Evira: Kinkku ei ole aina kinkkua

Elintarvikeviranomaiset ovat tyytymättömiä lihavalmisteiden nimien sekamelskaan.

Kinkku, leike, kinkkuvalmiste, kokolihatuote, kokolihavalmiste, filee, paisti ja leikkelemakkara ovat nimiviidakko, jossa ei aina tiedä, mitä ostaa. Niitä käytetään sekaisin tuotteen kauppaniminä ja elintarvikkeen niminä.

Kuluttaja joutuu harhaanjohdetuksi, jos valitsee tuotteen pelkän nimen perusteella.

Evira muistutti teollisuutta pari vuotta sitten siitä, että tuotteen nimen on yksilöitävä elintarvike täsmällisesti niin, ettei sitä sekoita muihin.

Sekavuus kuitenkin jatkuu, ja siksi Evira patistaa kuluttajia kiinnittämään huomiota muidenkin tuotteiden pakkausmerkintöihin kampanjassaan, joka alkaa tänään torstaina.

Kinkku-nimeä voidaan käyttää tuotteesta, johon käytetty liha on yksinomaan kinkkua. Jos lisänä on proteiineja, kuituja tai vaikkapa tärkkelystä, tuote on nimettävä valmisteeksi tai leikkeeksi.

Leike on vakiintunut nimitys kinkkuvalmisteille, jotka sijoittuvat täyslihan ja makkaroiden väliin.

Tiistai-iltana Eviran ylitarkastaja Tytti Itkonen silmäili Leppävaaran Prisman leikehyllyillä, ovatko "kinkkujen" tuoteselostukset linjassa nimien kanssa.

Hyllyissä on pakkauksia kymmenittäin, ellei enemmän.

"Tässä on ylimääräistä perunakuitua", sanoo Itkonen heti ensimmäisestä käteen osuvasta, Snellmanin "Kinkku. Perinteinen keittokinkku" -rasiasta. "Nimen pitäisi siksi olla keittokinkkuvalmiste tai -leike."

Atrian tuote sisältää soijaproteiinivalmistetta, mutta kaikki on kunnossa, koska nimenä on "Keittokinkkuleike". Atrian "Herkkupippurikinkusta" löytyy maissiproteiinia. Atrian "Keittokinkussa" ei ole mitään ylimääräistä.

"Kyllä ihmiset pettyvät tähän", arvelee Itkonen HK:n "Voileipäkinkusta", jossa lihapitoisuus on vain 72 prosenttia ja vettä sitovia stabilointiaineita runsaasti.

Saarioisten "Kultakinkun" pitäisi olla valmiste, koska siinä on liha- ja kasvisproteiinia. Wurstin "Korppukinkussa" on proteiinia. Snellmanin "Pippurinen kinkku" saa täydet pisteet: ei mitään ylimääräistä ja lihaa 93 prosenttia.

Kunnossa on myös Kivikylän "Keittomaukas", lihaa 95 prosenttia. "Lihapitoisuus on aika hyvä mittari tuotteen laadusta", Itkonen sanoo.

Wurstin "Extrapalvikinkussa" on proteiineja, paljon stabilointiaineita ja lihaa vain 78 prosenttia. "Jää arvoitukseksi, mihin tuo extra viittaa."

Snellmanin "Ylikypsä kinkku" sisältää perunakuitua mutta ilmoittaa vasta tuoteselosteessa olevansa kinkkuvalmiste. "Ei saa olla kahta nimeä."

Huhtahyvien "Saunapalvissa" on lihaa vain 65 prosenttia, mutta luku on isosti esillä. "Hyvä, ettei peitellä", Itkonen kiittää.

Asiakkaat eivät juuri tutki tuoteselosteita.

"Tärkeintä on, että kaloreita on vähän", sanoo Mika Niemi.

"Lihaisuus on tärkeää ja se, että laktoosi puuttuu", perustelee Heljä Aalto valintaansa.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi