

Koko kesän avoinna: 1 Herttoniemi, 2 Rudolf, 3 Nuoli, 4 Piika, 5 Arabia, 6 Lehdokki, 7 Linja, 8 Intia, 9 Lahnalahti, 10 Ruoholahti, 11 Seppä, 12 Taivallahti, 13 Salpausselkä, 14 Tervapääsky, 15 Etupelto, 16 Maunula, 17 Roihuvuori, 18 Jakomäki, 19 Kurranummi, 20 Linnunrata, 21 Pohjois-Haaga, 22 Ulvila, 23 Isonneva, 24 Viiri, 25 Trumpetti, 26 Rusthollari, 27 Tapuli.

Suljettuina alle kuukauden: Traktori ja Torpparinmäki 6.6.–3.7., Kurkimäki ja Lohikäärmepuisto 27.6.–10.7., Myllynsiipi 4.7.–17.7., Hilleri ja Kaunokki 4.7.–31.7., Kipinäpuisto ja Haruspuisto 11.7.–24.7., Unikko 11.7.–7.8., Viikkari ja Mellunmäki 18.7.–31.7., Iso-Antti 18.7.–7.8., Kiikku ja Mustakivi 25.7.–7.8.

Suljettuina yli kuukauden: Maasälpä, Kiiltotähti, Santahamina, Tuorinniemi, Jalopeura, Kesanto 27.6.–7.8., Strömberg, Vähätupa, Kimmo, Sanna, Filpus, Soihtu, Munkki, Laurinniitty, Tullinpuomi ja Nurkka 4.7.–7.8.

Suljettuina koko kesän: Mäkitorppa, Kotinummi, Kannelmäki, Brahe, Mustapuro, Vallila, Puuskakulma.

Tätä puistoissa syödään

 Perjantaina 10.6. saaristolaiskeitto kirjolohesta, raparperipiirakka

 Maanantaina 13.6. lihakeitto

 Tiistaina 14.6. kasvishernekeitto luomuherneestä

 Keskiviikkona 15.6. kirkaslieminen kirjolohikeitto

 Torstaina 16.6. broileri-juureskeitto

 Perjantaina 17.6. hyvän mielen sosekeitto

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Helsinki
  • Lapset
  • Varhaiskasvatus
  • Puistot
  • Veromies
  • Maija Aalto

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Sitä Timo Soinia, jonka olemme tunteneet, ei enää ole

    2. 2

      Helmut Kohlin hautajaisista kehkeytyi kiusallinen draama Saksassa – entisen liittokanslerin leski ei halua puhujaksi Angela Merkeliä vaan EU:n hylkimän Unkarin pääministerin

    3. 3

      Vain 11 prosenttia synnyttää ilman kipulääkkeitä – Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    4. 4

      Miksi amerikkalaiset pelkäävät alastomuutta, mutta suomalaiset eivät? ”Tässä suhteessa emme ole kauhean kaukana muslimimaista”

    5. 5

      Presidentinvaalit hävinnyt Mannerheim pakeni kahvilayrittäjäksi Hankoon – Tällainen pikkutarkan omistajan kahvila oli ja on

    6. 6

      Uusi huoli kaupassa: mihin kaikki tämä ruoka päätyy, jos en osta ja syö sitä?

    7. 7

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    8. 8

      Vietätkö juhannusta Helsingissä? Tässä kattava lista menovinkkejä

    9. 9

      Martin Kantola rakentaa yksin mikrofoneja pienessä pohjalaiskylässä – Nyt niihin ovat laulaneet jo Björk ja Jennifer Lopez

    10. 10

      Neljä arabimaata lähetti Qatarille 13 vaatimusta eristämisen päättämiseksi – Al Jazeera pitäisi lopettaa ja turkkilainen sotilastukikohta sulkea

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    2. 2

      Vain 11 prosenttia synnyttää ilman kipulääkkeitä – Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    3. 3

      Lauri Markkasen suuri ilta kääntyi draamaksi – Minnesota Timberwolves varasi, kaupattiin kuitenkin heti Chicago Bullsiin

    4. 4

      Miksi amerikkalaiset pelkäävät alastomuutta, mutta suomalaiset eivät? ”Tässä suhteessa emme ole kauhean kaukana muslimimaista”

    5. 5

      Espoolaisnuoret varastivat 14-vuotiaan repusta avaimet ja tunkeutuivat tyhjään kotiin – asunnossa riehuttiin ja tietokone murskattiin kirveellä

    6. 6

      Teemu Selänne korotettiin Suomessa sankariksi, jota ei voi kritisoida ja joka voi sanoa olevansa ”hauskalla tavalla sovinisti”

    7. 7

      Tunteet voittivat järjen ja 51 vuoden ikäeron, kun Erika ja Danny löysivät toisensa – ”Aina tämä elämä ei mene niin kuin olisi itse käsikirjoittanut”

    8. 8

      Suomi on alkoholipolitiikaltaan jo nyt ”varoittava esimerkki” Pohjoismaissa – ruotsalaisasiantuntijan on mahdoton ymmärtää hallituksen lakiuudistus­kaavailua

    9. 9

      Sitä Timo Soinia, jonka olemme tunteneet, ei enää ole

    10. 10

      5,5-prosenttiset juomat tuskin päätyvät ruokakauppoihin – Eduskunnassa hallituksen esitystä uudesta alkoholilaista vastustetaan enemmän kuin kannatetaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kullervo Hynysen keksintö saattaa mullistaa syövän, Alzheimerin ja Parkinsonin taudin hoidon – fyysikon löytöjä on verrattu penisilliinin ja röntgenkuvauksen keksimiseen

    2. 2

      Moni mies kärsii tietämättään testosteronin puutteesta, mutta saa vääriä lääkkeitä – Tunnista nämä oireet

    3. 3

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    4. 4

      Masennus ei ole vain sitä, että maataan sängyssä – me masentuneet koemme syyllisyyttä

    5. 5

      Näin kasvatat hyväkäytöksisen lapsen – Ranskassa jokainen lapsi osaa tervehtiä kohteliaasti

    6. 6

      Joonas Tolvanen opiskeli Shaolin-soturimunkkien koulussa – nyt hän on lääkäri Kuopiossa, eikä suosittele Kiinan kung-fu-opintoja kenellekään

    7. 7

      Kerrostalotyömaan tulipalo työllisti palokuntaa myöhään yöhön Pohjois-Helsingissä – poliisi teki kaasupulloja vaarattomiksi ampumalla

    8. 8

      Pankkiiriliikkeen entinen johtaja paljastaa, miten sijoituksia myytiin: ”Asiakkaiden eduista ei kukaan halunnut huolehtia”

    9. 9

      Haluatko elämääsi lisää seksiä? Kolme seksuaali­terapeuttia kertoo tärkeimmät vinkkinsä

    10. 10

      Oikeusasiamies ihmettelee: Miksi poliisi pakottaa musliminaiset riisumaan huivin valokuvassa?

    11. Näytä lisää