Valikko
Kaupunki

Tonni puuroa lapsille – Sakari tekee Helsingin puistoruokaa 38 vuoden kokemuksella

Helsinki tarjoaa lapsilleen kesällä keiton, puuron tai padan päivittäin. Puistoruoka tehdään täällä Pakkalassa.

”Täysjyväohra vaatii hidasta kypsyttämistä. Pitää keittää hymyillen”, Sakari Lakkala sanoo. Vakavana keitetystä puurosta kuulemma tulee palautetta.

Helsingissä ilmaisia lounaita on, arviolta 200 000 lautasellista joka kesä. Arkipäivisin kahdeltatoista kaupungin leikkipuistoissa ruokitaan lapset maksutta kesäkuusta elokuulle. Annokset tehdään täällä Vantaan Pakkalassa.

Lakkala on torstaina tullut töihin neljältä. Päivän ruoka on 1 300 kiloa ohrapuuroa ja 650 kiloa mehukeittoa.

Ympärillä suhisee ja kolisee Helsingin kaupungin palvelukeskuksen ruokatehdas. Puuron tuoksuun sekoittuu päiväkoteihin menevän lasagnen tuoksu. Ulkopuolisen silmin tehdas kuhisee toimintaa, mutta oikeasti on kuulemma hiljaista, kun koulut ovat jo kiinni. Pari tonnia puistoruokaa päivittäin on pikku juttu tässä talossa.

Aamukahdeksalta Lakkala kauhoo rauhallisesti liki 40 vuoden kokemuksella puuroa. Muovikauhalla tyhjentäisi kotikeit­tiössä kattilan kerralla. Täällä ne kattilatkin ovat valtavia 800-litraisia patoja. Niistä puuro pakataan hautumaan pienempiin lämpöastioihin ja viedään pakettiautoilla puistoihin. Ruoka-aika on kahdeltatoista.

Leikkipuistoruokailu alkoi Helsingissä jo vuonna 1942. Ruokajakelulla pyrittiin täyttämään köyhien lasten vatsat, kun kaikesta oli pulaa.

Jotkin asiat pysyvät. Lapset tuovat omat lautasensa ja lusikkansa, joku kärsimätön rummuttaa toisella toista. Puistosta riippuen asetutaan jonoon tai rinkiin arpomaan aloittaja, lauletaan laulu tai luetaan loru tai jumpataan.

Toiset asiat ovat 1940-luvulta muuttuneet. Lapsilla on jaettavan lautasellisen kaveriksi omia eväitä. Täysi maha ei ole ainoa tavoite, vaikka valmis lämmin ruoka monen tavallisen perheen arkea helpottaakin. Ulkona syöminen on vain pieni osa ohjattua toimintaa puistoissa, yksi houkutus lisää tulla tapaamaan naapureita. Koululaisia ja pikkulapsia vanhempiensa mukana on suunnilleen yhtä paljon. Lempiruoka on italianpataa.

Puistoruokailua on yritetty säästösyistä lopettaa, mutta nyt se ei hetkeen ole ollut uhattuna. Itse asiassa ruokailuja riittää hiukan entistä lähemmäs koulujen alkua, tänä vuonna ne päättyvät 5. elokuuta.

Puuron valmistaminen näyttää yksinkertaiselta, kun sen tekee kokenut. Jakelu, tarjoilu ja joka kesäksi uudelleen päätettävä ruokalista sen sijaan ovat monimutkainen operaatio.

Kaupungille annos eli noin 2,5 desilitraa ruokaa maksaa noin euron. Oikeasti lapsi saa usein enemmän, sillä ensimmäisen kierroksen jälkeen saa hakea lisää, jos ruokaa vielä on.

Ruokalistalla on keittoja ja patoja ja puuroa, koska puistojen pikkukeittiöt eivät sovi ison ruokamäärän lämmittämiseen. Ruoka ei saa loppua kesken mutta hukkaankaan sitä ei haluta heittää. Säilytys lämpimänä tekee mahdottomaksi jatkokäytön hävikkiruualle. Leikkipuistojen ohjaajat voivat tosin muuttaa tilauksen määrää vielä edellisenä päivänä.

”Sää vaikuttaa eniten. Puistoista laitetaan viestiä, että näyttää hellepäivältä, tuokaa kymmenen kiloa enemmän ruokaa”, palvelukeskuksen suunnittelija Heli Laukko kuvailee.

