Valikko
Kaupunki

Juhannuksen erikoisimmat herkut: Seeprafile ja krokotiilin pyrstö

Helsingin suuret marketit kilpailevat asiakkaista erikoistuotteilla.

Joku saattoi hieraista silmiään lukiessaan keskiviikkoaamun Helsingin Sanomia. Jakomäen K-supermarket mainosti lehdessä perin erikoisia eväitä: seepran- ja kengurunlihaa, sammakon reisiä ja krokotiilin pyrstöä.

Yhden tuotteen hinta saa jo haukkomaan henkeä: japanilainen Wagyu-härkä maksaa 300 euroa kilolta.

Siis Jakomäessä, joka ei ole tunnettu Helsingin vauraimpana kaupunginosana.

”Jakomäen maine on 70-luvulta. Tämä on paljon mainettaan parempi alue. Jakomäki on itse asiassa ensimmäinen paikka, jossa olen uskaltanut ottaa valikoimiin näitä erikoisuuksia”, kauppias Tomi Utti sanoo.

Utti on pitänyt kauppaa aiemmin Tervakoskella, Helsingin keskustassa, Tikkurilassa ja Hakunilassa. Kun Utti aloitti pari vuotta sitten kauppiaana Jakomäessä, hän päätti erottua kilpailijoistaan erikoisella lihatiskillä.

Vaikka eksoottiset lihatuotteet ovat hintavia, kauppa on käynyt. Lihaa ei kuulemma ole jäänyt myymättä.

S-ryhmän vähittäiskaupan hankintajohtajan mukaan S-ryhmän ketjuvalikoimien tuotteet hankitaan keskitetysti. Simolinin mukaan jokainen osuuskauppa voi myös valita myyntiin haluamiaan tuotteita. Erityisesti paikallisten tuotteiden hankintaa suositaan.

”Osuuskauppojen ei ole järkevää tehdä kaikkia hankintoja myymälöihin keskitetysti, sillä alue tuntee paikalliset toimijansa ja paikallisen vetovoiman”, Simolin sanoo.

Osuuskauppa voi itse tilata ulkomaisia tuontituotteita, mutta Simolinin mukaan tuontituotteiden hankinnat tehdään yleensä keskitetysti.

K-kauppiaat ovat itsenäisiä yrittäjiä, ja moni heistä on päättänyt erikoistua kilpaillakseen asiakkaista. Esimerkiksi Ruoholahden Citymarket satsaa juustoihin ja kalaan, Käpylän Mustapekka satokauden tuotteisiin.

”Syksyllä ravut ovat meillä iso juttu ja kesällä marjat. Rapusesongin ansiosta kalaosaston vuosimyynti on jopa kahdeksan prosenttia kokonaismyynnistä, mikä tekee siitä leipäosaston kokoisen”, kauppias Jouni Ekholm kertoo.

Mustapekan painotuksena ovat lähituotteet, marjat ja vihannekset. Tuotteita Ekholm tilaa 60 viljelijältä, ja kaikkiaan tavarantoimittajia on 400.

”Meillä jokaisella osastolla on oma liikeideansa, ja koska olemme itsenäisiä yrittäjiä, pystymme tekemään muutoksia valikoimiin hyvinkin nopeasti.”

Ruoholahden Citymarketissa erikoistuminen koskee myös miljöötä: liike muistuttaa vanhan ajan kauppahallia. Juustoja, kalatuotteita ja oluita on myynnissä toistatuhatta nimikettä.

”Kun on iso myymälä, pystymme pitämään suurta valikoimaa kaikissa tuoteryhmissä. Se on meidän kilpailuvalttimme, sillä kaupunkiympäristössä ihmisillä on hyvin erilaisia makuja ja kiinnostuksen kohteita”, kauppias Tero Huhtala Ruoholahden Citymarketista sanoo.

Jakomäen K-supermarket palvelee pääasiassa jakomäkeläläisiä, mutta asiakkaita tulee aina Eiraa ja Marjaniemeä myöten. Sana poikkeavasta lihavalikoimasta on kiirinyt kauas.

