Kaupunki

Silakkamarkkinat alkavat tänään Helsingin Kauppatorilla – näin teet herkullisen silakkapitsan

Kalastajien vähentyessä silakkamarkkinat ovat laajentuneet ja oheisohjelmaa on lisätty. Viime vuoden suositut toritanssit tekevät paluun sunnuntaina alkavassa tapahtumassa.

Helsingin perinteiset, vuodesta 1743 järjestetyt Silakkamarkkinat käynnistyvät jälleen sunnuntaina Kauppatorilla ja sen lähiympäristössä.

Luvassa on tuotteita 33 kalastajalta ja runsaasti oheisohjelmaa. Oheisohjelman lisääntyminen ja tapahtuman laajentuminen uusille alueille ovat suoraa seurausta siitä, että kalastajien määrä on jatkuvasti viime vuosina vähentynyt. Viime vuonna kalastajia oli 40.

Perinteisten silakkasäilykkeiden ohella tänä vuonna on mahdollista maistella esimerkiksi silakkapitsaa Pohjoisesplanadilla sijaitsevassa ravintola Vaelsassa, tai kokeilla lasten ongintaa Allas merikylpylässä.

Perinteitä halutaan kuitenkin vaalia esimerkiksi toritanssien muodossa, jotka olivat viime vuonna uudistuneiden Silakkamarkkinoiden hitti.

”Toritansseja on toivottu taas kovasti. Helsinkiläiset haluavat tanssia torilla”, kertoo Silakkamarkkinoiden tuottaja Annika Rantanen.

Toritanssit eivät siis ole uusi keksintö, vaan ne ovat vanha perinne, joka on herätetty uudestaan henkiin.

Uudistumisen perua on myös tapahtuman uusi, virallinen nimi Stadin Silakkamarkkinat. Erityisesti lapset on haluttu huomioida uusissa ohjelmasuunnitelmissa.

Uudistuksen taustalla on tapahtuman siirtyminen Helsingin satamalta Tukkutorin hallintaan.

Sunnuntai on Silakkamarkkinoiden pääpäivä, vaikka tapahtuma kestääkin lauantaihin 8.10 asti.

Markkinat käynnistyvät Juhlateltassa kello 11.00 apulaiskaupunginjohtaja Pekka Saurin tervehdyksellä. Kauppatorin ohjelma edustaa muutenkin markkinoiden perinteisempää linjaa.

Kello 12 on luvassa perinteinen silakkaraati, ja kello 15 on lasten silakkaraati. Kello 17–20 pääsee pyörähtelemään toritansseissa tiskijukan ja orkesterin tahtiin.

Silakkaa myydään veneistä ja mökeistä. Avajaispäivän ruokakojuissa ja -kahviloissa pääsee maistelemaan myös esimerkiksi savusilakkatortilloja, silakkasoppaa, silakkapihvejä, villisiikaa, kasvissosekeittoa, hilloja, lettuja, omenapiirakkaa, luomupuuroa, mehua, teetä ja kahvia.

Lähistöllä Lyypekinlaiturilla ääneen pääsevät Kalatalouden keskusliitto, Liikuntavirasto ja Helsingin Satama. Lisäksi Vanha kauppahalli on auki poikkeuksellisesti 10–17 ja Allas merikylpylässä on tarjolla silakkauintia sekä ongintaa lapsille. Kello 12.30 tänä vuonna neljännen kerran järjestettävä silakkasoutu saapuu Vironlaiturille.

Ympäristöjärjestö WWF:n suojeluasiantuntija Matti Ovaska kannustaa kaikkia suomalaisia syömään enemmän silakkaa.

”Ekologiselta kannalta silakan syönti on suositeltavaa, sillä sen kalastus on kestävällä tasolla”, Ovaska sanoo.

”Tästä huolimatta silakan elintarvikekäyttö on romahtanut. Vielä vuosituhanteen vaihteessa silakkaa syötiin yli kilo henkeä kohti vuodessa, nyt määrä on 300 grammaa.”

Silakkaan kertyy sen rasvaisuuden vuoksi vierasaineita.

”Näillä kulutusmäärillä ne eivät kuitenkaan ole ongelma. Olemme hyvin kaukana jopa Eviran [Elintarviketurvallisuusviraston] suosituksista”, Ovaska huomauttaa.

