Valikko
Kaupunki

Nälkä kurnii kun aurinko laskee – Helsingissä on vaikea syödä myöhään, mutta tilanne saattaa korjaantua

Kaupungissa on vaikea syödä myöhäistä illallista kesäisinkään. Tilanne saattaa kuitenkin olla muuttumassa.

Saksan Mönchengladbachista kotoisin oleva Udo Schmitz hämmästelee helsinkiläisravintoloiden tapaa sulkea keittiö iltakymmenen maissa.

”Keittiön pitäisi olla auki puolilleöin.”

Schmitz nautti päivästä Café Esplanadin terassilla yhdessä Timm Schmitzin ja Ingrid Albrechtin kanssa. Kun he käyvät kotikaupungissaan ulkona syömässä, ravintolaan siirrytään kello 19–21:n välillä.

”Ravintolassa vietetään useimmiten kaksi–kolme tuntia”, Udo Schmitz sanoo.

Ravintoloiden aukiolo mainittiin syyksi siihen, että Helsinki tippui brittiläisen lifestyle-lehden Monoclen maailman parhaiden kaupunkien listalla. Nyt Helsinki oli sijalla 12, kun se oli vielä vuonna 2011 listan kärjessä.

Kysymys kuuluu: miksi? Eikö ravintolaruoalle vain riitä kysyntää, kun yö lähenee?

Eduskuntatalon kupeessa sijaitseva ravintola Manala on yksi poikkeus, jossa pystyy ruokailemaan yön pikkutunneille. Manalastakin kuitenkin myönnetään, etteivät myöhäiset illat ole suuria tulonlähteitä.

”Asiakkaita ei ole määrättömästi liikkeellä enää yön tunteina. Ne ovat kalliita tunteja”, Manalan ravintolatyöntekijä Inka Rahko sanoo.

Manalassa riittää silti kesäisin ruokailijoita Rahkon mukaan hyvin kymmenen jälkeenkin. Ravintolassa käy tavallisina arki-iltoina kymmenen jälkeen noin 40–60 ruokailijaa, ja viikonloppuisin määrä luonnollisesti kasvaa.

Myöhäiset illat ovat erityisesti turistien ruokailuaikaa. Kesäisin he muodostavat Manalan myöhäissyöjistä 60–70 prosenttia. Muina, hiljaisempina vuodenaikoina turistien määrä putoaa Rahkon mukaan noin 30 prosenttiin.

”Turistit ovat liikkeellä enimmäkseen yhdeksästä eteenpäin. Arkisin myöhäisruokailijoidemme määrät kyllä vaihtelevat hirveästi, mutta sen verran heitä kuitenkin on, että kannattaa olla iltamyöhään auki.”

Suomen ruokailukulttuuri ei ole kuitenkaan perinteisesti tukenut myöhään ruokailemista. Inka Rahkon mukaan suomalainen tarvitsee erityisen syyn tulla ravintolaan myöhäiselle aterialle.

”Jos suomalainen tulee syömään myöhään, se tulee esimerkiksi lätkämatsista tai teatterista.”

Illan ja yön pimeinä tunteina toimiva ruokailukonsepti perustuu Rahkon arvion mukaan pitkälti tottumukseen.

”Meillä on pitkä historia: 1990-luvun alussa alettiin pitämään keittiötä auki noin myöhään. Väitän, että suurin tekijä on se, että aukioloaikamme ovat tuttuja ihmisille ja tänne osataan tulla.”

Royal Ravintolat -yhtiön yli 30 ravintolasta pari yksittäistä paikkaa tarjoaa ruokaa vielä iltakymmenen jälkeen, mutta suurin osa yhtiön reilusta 30 ravintolasta lyö keittiön luukun kiinni viimeistään kymmeneltä.

”Meidän aukioloaikamme on sitä kautta kohdistettu kysyntään. Täytyy kuitenkin sanoa samaan hengenvetoon, että tämä on muuttumassa. On nuoria aikuisia, jotka tulevat myöhemmin syömään ja voivat syödä ulkona pari kolme kertaa viikossa”, Royal Ravintoloiden toimitusjohtaja Aku Vikström kertoo.