Yleensä asiakkaat ostavat pieniä paloja viikonlopuksi tai juhliin, mutta jotkut satsanneet ostoksiinsa kunnolla.

”Yksi herra hemmotteli itseään ja osti pääsiäiseksi lihaa yli 300 eurolla. Totesi vain, että sehän on yhden ravintolaillan hinta. Toinen tarjosi syntymäpäivillään neljä kiloa seepranlihaa, kun halusi vähän erikoisempaa”, Utti kertoo.

”Käytännössä kaikille asiakkaille pitää antaa paisto-ohjeet mukaan, nämä kun eivät ole tuttuja kotimaisesta keittiöstä.”

Lopuksi huonoja uutisia erikoisten liharuokien ystäville: toimitusvaikeuksien takia Jakomäestä ei saa juhannukseksi käärmettä eikä kamelia.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Juhannus
  • Ruokakaupat
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Helsingin Jätkäsaari on tyylikäs, mutta värien kanssa riehuminen ärsyttää niin naapureita kuin arkkitehtuuri­kriitikoitakin

    2. 2

      George W. Bush vangitsi tauluihinsa Irakissa vammautuneen sotilaan katseen – näin suomalaisgalleristi arvioi maailmalla kehutun presidentin kyvyt

    3. 3

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    4. 4

      Maailmanselitysten uusi supertähti povaa, että ihmislaji on tulossa tiensä päähän

    5. 5

      Donald Trump on hylännyt vallan kolmijako-opin ja haluaa hallita kuin Aurinkokuningas tai Mussolini, sanoo professori Martti Koskenniemi

    6. 6

      Kalliolaiskaksion hinnalla ostaisi Tallinnasta lukaalin, Lontoosta rahalla ei saisi yksiötäkään – HS vertaili, mitä saa 250 000 eurolla viiden eurooppalaisen pääkaupungin ”Kalliosta”

    7. 7

      Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

    8. 8

      Rekkojen ulosajot ovat päivittäinen ongelma valtatiellä 21 – Taksikuski: ”Tie on aivan katastrofaalinen, aina joku auto penkkaan pyllähtäneenä”

    9. 9

      Pyöräilyturmat vähenivät viime vuonna selvästi – suurelta osin autojen tiukempien nopeusrajoitusten ansiosta

    10. 10

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    2. 2

      Tampereella myydään marmorista miljoonataloa, jota on tirkistelty hakupalveluissa jo satatuhatta kertaa – HS kävi katsomassa Kruunukalusteen perustajien elämäntyötä

    3. 3

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    4. 4

      Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

    5. 5

      Kalliolaiskaksion hinnalla ostaisi Tallinnasta lukaalin, Lontoosta rahalla ei saisi yksiötäkään – HS vertaili, mitä saa 250 000 eurolla viiden eurooppalaisen pääkaupungin ”Kalliosta”

    6. 6

      Rekkojen ulosajot ovat päivittäinen ongelma valtatiellä 21 – Taksikuski: ”Tie on aivan katastrofaalinen, aina joku auto penkkaan pyllähtäneenä”

    7. 7

      Donald Trump on hylännyt vallan kolmijako-opin ja haluaa hallita kuin Aurinkokuningas tai Mussolini, sanoo professori Martti Koskenniemi

    8. 8

      Tässäkö on Suomen vanhin käytössä oleva kännykkä? Mikkoset soittelevat 15 vuotta vanhalla oranssilla Nokialla – ja sen akku kestää viikon

    9. 9

      Suomi on jo riittävän tasa-arvoinen, sanoo BMW:n ex-johtaja Mia Miettinen – ”Minulle ei ole koskaan ollut ongelma tehdä uraa ja samalla silittää mieheni paidat”

    10. 10

      Maailmanselitysten uusi supertähti povaa, että ihmislaji on tulossa tiensä päähän

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    4. 4

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    5. 5

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    6. 6

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    7. 7

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    8. 8

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    9. 9

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    10. 10

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    11. Näytä lisää