Ruokalistaa uudistettiin vuosi sitten. Silloin lisättiin kaupunkilaisten pyynnöstä kasvisruokia. Palautetta kerätään puistojen ohjaajien avulla ja suoraan vanhemmilta. Ohjaajat merkitsevät myös muistiin päivittäin ruuan menekkiä sekä syöjien kommentteja. Palvelukeskuksessa käydään lisäksi välillä kurkistamassa itse, miltä maistuu.

”Joku noin kymmenvuotias sanoi, että sikahyvää siskonmakkarakeittoa”, Laukko kuvailee. Se oli siis broilerimakkarapataa, joka on tämän kesän uutuus.

Varhaiskasvatusviraston ruokapalveluvastaava Erja Suokas kertoo, että virastossa on myös mietitty voitaisiinko lasten itsensä mielipiteitä ruokalajeista kerätä järjestelmällisemmin kuten päiväkodeissa.

”Se olisi ihan mahdollista. Täytyy vielä katsoa, että miten se parhaiten onnistuisi”, Suokas sanoo.

Näin leikkipuistot ovat avoinna kesällä

Koko kesän avoinna: 1 Herttoniemi, 2 Rudolf, 3 Nuoli, 4 Piika, 5 Arabia, 6 Lehdokki, 7 Linja, 8 Intia, 9 Lahnalahti, 10 Ruoholahti, 11 Seppä, 12 Taivallahti, 13 Salpausselkä, 14 Tervapääsky, 15 Etupelto, 16 Maunula, 17 Roihuvuori, 18 Jakomäki, 19 Kurranummi, 20 Linnunrata, 21 Pohjois-Haaga, 22 Ulvila, 23 Isonneva, 24 Viiri, 25 Trumpetti, 26 Rusthollari, 27 Tapuli.

Suljettuina alle kuukauden: Traktori ja Torpparinmäki 6.6.–3.7., Kurkimäki ja Lohikäärmepuisto 27.6.–10.7., Myllynsiipi 4.7.–17.7., Hilleri ja Kaunokki 4.7.–31.7., Kipinäpuisto ja Haruspuisto 11.7.–24.7., Unikko 11.7.–7.8., Viikkari ja Mellunmäki 18.7.–31.7., Iso-Antti 18.7.–7.8., Kiikku ja Mustakivi 25.7.–7.8.

Suljettuina yli kuukauden: Maasälpä, Kiiltotähti, Santahamina, Tuorinniemi, Jalopeura, Kesanto 27.6.–7.8., Strömberg, Vähätupa, Kimmo, Sanna, Filpus, Soihtu, Munkki, Laurinniitty, Tullinpuomi ja Nurkka 4.7.–7.8.

Suljettuina koko kesän: Mäkitorppa, Kotinummi, Kannelmäki, Brahe, Mustapuro, Vallila, Puuskakulma.

Tätä puistoissa syödään

 Perjantaina 10.6. saaristolaiskeitto kirjolohesta, raparperipiirakka

 Maanantaina 13.6. lihakeitto

 Tiistaina 14.6. kasvishernekeitto luomuherneestä

 Keskiviikkona 15.6. kirkaslieminen kirjolohikeitto

 Torstaina 16.6. broileri-juureskeitto

 Perjantaina 17.6. hyvän mielen sosekeitto

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Helsinki
  • Lapset
  • Varhaiskasvatus
  • Puistot
  • Veromies
  • Maija Aalto

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Salaperäinen ”rouva P” kuoli ilman perillisiä – kaupunki saa tililleen mittavan omaisuuden

    2. 2

      Kela rankaisi ystävääni vanhemman menettämisestä

    3. 3

      Asiantuntijat kertovat kuusi vinkkiä, miten saat parempaa suodatinkahvia halvalla – Älä törsää kahvinkeittimeen

    4. 4

      Helsingin rikkaimmilla alueilla on usein surkeat palvelut – HS:n laskuri näyttää: idän lähiöt lyövät monet eliitti­kaupunginosat mennen tullen

    5. 5

      Näin upeina et ole koskaan nähnyt Signe Branderin ja muiden Helsinki-kuvaajien otoksia – tästä päivästä lähtien huippulaatuisia kuvia saa käyttää vapaasti

    6. 6

      Hallitus saa pian kolme uutta ministeriä – HS arvioi, ketkä ovat vahvoilla salkkujen saajiksi

    7. 7

      Hankalia nuoria ei ole olemassa – on vain kesken­eräisyyttä ja kyvyttömiä aikuisia

    8. 8

      Aiheuttavatko heräilevät vauvat todella kärsimystä vanhemmilleen?

