Valikko
Kaupunki

Tonni puuroa lapsille – Sakari tekee Helsingin puistoruokaa 38 vuoden kokemuksella

Helsinki tarjoaa lapsilleen kesällä keiton, puuron tai padan päivittäin. Puistoruoka tehdään täällä Pakkalassa.

”Täysjyväohra vaatii hidasta kypsyttämistä. Pitää keittää hymyillen”, Sakari Lakkala sanoo. Vakavana keitetystä puurosta kuulemma tulee palautetta.

Helsingissä ilmaisia lounaita on, arviolta 200 000 lautasellista joka kesä. Arkipäivisin kahdeltatoista kaupungin leikkipuistoissa ruokitaan lapset maksutta kesäkuusta elokuulle. Annokset tehdään täällä Vantaan Pakkalassa.

Lakkala on torstaina tullut töihin neljältä. Päivän ruoka on 1 300 kiloa ohrapuuroa ja 650 kiloa mehukeittoa.

Ympärillä suhisee ja kolisee Helsingin kaupungin palvelukeskuksen ruokatehdas. Puuron tuoksuun sekoittuu päiväkoteihin menevän lasagnen tuoksu. Ulkopuolisen silmin tehdas kuhisee toimintaa, mutta oikeasti on kuulemma hiljaista, kun koulut ovat jo kiinni. Pari tonnia puistoruokaa päivittäin on pikku juttu tässä talossa.

Aamukahdeksalta Lakkala kauhoo rauhallisesti liki 40 vuoden kokemuksella puuroa. Muovikauhalla tyhjentäisi kotikeit­tiössä kattilan kerralla. Täällä ne kattilatkin ovat valtavia 800-litraisia patoja. Niistä puuro pakataan hautumaan pienempiin lämpöastioihin ja viedään pakettiautoilla puistoihin. Ruoka-aika on kahdeltatoista.

Leikkipuistoruokailu alkoi Helsingissä jo vuonna 1942. Ruokajakelulla pyrittiin täyttämään köyhien lasten vatsat, kun kaikesta oli pulaa.

Jotkin asiat pysyvät. Lapset tuovat omat lautasensa ja lusikkansa, joku kärsimätön rummuttaa toisella toista. Puistosta riippuen asetutaan jonoon tai rinkiin arpomaan aloittaja, lauletaan laulu tai luetaan loru tai jumpataan.

Toiset asiat ovat 1940-luvulta muuttuneet. Lapsilla on jaettavan lautasellisen kaveriksi omia eväitä. Täysi maha ei ole ainoa tavoite, vaikka valmis lämmin ruoka monen tavallisen perheen arkea helpottaakin. Ulkona syöminen on vain pieni osa ohjattua toimintaa puistoissa, yksi houkutus lisää tulla tapaamaan naapureita. Koululaisia ja pikkulapsia vanhempiensa mukana on suunnilleen yhtä paljon. Lempiruoka on italianpataa.

Puistoruokailua on yritetty säästösyistä lopettaa, mutta nyt se ei hetkeen ole ollut uhattuna. Itse asiassa ruokailuja riittää hiukan entistä lähemmäs koulujen alkua, tänä vuonna ne päättyvät 5. elokuuta.

Puuron valmistaminen näyttää yksinkertaiselta, kun sen tekee kokenut. Jakelu, tarjoilu ja joka kesäksi uudelleen päätettävä ruokalista sen sijaan ovat monimutkainen operaatio.

Kaupungille annos eli noin 2,5 desilitraa ruokaa maksaa noin euron. Oikeasti lapsi saa usein enemmän, sillä ensimmäisen kierroksen jälkeen saa hakea lisää, jos ruokaa vielä on.

Ruokalistalla on keittoja ja patoja ja puuroa, koska puistojen pikkukeittiöt eivät sovi ison ruokamäärän lämmittämiseen. Ruoka ei saa loppua kesken mutta hukkaankaan sitä ei haluta heittää. Säilytys lämpimänä tekee mahdottomaksi jatkokäytön hävikkiruualle. Leikkipuistojen ohjaajat voivat tosin muuttaa tilauksen määrää vielä edellisenä päivänä.

”Sää vaikuttaa eniten. Puistoista laitetaan viestiä, että näyttää hellepäivältä, tuokaa kymmenen kiloa enemmän ruokaa”, palvelukeskuksen suunnittelija Heli Laukko kuvailee.

Ruokalistaa uudistettiin vuosi sitten. Silloin lisättiin kaupunkilaisten pyynnöstä kasvisruokia. Palautetta kerätään puistojen ohjaajien avulla ja suoraan vanhemmilta. Ohjaajat merkitsevät myös muistiin päivittäin ruuan menekkiä sekä syöjien kommentteja. Palvelukeskuksessa käydään lisäksi välillä kurkistamassa itse, miltä maistuu.

”Joku noin kymmenvuotias sanoi, että sikahyvää siskonmakkarakeittoa”, Laukko kuvailee. Se oli siis broilerimakkarapataa, joka on tämän kesän uutuus.

Varhaiskasvatusviraston ruokapalveluvastaava Erja Suokas kertoo, että virastossa on myös mietitty voitaisiinko lasten itsensä mielipiteitä ruokalajeista kerätä järjestelmällisemmin kuten päiväkodeissa.

”Se olisi ihan mahdollista. Täytyy vielä katsoa, että miten se parhaiten onnistuisi”, Suokas sanoo.

Näin leikkipuistot ovat avoinna kesällä

Koko kesän avoinna: 1 Herttoniemi, 2 Rudolf, 3 Nuoli, 4 Piika, 5 Arabia, 6 Lehdokki, 7 Linja, 8 Intia, 9 Lahnalahti, 10 Ruoholahti, 11 Seppä, 12 Taivallahti, 13 Salpausselkä, 14 Tervapääsky, 15 Etupelto, 16 Maunula, 17 Roihuvuori, 18 Jakomäki, 19 Kurranummi, 20 Linnunrata, 21 Pohjois-Haaga, 22 Ulvila, 23 Isonneva, 24 Viiri, 25 Trumpetti, 26 Rusthollari, 27 Tapuli.

Suljettuina alle kuukauden: Traktori ja Torpparinmäki 6.6.–3.7., Kurkimäki ja Lohikäärmepuisto 27.6.–10.7., Myllynsiipi 4.7.–17.7., Hilleri ja Kaunokki 4.7.–31.7., Kipinäpuisto ja Haruspuisto 11.7.–24.7., Unikko 11.7.–7.8., Viikkari ja Mellunmäki 18.7.–31.7., Iso-Antti 18.7.–7.8., Kiikku ja Mustakivi 25.7.–7.8.

Suljettuina yli kuukauden: Maasälpä, Kiiltotähti, Santahamina, Tuorinniemi, Jalopeura, Kesanto 27.6.–7.8., Strömberg, Vähätupa, Kimmo, Sanna, Filpus, Soihtu, Munkki, Laurinniitty, Tullinpuomi ja Nurkka 4.7.–7.8.

Suljettuina koko kesän: Mäkitorppa, Kotinummi, Kannelmäki, Brahe, Mustapuro, Vallila, Puuskakulma.

Tätä puistoissa syödään

 Perjantaina 10.6. saaristolaiskeitto kirjolohesta, raparperipiirakka

 Maanantaina 13.6. lihakeitto

 Tiistaina 14.6. kasvishernekeitto luomuherneestä

 Keskiviikkona 15.6. kirkaslieminen kirjolohikeitto

 Torstaina 16.6. broileri-juureskeitto

 Perjantaina 17.6. hyvän mielen sosekeitto

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Helsinki
  • Lapset
  • Varhaiskasvatus
  • Puistot
  • Veromies
  • Maija Aalto

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      ”Vapauttakaa Melania” – Melania Trumpin lannistuva ilme Trumpin virkaanastujaisissa hämmentää somessa, tästä on kyse

    2. 2

      Jos et jaksa venytellä, tee edes tämä – asiantuntija näyttää kaksi liikettä, jotka huoltavat koko kehon

    3. 3

      Uusi Vain elämää -osallistujalista on pöyristyttävä – eikä se ole edes tulevan kauden pahin ongelma

    4. 4

      Tämän opin seksityöntekijöiden arjesta Suomessa kun katsoin uuden kotimaisen dokumentin

