Salaattia joka syöjälle

Ruotsalainen Kunnon salaatti! kertoo kahvila Café Aromin tarinan. Tukholman Söderissä sijaitsevaa kahvilaa pitää Karolina Sparring, ja siellä tarjotaan ruokana vain salaatteja. Valokuvaaja Karin Alfredsson ehdotti paikan tyytyväisenä asiakkaana, että ohjeet pitäisi koota kirjaksi.

 Ruotsalainen Kunnon salaatti! kertoo kahvila Café Aromin tarinan. Tukholman Söderissä sijaitsevaa kahvilaa pitää Karolina Sparring, ja siellä tarjotaan ruokana vain salaatteja. Valokuvaaja Karin Alfredsson ehdotti paikan tyytyväisenä asiakkaana, että ohjeet pitäisi koota kirjaksi.

Suomalaiselle lukijalle kirjassa on liikaa Café Aromin periaatteiden kerrontaa. Kotikokki ei tee mitään tiedolla kahvilaan tilatuista valmiiksi kypsennetyistä tuotteista.

Tekstiosuudet ovat kuitenkin lyhyehköjä, ja ruokaohjeita on paljon. Salaattien nimet hengästyttävät - niille toivoisi ytimekkäämpiä nimiä. Nyt valmistetaan esimerkiksi Salaattia uppomunan, kylmäsavulohen, vihreiden linssien, parmesaanin, ruohosipulin ja siirapilla maustetun ruisleivän kera.

Kirjan salaatit ovat siis runsaita, upeita ja herkullisia, niistä löytyy vaihtoehto jokaiseen vuodenaikaan ja jokaiselle syöjälle - sehän on tietysti pääasia.

Salaattien lisäksi hyviä ohjeita annetaan kastikkeisiin, joissa Sparring suosii tahnoja. Niissä makuaineina on muun muassa vuohenjuustoa, parmesaania, latva-artisokkaa, papuja tai oliiveja. Myös jogurttipohjaisia kastikkeita ja salsoja tehdään.

Nättien ruokakuvien lisäksi silmänruokaa ovat tunnelmakuvat Tukholmasta. Niissä, kuten kirjan ruuissakin, näkyy kansainvälisyys.

Helsingin Sanomat | hs.ruoka@sanoma.fi