Ympäristökeskus: Pirtelöissä suuria bakteerimääriä

Hampurilaisravintoloiden pirtelöissä on suuria bakteeripitoisuuksia, ilmenee Helsingin kaupungin ympäristökeskuksen selvityksessä.

Yli neljännes tutkituista pirtelönäytteistä osoittautui kokonaisbakteeripitoisuuksiltaan huonolaatuiseksi. Erityisesti suklaapirtelöiden laatu jätti toivomisen varaa.

Tutkijat epäilevät tämän johtuvan makuraaka-aineista tai niiden annostelujärjestelmästä. Valmistuslaitteiden kaikkia osia on tutkijoiden mukaan käytännössä hankala puhdistaa riittävän usein.

Ympäristökeskuksen tutkijat Antti Pönkä ja Seija Kalso selvittivät pistokokein pirtelöiden laatua helsinkiläisissä hampurilaisravintoloissa vuosina 2001–2002 ja 2005–2006. Tutkimuksen mukaan pirtelöiden laatu on näin vuosina heikentynyt.

Pirtelöt kuuluvat maitopohjaisina helposti pilaantuviin elintarvikkeisiin. Bakteerien lisääntyminen voi aiheuttaa pilata tuotteen ja aiheuttaa terveysriskin.

Pirtelöiden ei kuitenkaan ole todettu aiheuttaneen epidemioita Helsingissä. Tosin yksittäisten vatsatautien yhdistäminen juuri pirtelön syöntiin on erittäin vaikeaa, tutkijat muistuttavat tiedotteessa.

Tutkimustulokset on heidän mukaansa toimitettu hampurilaisravintoloille, joissa asiaan on luvattu kiinnittää huomiota. Ympäristökeskus aikoo myös tehostaa ravintolahenkilökunnan opastusta.

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi