Valikko
Kaupunki

Nälkä kurnii kun aurinko laskee – Helsingissä on vaikea syödä myöhään, mutta tilanne saattaa korjaantua

Kaupungissa on vaikea syödä myöhäistä illallista kesäisinkään. Tilanne saattaa kuitenkin olla muuttumassa.

Saksan Mönchengladbachista kotoisin oleva Udo Schmitz hämmästelee helsinkiläisravintoloiden tapaa sulkea keittiö iltakymmenen maissa.

”Keittiön pitäisi olla auki puolilleöin.”

Schmitz nautti päivästä Café Esplanadin terassilla yhdessä Timm Schmitzin ja Ingrid Albrechtin kanssa. Kun he käyvät kotikaupungissaan ulkona syömässä, ravintolaan siirrytään kello 19–21:n välillä.

”Ravintolassa vietetään useimmiten kaksi–kolme tuntia”, Udo Schmitz sanoo.

Ravintoloiden aukiolo mainittiin syyksi siihen, että Helsinki tippui brittiläisen lifestyle-lehden Monoclen maailman parhaiden kaupunkien listalla. Nyt Helsinki oli sijalla 12, kun se oli vielä vuonna 2011 listan kärjessä.

Kysymys kuuluu: miksi? Eikö ravintolaruoalle vain riitä kysyntää, kun yö lähenee?

Eduskuntatalon kupeessa sijaitseva ravintola Manala on yksi poikkeus, jossa pystyy ruokailemaan yön pikkutunneille. Manalastakin kuitenkin myönnetään, etteivät myöhäiset illat ole suuria tulonlähteitä.

”Asiakkaita ei ole määrättömästi liikkeellä enää yön tunteina. Ne ovat kalliita tunteja”, Manalan ravintolatyöntekijä Inka Rahko sanoo.

Manalassa riittää silti kesäisin ruokailijoita Rahkon mukaan hyvin kymmenen jälkeenkin. Ravintolassa käy tavallisina arki-iltoina kymmenen jälkeen noin 40–60 ruokailijaa, ja viikonloppuisin määrä luonnollisesti kasvaa.

Myöhäiset illat ovat erityisesti turistien ruokailuaikaa. Kesäisin he muodostavat Manalan myöhäissyöjistä 60–70 prosenttia. Muina, hiljaisempina vuodenaikoina turistien määrä putoaa Rahkon mukaan noin 30 prosenttiin.

”Turistit ovat liikkeellä enimmäkseen yhdeksästä eteenpäin. Arkisin myöhäisruokailijoidemme määrät kyllä vaihtelevat hirveästi, mutta sen verran heitä kuitenkin on, että kannattaa olla iltamyöhään auki.”

Suomen ruokailukulttuuri ei ole kuitenkaan perinteisesti tukenut myöhään ruokailemista. Inka Rahkon mukaan suomalainen tarvitsee erityisen syyn tulla ravintolaan myöhäiselle aterialle.

”Jos suomalainen tulee syömään myöhään, se tulee esimerkiksi lätkämatsista tai teatterista.”

Illan ja yön pimeinä tunteina toimiva ruokailukonsepti perustuu Rahkon arvion mukaan pitkälti tottumukseen.

”Meillä on pitkä historia: 1990-luvun alussa alettiin pitämään keittiötä auki noin myöhään. Väitän, että suurin tekijä on se, että aukioloaikamme ovat tuttuja ihmisille ja tänne osataan tulla.”

Royal Ravintolat -yhtiön yli 30 ravintolasta pari yksittäistä paikkaa tarjoaa ruokaa vielä iltakymmenen jälkeen, mutta suurin osa yhtiön reilusta 30 ravintolasta lyö keittiön luukun kiinni viimeistään kymmeneltä.

”Meidän aukioloaikamme on sitä kautta kohdistettu kysyntään. Täytyy kuitenkin sanoa samaan hengenvetoon, että tämä on muuttumassa. On nuoria aikuisia, jotka tulevat myöhemmin syömään ja voivat syödä ulkona pari kolme kertaa viikossa”, Royal Ravintoloiden toimitusjohtaja Aku Vikström kertoo.

”Aikaisemmin tehtiin niin, että ensin mentiin syömään ja sitten ehkä jatkettiin johonkin yökerhoon. Nyt ihmiset tulevat selkeästi viettämään ravintolailtaa niin, että se on koko illan tapahtuma.”

Royal Ravintolat on vastannut Vikströmin mukaan uudenlaiseen kysyntään etenkin Helsingin keskustassa toimivalla baarin ja ravintolan yhdistelmällä Rosterilla, joka tarjoaa ruokaa kello 23:een asti.

Rosterin terassilla istuvat Stina Roth ja Jari Rantala kannattavat pidempiä aukioloja.

”Erityisesti ydinkeskustan alueella pidemmille aukioloajoille olisi kysyntää”, Roth sanoo. Rantala komppaa ja sanoo, että myöhemmin syömisen kulttuuri ei kehity, jos tarjontaa ei ole.

Toinen Rothia ja Rantalaa hiertävä asia on sunnuntai, jolloin iso osa ravintoloista on kiinni.

”Keski-Euroopassa ravintolat saattavat usein olla kiinni maanantaisin tai tiistaisin, mutta eivät sunnuntaisin”, Rantala sanoo.

Rantala ja Roth sanovat tietävänsä, miksi Suomessa ravintolat ovat kiinni sunnuntaisin. He viittaavat työntekijöiden sunnuntailisiin. Heidän mukaansa tarvittaisiin lisää joustavuutta.

Turisteissa ruokaravintoloiden aikaiset sulkeutumiset aiheuttavat aika ajoin ihmetystä – Visit Helsingin toimitusjohtajan Tuulikki Beckerin mukaan tosin enimmäkseen erityisten tapahtumien jälkeen.

Suoraa palautetta Visit Helsingille ei ole kuitenkaan hänen mukaansa asiasta tullut.

”Toki toivomme, että kysyntä kasvaa ja matkailijoita riittää siinä määrin, että ravintoloita kannattaa pitää auki mahdollisimman laveasti. Varsinkin myöhemmin vuodesta joku haluaa kuitenkin mennä oopperan tai esityksen jälkeen syömään”, Becker sanoo.

Ravintola Strindbergin terassilta tavoitetulla nimettömällä newyorkilaispariskunnalla on keittiöiden aukioloihin valmis vastaus:

”Aina avoinna, olemmehan sentään New Yorkista!”

Ainakin näistä paikoista saa ruokaa klo 22:n jälkeen

 Meripaviljonki

 Juttutupa

 Roster

 Baskeri & Basso

 Holiday

 Sea Horse

 Putte’s Bar and Pizza

 Kolme Kruunua

 Santa Fé

 Zetor

 Café Bar No 9

 Salve

 Manala

Lähde: Visit Helsinki

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintolat
  • Ruoka
  • Helsinki

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Tampereella myydään marmorista miljoonataloa, jota on tirkistelty hakupalveluissa jo satatuhatta kertaa – HS kävi katsomassa Kruunukalusteen perustajien elämäntyötä

    2. 2

      Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

    3. 3

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    4. 4

      Tässäkö on Suomen vanhin käytössä oleva kännykkä? Mikkoset soittelevat 15 vuotta vanhalla oranssilla Nokialla – ja sen akku kestää viikon

    5. 5

      Suomi on jo riittävän tasa-arvoinen, sanoo BMW:n ex-johtaja Mia Miettinen – ”Minulle ei ole koskaan ollut ongelma tehdä uraa ja samalla silittää mieheni paidat”

    6. 6

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    7. 7

      Lupsakka puolalaiskuvaaja tallensi kuviinsa koko savolaisen ihmiskirjon sylivauvasta keppikerjäläiseen – katso upeat kuvat yli sadan vuoden takaa

    8. 8

      Valot sammuivat jälleen ilmaston puolesta – Earth Houria vietettiin niin tuomiokirkossa kuin Eiffel-tornissakin

    9. 9

      IFK:ta häiriköitiin Turkuhallissa, nuoret ryntäsivät joukkueen pukukoppi­käytävälle

    10. 10

      HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    2. 2

      USA:n oikeiston bluffi paljastui

    3. 3

      Suomi on jo riittävän tasa-arvoinen, sanoo BMW:n ex-johtaja Mia Miettinen – ”Minulle ei ole koskaan ollut ongelma tehdä uraa ja samalla silittää mieheni paidat”

    4. 4

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    5. 5

      HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

    6. 6

      Tässäkö on Suomen vanhin käytössä oleva kännykkä? Mikkoset soittelevat 15 vuotta vanhalla oranssilla Nokialla – ja sen akku kestää viikon

    7. 7

      Muumit poseeraavat Image-lehden kannessa Tom of Finland -tyyliin nahkahousuissa – Tove Janssonin perilliset selvittävät jatkotoimia

    8. 8

      Lupsakka puolalaiskuvaaja tallensi kuviinsa koko savolaisen ihmiskirjon sylivauvasta keppikerjäläiseen – katso upeat kuvat yli sadan vuoden takaa

    9. 9

      USA:n terveydenhoitolain uudistus epäonnistui – lupauksen pettäminen nöyryytys Trumpille ja republikaaneille

    10. 10

      Tampereella myydään marmorista miljoonataloa, jota on tirkistelty hakupalveluissa jo satatuhatta kertaa – HS kävi katsomassa Kruunukalusteen perustajien elämäntyötä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    4. 4

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    5. 5

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    6. 6

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    7. 7

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    8. 8

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    9. 9

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    10. 10

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    11. Näytä lisää