Valikko

Testissä Finnairin lentokoneruoka: businessluokassa herkutellaan, turistiluokassa syödään jauhelihaa ja muusia

Finnair tilaa businessluokkaan aterioita huippukokeilta, mutta turistiluokan ruoka kaipaisi kohennusta.

Lentokoneruokaa on tapana haukkua ja yleensä aiheesta. Sen maine ei ole parantunut, vaikka lyhyemmillä matkoilla ruuasta ja juomasta peritään nykyään usein maksu.

Mahdotonta ei kuitenkaan edes gourmetaterian valmistaminen yläilmoihin ole. Ei, vaikka lentokoneruuan mauttomuutta on selitetty luonnon laeilla – milloin sisäilman kuivuus latistaa makuhermoja, milloin korkea ilmanpaine turruttaa hajuaistia.

Ei latistanut eikä turruttanut, kun eteen tuotiin ravintola Savoyn Kari Aihisen keittiön tervehdys, muikunmätimousse, joka kaavittiin suuhun paahdetulla saaristolaisleivällä. Muutenkin Kari Aihisen nimikkomenu oli edustava.

Kysyin Aihiselta lentokoneruuan haasteista.

Hän kertoi sähköpostitse, että ahtaus on ongelma. Annoskokojen pitää olla reiluja, mutta astiat eivät saa viedä tilaa. Koneessa aputiloja ei ole paljonkaan ja tempo on kova.

Ruuat pitää myös suunnitella niin, että ne kestävät lämmittämistä, jos tulee vaikka turbulenssi tai muita viivytyksiä. Esivalmistelu on kaikki kaikessa, koska koneessa on vain lämmitysuuni. Kaiken pitää olla tiptop, kun kone nousee ilmaan. Annokset ovat valmiina kipoissa, koneessa ne vain viimeistellään.

Mauttomuuden estämiseksi suolaa ja mausteita on kuulemma tapana lisätä lentokoneruokaan enemmän kuin maan kamaralla.

Kari Aihisen menu on Finnairin uuteen Airbus 350-koneeseensa tilaama nimikkomenu. Sitä on tarjottu muissakin Finnairin koneissa pitkän matkan lennoilla – mutta vain businessluokassa.

Pääsin businessluokan mukavuuksiin käsiksi joulukuussa Helsinki-Tokio -reitillä.

Yhdeksän tunnin yölennolla arvostaa ennen kaikkea vaakasuoraan kääntyvää mukavaa istuinta, mutta olihan edustusateria kiinnostava ja maittava kokemus.

Muikunmätimoussen jälkeen tarjoiltu varsinainen alkuruoka oli joko savusilakkaa ja mummonkurkkuja tai rapukeitto. Söin muhevan makuisen keiton, jossa tosin oli sattumina pieniä katkarapuja, ei menun lupaamaa rapua. Mielenkiintoisen ja uuden tuntuisen lisän keittoon toi lipstikkakreemi.

Pääruokana oli savunieriää tai poroa.

Anglosaksisissa maissa vieroksutaan poron – ja hevosen – syömistä. Aasialaisilla ei näitä estoja ole. Poro oli tämän lennon businessluokan 15 matkustajan suosikki.

Hitaasti mureaksi kypsytetty poron entrecôte lunasti odotukset. Varsinainen yllättäjä oli tumma tyrnikastike ja siinä pehmeiksi kypsyneet, mukavasti narskahtavat ja kirpeät marjat, hyvä vastakohta miedolle artisokkakreemille ja pikkusipuleille.

Jälkiruoka tässä menussa kai oli alun perin Mannerheimin marjaleivos. Nyt kuitenkin olisi ollut tarjolla macaronleivoksia. Oli helppo valita niiden tilalle viinitarhurinjuustoa ja Peltolan sinistä raparperihilloketta.

Aterian heikko kohta oli yhdentekevä vihersalaatti.

Juhlavan ruokailusta tekivät totuttua isompi pöytä, kankainen pöytäliina ja lautasliinat. Wirkkalan laseja on ollut Finnairilla kauan, samoin helposti tunnistettavia Marimekon astioita.

