Kotimaa

Suomalaiset kehittivät herkkävatsaisille oman, suolistoystävällisen ruisleivän

Ärtyvän suolen oireyhtymästä kärsii jopa viidennes. Oikea ruokavalio auttaa useimpia, mutta ei kaikkia, sanovat asiantuntijat.

Yhä useampi on alkanut välttää leivän syömistä, koska pelkää saavansa siitä vatsavaivoja.

Leivän suosion väheneminen on pantu merkille myös leipomoyhtiö Fazerilla, joka ryhtyi toimiin: Yhtiö on kehittänyt uudenlaisia, entistä suolistoystävällisempiä leipiä, joista merkittävimpänä pidetään uutta ruisleipää. Uudenlaisen hapatusmenetelmän ansiosta vatsavaivoja aiheuttavien, fodmap-hiilihydraattien määrää väheni alle puoleen.

Uuden ruisleivän ensimmäisen kehitysvaiheen versio myös testattu ravitsemusterapeutti Reijo Laatikaisen vetämässä, yli vuoden kestäneessä tutkimuksessa, jonka tulokset julkaistiin toukokuussa maailman suurimmassa vatsa- ja suolisairauksien kongressissa Yhdysvaltain San Diegossa.

Ensimmäisen vaiheen leivässä oli erilaiset valmistusaineet ja eri suolapitoisuus, kuin markkinoille tulevassa leivässä. Myös markkinoille tuleva leipä on kuitenkin Laatikaisen mukaan matalan Fodmap-hiilihydraattien leipä.

Myös erikoislääkäri Jari Koskenpato arvioi, että leivästä voi olla apua ainakin osalle suolisto-oireista kärsiville.

Leipää valmistetaan Fazerin leipomossa Lahdessa ja se tulee myyntiin elokuun lopussa.

Suolistosairaudet ovat yleistyneet kaikkialla länsimaissa. Koskenpadon mukaan syynä ovat todennäköisesti länsimainen ruokavalio sekä istumatyön yleistyminen.

Vatsakipuja valittavien potilaiden määrä on kasvanut myös hänen omalla vastaanotollaan Lääkärikeskus Aavassa. Erityisesti niistä kärsivät naiset.

Useimmille potilaille ärtyvän suolen oireyhtymä on kuitenkin diagnoosina pettymys.

”Se on eräänlainen diagnostinen roskakoppa, johon päädytään silloin, kun mitään muuta ei ole löydetty. Tähän päädytään silloin, kun ensin on suljettu pois muun muassa tulehdukset, imeytymishäiriöt, kasvaimet ja laktoosi-intoleranssi”, Koskenpato kertoo.

Hänen mielestään ärtyvän suolen oireyhtymä on potilaalle hyvä uutinen. Vaikka vaiva on kiusallinen, se on melko vaaraton, toisin kuin vaikkapa vakavat tulehdussairaudet, jotka myös ovat yleistyneet.

Oireyhtymän syytä ei tunneta. ”Se saattaa liittyä suoliston mikrobikantaan”, Koskenpato arvelee.

Oireita voidaan Koskenpadon mukaan lievittää sekä lääkevalmisteilla että ruokavaliolla.

”Ainakin meillä on nyt tutkimusnäyttöä siitä, että jos ruokavaliosta karsitaan tietyt fermentoituvat hiilihydraatit, siitä on apua ainakin osalle”, Koskenpato sanoo.

Uudenlaisen ruishapanleivän kehittäminen on ollut Fazerille pitkä prosessi.

”Ratkaisevaa uuden leivän kehittämisessä oli se, että tunnistimme taikinajuuren, jossa on sellainen maitohappobakteeri, joka pilkkoo fodmap-yhdisteet”, kertoo Fazerin tutkimusjohtaja Jussi Loponen.

Kehittämistyössä on ollut mukana myös suomalaisia ja kansainvälisiä yliopistoja.

Leivän vaikutuksista on saatu ensimmäinen näyttö tutkimuksessa, joka tehtiin yhteistyössä Lääkärikeskus Aava:n kanssa ja jonka veti Reijo Laatikainen.

Leipää testasi 87 koehenkilöä, joista osa käytti uudenlaista ruisleipää, osa perinteistä. Heidän mahasuolikanavansa mikrobistoa ja kaasun muodostumista seurattiin ja oireita kartoitettiin kyselylomakkeilla.

Tutkimus osoitti, että uudenlainen ruisleipä pienensi fodmapien saantia ja vähensi vatsaoireita.

Fodmapien saannin rajoittaminen onkin Laatikaisen mukaan keskeinen keino hoitaa ärtyvän suolen oireyhtymää. ”Periaate on aivan sama kuin laktoosin saannin rajoittaminen laktoosi-intoleranssin hoidossa”, Laatikainen kertoo.

Oikealla ruokavaliolla voidaan hänen mukaansa auttaa kolmea potilasta neljästä.

Fodmapeja on runsaasti muun muassa palkokasveissa, hedelmissä, sipulissa, teollisissa purukumeissa, pastilleissa ja proteiinipatukoissa.

Laatikainen muistuttaa, että herkkävatsaisen pitäisi huolehtia myös kuidun saannista. Se edesauttaa suolen säännöllistä toimintaa, mikä vähentää kipuja ja turvotusta.

Lisäksi hän neuvoo syömään pieniä annoksia mutta usein, noin 5–6 kertaa päivässä.

Isoja, rasvaisia ruoka-annoksia ja suuria määriä sokeria tulisi hänen mukaansa välttää.

Joistakin ravintolisistä voi myös olla apua ärtyvän suolen hoidossa.

Oikaisu 21.8. klo 16.05: Juttuun on lisätty tieto siitä, että ravitsemusterapeutti Reijo Laatikaisen vetämässä tutkimuksessa testattiin ruisleivän aiemman kehitysvaiheen versio, jossa on erilaiset valmistusaineet ja eri suolapitoisuus kuin markkinoille tulevassa leivässä.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Yhteenveto Barcelonan yliajosta: ainakin 13 kuollut ja 80 loukkaantunut, kaksi pidätetty, poliisien päälle yritettiin ajaa illalla

    2. 2

      Lahtelainen Aino-Maija Makkula, 19, pelastui täpärästi pakettiauton alta Barcelonassa – ”Tuntui epätodelliselta”

    3. 3

      Game of Thrones -sarjan varjopuoli: hylätyt huskyt, joiden määrä on monin­kertaistunut – sarjan näyttelijä vetoaa faneihin eläinsuojelu­järjestön kanssa

    4. 4

      ”Näin säästin kymppitonnin vuodessa” – Bloggari Julia Thurén puhuu avoimesti rahasta ja kannustaa muita tekemään samoin

    5. 5

      TV 2

    6. 6

      Liika terrorismin pelko voi jopa heikentää turvallisuutta – tutkija Leena Malkki neuvoo, miten toistuvien iskujen kanssa voi elää

    7. 7

      Tutkija tyrmää Pentti Linkolan ”todellisuuspakoiset” ajatukset: ”Niitä ovat viljelleet äärioikeistolaiset tai uskonnolliset fundamentalistit”

    8. 8

      Keksittiinkö Malminkartanossa ikiliikkuja? Jätemäen portaat maalattiin tällä kertaa mustiksi ja sitten matemaattisen kaavan mukaan

    9. 9

      Twitter-käyttäjät vastaavat Barcelonan terrori-iskuun kissoilla – ”Kunnioitetaan tämän kauheuden uhreja”

    10. 10

      Trumpin väkivalta­lausunnot ajoivat hänet nurkkaan – yritysjohtajat pakenevat presidentin ympäriltä, republikaanit moittivat ja hallintoa kuvataan ”halvaantuneeksi”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Näin säästin kymppitonnin vuodessa” – Bloggari Julia Thurén puhuu avoimesti rahasta ja kannustaa muita tekemään samoin

    2. 2

      Yhteenveto Barcelonan yliajosta: ainakin 13 kuollut ja 80 loukkaantunut, kaksi pidätetty, poliisien päälle yritettiin ajaa illalla

    3. 3

      Pentti Linkola: Rajat pitäisi sulkea ja kehitysapu lakkauttaa

    4. 4

      Keksittiinkö Malminkartanossa ikiliikkuja? Jätemäen portaat maalattiin tällä kertaa mustiksi ja sitten matemaattisen kaavan mukaan

    5. 5

      Poliisi: Hengitysoireita aiheuttanut aine Mannerheimin­tiellä saattoi olla peräisin ruokapalosta

    6. 6

      Globalisaation aika on ohi, kun Yhdysvaltain mahti murenee – ja silloin on tapana rytistä

    7. 7

      Ensin Mikko sai kuulla olevansa liian lihava, sitten liian laiha ja lopulta liian naismainen – Jatkuva pilkka sai sairastumaan syömishäiriöön ja samalla kariutui myös rakkauselämä

    8. 8

      Professori tyrmää pääsykoe­uudistuksen: ”Käytännössä oikeus­tieteelliseen pääsisi vain laudaturin papereilla” – Lukiolaisten mielestä uudistuksen lähtökohta on oikea

    9. 9

      Tutkija tyrmää Pentti Linkolan ”todellisuuspakoiset” ajatukset: ”Niitä ovat viljelleet äärioikeistolaiset tai uskonnolliset fundamentalistit”

    10. 10

      Tutkija jakoi parisuhteet viiteen eri tyyppiin eroamisen todennäköisyyden mukaan – ”Lapset ovat hyvä syy laittaa hyvä suhde kuntoon”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kuvakooste pääkaupunkiseutua riepotelleen myrskyn tuhoista

    2. 2

      Lauantaina salamoi yli 6 000 kertaa, Kiira-myrskyn tuhoja raivataan koko sunnuntai – ”Ihme, ettei mitään vakavampaa sattunut”

    3. 3

      Tutkija jakoi parisuhteet viiteen eri tyyppiin eroamisen todennäköisyyden mukaan – ”Lapset ovat hyvä syy laittaa hyvä suhde kuntoon”

    4. 4

      HS testasi eineslihapullat: Raati löysi kaksi pyörykkää, jotka nousivat ylitse muiden

    5. 5

      Unitutkija: Suomalaisten ruokailurytmi vaikeuttaa nukahtamista – Päivän pääateria kannattaisi syödä vasta illalla

    6. 6

      Järjestyksen­valvojat heittivät kaksi naisesiintyjää ulos alueelta Flow’ssa – festivaali hakee esiintyjille korvauksia

    7. 7

      Espoolainen Eva ei pelkää mitään muuta niin paljon kuin naapurissa asuvaa ex-miestään – ”Minun kulttuurissani ajatellaan, että miehellä on oikeus lyödä naistaan”

    8. 8

      Pentti Linkola: Rajat pitäisi sulkea ja kehitysapu lakkauttaa

    9. 9

      Nyt on jollakulla ollut ylimääräistä aikaa: Malminkartanon täyttömäen portaiden yli 200 askelmaa maalattiin valkoisiksi keskiviikkoyönä

    10. 10

      ”Näin säästin kymppitonnin vuodessa” – Bloggari Julia Thurén puhuu avoimesti rahasta ja kannustaa muita tekemään samoin

    11. Näytä lisää