Kuukausiliite    |   Ruokamatka, osa 6: Yhdysvallat

Kaukalosta keittiöön

Kuukausiliitteen ruokamatka on edennyt USA:han. Nyt grillaamme.

Nimi on enne. Italian sana ”gentile” tarkoittaa mukavaa, kilttiä tai lem­peää, ja sellainen amerikkalainen kokki Ron Gentile, 36, kertoo olevansa.

”Paitsi silloin, kun Jokerit häviää. Silloin olen äkäinen”, hän sanoo.

Jääkiekkointoilu taas on peräisin nuoruu­desta. Gentile oli hyvä junioripelaaja, mutta ei tarpeeksi hyvä. Niinpä hän ryhtyi opiskelemaan kauppatieteitä ja päätyi Suomeen kokiksi.

No, välissä oli kokkiopintoja ja merkittävä ura huippuravintoloiden keittiöissä, muun muassa kalifornialaisessa The French Laundryssa ja pariisilaisessa Mirazurissa, joka on rankattu maailman 11. parhaaksi ravintolaksi.

Suomeen kalifornialainen Gentile päätyi melkoisen sattuman kautta. Hän halusi nähdä maailmaa ja lähetti siksi kirjeen 200 huippu­ravintolaan Euroopassa. Vain Chez Dominiquen Hans Välimäki vastasi kirjeeseen. Vuonna 2010 Gentile tuli Suomeen. Pian hänestä tuli Chez Dominiquen keittiömestari.

Gentilen nimi on enne myös ruokafilosofiassa. Hän suosii lempeitä makuja ja yksinkertaista lähestymistapaa. Myös barbecuessa.

”Ei liian tulista, mutta ei liikaa sokeriakaan.”

Hänen suosikkisavunsa tulee omenapuusta. Muiden hedelmäpuiden tapaan omenapuun savu on pehmeää ja lempeää.

”Bbq on Amerikassa melkein kuin uskonto. Ja jokaisella on oma tyylinsä”, hän sanoo.

Nyt Gentile pyörittää Helsingissä japanilaista ravintolaa Hoshitoa. Hän aikoo kuitenkin vielä avata oman paikan. Ja sen linjalla tulee olemaan paljon tekemistä grillin kanssa.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kuukausiliite
  • Kuukausiliitteen ruokamatka
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Mies ajoi päin väkijoukkoa Annankadulla Helsingin keskustassa – Poliisi: Yksi kuollut, neljä sairaalahoitoon

    2. 2

      Poika harrasti seksiä kehitysvammaisen tytön kanssa – oikeus hylkäsi syytteen törkeästä raiskauksesta, koska oli epäselvää, miten tyttö kieltäytyi

    3. 3

      Leikki-ikäinen lapsi putosi viitisentoista metriä kerrostalon ikkunasta Pitäjänmäessä – poliisi ei epäile rikosta

    4. 4

      23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

    5. 5

      Helsinkiläinen yökerho myöntää: vain suomalaiset ajokortit kelpaavat – Lady Moon käännytti meksikolaisen ovelta ”koska tämä on Suomi”

    6. 6

      Helsinkiin muuttavien opiskelijoiden asuntohakemukset myöhästyivät Postin virheen vuoksi – ”Minä vain oletin, että kirje olisi perillä kolmessa päivässä”

    7. 7

      Melkein toivon, ettei Ultra Bra tee enää lisää konsertteja – mutta sellaisista nyt vihjaillaan

    8. 8

      Professori Markku Kivinen: Putin lähetti lehdistötilaisuudessa piiloviestin Suomelle

    9. 9

      USA ja Japani: Pohjois-Korea laukaisi ballistisen ohjuksen

    10. 10

      Veitsihyökkäys supermarketissa Hampurissa – yksi kuoli ja viisi haavoittui

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Professori Markku Kivinen: Putin lähetti lehdistötilaisuudessa piiloviestin Suomelle

    2. 2

      Helsinkiläinen yökerho myöntää: vain suomalaiset ajokortit kelpaavat – Lady Moon käännytti meksikolaisen ovelta ”koska tämä on Suomi”

    3. 3

      23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

    4. 4

      Poika harrasti seksiä kehitysvammaisen tytön kanssa – oikeus hylkäsi syytteen törkeästä raiskauksesta, koska oli epäselvää, miten tyttö kieltäytyi

    5. 5

      Mies ajoi päin väkijoukkoa Annankadulla Helsingin keskustassa – Poliisi: Yksi kuollut, neljä sairaalahoitoon

    6. 6

      Seksuaaliseen häirintään törmää Helsingissä kaikkialla

    7. 7

      Yhdysvaltain senaatti kaatoi yhdellä äänellä Obamacaren ”laihan kumouksen” – McCain taas ratkaisijoiden joukossa

    8. 8

      Trumpin uuden viestintäjohtajan alatyylinen vuodatus vei Valkoisen talon sisäiset riidat uudelle tasolle – haukkui kansliapäällikköä ”skitsoksi” ja uhkasi erottaa kaikki alaisensa

    9. 9

      Presidentti Niinistö esitti onnistuneesti jäyhää länsisuomalaista äijää – samalla hän viestitti Putinille, että Suomi kuuluu länteen

    10. 10

      ”Lapsena silvottu nainen ei välttämättä tiedä, miltä sukuelimien tulisi näyttää” – Britanniassa silpomisesta saa kovan rangaistuksen, Suomessa ei ole edes silpomista koskevaa lakia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

    2. 2

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    3. 3

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    4. 4

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    5. 5

      Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

    6. 6

      Lappiin matkalla oleva kaupunkifillari hämmensi Hämeenlinnassa – ”Mies otti valokuvia ja uhkasi lähettää ne poliisille”

    7. 7

      Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

    8. 8

      Professori Markku Kivinen: Putin lähetti lehdistötilaisuudessa piiloviestin Suomelle

    9. 9

      ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

    10. 10

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    11. Näytä lisää