Valikko
Kaupunki

Nälkä kurnii kun aurinko laskee – Helsingissä on vaikea syödä myöhään, mutta tilanne saattaa korjaantua

Kaupungissa on vaikea syödä myöhäistä illallista kesäisinkään. Tilanne saattaa kuitenkin olla muuttumassa.

Saksan Mönchengladbachista kotoisin oleva Udo Schmitz hämmästelee helsinkiläisravintoloiden tapaa sulkea keittiö iltakymmenen maissa.

”Keittiön pitäisi olla auki puolilleöin.”

Schmitz nautti päivästä Café Esplanadin terassilla yhdessä Timm Schmitzin ja Ingrid Albrechtin kanssa. Kun he käyvät kotikaupungissaan ulkona syömässä, ravintolaan siirrytään kello 19–21:n välillä.

”Ravintolassa vietetään useimmiten kaksi–kolme tuntia”, Udo Schmitz sanoo.

Ravintoloiden aukiolo mainittiin syyksi siihen, että Helsinki tippui brittiläisen lifestyle-lehden Monoclen maailman parhaiden kaupunkien listalla. Nyt Helsinki oli sijalla 12, kun se oli vielä vuonna 2011 listan kärjessä.

Kysymys kuuluu: miksi? Eikö ravintolaruoalle vain riitä kysyntää, kun yö lähenee?

Eduskuntatalon kupeessa sijaitseva ravintola Manala on yksi poikkeus, jossa pystyy ruokailemaan yön pikkutunneille. Manalastakin kuitenkin myönnetään, etteivät myöhäiset illat ole suuria tulonlähteitä.

”Asiakkaita ei ole määrättömästi liikkeellä enää yön tunteina. Ne ovat kalliita tunteja”, Manalan ravintolatyöntekijä Inka Rahko sanoo.

Manalassa riittää silti kesäisin ruokailijoita Rahkon mukaan hyvin kymmenen jälkeenkin. Ravintolassa käy tavallisina arki-iltoina kymmenen jälkeen noin 40–60 ruokailijaa, ja viikonloppuisin määrä luonnollisesti kasvaa.

Myöhäiset illat ovat erityisesti turistien ruokailuaikaa. Kesäisin he muodostavat Manalan myöhäissyöjistä 60–70 prosenttia. Muina, hiljaisempina vuodenaikoina turistien määrä putoaa Rahkon mukaan noin 30 prosenttiin.

”Turistit ovat liikkeellä enimmäkseen yhdeksästä eteenpäin. Arkisin myöhäisruokailijoidemme määrät kyllä vaihtelevat hirveästi, mutta sen verran heitä kuitenkin on, että kannattaa olla iltamyöhään auki.”

Suomen ruokailukulttuuri ei ole kuitenkaan perinteisesti tukenut myöhään ruokailemista. Inka Rahkon mukaan suomalainen tarvitsee erityisen syyn tulla ravintolaan myöhäiselle aterialle.

”Jos suomalainen tulee syömään myöhään, se tulee esimerkiksi lätkämatsista tai teatterista.”

Illan ja yön pimeinä tunteina toimiva ruokailukonsepti perustuu Rahkon arvion mukaan pitkälti tottumukseen.

”Meillä on pitkä historia: 1990-luvun alussa alettiin pitämään keittiötä auki noin myöhään. Väitän, että suurin tekijä on se, että aukioloaikamme ovat tuttuja ihmisille ja tänne osataan tulla.”

Royal Ravintolat -yhtiön yli 30 ravintolasta pari yksittäistä paikkaa tarjoaa ruokaa vielä iltakymmenen jälkeen, mutta suurin osa yhtiön reilusta 30 ravintolasta lyö keittiön luukun kiinni viimeistään kymmeneltä.

”Meidän aukioloaikamme on sitä kautta kohdistettu kysyntään. Täytyy kuitenkin sanoa samaan hengenvetoon, että tämä on muuttumassa. On nuoria aikuisia, jotka tulevat myöhemmin syömään ja voivat syödä ulkona pari kolme kertaa viikossa”, Royal Ravintoloiden toimitusjohtaja Aku Vikström kertoo.

”Aikaisemmin tehtiin niin, että ensin mentiin syömään ja sitten ehkä jatkettiin johonkin yökerhoon. Nyt ihmiset tulevat selkeästi viettämään ravintolailtaa niin, että se on koko illan tapahtuma.”

Royal Ravintolat on vastannut Vikströmin mukaan uudenlaiseen kysyntään etenkin Helsingin keskustassa toimivalla baarin ja ravintolan yhdistelmällä Rosterilla, joka tarjoaa ruokaa kello 23:een asti.

Rosterin terassilla istuvat Stina Roth ja Jari Rantala kannattavat pidempiä aukioloja.

”Erityisesti ydinkeskustan alueella pidemmille aukioloajoille olisi kysyntää”, Roth sanoo. Rantala komppaa ja sanoo, että myöhemmin syömisen kulttuuri ei kehity, jos tarjontaa ei ole.

Toinen Rothia ja Rantalaa hiertävä asia on sunnuntai, jolloin iso osa ravintoloista on kiinni.

”Keski-Euroopassa ravintolat saattavat usein olla kiinni maanantaisin tai tiistaisin, mutta eivät sunnuntaisin”, Rantala sanoo.

Rantala ja Roth sanovat tietävänsä, miksi Suomessa ravintolat ovat kiinni sunnuntaisin. He viittaavat työntekijöiden sunnuntailisiin. Heidän mukaansa tarvittaisiin lisää joustavuutta.

Turisteissa ruokaravintoloiden aikaiset sulkeutumiset aiheuttavat aika ajoin ihmetystä – Visit Helsingin toimitusjohtajan Tuulikki Beckerin mukaan tosin enimmäkseen erityisten tapahtumien jälkeen.

Suoraa palautetta Visit Helsingille ei ole kuitenkaan hänen mukaansa asiasta tullut.

”Toki toivomme, että kysyntä kasvaa ja matkailijoita riittää siinä määrin, että ravintoloita kannattaa pitää auki mahdollisimman laveasti. Varsinkin myöhemmin vuodesta joku haluaa kuitenkin mennä oopperan tai esityksen jälkeen syömään”, Becker sanoo.

Ravintola Strindbergin terassilta tavoitetulla nimettömällä newyorkilaispariskunnalla on keittiöiden aukioloihin valmis vastaus:

”Aina avoinna, olemmehan sentään New Yorkista!”

Ainakin näistä paikoista saa ruokaa klo 22:n jälkeen

 Meripaviljonki

 Juttutupa

 Roster

 Baskeri & Basso

 Holiday

 Sea Horse

 Putte’s Bar and Pizza

 Kolme Kruunua

 Santa Fé

 Zetor

 Café Bar No 9

 Salve

 Manala

Lähde: Visit Helsinki

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintolat
  • Ruoka
  • Helsinki

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    2. 2

      Jännitteet Itämerellä kasvavat: Venäläishävittäjä lensi melkein kiinni USA:n koneeseen – Venäjä saattaa jopa ylittää maiden rajoja provokaationa, varoittaa Yhdysvaltain armeijan kenraali

    3. 3

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    4. 4

      Flamingon ja Serenan johtajat: Turkin vesipuistoturman kaltainen onnettomuus ei mahdollinen Suomessa

    5. 5

      Suomen lippu herättää suuria tunteita – ja siksi kaikki huoltomiehet eivät uskalla kertoa omalla nimellään miten lippua käsittelevät

    6. 6

      Washington Post: Obama sai viisi kuukautta aikaa taistella Venäjän vaalihakkerointia vastaan – aika loppui kesken, Trump valittiin, totuuden selvittely jatkuu yhä

    7. 7

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? – Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    8. 8

      Märkä kokko, onnellinen kurvilainen ja kemuja kuiville jääneillä laivoilla – HS:n valokuvaaja Akseli Valmunen ikuisti Stadin juhannuksen

    9. 9

      Kaljaa läikkyy ja hyttyset syövät, mutta kun Ukkometso jyrähtää soimaan, ei märkiä housuja muista enää kukaan – Tältä näyttää juhannushurmos Himoksella

    10. 10

      Viisi kuoli sähköiskuun uima-altaassa vesipuistossa Turkissa – kolme kuolleista lapsia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    2. 2

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    3. 3

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? – Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    4. 4

      Sitä Timo Soinia, jonka olemme tunteneet, ei enää ole

    5. 5

      Perus­suomalaisten Laura Huhtasaari kertoo nyt, miltä tuntuu kun puolue hajoaa – ”Haava kyllä arpeutuu”

    6. 6

      Viisi kuoli sähköiskuun uima-altaassa vesipuistossa Turkissa – kolme kuolleista lapsia

    7. 7

      Miksi amerikkalaiset pelkäävät alastomuutta, mutta suomalaiset eivät? ”Tässä suhteessa emme ole kauhean kaukana muslimimaista”

    8. 8

      Viranomaiset selvittävät Suomessa trendilelu fidget spinnerin turvallisuutta – sormihyrriä markkinoidaan aikuisille mutta myydään lapsille

    9. 9

      Presidentinvaalit hävinnyt Mannerheim pakeni kahvilayrittäjäksi Hankoon – Tällainen pikkutarkan omistajan kahvila oli ja on

    10. 10

      Punavangit odottivat teloituksia Suomenlinnan kuolemanselleissä kesällä 1918, mutta moni kuoli jo ennen tuomiota – ”Pala Suomen synkintä historiaa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Moni mies kärsii tietämättään testosteronin puutteesta, mutta saa vääriä lääkkeitä – Tunnista nämä oireet

    2. 2

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    3. 3

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? – Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    4. 4

      Kullervo Hynysen keksintö saattaa mullistaa syövän, Alzheimerin ja Parkinsonin taudin hoidon – fyysikon löytöjä on verrattu penisilliinin ja röntgenkuvauksen keksimiseen

    5. 5

      Joonas Tolvanen opiskeli Shaolin-soturimunkkien koulussa – nyt hän on lääkäri Kuopiossa, eikä suosittele Kiinan kung-fu-opintoja kenellekään

    6. 6

      Kerrostalotyömaan tulipalo työllisti palokuntaa myöhään yöhön Pohjois-Helsingissä – poliisi teki kaasupulloja vaarattomiksi ampumalla

    7. 7

      Pankkiiriliikkeen entinen johtaja paljastaa, miten sijoituksia myytiin: ”Asiakkaiden eduista ei kukaan halunnut huolehtia”

    8. 8

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    9. 9

      Haluatko elämääsi lisää seksiä? Kolme seksuaali­terapeuttia kertoo tärkeimmät vinkkinsä

    10. 10

      Oikeusasiamies ihmettelee: Miksi poliisi pakottaa musliminaiset riisumaan huivin valokuvassa?

    11. Näytä lisää