Kuukausiliite

Mysi Lahtisen toukokuu maistuu ensisuudelmalta – tarjolla nokkossoppaa ja raparperikiisseliä

Kevät on on ollut kylmä, mutta Mysi Lahtisen pihamaa Suomenlinnassa antaa jo satoa.

Lokit kirkuvat, meri liplattaa, ja Suomenlinnan-lautan yhä runsaampi turistien joukko pakkautuu kajuutan sijaan kannelle.

Viaporissa on kevät. Siitä varma merkki on myös kauppiastalon sisäpihalla kykkivä hahmo, jolla on hansikas vain toisessa kädessään. Paljaassa kädessä on sakset.

Kuukausiliitteen kokki kerää keittoaineksia.

Mysi Lahtinen tarttuu pieniin nokkosenlehtiin hansikaskädellä, nipsauttaa ruodista poikki saksilla ja tipauttaa pikkunokkoset koriin.

Kun Mysi aikoinaan kotiutui Viaporin vanhaan kauppiastaloon, sen pihamaa poltteli. Nokkosia oli joka puolella. Emäntä katseli, valitsi suosikkinsa ja alkoi hoitaa niitä. Nyt keltaisen pihavajan edessä on Mysin nokkospenkki. Sen antimista tulee ihana keitto, joka syödään kananmunan kera.

Se on kuin pinaattikeittoa – mutta parempaa. ”Viljellystä pinaatista valmistettu keitto ei koskaan vedä vertoja villille nokkossopalle. Nokkonen on ominaisuuksiltaan ja maultaan parempi”, Mysi sanoo. ”Ja ilmainenkin se on.”

Nokkosta kerättiin Mysin lapsuuden Etelä-Pohjanmaalla ruoka- ja rohdoskasviksi. Se sisältää runsaasti c-vitamiinia, rautaa ja mineraaleja.

Nokkospenkin hoito on helppoa. Mysi kastelee sitä – jos kastelee. Rikkakasvin kanssa muut kasvit eivät viihdy. Satoa tulee monta kertaa kesässä. Kun varret leikkaa tyvestä poikki aina, kun lehdet alkavat olla isoja, nokkoset nousevat taas uudestaan. Kukkaan ehtineiden nokkosten lehdet ovat auttamattomasti liian vanhoja ruuanlaittoon.

Keittiössä Mysi kippaa nokkosenlehdet vedellä täytettyyn tiskialtaaseen. Hän huljuttelee kahdella kauhalla, jotta hiekka ja muu lika irtoaa ja painuu pohjaan.

Sitten kokki nostaa märät lehdet kauhoilla kattilaan ja ryöppää ne. Nopean kiehautuksen jälkeen nokkoset puristetaan kuiviksi, nostetaan leikkuulaudalle ja hienonnetaan. Sitten ne pääsevät taas kattilaan.

Keväinen keitto alkaa porista.

”Sen kuuluu maistua sopivasti makealle, aavistuksen suolaiselle ja tietysti ihanasti herkulliselle nokkoselle.”

Vihreän keiton jälkeen tarjotaan pirteä kiisseli. Senkin ainekset ovat pihamaalta. Mysi arvelee, että raparperi on kasvanut kauppiastalon pihassa ”aina”.

Kirpeys katoaa, kun raparperi kuumenee sokeriliemessä.

Mysi kutsuu raparperin hennoista varsista tehtyä kiisseliä ”kevään ensi suudelmaksi”.

Se on odotettu, mutta silti jännittävä – ja lupaa lisää.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Kasper Hannula viritti ovelan ansan pyörävarkaalle – poliisi oli mukana juonessa, ja väijytyksessä vastassa oli ”tavallisen oloinen suomalainen mies”

    2. 2

      Suomen viranomaiset joutuivat testiin, joka monessa maassa on jo koettu – poliisi toimi eurooppalaisia kollegoitaan varovaisemmin

    3. 3

      Kaj Linna istui murhasta 13 vuotta syyttömänä Ruotsissa ja saa siitä miljoona­korvaukset – HS seurasi Linnan uutta elämää Kanarialla, jonne hän aikoo perustaa skorpionifarmin

    4. 4

      Natsit kuljettivat Franczekin, 21, Lappiin pakkotyöhön – pian hän kävi elokuvissa, sai rovaniemeläisnaisen rakastumaan ja pakeni Etelä-Pohjanmaalle

    5. 5

      Varokaa ansaa: ovatko Kiina ja Yhdysvallat samalla tuhon tiellä kuin Ateena ja Sparta?

    6. 6

      Keskusrikospoliisi tiedottaa Turun iskun tutkinnasta lisää tänään – Näihin neljään kysymykseen kaivataan vielä vastausta

    7. 7

      Vakava väkivaltarikos Vaalimaalla – Poliisi tavoittanut epäillyt miehet

    8. 8

      Kynttilämeri valaisi pimenevää Turkua, kun kaupunkilaiset kokoontuivat muistamaan puukotusiskun uhreja – ”Tunnelma on epätodellinen”

    9. 9

      Tämä Turun puukotuksista tiedetään nyt: Terroriteosta epäillään kuuden marokkolaisen ryhmää – Supo: pääepäillyn profiili viittaa radikaali-islamistiseen terrorismiin

    10. 10

      Suomalais­jäänmurtaja teki historiaa läpäisemällä Luoteisväylän ennätysaikaisin – upeat kuvat kertovat myös ilmaston­muutoksesta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tukholmalaisturisti yritti pelastaa naisen hengen Turussa ja joutui itse sairaalaan – turkulainen Elina Rauhala näki tapauksen

    2. 2

      Tämä Turun puukotuksista tiedetään nyt: Terroriteosta epäillään kuuden marokkolaisen ryhmää – Supo: pääepäillyn profiili viittaa radikaali-islamistiseen terrorismiin

    3. 3

      Hussein al-Taeen ystävä meni estämään Turun puukkohyökkääjää ja sai itse puukosta monta kertaa – ”Ei voinut katsoa sivusta”

    4. 4

      Turun puukotuksista epäilty marokkolais­mies liikkui viime aikoina Pernon lähiössä, paikalliset kertovat: ”Hän kulki aina katse alas päin”

    5. 5

      Yle: Turun puukotuksia tutkitaan myös terrorismina – epäillyn henkilöllisyyttä varmistetaan sormenjälki- ja dna-tutkimuksilla

    6. 6

      70-vuotias turkulaismies meni puolustamaan iäkästä naista puukottajalta ja vältti puukoniskun täpärästi – ”ihmismassa” juoksi puukottajan perässä yrittäen pysäyttää hänet

    7. 7

      Pääministeri Sipilä: ”Kiitimme poliisia erittäin ripeästä toiminnasta. Samoin meidän terveysviranomaiset ovat toimineet tässä nopeasti”

    8. 8

      Timo Metsola, 42, on kietonut Helsingin vuokra-asuntomarkkinat pikkurillinsä ympärille – Yli 50 asuntoa omistava judoka on Jari Sarasvuon mukaan ”matemaattinen poikkeustapaus”

    9. 9

      Solidaarisuus­mielenilmaus keräsi Turun kauppatorille parisataa ihmistä – Suomi ensin -ryhmän saapuminen kiristi tunnelmaa Turun keskustassa

    10. 10

      Osaa 1970- ja 1980-lukujen rivitaloista ei kannata korjata, koska ne ovat täynnä ongelmia – ”Olemme melkoisen pommin edessä”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yle: Turun puukotuksia tutkitaan myös terrorismina – epäillyn henkilöllisyyttä varmistetaan sormenjälki- ja dna-tutkimuksilla

    2. 2

      Hussein al-Taeen ystävä meni estämään Turun puukkohyökkääjää ja sai itse puukosta monta kertaa – ”Ei voinut katsoa sivusta”

    3. 3

      Kuvakooste pääkaupunkiseutua riepotelleen myrskyn tuhoista

    4. 4

      Tukholmalaisturisti yritti pelastaa naisen hengen Turussa ja joutui itse sairaalaan – turkulainen Elina Rauhala näki tapauksen

    5. 5

      Tutkija jakoi parisuhteet viiteen eri tyyppiin eroamisen todennäköisyyden mukaan – ”Lapset ovat hyvä syy laittaa hyvä suhde kuntoon”

    6. 6

      Tämä Turun puukotuksista tiedetään nyt: Terroriteosta epäillään kuuden marokkolaisen ryhmää – Supo: pääepäillyn profiili viittaa radikaali-islamistiseen terrorismiin

    7. 7

      Yhteenveto Espanjan terrori-iskuista: Ainakin 14 kuoli Barcelonaan tehdyssä iskussa – uhrien joukossa ei suomalaisia, kertovat Espanjan viranomaiset

    8. 8

      Pentti Linkola: Rajat pitäisi sulkea ja kehitysapu lakkauttaa

    9. 9

      Osaa 1970- ja 1980-lukujen rivitaloista ei kannata korjata, koska ne ovat täynnä ongelmia – ”Olemme melkoisen pommin edessä”

    10. 10

      Järjestyksen­valvojat heittivät kaksi naisesiintyjää ulos alueelta Flow’ssa – festivaali hakee esiintyjille korvauksia

    11. Näytä lisää