Elintarviketeollisuus: Asetaldehydia ei käytetä lastenruokien valmistuksessa

Elintarviketeollisuus rauhoittelee asetaldehydistä noussutta huolta. Liiton mielestä lastenruoat ja jogurtit nostettiin turhaan huolen aiheiksi.

"Lastenruokien valmistuksessa käytetään puhtaita tutkittuja raaka-aineita. Valmistuksessa ei käytetä käymisprosesseja eikä asetaldehydia aromiaineena", sanoo Elintarviketeollisuusliiton johtaja Seppo Heiskanen.

Asetaldehydi lisää syöpävaaraa.

Asetaldehydi on luonnossa esiintyvä aine, jota syntyy esimerkiksi hedelmien kypsyessä. Elintarvikkeisiin sitä syntyy myös käymisen seurauksena, mutta kuumennettaessa osa haihtuu jo 20 asteen lämpötilassa. Esimerkiksi hedelmäsoseen voi halutessaan lämmittää.

Jogurttien asetaldehydi on peräisin hapatebakteereista ja osin niihin lisätystä hedelmästä. Maitotuotteiden valmistuksessa on vuosisatoja käytetty hapattamista.

Heiskasen mukaan asetaldehydin haitat liittyvät ennen kaikkea tupakansavusta ja alkoholin suurkulutuksesta tulevaan altistukseen. Asetaldehydia syntyy elimistössä muun muassa alkoholin juomisen jälkeen.

Lisää aiheesta:

Aiemmin HS.fi:ssä:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi