Ravintolan siisteys selviää pian ulko-oven tarrasta

Jo ensi syksynä joissain suomalaisissa kaupungeissa voi tarkistaa ravintolan siisteys- ja hygieniatason heti ulko-ovella.

Elintarviketurvallisuusvirasto Evirassa pohditaan parhaillaan, pitäisikö Suomessa ottaa käyttöön samanlainen puhtaudesta kertova sertifikaatti kuin Tanskassa.

Merkki kertoisi asiakkaalle selkeästi, onko ravintolan, ruokakaupan tai muun elintarvikkeita käsittelevän liikkeen toiminnassa huomautettavaa esimerkiksi puhtauden tai raaka-aineiden varastoinnin suhteen.

Tanskassa hymynaama-symbolin hymyn leveys kertoo asioiden tolan: mitä leveämpi hymy, sitä vähemmän viranomaisilla on ollut huomautettavaa.

Suomessa laatumerkkiä kokeillaan ensin kuuden kunnan elintarvikkeita käsittelevissä liikkeissä vuoden ajan.

Merkin käyttöönotto ei alkuvaiheessa muuta kuntien elintarviketurvallisuudesta huolehtivien viranomaisten tarkastuksia, vaan ne suoritetaan normaaliin tapaan. Mittausten lisäksi arvioidaan hygieniatasoa, toimintatapoja ja tarkastellaan dokumentteja sekä tuotteita.

Hymynaamoja varten tiedot syötettäisiin valtakunnalliseen rekisteriin, josta raportti olisi tulostettavissa asetettavaksi näytteille liikkeen ovenpieleen. Tarkastuksen tulokset löytyisivät myös ravintolan ja viranomaisten nettisivuilta.

Lisää aiheesta maanantain Helsingin Sanomissa

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi