Ruuan hiilijalanjälki on suuri

 Ruoka aiheuttaa neljäsosan kotitalouksien kasvihuonepäästöistä.

 Hiilijalanjälkeä laskettaessa otetaan huomioon pelkästään kasvihuonekaasut.

 Ruuan tuotanto kuormittaa ympäristöä myös muilla tavoin, esimerkiksi aiheuttamalla vesistöjen rehevöitymistä. Jos nämä otetaan huomioon, ruoka aiheuttaakin jo kolmanneksen kotitalouksien ilmastovaikutuksista.

 Yleisesti ottaen kasvisruoka kuormittaa ilmastoa vähemmän kuin liharuoka. Lihoissakin on eroja. Nauta tuottaa olennaisesti enemmän kasvihuonepäästöjä kuin porsas tai broileri.

 Naudanlihan ja maitotuotteiden suuri hiilijalanjälki johtuu siitä, että lehmä on märehtijä. Lehmän röyhtäykset päästävät ilmaan metaania.

 Riisin viljelystä syntyy suurempi hiilijalanjälki kuin perunan viljelystä.

 Aikaisemmin suositeltu lähiruoka ei välttämättä ole paras vaihtoehto, sillä usein suurimmat kasvihuonepäästöt syntyvät pelloilla kuljetuksen sijaan.

 Ruuan heittäminen pois kuormittaa ilmastoa myös. Hiilijalanjälkeä voi pienentää lajittelemalla biojätteet sekajätteen joukosta. Näin kaatopaikkojen metaanipäästöt vähenevät.

 Yhden elintarvikkeen hiilijalanjäljen laskeminen voi maksaa jopa 20 000 euroa.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi