Valikko
Kaupunki

Nälkä kurnii kun aurinko laskee – Helsingissä on vaikea syödä myöhään, mutta tilanne saattaa korjaantua

Kaupungissa on vaikea syödä myöhäistä illallista kesäisinkään. Tilanne saattaa kuitenkin olla muuttumassa.

Saksan Mönchengladbachista kotoisin oleva Udo Schmitz hämmästelee helsinkiläisravintoloiden tapaa sulkea keittiö iltakymmenen maissa.

”Keittiön pitäisi olla auki puolilleöin.”

Schmitz nautti päivästä Café Esplanadin terassilla yhdessä Timm Schmitzin ja Ingrid Albrechtin kanssa. Kun he käyvät kotikaupungissaan ulkona syömässä, ravintolaan siirrytään kello 19–21:n välillä.

”Ravintolassa vietetään useimmiten kaksi–kolme tuntia”, Udo Schmitz sanoo.

Ravintoloiden aukiolo mainittiin syyksi siihen, että Helsinki tippui brittiläisen lifestyle-lehden Monoclen maailman parhaiden kaupunkien listalla. Nyt Helsinki oli sijalla 12, kun se oli vielä vuonna 2011 listan kärjessä.

Kysymys kuuluu: miksi? Eikö ravintolaruoalle vain riitä kysyntää, kun yö lähenee?

Eduskuntatalon kupeessa sijaitseva ravintola Manala on yksi poikkeus, jossa pystyy ruokailemaan yön pikkutunneille. Manalastakin kuitenkin myönnetään, etteivät myöhäiset illat ole suuria tulonlähteitä.

”Asiakkaita ei ole määrättömästi liikkeellä enää yön tunteina. Ne ovat kalliita tunteja”, Manalan ravintolatyöntekijä Inka Rahko sanoo.

Manalassa riittää silti kesäisin ruokailijoita Rahkon mukaan hyvin kymmenen jälkeenkin. Ravintolassa käy tavallisina arki-iltoina kymmenen jälkeen noin 40–60 ruokailijaa, ja viikonloppuisin määrä luonnollisesti kasvaa.

Myöhäiset illat ovat erityisesti turistien ruokailuaikaa. Kesäisin he muodostavat Manalan myöhäissyöjistä 60–70 prosenttia. Muina, hiljaisempina vuodenaikoina turistien määrä putoaa Rahkon mukaan noin 30 prosenttiin.

”Turistit ovat liikkeellä enimmäkseen yhdeksästä eteenpäin. Arkisin myöhäisruokailijoidemme määrät kyllä vaihtelevat hirveästi, mutta sen verran heitä kuitenkin on, että kannattaa olla iltamyöhään auki.”

Suomen ruokailukulttuuri ei ole kuitenkaan perinteisesti tukenut myöhään ruokailemista. Inka Rahkon mukaan suomalainen tarvitsee erityisen syyn tulla ravintolaan myöhäiselle aterialle.

”Jos suomalainen tulee syömään myöhään, se tulee esimerkiksi lätkämatsista tai teatterista.”

Illan ja yön pimeinä tunteina toimiva ruokailukonsepti perustuu Rahkon arvion mukaan pitkälti tottumukseen.

”Meillä on pitkä historia: 1990-luvun alussa alettiin pitämään keittiötä auki noin myöhään. Väitän, että suurin tekijä on se, että aukioloaikamme ovat tuttuja ihmisille ja tänne osataan tulla.”

Royal Ravintolat -yhtiön yli 30 ravintolasta pari yksittäistä paikkaa tarjoaa ruokaa vielä iltakymmenen jälkeen, mutta suurin osa yhtiön reilusta 30 ravintolasta lyö keittiön luukun kiinni viimeistään kymmeneltä.

”Meidän aukioloaikamme on sitä kautta kohdistettu kysyntään. Täytyy kuitenkin sanoa samaan hengenvetoon, että tämä on muuttumassa. On nuoria aikuisia, jotka tulevat myöhemmin syömään ja voivat syödä ulkona pari kolme kertaa viikossa”, Royal Ravintoloiden toimitusjohtaja Aku Vikström kertoo.

”Aikaisemmin tehtiin niin, että ensin mentiin syömään ja sitten ehkä jatkettiin johonkin yökerhoon. Nyt ihmiset tulevat selkeästi viettämään ravintolailtaa niin, että se on koko illan tapahtuma.”

Royal Ravintolat on vastannut Vikströmin mukaan uudenlaiseen kysyntään etenkin Helsingin keskustassa toimivalla baarin ja ravintolan yhdistelmällä Rosterilla, joka tarjoaa ruokaa kello 23:een asti.

Rosterin terassilla istuvat Stina Roth ja Jari Rantala kannattavat pidempiä aukioloja.

”Erityisesti ydinkeskustan alueella pidemmille aukioloajoille olisi kysyntää”, Roth sanoo. Rantala komppaa ja sanoo, että myöhemmin syömisen kulttuuri ei kehity, jos tarjontaa ei ole.

Toinen Rothia ja Rantalaa hiertävä asia on sunnuntai, jolloin iso osa ravintoloista on kiinni.

”Keski-Euroopassa ravintolat saattavat usein olla kiinni maanantaisin tai tiistaisin, mutta eivät sunnuntaisin”, Rantala sanoo.

Rantala ja Roth sanovat tietävänsä, miksi Suomessa ravintolat ovat kiinni sunnuntaisin. He viittaavat työntekijöiden sunnuntailisiin. Heidän mukaansa tarvittaisiin lisää joustavuutta.

Turisteissa ruokaravintoloiden aikaiset sulkeutumiset aiheuttavat aika ajoin ihmetystä – Visit Helsingin toimitusjohtajan Tuulikki Beckerin mukaan tosin enimmäkseen erityisten tapahtumien jälkeen.

Suoraa palautetta Visit Helsingille ei ole kuitenkaan hänen mukaansa asiasta tullut.

”Toki toivomme, että kysyntä kasvaa ja matkailijoita riittää siinä määrin, että ravintoloita kannattaa pitää auki mahdollisimman laveasti. Varsinkin myöhemmin vuodesta joku haluaa kuitenkin mennä oopperan tai esityksen jälkeen syömään”, Becker sanoo.

Ravintola Strindbergin terassilta tavoitetulla nimettömällä newyorkilaispariskunnalla on keittiöiden aukioloihin valmis vastaus:

”Aina avoinna, olemmehan sentään New Yorkista!”

Ainakin näistä paikoista saa ruokaa klo 22:n jälkeen

 Meripaviljonki

 Juttutupa

 Roster

 Baskeri & Basso

 Holiday

 Sea Horse

 Putte’s Bar and Pizza

 Kolme Kruunua

 Santa Fé

 Zetor

 Café Bar No 9

 Salve

 Manala

Lähde: Visit Helsinki

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintolat
  • Ruoka
  • Helsinki

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

    2. 2

      Sami Jauhojärvi ja Iivo Niskanen ottivat pronssia sprinttiviestissä – kulta meni loppukaarteen törmäykseen Norjan kanssa

    3. 3

      Saara Aallon rohkea ilmapallotemppu huipensi X Factor -konsertin Lontoossa

    4. 4

      Terhi Kiemunki erotettiin perussuomalaisista laskutus­epäselvyyksien vuoksi – ”Tämä on iso periaatteellinen kysymys”

    5. 5

      Tv-kanava selittää tuntemattoman ”Ruotsi-asiantuntijan” valintaa: Nils Bildtiä suositeltiin ohjelmaan

    6. 6

      Helsingin Meri-Rastilan asukkaista 34 prosenttia on maahan­muuttaja­taustaisia – Vuokratalojen valtaamaan kaupunginosaan yritetään houkutella omistusasujia

    7. 7

      Uudet tutkimukset ovat tuoneet mullistavaa tietoa paastoamisen soluvaikutuksista – Asiantuntija arvioi, kannattaako paasto oikeasti

    8. 8

      Meskaliinia ”koiran karvanlähtöön”, kokapensaan lehtiä ”teenjuontiin” – HS selvitti: kymmeniä lääkärien vakavia rikoksia jää piiloon potilailta ja valvojalta

    9. 9

      Tutkija kertoo, miksi laskiaispullan täytteet jakavat kansan kahtia

    10. 10

      Hiihtäjät kritisoivat Lahden ratoja – venäläishiihtäjä taisteli kasvot verisenä lähdöstä maaliin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Saara Aallon rohkea ilmapallotemppu huipensi X Factor -konsertin Lontoossa

    2. 2

      Tiina Lietzén kyllästyi työhönsä ja laski, ettei tarvitse kuukausipalkkaa – hän muutti alkeelliseen mökkiin ja hakkaa metsää

    3. 3

      Trumpin aloittama kummallinen Ruotsi-keskustelu jatkuu: Nyt USA:n televisiossa esiintyy ”Ruotsi-asiantuntija”, jota kukaan ei tunnu tuntevan

    4. 4

      Hiihtäjät kritisoivat Lahden ratoja – venäläishiihtäjä taisteli kasvot verisenä lähdöstä maaliin

    5. 5

      Lääketeollisuus salaa suurimman osan lääkäreille maksetusta rahasta – katso, kuuluuko oma lääkärisi eniten rahoitusta saaneiden joukkoon

    6. 6

      Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

    7. 7

      Toimeentulotuen siirrolla Kelaan on kafkamaisia seurauksia – jopa vähävaraiselle vainajalle on haettava toimeentulotukea

    8. 8

      Meskaliinia ”koiran karvanlähtöön”, kokapensaan lehtiä ”teenjuontiin” – HS selvitti: kymmeniä lääkärien vakavia rikoksia jää piiloon potilailta ja valvojalta

    9. 9

      Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

    10. 10

      Uudet tutkimukset ovat tuoneet mullistavaa tietoa paastoamisen soluvaikutuksista – Asiantuntija arvioi, kannattaako paasto oikeasti

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

    2. 2

      Suomalaiset nimet aiheuttavat hauskoja ja kiusallisia tilanteita ulkomailla – ”Vieraat ihmiset saattavat hätkähtää, kun he huomaavat, etten ole arabi”

    3. 3

      Rivitaloremontti meni järkyttävällä tavalla pieleen Järvenpäässä – löperösti toiminut valvoja joutuu maksamaan peräti miljoonan euron korvaukset

    4. 4

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    5. 5

      Kiusattu koulupoika näki näyn ja perusti oman kirkon Kokkolaan – Patrick Tiaisella, 23, on paljon seuraajia ja outoja kokemuksia

    6. 6

      Pelastuslaitos kiittelee autoilijoita, jotka muodostivat Turun moottoritielle pelastuskujan – ”Erinomainen ilmiö”

    7. 7

      Pahoinpitelyt ja nöyryyttäminen mursivat 15-vuotiaan sipoolaispojan – Äiti kertoo, että nyt riittää: ”En anna tämän enää olla”

    8. 8

      Trump viittasi terrori-iskuun Ruotsissa – Carl Bildt ihmetteli, onko presidentti poltellut jotain

    9. 9

      Lauri Katajainen, 20, etsii rakkautta, joka näkisi autistisen kuoren sisälle – ”Tajuan, etten aiheuta suuria intohimoja tytöissä”

    10. 10

      Tiina Lietzén kyllästyi työhönsä ja laski, ettei tarvitse kuukausipalkkaa – hän muutti alkeelliseen mökkiin ja hakkaa metsää

    11. Näytä lisää