Finnairin viiniosaamista on kiitetty. Kaksi valkoviiniä, kaksi punaviiniä ja kaksi jälkiruokaviiniä on suppea mutta hyvä tarjonta. Samppanja on äskettäin vaihdettu Nicolas Feuillatteen.

Kunnon aterian pitäisi olla valtti kovassa kilpailussa lentomatkustajista. Finnair onkin harrastanut yhteistyötä nimekkäiden kokkien kanssa. Vuonna 2015 oman menunsa Finnairille suunnittelivat myös Sundmansin Matti Jämsén sekä Nokan Ari Ruoho.

Mutta nyt puhutaan vain businessluokkaan tilatuista erikoisherkuista. Niistä Finnair kertoo mielellään viestinnässään.

Mutta miten turistiluokan matkustajista, matkustajien bulkista, kilpaillaan?

En ole kuullut kuullut turistiluokan ruuasta kehuja enkä arvostanut omalle kohdalleni osuneita aterioita. Tokion-reitin ruuista olen kuullut kipakkaakin kritiikkiä.

Meidän mässyttäessämme Savoyn ateriaa, mitä verhon takana turistiluokassa syötiin?

Siellä matkustajille ei jaettu painettua menua, mutta kuulemma tarjolla oli kanaa ja riisiä tai porsaanjauhelihaa ja perunamuusia.

Kannattaisiko Finnairin satsata turistiluokkaankin?

Kari Aihisen menua tarjotaan Finnairin pitkän matkan lennoilla businessluokassa 12. tammikuuta saakka. Sen jälkeen koneisiin tulee uusi edustusmenu.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • lentokone
  • Finnair
  • Pikatesti

Nyt.fi luetuimmat

  1. 1

    Nauroin työkaverin lähettämälle rivolle viestille, mutta jälkikäteen inhotti

  2. 2

    Asiantuntija: Meitu ei ole sen pahempi sovellus kuin muutkaan, kohussa kyse jopa ”rasismista”

  3. 3

    Lapset viihtyvät näissä ravintoloissa ja kahviloissa: Esittelyssä 7 Helsingissä sijaitsevaa paikkaa – sekä HopLopin pop-up-rafla, joka avataan pian

  4. 4

    & Other Stories avaa helmikuun alussa Helsinkiin – Näistä syistä muotiliikettä on odotettu ja nämä meiltä vielä puuttuvat

  5. 5

    Pikatestissa sympaattinen korttelikahvila Buongiorno caffe, joka henkii italialaista tunnelmaa Töölössä

  6. 6

    Ruokatrendit, kuten sushi, veganismi ja pienoluet, ovat esittämistä, jolla hyväosaiset tekevät eroa muihin, sanoo tutkija – ja hänellä on lukuja todisteeksi

  7. 7

    Putous jatkuu huomenna: Tällainen on sarjan uusi tähti Ernest Lawson, joka on näyttelijänä itseoppinut – ja jonka ihonväristä vitsaillaan jo sarjan trailerissa

  8. 8

    Erika Vikman on tv-tähti, suosikkilaulaja – ja Dannyn kumppani, mutta miten hän oikein on 23-vuotiaana tullut tähän?

  9. 9

    Matkamessut alkoivat – Turkki on yhä suomalaisten suosituimpia matkakohteita, levottomuuksista huolimatta

  10. 10

    Master Chef -voittaja avaa hampurilaisravintolan Kurvissa tällä viikolla

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Nauroin työkaverin lähettämälle rivolle viestille, mutta jälkikäteen inhotti

  2. 2

    Erika Vikman on tv-tähti, suosikkilaulaja – ja Dannyn kumppani, mutta miten hän oikein on 23-vuotiaana tullut tähän?

  3. 3

    Ruokatrendit, kuten sushi, veganismi ja pienoluet, ovat esittämistä, jolla hyväosaiset tekevät eroa muihin, sanoo tutkija – ja hänellä on lukuja todisteeksi

  4. 4

    & Other Stories avaa helmikuun alussa Helsinkiin – Näistä syistä muotiliikettä on odotettu ja nämä meiltä vielä puuttuvat

  5. 5

    Lapset viihtyvät näissä ravintoloissa ja kahviloissa: Esittelyssä 7 Helsingissä sijaitsevaa paikkaa – sekä HopLopin pop-up-rafla, joka avataan pian

  6. 6

    Asiantuntija: Meitu ei ole sen pahempi sovellus kuin muutkaan, kohussa kyse jopa ”rasismista”

  7. 7

    Rakastettu trendipizzapaikka joutuu sulkemaan ovensa – Linko Pizzabar etsii uutta tilaa

  8. 8

    Nyt trendaa kännykkäsovellus, jolla voi muuttaa selfiensä ultrasöpöksi animetyyliin – tietysti testasimme

  9. 9

    Putous jatkuu huomenna: Tällainen on sarjan uusi tähti Ernest Lawson, joka on näyttelijänä itseoppinut – ja jonka ihonväristä vitsaillaan jo sarjan trailerissa

  10. 10

    Master Chef -voittaja avaa hampurilaisravintolan Kurvissa tällä viikolla

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Olivia Oras ryhtyi instaamaan, sai tuhansia seuraajia ja vietti 16-vuotiaana vip-elämää – mutta alkoi pelätä imeytymistä someen ja palasi kotiin

  2. 2

    Ruokatrendit, kuten sushi, veganismi ja pienoluet, ovat esittämistä, jolla hyväosaiset tekevät eroa muihin, sanoo tutkija – ja hänellä on lukuja todisteeksi

  3. 3

    Kukaan ei tunne 25-vuotiasta Axel Thesleffiä, mutta hänen biisinsä oli viime vuoden suurin Suomi-hitti, jota on kuunneltu yli 130 miljoonaa kertaa – Miten se on mahdollista?

  4. 4

    Nyt puhuu kääntäjä, joka suomensi Mötley Crüe -konsertin upeasti Ylelle: ”Tein käännökset vähän ilkeyksissäni, koska genre ansaitsee näpäytystä”

  5. 5

    ”Posti mulle helvettiin toimittakaa” – Yle esitti Mötley Crüen jäähyväiskonsertin mahtavilla käännöksillä

  6. 6

    20 vuotta sitten oli niin huikea musiikkivuosi, ettemme voi käsittää sitä, myös Suomessa – tässä todisteet

  7. 7

    Nauroin työkaverin lähettämälle rivolle viestille, mutta jälkikäteen inhotti

  8. 8

    Poliisi julkaisi vihapuheen vastaisen videon, jolla suomalaislapset lukevat netin tappouhkauksia ja vihakommentteja

  9. 9

    Erika Vikman on tv-tähti, suosikkilaulaja – ja Dannyn kumppani, mutta miten hän oikein on 23-vuotiaana tullut tähän?

  10. 10

    Se hetki, kun bestiksesi kehuu sinua yllättäen kaikkien edessä ja alkaa itkettää: tässä on Obaman ja Bidenin ihana bromance kuvina ja hetkinä

  11. Näytä lisää

Luetuimmat

  1. 1

    Trumpin kannattaja: ”Te siellä Suomessa puhutte enää islamia”

  2. 2

    Emmi Salminen, 99, synnytti 20-vuotiaana aviottoman lapsen: ”Kätilö haukkui minua koko yön”

  3. 3

    Nauroin työkaverin lähettämälle rivolle viestille, mutta jälkikäteen inhotti

  4. 4

    Trumpin virkaanastujaisissa soivat Sibeliuksen Finlandian sävelet

  5. 5

    Putinin tiedottaja: ”Trump ei ole meidän miehemme” – HS seuraa Trumpin virkaanastujaisia hetki hetkeltä

  6. 6

    Mies kuristi 12-vuotiaan tytön liki hengiltä Espoossa keskellä päivää ja soitti samalla hätäkeskukseen – passitettiin mielisairaalaan

  7. 7

    Ministeri Bernerin pelottelutaktiikassa on eräs perin tuttu, mutta holtiton piirre

  8. 8

    Perussuomalaiset tekevät rasismirikoksistaan vaalimainoksia

  9. 9

    Juristit vaativat sarjoja ja elokuvia ladanneilta rahaa uhkauskirjeillä – ”Lakimieheltä on turha kysyä moraalista”

  10. 10

    Ministeriö tekijänoikeuksiin liittyvistä uhkauskirjeistä: ”Ei ole tarkoitus, että laki mahdollistaa lypsämistä”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Trumpin kannattaja: ”Te siellä Suomessa puhutte enää islamia”

  2. 2

    Juristit vaativat sarjoja ja elokuvia ladanneilta rahaa uhkauskirjeillä – ”Lakimieheltä on turha kysyä moraalista”

  3. 3

    Sinisilmäiset vanhemmat uskoivat sadun koulun järjestämästä laivaristeilystä – valvojia olikin hankittu Tinderistä

  4. 4

    Selkäkipu ei estä seksiä – katso kuvat kahdeksasta asennosta, joissa petipuuhat asiantuntijoiden mukaan onnistuvat

  5. 5

    Vuosikymmeniä autoveron poistamiseksi työskennellyt juristi tyrmää Bernerin toiminnan – ”Autokaupan kannalta tilanne on hirveä”

  6. 6

    Nauroin työkaverin lähettämälle rivolle viestille, mutta jälkikäteen inhotti

  7. 7

    Ministeri Bernerin pelottelutaktiikassa on eräs perin tuttu, mutta holtiton piirre

  8. 8

    15-vuotiaan julma joukkopahoinpitely kuohuttaa Sipoossa – kuntalaiset puuhaavat mielenosoitusta lauantaiksi

  9. 9

    Emmi Salminen, 99, synnytti 20-vuotiaana aviottoman lapsen: ”Kätilö haukkui minua koko yön”

  10. 10

    Opettajat osallistuivat tietämättään Helsingin korruptioepäilyn selvittämiseen – ”Kukaan ei tiennyt miksi, mutta käsky oli painava”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Parisuhteissa mies ei päätä juuri mistään, sanoo asiantuntija – ”Tasa-arvoisesta suhteesta on ajauduttu hyvin kauas”

  2. 2

    Poliisi epäilee Helsingissä ”kaikkien aikojen korruptiotapausta” – Helsingin opetusviraston turvallisuuspäällikkö vangittu

  3. 3

    Olivia Oras ryhtyi instaamaan, sai tuhansia seuraajia ja vietti 16-vuotiaana vip-elämää – mutta alkoi pelätä imeytymistä someen ja palasi kotiin

  4. 4

    Trumpin kannattaja: ”Te siellä Suomessa puhutte enää islamia”

  5. 5

    Joukko Munkkiniemen yhteiskoulun lukion oppilaita karkasi bileristeilylle Ruotsiin – Rehtori: ”Viitteitä suuresta salajuonesta”

  6. 6

    Heli Kurjanen kehitti maailman myydyimmän kuukautiskupin – suorasukainen markkinointi on järkyttänyt Yhdysvalloissa

  7. 7

    Ruokatrendit, kuten sushi, veganismi ja pienoluet, ovat esittämistä, jolla hyväosaiset tekevät eroa muihin, sanoo tutkija – ja hänellä on lukuja todisteeksi

  8. 8

    Muutin 41-vuotiaana vanhempieni luokse ja toivon, että oma lapseni voi keski-ikäisenä kivuta syliini itkemään

  9. 9

    Kukaan ei tunne 25-vuotiasta Axel Thesleffiä, mutta hänen biisinsä oli viime vuoden suurin Suomi-hitti, jota on kuunneltu yli 130 miljoonaa kertaa – Miten se on mahdollista?

  10. 10

    Viranomaiset hakivat espoolaispojan kesken koulupäivän – vakavasti sairas äiti ei pääse tapaamaan satojen kilometrien päähän vietyä lastaan

  11. Näytä lisää