    9. 9

      Hirvensalmen tragedia vaati jo toisen kuolonuhrin – Poliisi: 16-vuotiaan tila vakava mutta vakaa

    10. 10

      Kirkon suunnittelemat tontinvuokran korotukset kurittavat Helsingin Lehtisaarta – ”Asuntonsa voi joutua myymään merkittävästi tavallista halvemmalla”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kun pienten tyttöjen isä nukkui viiden tunnin päiväunia, se ei ollut merkki väsymyksestä vaan aivosyövästä – Kirsi Karhusen mies sai Suomen parasta saattohoitoa, mutta moni muu ei saa

    2. 2

      Ministeriö vetää takaisin punavankien teloitusta esittävän juhlarahan – Orpo pahoittelee: ”En kiinnittänyt riittävää huomiota asetuksen visuaaliseen suunnitelmaan”

    3. 3

      Munkkiniemessä ei jaettu postia liki kahteen viikkoon, mutta Posti väitti kaiken olevan kunnossa – Nyt ääni muuttui kellossa: ”Nöyrimmät pahoittelut asiakkaille”

    4. 4

      Kätilöopisto on sairastuttanut kymmeniä ihmisiä, kertovat kätilöt – migreenikohtauksia, ihottumaa, astmaa, jatkuva elohiiri raajoissa

    5. 5

      Juhlarahakohu meemeinä: Rahapajan versiossa teloitetaan vankeja, internet kehitteli heti vaihtoehtoisia ”juhlavuoden” aiheita

    6. 6

      Kela rankaisi ystävääni vanhemman menettämisestä

    7. 7

      Kolmen tunnin juhlarahakohu – suomalaisten päivittäisen pöyristymisen tarve synnyttää merkityksettömiä mikroskandaaleja

    8. 8

      Kielletyn sisällissotakolikon suunnittelija ja tilaaja puolustavat työtä: ”Kansakunnan sivistyneisyys punnitaan sillä, kuinka se pystyy käsittelemään omaa historiaansa”

    9. 9

      Asumistukeen leikkauksia, ministereitä kolme lisää – HSTV:n suora lähetys hallituksen tiedotustilaisuudesta juuri nyt

    10. 10

      Hallitus jakaa lisää rahaa tutkimukseen, mutta ei saanut leikattua yritystukia – työttömyystuki heikkenee, jos ei käy töissä tai työllistämis­ohjelmissa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ammattikoulutuksen tila on kelvoton – poikani lukujärjestys on tyhjä ja hän joutuu lorvimaan kotona

    2. 2

      Oudot tuntemukset juoksulenkillä paljastuivat syöväksi – Entinen huippu-urheilija Kirsi Valasti uskoo, että liikunnan tuoma kehotietoisuus pelasti hänet

    3. 3

      Bostonin maratonin voittajan uurteiset reisilihakset hämmästyttävät: ”En ole nähnyt koskaan mitään vastaavaa”

    4. 4

      ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

    5. 5

      Kun pienten tyttöjen isä nukkui viiden tunnin päiväunia, se ei ollut merkki väsymyksestä vaan aivosyövästä – Kirsi Karhusen mies sai Suomen parasta saattohoitoa, mutta moni muu ei saa

    6. 6

      Kolmentuhannen euron lasku kuoleman jälkeen yllätti omaiset

    7. 7

      Selvitys: Lähes kolmannes pohjoiskorealaisista käyttää huumeita – metamfetamiini on monille jo arkipäiväistä

    8. 8

      Ravitsemusterapeutti kärsi vuosia kipeästä vatsasta ja ilmavaivoista – Sitten ystävä kertoi ruokavaliosta, joka toi helpotuksen

    9. 9

      Onko tässä Helsingin pienin ja kallein vuokrayksiö? 10 neliömetriä, 1 941 euroa kuukaudessa

    10. 10

      Nyt on hyvä aika päivittää televisio – alle kuukauden päästä kanavasi voivat pimentyä

    11. Näytä lisää