    5. 5

      Kansanedustaja Touko Aalto harkitsee siirtymistä siviilipalvelukseen Jussi Niinistön puheiden takia – toivoo ministerin pyytävän anteeksi

    6. 6

      Lopetetaan sinkkujen neuvominen

    7. 7

      Hollannin pääministeri avoimessa kirjeessä: Jos maan tavat eivät sovi, häipykää maasta

    8. 8

      Kiinniotettu kuoli poliisin syliin Vihdintiellä Vantaalla – ajotiellä juosseen miehen ”kunto romahti” yhtäkkiä

    9. 9

      Nimimerkki Musta Pekka mielipidesivulla: Työttömyyteni jatkuessa tunnen vihaa päättäjiä ja yhteiskuntaa kohtaan

    10. 10

      Vieraiden miesten treffipyyntöjä, uhkailua ja savukaasupanos työpaikalla – kostoa hautonut asiakas vainosi vuosia Marjo Oinosta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Uusi Vain elämää -osallistujalista on pöyristyttävä – eikä se ole edes tulevan kauden pahin ongelma

    2. 2

      Tämän opin seksityöntekijöiden arjesta Suomessa kun katsoin uuden kotimaisen dokumentin

    3. 3

      ”Vapauttakaa Melania” – Melania Trumpin lannistuva ilme Trumpin virkaanastujaisissa hämmentää somessa, tästä on kyse

    4. 4

      Jos et jaksa venytellä, tee edes tämä – asiantuntija näyttää kaksi liikettä, jotka huoltavat koko kehon

    5. 5

      Vieraiden miesten treffipyyntöjä, uhkailua ja savukaasupanos työpaikalla – kostoa hautonut asiakas vainosi vuosia Marjo Oinosta

    6. 6

      Aikuiset ovat nykyään aivan kuin teinejä

    7. 7

      Superbakteereita vastaan täytyy keksiä aivan uusia keinoja tai taistelu on hävitty: ”Meidän täytyy taas tottua siihen, että lapset kuolevat”

    8. 8

      Nimimerkki Musta Pekka mielipidesivulla: Työttömyyteni jatkuessa tunnen vihaa päättäjiä ja yhteiskuntaa kohtaan

    9. 9

      Rocktähtien sanat kovenevat Trumpia kohtaan – Bruce Springsteen ryhtyi julistamaan presidentin vastaista ”uutta vastarintaa”

    10. 10

      Onneton autoverodraama on osoitus poliittisen pelisilmän puutteesta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Trumpin kannattaja: ”Te siellä Suomessa puhutte enää islamia”

    2. 2

      CNN otti Trumpin virkaanastujaisista uskomattoman kuvan – yleisön voi laskea vaikka yksitellen

    3. 3

      Trump suuttui median uutisoimasta vaatimattomasta yleisömäärästä – ilmakuvat näyttävät karun totuuden virkaanastujaisista

    4. 4

      Poliisi epäilee Helsingissä ”kaikkien aikojen korruptiotapausta” – Helsingin opetusviraston turvallisuuspäällikkö vangittu

    5. 5

      Olivia Oras ryhtyi instaamaan, sai tuhansia seuraajia ja vietti 16-vuotiaana vip-elämää – mutta alkoi pelätä imeytymistä someen ja palasi kotiin

    6. 6

      Miehen epäillään tunkeutuneen sikalaan ja paritelleen karjun kanssa Oulun seudulla

    7. 7

      Ruokatrendit, kuten sushi, veganismi ja pienoluet, ovat esittämistä, jolla hyväosaiset tekevät eroa muihin, sanoo tutkija – ja hänellä on lukuja todisteeksi

    8. 8

      Tältä me näytämme aamulla bussissa ja metrossa – Akseli Valmusen kuvareportaasi

    9. 9

      Helsinkiä riivaa huutava pula nuorista miehistä – katso HS:n koneesta, puuttuuko kotikulmiltasi naisia vai miehiä

    10. 10

      Muutin 41-vuotiaana vanhempieni luokse ja toivon, että oma lapseni voi keski-ikäisenä kivuta syliini itkemään

    11. Näytä lisää