Kirja-arvostelut    |   Kirja

Julkkiskokki ideoi parempaa arkiruokaa

Mikä? Nyt ei tarvitse enää tyytyä kahdeksikon ruokaan arkenakaan.

Mikä?

Nyt ei tarvitse enää tyytyä kahdeksikon ruokaan arkenakaan. Jamie Oliver kertoo koonneensa Arjen superruokaa perheille -kirjaansa ruokia, jotka kutkuttavat makunystyröitä, ovat täyttäviä mutta myös ravitsemuksellisesti tasapainoisia. Ja annokset sisältävät korkeintaan 600 kilokaloria.

Laadukkaan ruuan ja hyvinvoinnin lähettiläänä viime aikoina julkisuudessa viihtynyt Oliver on hionut tavallisia perheiden suosikkireseptejä, jotta ne sopisivat superruokafilosofiaan.

Oliverin ideat vaikuttavat järkeviltä – ja erittäin tutuilta. Enemmän kasviksia, valkoinen vilja täysjyväksi, sokeria ja suolaa vähemmän, hyviä rasvoja pähkinöistä. Jos yhtään on viime vuosina kuunnellut suomalaisia ravitsemusviisaita, kirjan tärkeimmät vinkit ovat jo selkäytimessä.

Kirja alkaa aamiaisista: Oliver antaa muun muassa 18 erilaista ideaa avokado-ruisleipiin. Sitten tulevat nopeat, alle 25 minuutin ateriat. Maut ovat ympäri maailman: terveellisiin klassikoihin ovat päässeet italialaiset superruokaburgerit, joissa vähärasvainen jauheliha on täydennetty pavuilla, sekä kiovan kana, jonka perinteinen voitäyte on saanut antaa tilaa kevyttuorejuustolle. Klassikkoja seuraavat kirjassa muun muassa padat ja pastat.

Ruokaohjeiden lisäksi mukana on keittiöniksejä. Terveys ja onnellisuus -osiossa Oliver selittää superruokafilosofiaansa antaen samalla selkeitä vinkkejä ravintoon ja hyvinvointiin.

Toimiiko?

Kaikki kokeilemani reseptit onnistuivat hyvin. Vaikka ravintotiheä superruoka on teemana, kirja on hyvin salliva. Parmesaania raastetaan pastojen päälle, ja pekonia ja makkaraakin saa käyttää, kunhan määrä pysyy aisoissa.

Monessa reseptissä on kuitenkin melko paljon erilaisia aineksia ja ruuan valmistus vie aikaa niin paljon, että arkeen kaikki kirjan ohjeet eivät sovi.

Korealaisen kana-hotpotin tekeminen esimerkiksi kesti toista tuntia. Sen maukas liemi perustui kanankoipien huolelliseen keittämiseen. Kimchillä viimeistelty ruoka oli mahtavaa.

Suorastaan nerokas arkea helpottava vinkki tuli peston valmistukseen: ensin tehtiin iso satsi tanakkaa pestoa, sitten se jäädytettiin kohmeiseksi pötköksi, joka paloiteltiin kerta-annoksiksi. Pakastimesta otettu pesto oli kuin vastavalmistettua.

Arjen suosikiksi nousi silti vegebolognese. Perinteinen, kunnon aineksista tehty pastakastike, jossa jauheliha oli korvattu vihreillä linsseillä. Se hurmasi paatuneenkin lihansyöjän.

Vegebolognesen ohje on Kielenvievää-blogissa osoitteessa hs.fi/blogi/kielenvievaa

Arjen superruokaa perheille

Vuosi: 2016

Hinta: 23,30

Sivumäärä: 288

Julkaisija: Readme.fi

Alkuperäinen nimi: Superfood Family Classics

Suomentaja: Jase Haapasalo

Kirjoittaja: Jamie Oliver

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • ruokakirjat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Heti ulos Britanniasta! Suomalaistutkija sai käskyn muuttaa maasta kuukauden sisällä, vaikka on töissä, maksaa veroja ja naimisissa brittimiehen kanssa

    2. 2

      Maahanmuuttajat kertovat, että täysin sivullisia uhkaillaan nyt väkivallalla Turun tapahtumien vuoksi – Espoossa tutkitaan 16-vuotiaan tytön pahoinpitelyä kotitalon rappukäytävässä

    3. 3

      Opintoni jäävät kesken opintotuki­uudistuksen takia – en saa opintolainaa, vaikka laina on valtion takaamaa

    4. 4

      Afganistaniin heinäkuussa pakkopalautettu Zaki Hussaini lensi takaisin Suomeen – tukiryhmä auttoi oleskeluluvassa ja maksoi lennot

    5. 5

      Somessa raivostuttiin kuvasta, jossa ”laiskat maahanmuuttajat” istuskelevat penkillä Italiassa – kunnes selvisi, että penkillä istuivat Samuel L. Jackson ja Magic Johnson

    6. 6

      Poliisi tutkii Vantaalla ilmoitettua maahanmuuttajataustaisen miehen puukotusta – Uhrin mukaan epäilty puukottaja kysyi, onko uhri muslimi

    7. 7

      22-vuotiaana Francesca Woodman oli ottanut itsestään valtavasti alastonkuvia, jotka eivät kiinnostaneet ketään, sitten kuolema muutti kaiken

    8. 8

      Aasiasta saatu superbakteeri pilasi 21-vuotiaan Miran terveyden – Väärästä syystä syöty antibioottikuuri saattaa pahentaa bakteerin aiheuttamia tuhoja, sanoo asiantuntija

    9. 9

      Kolmevuotias sai kiinalaisesta nettikaupasta maailman ihanimman pinkin puudelipyörän – sitten ilmestyivät mystiset näppylät

    10. 10

      Donald Trump katsoi auringon­pimennystä ilman suojalaseja varoituksista huolimatta – internet täyttyi meemeistä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi tutkii Vantaalla ilmoitettua maahanmuuttajataustaisen miehen puukotusta – Uhrin mukaan epäilty puukottaja kysyi, onko uhri muslimi

    2. 2

      Pääministeri vajosi opportunismiin kommentoidessaan Turun iskua

    3. 3

      Somessa raivostuttiin kuvasta, jossa ”laiskat maahanmuuttajat” istuskelevat penkillä Italiassa – kunnes selvisi, että penkillä istuivat Samuel L. Jackson ja Magic Johnson

    4. 4

      Kolmevuotias sai kiinalaisesta nettikaupasta maailman ihanimman pinkin puudelipyörän – sitten ilmestyivät mystiset näppylät

    5. 5

      22-vuotiaana Francesca Woodman oli ottanut itsestään valtavasti alastonkuvia, jotka eivät kiinnostaneet ketään, sitten kuolema muutti kaiken

    6. 6

      Donald Trump katsoi auringon­pimennystä ilman suojalaseja varoituksista huolimatta – internet täyttyi meemeistä

    7. 7

      Afganistaniin heinäkuussa pakkopalautettu Zaki Hussaini lensi takaisin Suomeen – tukiryhmä auttoi oleskeluluvassa ja maksoi lennot

    8. 8

      Tämä kaikki Turun puukkoiskusta epäillyistä tiedetään – grafiikka näyttää, miten perjantain tapahtumat etenivät

    9. 9

      Suurella tohinalla pystytetyt designpysäkit seisovat hylättyinä Kampissa – ohi ei mene ratikoita, eivätkä bussien ovet mahdu avautumaan

    10. 10

      Linja-auto ja rekka törmäsivät Länsiväylällä, bussin kuljettaja kuoli

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Turun puukotuksia tutkitaan myös terrorismina – epäillyn henkilöllisyyttä varmistetaan sormenjälki- ja dna-tutkimuksilla

    2. 2

      Hussein al-Taeen ystävä meni estämään Turun puukkohyökkääjää ja sai itse puukosta monta kertaa – ”Ei voinut katsoa sivusta”

    3. 3

      Tukholmalaisturisti yritti pelastaa naisen hengen Turussa ja joutui itse sairaalaan – turkulainen Elina Rauhala näki tapauksen

    4. 4

      Tämä Turun puukotuksista tiedetään nyt: Terroriteosta epäillään kuuden marokkolaisen ryhmää – Supo: pääepäillyn profiili viittaa radikaali-islamistiseen terrorismiin

    5. 5

      Poliisi tutkii Vantaalla ilmoitettua maahanmuuttajataustaisen miehen puukotusta – Uhrin mukaan epäilty puukottaja kysyi, onko uhri muslimi

    6. 6

      Kasper Hannula viritti ovelan ansan pyörävarkaalle – poliisi oli mukana juonessa, ja väijytyksessä vastassa oli ”tavallisen oloinen suomalainen mies”

    7. 7

      Pentti Linkola: Rajat pitäisi sulkea ja kehitysapu lakkauttaa

    8. 8

      Osaa 1970- ja 1980-lukujen rivitaloista ei kannata korjata, koska ne ovat täynnä ongelmia – ”Olemme melkoisen pommin edessä”

    9. 9

      Yhteenveto Espanjan terrori-iskuista: Ainakin 14 kuoli Barcelonaan tehdyssä iskussa – uhrien joukossa ei suomalaisia, kertovat Espanjan viranomaiset

    10. 10

      ”Näin säästin kymppitonnin vuodessa” – Bloggari Julia Thurén puhuu avoimesti rahasta ja kannustaa muita tekemään samoin

    11. Näytä lisää