Kotimaa

Tuore tutkimus: Humusjärvien ahvenissa on enemmän elohopeaa ja vähemmän terveellisiä rasvahappoja

Kirkasvetisten järvien ahvenissa rasvahappojen hyödyt voittavat elohopean haitat.



Tummavetisten humuspitoisten järvien isoissa ahvenissa on enemmän elohopeaa ja vähemmän terveellisiä rasvahappoja kuin kirkasvetisten järvien ahvenissa.


Kirkasvetisistä järvien isoista ahvenista puolestaan saa enemmän terveellisiä rasvahappoja ja niissä on vähemmän haitallista elohopeaa. Siten kirkasvetisten järvien ahvenista saatavien rasvahappojen terveyshyöty on suurempi kuin elohopeasta tuleva mahdollinen haitta.


Näihin tuloksiin päädyttiin Itä-Suomen yliopiston ja Luonnonvarakeskuksen (Luke) tuoreessa tutkimuksessa.


”Meidän tulosten perusteella kirkasvetisten järvien ahvenia on turvallista syödä, sillä hyödyt ovat suuremmat. Mutta jos pyytää isokokoisia ahvenia humusjärvistä, elohopeariski on suurempi”, sanoo dosentti Paula Kankaala Itä-Suomen yliopistosta.


”Humusjärvien isoissa ahvenissa elohopeapitoisuudet olivat yhtä korkeat kuin hauen pitoisuudet ovat olleet erilaisissa raporteissa. Niiden käytössä kannattaa noudattaa suurin piirtein niitä suosituksia, joita on myös hauelle. ”


Kalat ovat terveellistä ravintoa niiden sisältämien omega-3-rasvahappojen vuoksi. Omega-3-rasvahappojen tiedetään pienentävän sydän- ja verisuonitautiriskiä.


Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran kalan syöntisuosituksissa suositellaan lisäämään kalan määrää ruokavaliossa ja syömään kalaa vähintään kaksi kertaa viikossa.


Sisävesien petokaloihin tiedetään kertyvän myrkyllistä elohopeaa, jonka vuoksi niiden käyttöä suositellaan rajoitettavaksi.


”Yleisohje on se, että kalaa kannattaa syödä monipuolisesti ja eri kalalajeja vaihdellen. Ei kannata syödä vain haukea ja ahventa. Kun suosituksia noudattaa, tasapainon pitäisi pysyä hyvänä ja saadaan kalan terveellisiä ravintoaineita eikä elohopeaa”, sanoo erikoistutkija Eija-Riitta Venäläinen Evirasta.


Myös Venäläisen mukaan humuspitoisten järvien isoihin ahveniin voi soveltaa hauen syöntisuosituksia.


Eviran mukaan lapset, nuoret ja hedelmällisessä iässä olevat voivat syödä haukea vain 1–2 kertaa kuukaudessa. Raskaana oleville ja imettäville naisille sitä ei suositella ollenkaan.


Järvikaloja päivittäin syöviä Evira suosittelee vähentämään muidenkin elohopeaa keräävien petokalojen kuten isojen ahventen, kuhien tai mateiden syöntiä.


Itä-Suomen yliopiston ja Luken uudessa tutkimuksessa tutkittiin myös seleenin määrää ahvenissa. Tiedetään, että jos kaloissa on seleeniä enemmän kuin elohopeaa, seleeni voi suojata elohopean myrkyllisiltä vaikutuksilta. Seleenin rooli on kuitenkin monimutkainen ja osittain yhä epäselvä.


Tutkimuksessa havaittiin, että kaikkien järvien ahvenissa oli saman verran tai enemmän seleeniä kuin elohopeaa.


Kankaalan mukaan seleenimäärät eivät määräytyneet suoraan järven kirkasvetisyyden tai humuspitoisuuden pohjalta. Kirkasvetisten järvien ahvenissa oli yleisemmin runsaasti seleeniä, mutta myös yhdessä humuspitoisessa järvessä seleeniä oli selkeästi enemmän kuin elohopeaa.


”Jos ei oteta seleeniä huomioon, humuspitoisissa järvissä mahdolliset haittavaikutukset ovat suurempia kuin rasvahapoista saatava hyödy. Jos seleeni otetaan huomioon, ei voida yksiselitteisesti sanoa, että elohopean haitat ovat rasvahappojen hyötyjä suurempia”, Kankaala sanoo.

Tutkimus kymmenellä järvellä

 Tutkimuksessa pyydettiin suurikokoisia, yli 20-senttisiä ahvenia kymmenestä itäsuomalaisesta järvestä.

 Joukossa oli neljä kirkasvetistä ja kuusi tummavetistä, humuspitoista järveä, joiden valuma-alueen pinta-alasta yli 30 prosenttia on soita ja turvemaata.

 Kaikista järvistä pyydettiin kymmenkunta suurta ahventa, jolloin ne olivat jo kasvaneet pienempiä kaloja syöviksi pedoiksi.

 Tutkimus kuuluu Suomen Akatemian AKVA-tutkimusohjelmaan ja julkaistiin Environmental Pollution -julkaisusarjassa.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kalat
  • Ruoka
  • terveellinen
  • Itä-Suomen yliopisto
  • Sanoma Pro
Luetuimmat
  1. 1

    Ahvenanmaan edustaja äänesti suomen kieltä vastaan Pohjoismaiden neuvostossa – ”Emme pystyneet edes kuvittelemaan, että hän kääntyisi Suomen aloitetta vastaan”

  2. 2

    Kielipetturiksi leimattu Ahvenanmaan edustaja Britt Lundberg: ”Ajoin läpi suomenkielisiä helpottavan kompromissin”

  3. 3

    Pääkaupunkiseudun bussi­liikenne on tänään sekaisin, koska asiakas antoi palautetta, kuljettajalle kerrottiin siitä, ja esimies läimäytti oven kiinni luottamus­miehen edestä

  4. 4

    Axl Smith -uutisointi toi langettavat kolmelle suurelle medialle – uutisointi virheellistä ja loi negatiivisia mielikuvia

  5. 5

    Helsingin poliisin raiskaustilastoissa toistuu tuttu tarina – HS:n kokoama kartta näyttää, mihin kaupunginosiin raiskaukset keskittyvät

  6. 6

    Valtavaa lounas- ja virikesetelitukkoa mukanaan kantanut mies herätti epäilykset ravintolassa Kalliossa – väitti ostaneensa 25 000 euron setelit torilta

  7. 7

    Venäjä valehteli suut ja korvat täyteen Zapad-sota­harjoituksesta – eikä Venäjää haittaa, jos Suomessa vähän pelätään

  8. 8

    Kyllä, nämä asiat aiheuttivat kauhua eilen eduskunnan viinakeskustelussa – alkoholijäätelöt, värikkäät etiketit, kadunkulmien pitseriat...

  9. 9

    Masennus vaani ja valitsi onnellisen hetken – Anni Saastamoisen elämässä oli kaikki hyvin, kun hän yhtäkkiä löysi itsensä vessasta itkemästä

  10. 10

    Vuosikymmeniä vaivannut mysteeri ratkesi: lähes kukaan ei lapsena pitänyt mustaa miestä tummaihoisena – ”Vanhemmat siirtävät omia pelkojaan lapsilleen”, sanoo psykologi

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Bussikaaos jatkuu myös iltapäivällä pääkaupunki­seudulla – Nobinan lakko vaikuttaa 200 000 ihmisen liikkumiseen

  2. 2

    Helsingin poliisin raiskaustilastoissa toistuu tuttu tarina – HS:n kokoama kartta näyttää, mihin kaupunginosiin raiskaukset keskittyvät

  3. 3

    Kyllä, nämä asiat aiheuttivat kauhua eilen eduskunnan viinakeskustelussa – alkoholijäätelöt, värikkäät etiketit, kadunkulmien pitseriat...

  4. 4

    Pääkaupunkiseudun bussi­liikenne on tänään sekaisin, koska asiakas antoi palautetta, kuljettajalle kerrottiin siitä, ja esimies läimäytti oven kiinni luottamus­miehen edestä

  5. 5

    24-vuotias suomalaisnainen haki miehiä netti-ilmoituksella, johon vastasivat itsensäpaljastaja, sadisti, porno-ohjaaja ja ”elävä nukke” – Samira Elagoz teki dokumentin, jollaista ei ole ennen nähty

  6. 6

    Mies kaatoi pastakattilan lattialle Punavuoressa – alkoi riita, jonka seurauksena taloyhtiö vaatii mieheltä 30 000 euron korvauksia

  7. 7

    ”On perusteltua, että se, joka nousee aamukuudelta ja menee Alepan kassalle, tienaa enemmän kuin se, joka ei nouse eikä mene” – Eduskunta jatkaa väittelyä budjetista

  8. 8

    Ahvenanmaan edustaja äänesti suomen kieltä vastaan Pohjoismaiden neuvostossa – ”Emme pystyneet edes kuvittelemaan, että hän kääntyisi Suomen aloitetta vastaan”

  9. 9

    Hyvältä tuntuva vatsa ei aina voi hyvin, ja vehnäleipä jämähtää klöntiksi – nämä seitsemän asiaa sinun tulee tietää, jos haluat välttää vatsavaivoja

  10. 10

    Helsingin Tallinna-tunneli sai yllättävän kilpailijan Espoosta – Peter Vesterbacka kokoaa jo kansainvälistä rahoitusta ja on siksi opetellut puhumaan kiinaa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Yksinkertaiset aivoharjoitukset mullistivat lasten käytöksen – arvosanat nousivat, keskittyminen helpottui ja nukkuminen parani

  2. 2

    Tässäkö Helsingin seudun kammotuin työpaikka? Palkka 7 500 euroa kuussa, mutta hakijoita ei näy

  3. 3

    ”Meidän on nyt mentävä”, sanoi poika ja joi myrkyn siskojensa kanssa – Kiinan ”hylättyjen lasten kaupunki” on täynnä lohduttomia tarinoita

  4. 4

    Ani Kellomäki sai 17-vuotiaana syöpädiagnoosin – mutta hänen suurin tragediansa väijyi äidin huoneen oven takana

  5. 5

    Meitä on pissattu silmään – pelätty kemikaali on varsin harmiton

  6. 6

    Päiväkoti irtisanoi lapsen Lauttasaaressa

  7. 7

    Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

  8. 8

    Mies kaatoi pastakattilan lattialle Punavuoressa – alkoi riita, jonka seurauksena taloyhtiö vaatii mieheltä 30 000 euron korvauksia

  9. 9

    Bussikaaos jatkuu myös iltapäivällä pääkaupunki­seudulla – Nobinan lakko vaikuttaa 200 000 ihmisen liikkumiseen

  10. 10

    ”Kyseessä on pahanlaatuinen kasvain” – Suomalaisnainen sai musertavan syöpäuutisen postitse kotiin ja luki sattumalta potilastiedoistaan, ettei voi parantua

  11. Näytä lisää