Ruokien ilmastovaikutukset halutaan kuluttajien tietoon

Eri ruuat vaikuttavat ilmastoon eri tavoin. Kun syö kilon juustoa, tulee rasittaneeksi ilmastoa enemmän kuin ajaessaan autolla keskimääräisen työmatkan. Esimerkiksi kilo emmentaljuustoa vastaa 60 kilometrin ajoa henkilöautolla.

Broileri olisi ilmastolle ystävällisempi valinta.

Nämä ilmastovaikutukset halutaan tuoda selkeämmin esille. Torstaina julkistettiin yritysten ja tutkimuslaitosten yhteishanke, jossa selvitetään ruuan ja hyödykkeiden ilmastovaikutuksia ja tarjotaan tietoa kuluttajille.

Jos suunnitelmat toteutuvat, elintarvikkeiden pakkauksiin tulee merkintä myös syntyneistä hiilidioksidipäästöistä eli tuotteen hiilijalanjäljestä. ”Se ei ole mahdoton ajatus”, kertoo Keskon ympäristöpäällikkö Timo Jäske.

Yhä useampi kuluttaja on kiinnostunut vastuullisesta kuluttamisesta. Kuluttajat pitää myös ottaa mukaan ilmastotalkoisiin, sillä ilman heitä ei saavuteta ilmastopolitiikan tiukempia tavoitteita.

Suomessa on tutkittu ruuan ympäristövaikutuksia jo vuodesta 2000. Kuuden elintarvikkeen ilmastovaikutukset on laskettu pellolta pöytään asti.

Tutkittu on muun muassa hunajamarinoituja broilerisuikaleita ja kasvihuonekurkkua. Broileri osoittautui juustokermaperunoiden veroiseksi. Perunapakasteen säilyttäminen kaupan pakastealtaassa suurentaa jalanjälkeä huomattavasti.

Juuston hiilijalanjälki on kaikkein raskain ja selittyy lehmien märehtimisellä. Puurohiutaleiden tuottaminen taas synnyttää vähän päästöjä, mutta ilmastoa rasittaakin enemmän puuron keittäminen eli lieden energiankulutus. Mikrossa valmistettuna puuro on ystävällisempää ilmastolle.

Näiden tietojen siirtämistä kuluttajille tutkitaan nyt. Se voisi tapahtua esimerkiksi niin, että ostoksilla ollessaan voisi tilata tuotekohtaiset tiedot kännykkäänsä.

Ruokakeskolla on jo nettipalvelu, jossa voi seurata tuotteiden terveellisyyttä. Siihen saatetaan lisätä myös tietoja tuotteiden ilmastovaikutuksista.

Mukana hankkeessa ovat muun muassa Valtion taloudellinen tutkimuskeskus (VATT), VTT, Kuluttajatutkimuskeskus, Suomen ympäristökeskus ja Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) sekä joukko yrityksiä kuten Kesko, Elisa, HK Ruokatalo ja Nokia.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi