Valikko
Kotimaa

Kyntelinlehti maustaa marinoidut punajuurisuikaleet

Tilaajille

Punajuuri ansaitsee julkiset kehut vähintään kerran vuodessa, sen verran mainio juures se on. Punajuuret ovat jo reilun kokoisia mutta vielä mehukkaita ja nopeasti kypsyviä. Tuttuja etikkapunajuuria hienostuneempi lisäke lihan tai kalan kumppaniksi ovat marinoidut punajuurisuikaleet. Omalta kasvimaalta napsitut tuoreet kyntelinlehdet osoittautuivat mainioksi maun viimeistelijäksi, mutta hyvin punajuurien makuun sopivat varmaan muutkin yrtit niin tuoreina kuin kuivattuinakin.

Kasvisvoittoisia ja kevyitä kauden ruokia ovat myös alkupalana tai lisäkkeenä maistuva kasvishyytelö sekä katkarapusalaatti, joka käy vaikka kevyestä ateriasta. Jälkiruoka syntyy omenatarhan ensimmäisistä pudokkaista.

Marinoidut punajuuret

500 g punajuuria vettä 1/2 dl öljyä 1/4 dl punaviinietikkaa 1 tl sokeria 1/2 tl suolaa kynteliä, oreganoa tms.

ripaus mustapippuria

1. Jätä punajuuriin juurisiima ja pala vartta. Pese punajuuret ja pane ne kiehumaan noin 20 minuutiksi eli kunnes ne ovat kypsiä. Valuta punajuurista vesi ja kaada tilalle kylmää vettä. Jäähtyneet punajuuret on helppo kuoria.

2. Leikkaa kuoritut punajuuret suikaleiksi tai raasta ne karkeaksi raasteeksi. Sekoita marinadi öljystä, viinietikasta, sokerista, suolasta, pippurista ja yrteistä. Lisää tuoreet yrtit silputtuna.

3. Sekoita punajuuret marinadiin ja anna maustua jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.

Kasvishyytelö

5 dl hienoksi raastettuja kasviksia, esim. kurkkua, retiisiä, lehtiselleriä, paprikaa, sipulinvarsia 1 tlk maustamatonta Hovi-juustoa 1 tlk kermaviiliä 3 tl raastettua piparjuurta 5 liivatelehteä 1 tl suolaa ripaus mustapippuria 1/2 tl sokeria

1. Raasta kasvikset tai hienonna ne pieneksi silpuksi monitoimikoneella. Pane kasvikset siivilään, valuta niistä irtoava neste ja ota siitä 3 ruokalusikallista talteen.

2. Sekoita keskenään tuorejuusto, kermaviili, kasvikset ja mausteet. Liota liivatteita kylmässä vedessä viitisen minuuttia ja liuota ne sitten kiehautettuun kasviksista valuneeseen liemeen.

3. Anna liivateliemen jäähtyä haaleaksi ja yhdistä se sitten kasvisseokseen. Siirrä hyytelöseos kulhoon tai pieneen rengasvuokaan ja pane jääkaappiin hyytymään ainakin pariksi tunniksi tai seuraavaan päivään. Kumoa hyytelö tarjoiluvadille.

Vehreä katkarapusalaatti

300 g kuorittuja katkarapuja reilu 1/2 l sokeriherneen palkoja pari vihersipulia 7 retiisiä jäävuorisalaattia 1/2 dl rakuunalla maustettua

öljy-viinietikkakastiketta

1. Poista sokeriherneistä tarvittaessa säikeet ja kiehauta herneitä suolalla maustetussa vesitilkassa 1/2-1 minuuttia. Paloittele jäähtyneet herneenpalot, leikkaa sipuli renkaiksi ja retiisit viipaleiksi. Suikaloi salaatti.

2. Yhdistä kulhossa katkaravut, sokeriherneet, sipuli ja retiisit ja sekoita joukkoon kastike. Levitä salaattisuikaleet laakealle vadille ja nostele salaatti keoksi päälle.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Teinipojat tuhosivat päiväkodin käyttökelvottomaksi Nurmijärvellä – Edes välikaton eristeet eivät säästyneet

    2. 2

      Globaali kyberhyökkäys levisi nyt myös Suomeen – Haittaohjelmat iskeneet jo kolmella mantereella yli kymmenessä maassa

    3. 3

      Aija Särkijärvi, 90, nukkuu joskus samoissa lakanoissa neljä viikkoa – iäkkäistä huolehtivien kotihoitajien työ on muuttunut raskaammaksi ja heistä on jatkuva pula

    4. 4

      Liika hygienia lisää suolistosairauksia, ja yhä useampi elää avanteen kanssa – Sauli Suomiselle avanne toi neljä lisätuntia päivään: ”Haaveilen edelleen normaalista elämästä”

    5. 5

      Terveystalon ja Diacorin potkuista kerrottiin juuri ennen juhannusta – ”Tietysti toivoisi, ettei perhettä yhdistävää hetkeä pilattaisi irtisanomisuutisilla”

    6. 6

      Mies löytyi tapettuna kotoaan Helsingissä – Poliisi epäilee erityisen raakaa murhaa

    7. 7

      Suomi ja Ruskeat tytöt mainittu! Isolla jenkkisivustolla julkaistiin pitkä juttu siitä, millaista on olla ei-valkoinen nainen Suomessa

    8. 8

      Joku on hoitanut poliisin löytämää mystistä metsähautaa – punaisista sukulaisista ei haluttu kertoa, arvellaan Hausjärvellä

    9. 9

      Kymmeniä loukkaantui metrovaunujen suistuttua radalta New Yorkissa

    10. 10

      Tällaisen merkin voit pian nähdä vessoissa ja pukuhuoneissa – Nyt puhuu suomalaisen unisex-logon suunnittelija: ”Halusin turvallisia tiloja kaikille”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Teinipojat tuhosivat päiväkodin käyttökelvottomaksi Nurmijärvellä – Edes välikaton eristeet eivät säästyneet

    2. 2

      Liika hygienia lisää suolistosairauksia, ja yhä useampi elää avanteen kanssa – Sauli Suomiselle avanne toi neljä lisätuntia päivään: ”Haaveilen edelleen normaalista elämästä”

    3. 3

      Helsingin alueiden eriytyminen näkyy nuorten arjessa – ”Alepan kulmalta saa helpommin kannabista kuin kaljaa”

    4. 4

      Liian lapsikeskeisessä liitossa kaikki häviävät – Lapsi voi olla tekosyy vältellä omia ongelmia

    5. 5

      Helsingin pormestari Jan Vapaavuori palkkasi avukseen stand up -koomikon – Kaikki pormestarien erityisavustajat ansaitsevat yli 5 000 euroa kuussa

    6. 6

      Suomi ensin -mielenosoitusleiri purettiin Rautatientorilla – poliisi jatkaa tänään tiivistä partiointia paikalla

    7. 7

      Monikulttuurisuudesta pitäisi luopua Suomessa, koska se ruokkii rasismia ja syrjintää, sanoo tutkija – tästä on kyse

    8. 8

      Rautatientorille on ilmoitettu jo uusia mielenosoituksia – Poliisi Suomi ensin -aktivisteille: ”Tällä porukalla ei enää Helsingissä osoiteta mieltä”

    9. 9

      Mies löytyi tapettuna kotoaan Helsingissä – Poliisi epäilee erityisen raakaa murhaa

    10. 10

      Globaali kyberhyökkäys levisi nyt myös Suomeen – Haittaohjelmat iskeneet jo kolmella mantereella yli kymmenessä maassa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    2. 2

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    3. 3

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    4. 4

      Monikulttuurisuudesta pitäisi luopua Suomessa, koska se ruokkii rasismia ja syrjintää, sanoo tutkija – tästä on kyse

    5. 5

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    6. 6

      Suomi ensin -mielenosoitusleiri purettiin Rautatientorilla – poliisi jatkaa tänään tiivistä partiointia paikalla

    7. 7

      Pankkiiriliikkeen entinen johtaja paljastaa, miten sijoituksia myytiin: ”Asiakkaiden eduista ei kukaan halunnut huolehtia”

    8. 8

      HS:n epätieteellinen kysely paljastaa, miten Suomessa saa elitistin leiman – jopa kahvin väri vaikuttaa

    9. 9

      Haluatko elämääsi lisää seksiä? Kolme seksuaali­terapeuttia kertoo tärkeimmät vinkkinsä

    10. 10

      Oikeusasiamies ihmettelee: Miksi poliisi pakottaa musliminaiset riisumaan huivin valokuvassa?

    11. Näytä lisää