Valikko

Testissä Finnairin lentokoneruoka: businessluokassa herkutellaan, turistiluokassa syödään jauhelihaa ja muusia

Finnair tilaa businessluokkaan aterioita huippukokeilta, mutta turistiluokan ruoka kaipaisi kohennusta.

Lentokoneruokaa on tapana haukkua ja yleensä aiheesta. Sen maine ei ole parantunut, vaikka lyhyemmillä matkoilla ruuasta ja juomasta peritään nykyään usein maksu.

Mahdotonta ei kuitenkaan edes gourmetaterian valmistaminen yläilmoihin ole. Ei, vaikka lentokoneruuan mauttomuutta on selitetty luonnon laeilla – milloin sisäilman kuivuus latistaa makuhermoja, milloin korkea ilmanpaine turruttaa hajuaistia.

Ei latistanut eikä turruttanut, kun eteen tuotiin ravintola Savoyn Kari Aihisen keittiön tervehdys, muikunmätimousse, joka kaavittiin suuhun paahdetulla saaristolaisleivällä. Muutenkin Kari Aihisen nimikkomenu oli edustava.

Kysyin Aihiselta lentokoneruuan haasteista.

Hän kertoi sähköpostitse, että ahtaus on ongelma. Annoskokojen pitää olla reiluja, mutta astiat eivät saa viedä tilaa. Koneessa aputiloja ei ole paljonkaan ja tempo on kova.

Ruuat pitää myös suunnitella niin, että ne kestävät lämmittämistä, jos tulee vaikka turbulenssi tai muita viivytyksiä. Esivalmistelu on kaikki kaikessa, koska koneessa on vain lämmitysuuni. Kaiken pitää olla tiptop, kun kone nousee ilmaan. Annokset ovat valmiina kipoissa, koneessa ne vain viimeistellään.

Mauttomuuden estämiseksi suolaa ja mausteita on kuulemma tapana lisätä lentokoneruokaan enemmän kuin maan kamaralla.

Kari Aihisen menu on Finnairin uuteen Airbus 350-koneeseensa tilaama nimikkomenu. Sitä on tarjottu muissakin Finnairin koneissa pitkän matkan lennoilla – mutta vain businessluokassa.

Pääsin businessluokan mukavuuksiin käsiksi joulukuussa Helsinki-Tokio -reitillä.

Yhdeksän tunnin yölennolla arvostaa ennen kaikkea vaakasuoraan kääntyvää mukavaa istuinta, mutta olihan edustusateria kiinnostava ja maittava kokemus.

Muikunmätimoussen jälkeen tarjoiltu varsinainen alkuruoka oli joko savusilakkaa ja mummonkurkkuja tai rapukeitto. Söin muhevan makuisen keiton, jossa tosin oli sattumina pieniä katkarapuja, ei menun lupaamaa rapua. Mielenkiintoisen ja uuden tuntuisen lisän keittoon toi lipstikkakreemi.

Pääruokana oli savunieriää tai poroa.

Anglosaksisissa maissa vieroksutaan poron – ja hevosen – syömistä. Aasialaisilla ei näitä estoja ole. Poro oli tämän lennon businessluokan 15 matkustajan suosikki.

Hitaasti mureaksi kypsytetty poron entrecôte lunasti odotukset. Varsinainen yllättäjä oli tumma tyrnikastike ja siinä pehmeiksi kypsyneet, mukavasti narskahtavat ja kirpeät marjat, hyvä vastakohta miedolle artisokkakreemille ja pikkusipuleille.

Jälkiruoka tässä menussa kai oli alun perin Mannerheimin marjaleivos. Nyt kuitenkin olisi ollut tarjolla macaronleivoksia. Oli helppo valita niiden tilalle viinitarhurinjuustoa ja Peltolan sinistä raparperihilloketta.

Aterian heikko kohta oli yhdentekevä vihersalaatti.

Juhlavan ruokailusta tekivät totuttua isompi pöytä, kankainen pöytäliina ja lautasliinat. Wirkkalan laseja on ollut Finnairilla kauan, samoin helposti tunnistettavia Marimekon astioita.

Finnairin viiniosaamista on kiitetty. Kaksi valkoviiniä, kaksi punaviiniä ja kaksi jälkiruokaviiniä on suppea mutta hyvä tarjonta. Samppanja on äskettäin vaihdettu Nicolas Feuillatteen.

Kunnon aterian pitäisi olla valtti kovassa kilpailussa lentomatkustajista. Finnair onkin harrastanut yhteistyötä nimekkäiden kokkien kanssa. Vuonna 2015 oman menunsa Finnairille suunnittelivat myös Sundmansin Matti Jämsén sekä Nokan Ari Ruoho.

Mutta nyt puhutaan vain businessluokkaan tilatuista erikoisherkuista. Niistä Finnair kertoo mielellään viestinnässään.