Valtaosa silakasta käytetään nykyään eläinten rehuksi. Silakasta on alettu myös valmistaa jauhoa, jota käytetään rehuna kalan kasvatuksessa.

Vaikka silakka ei enää käy kaupaksi kuten ennen, sunnuntaina Silakkamarkkinoille saapuva kalastaja Johanna Kellgren kertoo rakastavansa työtään.

”Saa päättää omasta ajasta, ja saaristossa on ihana asua”, kertoo Porvoon saaristossa Pellingissä asuva Kellgren.

”Eikä tätä työtä niin vain lopeteta, sillä rahaa on paljon kiinni esimerkiksi kalahallissa, koneissa ja kylmähuoneissa.”

Silakkamarkkinat ovat avoinna avajaissunnuntaina 2. lokakuuta kello 7-20, maanantaista perjantaihin 3.-7. lokakuuta klo 7-19 ja lauantaina 8. lokakuuta klo 7-15.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kauppatori
  • silakkamarkkinat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Tajuttomana 15 vuotta maannut mies virkosi, kun tutkijat osuivat oikeaan hermoon – löydös voi parantaa koomapotilaiden hoitoa

    2. 2

      Länsimetroon vedettiin kenenkään tilaamatta liki 2,5 kilometriä salaojaa – Destia yritti laskuttaa työstä 30-kertaisen hinnan

    3. 3

      Millaista palkkaa nuorten unelma-ammateista todellisuudessa maksetaan? HS:n testi paljastaa niin muusikon kuin koodarinkin ansiot

    4. 4

      Asutko Mersu-seudulla vai Toyota-kulmilla? HS selvitti koko Suomen postinumeroalueiden suosituimmat automerkit

    5. 5

      Suomalaistutkijat aikovat selvittää laittoman päihteen vaikutusta masentuneen aivoihin – eettinen lautakunta puoltaa, ja psykedeelikin on jo valmiina

    6. 6

      Pohjois-Korea uhkasi ampua alas Yhdysvaltojen pommikoneet – Valkoinen talo pitää puheita Trumpin julistamasta sodasta ”absurdeina”

    7. 7

      Voiko oikeista päihteistä löytyä apu masennukseen? Kyllä, sanovat tutkimukset, ja hyöty voi olla salamannopea

    8. 8

      Prinssi Harry ja tyttöystävä Meghan Markle esiintyivät ensi kertaa virallisesti yhdessä – brittilehdet tulkitsevat, että ilmoitus kihlauksesta on nyt enää ajan kysymys

    9. 9

      Radiokeli häiritsee tv-lähetyksiä ympäri Suomea – korkeapaineen aiheuttama ilmiö pimentää televisioita, eikä sille voi mitään

    10. 10

      Vanhemmat isät tuottavat lapsille paljon enemmän geenimutaatioita kuin äidit – joidenkin harvinaisten sairauksien riski lisääntyy isän ikääntyessä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Länsimetroon vedettiin kenenkään tilaamatta liki 2,5 kilometriä salaojaa – Destia yritti laskuttaa työstä 30-kertaisen hinnan

    2. 2

      Asutko Mersu-seudulla vai Toyota-kulmilla? HS selvitti koko Suomen postinumeroalueiden suosituimmat automerkit

    3. 3

      Voiko oikeista päihteistä löytyä apu masennukseen? Kyllä, sanovat tutkimukset, ja hyöty voi olla salamannopea

    4. 4

      Tajuttomana 15 vuotta maannut mies virkosi, kun tutkijat osuivat oikeaan hermoon – löydös voi parantaa koomapotilaiden hoitoa

    5. 5

      Ikäviä uutisia veronmaksajalle: Koululounaan jättää syömättä joka kolmas teini – Miksi inhokkiruokia tarjotaan niin sinnikkäästi?

    6. 6

      Surkeaa eroseksiä, suhteen pilannut Pate Mustajärvi: Näin suomalaiset haluavat erota ja tulla jätetyksi

    7. 7

      Millaista palkkaa nuorten unelma-ammateista todellisuudessa maksetaan? HS:n testi paljastaa niin muusikon kuin koodarinkin ansiot

    8. 8

      Nopeasti hyvää lautaselle – Tässä 7 ruokaa, joiden tekemiseen menee 15 minuuttia tai vähemmän

    9. 9

      Pohjois-Korea uhkasi ampua alas Yhdysvaltojen pommikoneet – Valkoinen talo pitää puheita Trumpin julistamasta sodasta ”absurdeina”

    10. 10

      Lestadiolaisten joukossa elää niitäkin, jotka eivät suostu ehkäisy­kieltoon – ”Naisen ruumiin taakka kaatuu myös miehille”, sanoo tutkija

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Maailmanloppu tulee lauantaina, kun mysteeriplaneetta iskeytyy Maahan, selittää amerikka­lainen profeetta – Voiko aurinko­kunnassamme piileskellä tuntematon planeetta?

    2. 2

      Helsingin poliisin raiskaustilastoissa toistuu tuttu tarina – HS:n kokoama kartta näyttää, mihin kaupunginosiin raiskaukset keskittyvät

    3. 3

      Kuvia Suomesta: Outi Pyhäranta kuvasi Miss Suomi -kisan osallistujia arkioloissa

    4. 4

      Nuori lääketieteen nero Helsingin Tammisalosta keksi aivoporan – pääsi huippukirurgin ryhmään heti opintojen alussa

    5. 5

      Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

    6. 6

      ”Hän on se, jonka silmät ovat täynnä iloa” – Viisivuotias Lucas Räisänen on vakavasti sairas, ja nyt viranomaiset pohtivat, saako hän jopa miljoonia maksavan lääkkeen

    7. 7

      Bussikaaos jatkuu myös iltapäivällä pääkaupunki­seudulla – Nobinan lakko vaikuttaa 200 000 ihmisen liikkumiseen

    8. 8

      Länsimetroon vedettiin kenenkään tilaamatta liki 2,5 kilometriä salaojaa – Destia yritti laskuttaa työstä 30-kertaisen hinnan

    9. 9

      Mies kaatoi pastakattilan lattialle Punavuoressa – alkoi riita, jonka seurauksena taloyhtiö vaatii mieheltä 30 000 euron korvauksia

    10. 10

      Hyvältä tuntuva vatsa ei aina voi hyvin, ja vehnäleipä jämähtää klöntiksi – nämä seitsemän asiaa sinun tulee tietää, jos haluat välttää vatsavaivoja

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Prinssi Harry ja tyttöystävä Meghan Markle esiintyivät ensi kertaa virallisesti yhdessä – brittilehdet tulkitsevat, että ilmoitus kihlauksesta on nyt enää ajan kysymys
    3. Tunti sitten
    4. Radiokeli häiritsee tv-lähetyksiä ympäri Suomea – korkeapaineen aiheuttama ilmiö pimentää televisioita, eikä sille voi mitään
    5. 2 tuntia sitten
    6. Trumpin erityisominaisuus yhdisti urheiluperheen yhtä ”pelkurimaista” poikkeusta lukuun ottamatta – erävoitto voi jäädä laihaksi lohduksi
    7. Huippu-urheilun valmennustukien saajia karsitaan kovalla kädellä – Olympiakomitea lupaa, ettei se unohda yhtään lahjakasta nuorta lajista riippumatta
    8. Pohjois-Korea uhkasi ampua alas Yhdysvaltojen pommikoneet – Valkoinen talo pitää puheita Trumpin julistamasta sodasta ”absurdeina”
    9. Saksan vaalitulos repii poliittista kenttää – AfD uhkaa hajota, Merkel on ahtaalla ja demarit vetäytyvät oppositioon
    10. Jokerien teinitähti Tolvanen häikäisi hattutempulla, joka oli jo kauden toinen
    11. Pohjois-Korean ja Yhdysvaltain sanasodalla on nyt uusi kaiku – diktatuurilla alkaa olla vakavasti otettava kyky toteuttaa uhkauksensa
    12. Jättäisitkö rankkarit ampumatta miljoonasta eurosta? Neymarin joukkuetoverille järjestely ei sovi
    13. Surkean kauden alun pelanneen HIFK:n kasannut Tom Nybondas väistyy urheilujohtajan tehtävästä – uusi urheilujohtaja haussa
    14. Näytä lisää