”Aikaisemmin tehtiin niin, että ensin mentiin syömään ja sitten ehkä jatkettiin johonkin yökerhoon. Nyt ihmiset tulevat selkeästi viettämään ravintolailtaa niin, että se on koko illan tapahtuma.”

Royal Ravintolat on vastannut Vikströmin mukaan uudenlaiseen kysyntään etenkin Helsingin keskustassa toimivalla baarin ja ravintolan yhdistelmällä Rosterilla, joka tarjoaa ruokaa kello 23:een asti.

Rosterin terassilla istuvat Stina Roth ja Jari Rantala kannattavat pidempiä aukioloja.

”Erityisesti ydinkeskustan alueella pidemmille aukioloajoille olisi kysyntää”, Roth sanoo. Rantala komppaa ja sanoo, että myöhemmin syömisen kulttuuri ei kehity, jos tarjontaa ei ole.

Toinen Rothia ja Rantalaa hiertävä asia on sunnuntai, jolloin iso osa ravintoloista on kiinni.

”Keski-Euroopassa ravintolat saattavat usein olla kiinni maanantaisin tai tiistaisin, mutta eivät sunnuntaisin”, Rantala sanoo.

Rantala ja Roth sanovat tietävänsä, miksi Suomessa ravintolat ovat kiinni sunnuntaisin. He viittaavat työntekijöiden sunnuntailisiin. Heidän mukaansa tarvittaisiin lisää joustavuutta.

Turisteissa ruokaravintoloiden aikaiset sulkeutumiset aiheuttavat aika ajoin ihmetystä – Visit Helsingin toimitusjohtajan Tuulikki Beckerin mukaan tosin enimmäkseen erityisten tapahtumien jälkeen.

Suoraa palautetta Visit Helsingille ei ole kuitenkaan hänen mukaansa asiasta tullut.

”Toki toivomme, että kysyntä kasvaa ja matkailijoita riittää siinä määrin, että ravintoloita kannattaa pitää auki mahdollisimman laveasti. Varsinkin myöhemmin vuodesta joku haluaa kuitenkin mennä oopperan tai esityksen jälkeen syömään”, Becker sanoo.

Ravintola Strindbergin terassilta tavoitetulla nimettömällä newyorkilaispariskunnalla on keittiöiden aukioloihin valmis vastaus:

”Aina avoinna, olemmehan sentään New Yorkista!”

Ainakin näistä paikoista saa ruokaa klo 22:n jälkeen

 Meripaviljonki

 Juttutupa

 Roster

 Baskeri & Basso

 Holiday

 Sea Horse

 Putte’s Bar and Pizza

 Kolme Kruunua

 Santa Fé

 Zetor

 Café Bar No 9

 Salve

 Manala

Lähde: Visit Helsinki

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintolat
  • Ruoka
  • Helsinki

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Miksi kankkunen tuntuu vuosi vuodelta pahemmalta? Tutkija kertoo, mistä krapula oikeastaan johtuu

    2. 2

      Hurmaavasti harmaantunut britti paljastui ghanalaiseksi huijariksi, jolle Anja menetti 170 000 euroa – HS esittelee tyypillisimmät verkkohuijaukset ja kertoo, miten niitä voi välttää

    3. 3

      Pilapiirtäjät moukaroivat Trumpia – HS valitsi 62 parasta piirrosta

    4. 4

      Poliisi tyhjensi Kaivopuiston nuorten rähinöinnin vuoksi Helsingissä – Alkuillasta 35 000 seurasi Mantan lakitusta sateisessa säässä

    5. 5

      Poliisi on alkanut sakottaa luvatta maassa olevia, kun säilöönottokeskuksiin ei mahdu eikä palautus kotimaahan onnistu

    6. 6

      Maineikas vuorikiipeilijä Ueli Steck putosi ja kuoli Mount Everestillä – ”Hän liukastui”

    7. 7

      Kon-Tikin matkan synkkä totuus: Thor Heyerdahl halusi todistaa oikeaksi rasistisen teorian ihmiskunnan historiasta

    8. 8

      ”Kummastuksissaan katselivat ihmiset”, kun suomalaisjääkärit tulivat Latviaan sotimaan – siinä sivussa pikku Konstantin oppi luistelemaan

    9. 9

      Ehdokas paiskoo hommia, ja sitten tulee joku Aaltonen ja menee valtuustoon – aakkosilla on väliä vaalikamppailussa

    10. 10

      Vieraannuttaminen vahingoittaa lasta vakavasti

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Jari Lindström yritti johtaa kahta ministeriötä mutta sairastui vakavasti – Nyt hän puhuu HS:lle aiheesta, josta poliitikot ovat vaienneet

    2. 2

      Vanha rouva näytti herttaiselta, mutta yhtäkkiä olinkin rasististen herjausten kohteena

    3. 3

      Kon-Tikin matkan synkkä totuus: Thor Heyerdahl halusi todistaa oikeaksi rasistisen teorian ihmiskunnan historiasta

    4. 4

      Pilapiirtäjät moukaroivat Trumpia – HS valitsi 62 parasta piirrosta

    5. 5

      Maineikas vuorikiipeilijä Ueli Steck putosi ja kuoli Mount Everestillä – ”Hän liukastui”

    6. 6

      Miksi kankkunen tuntuu vuosi vuodelta pahemmalta? Tutkija kertoo, mistä krapula oikeastaan johtuu

    7. 7

      ”Minulla on mielenterveysongelmia, petyin niin pahasti” – Mohammad Tamim palasi Jyväskylästä Afganistaniin, mutta onko hän nyt turvassa?

    8. 8

      Poliisi tyhjensi Kaivopuiston nuorten rähinöinnin vuoksi Helsingissä – Alkuillasta 35 000 seurasi Mantan lakitusta sateisessa säässä

    9. 9

      Loskaa oli niin, että huviteatterin katto repesi – Katso kuvakooste Helsingin historiallisista lumivapuista

    10. 10

      Politiikassa on yksi tabu, joka on kuin insestin, ihmissyönnin ja pedofilian vastine – ja ilman sitä olisimme kuolleita

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kon-Tikin matkan synkkä totuus: Thor Heyerdahl halusi todistaa oikeaksi rasistisen teorian ihmiskunnan historiasta

    2. 2

      Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

    3. 3

      Kun pienten tyttöjen isä nukkui viiden tunnin päiväunia, se ei ollut merkki väsymyksestä vaan aivosyövästä – Kirsi Karhusen mies sai Suomen parasta saattohoitoa, mutta moni muu ei saa

    4. 4

      Sveitsiläislehti hehkuttaa suomalaista vaikenemista – omisti tuppisuisuudelle koko numeron

    5. 5

      Jako hyviin ja huonoihin työttömiin ärsyttää Kaisa Heikkilää, 29, joka päätti olla ylpeästi työtön – ”Suomessa työ määrittelee ihmistä”

    6. 6

      Jari Lindström yritti johtaa kahta ministeriötä mutta sairastui vakavasti – Nyt hän puhuu HS:lle aiheesta, josta poliitikot ovat vaienneet

    7. 7

      Metsään kadonnut kuopiolaismies oli jo alkanut riisua vaatteitaan hypotermiassa – onneksi poliisikoira Körmy löysi lumen alta pipon

    8. 8

      Rumatkin miehet koetaan viehättäväksi, jos jutut ovat hyviä – naisilla tilanne on monimutkaisempi, selvisi viehätysvoimatutkimuksessa

    9. 9

      ”Anna on taas lihonut” – Suomalainen suosikkibloggaaja laihdutti lukijoidensa edessä, lihoi entiselleen, päätti lopettaa jojoilun – ja saa nyt kuulla siitä jatkuvasti

    10. 10

      Erittäin tappava tunnistamaton tauti levinnyt Liberiassa – alustavien tietojen mukaan kyse ei ole ebolasta

    11. Näytä lisää