Mutta miten turistiluokan matkustajista, matkustajien bulkista, kilpaillaan?

En ole kuullut kuullut turistiluokan ruuasta kehuja enkä arvostanut omalle kohdalleni osuneita aterioita. Tokion-reitin ruuista olen kuullut kipakkaakin kritiikkiä.

Meidän mässyttäessämme Savoyn ateriaa, mitä verhon takana turistiluokassa syötiin?

Siellä matkustajille ei jaettu painettua menua, mutta kuulemma tarjolla oli kanaa ja riisiä tai porsaanjauhelihaa ja perunamuusia.

Kannattaisiko Finnairin satsata turistiluokkaankin?

Kari Aihisen menua tarjotaan Finnairin pitkän matkan lennoilla businessluokassa 12. tammikuuta saakka. Sen jälkeen koneisiin tulee uusi edustusmenu.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • lentokone
  • Finnair
  • Pikatesti
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Himoautoileva toimittaja vaihtoi viikoksi kaupunkipyörään: poliisi pysäytti, kuntosalilla käynti lopahti – ja ihan eri Helsinki avautui

  2. 2

    Näin koulutetaan koira, joka tunnistaa amfetamiinin, ekstaasin ja heroiinin: tuleva tullikoira Tarmo, 10 kuukautta, opettelee seuraavaksi kokaiinin

  3. 3

    Nainen haluaa seksiä ja sen päälle vielä lämpimän voileivän, julistaa uusi kesäkumibiisi – ”Mimmienkin on hyvä pitää kortsua taskussa”, sanovat tekijät

  4. 4

    Antakaa Jenni Vartiaiselle potkut!

  5. 5

    HS:n ajankohtaissatiiri Uutisraportti: Ylen vastaavalle päätoimittajalle Atte Jääskeläiselle mielikuvat ovat yhdentekeviä – paitsi jos ne liittyvät pääministeri Juha Sipilään

  6. 6

    McDonald’s-mainoksessa isän kuolemaa sureva poika löytää lohdun hampurilaisesta, katsojat tyrmistyivät – mainos hyllytettiin

  7. 7

    The Leftovers on HBO:n paras sarja koskaan, vaikket ole välttämättä siitä edes kuullut – viimeinen kausi on käynnissä, ja näistä syistä kannattaa nyt viimeistään tutustua

  8. 8

    Sarkasmia ei ymmärretä netissä eikä juuri muuallakaan – tutkija selittää, miksi

  9. 9

    Kun Salkkarit-tähti Sara Parikka, 26, julkaisee kuvan vauvamahastaan, siitä tehdään heti uutinen – Näin Parikka tekee elämästään Instagramissa ”kivaa ja kaunista”

  10. 10

    67 brunssia Helsingissä – kattava opas siihen, mitä syödä ja missä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Himoautoileva toimittaja vaihtoi viikoksi kaupunkipyörään: poliisi pysäytti, kuntosalilla käynti lopahti – ja ihan eri Helsinki avautui

  2. 2

    Nainen haluaa seksiä ja sen päälle vielä lämpimän voileivän, julistaa uusi kesäkumibiisi – ”Mimmienkin on hyvä pitää kortsua taskussa”, sanovat tekijät

  3. 3

    Näin koulutetaan koira, joka tunnistaa amfetamiinin, ekstaasin ja heroiinin: tuleva tullikoira Tarmo, 10 kuukautta, opettelee seuraavaksi kokaiinin

  4. 4

    67 brunssia Helsingissä – kattava opas siihen, mitä syödä ja missä

  5. 5

    20 tänä vuonna ilmestynyttä sarjaa, jotka kannattaa katsoa

  6. 6

    Kun Salkkarit-tähti Sara Parikka, 26, julkaisee kuvan vauvamahastaan, siitä tehdään heti uutinen – Näin Parikka tekee elämästään Instagramissa ”kivaa ja kaunista”

  7. 7

    ”Kisoissa fyrkka on toissijainen”, sanoo Suomen ainoa snookerammattilainen Robin Hull, joka sairastui uransa huipulla mutta palasi takaisin

  8. 8

    Aloita uusi vuosi uudella kalenterisysteemillä: Pidimme kaksi viikkoa uutta bullet journalia, jota hehkutetaan maailmalla – näin se toimii

  9. 9

    Supersankarileffa Wonder Womanista järjestetään näytös vain naisille, osa miesfaneista suuttui: ”Ilmoitattehan kun teillä on miesnäytöksiä Thorista ja Star Warsista”

  10. 10

    Nokian uusi matopelikännykkä, tällainen se on: Testasimme ”paluun” tekevän 3310-puhelimen ehdottomasti tärkein asia edellä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Himoautoileva toimittaja vaihtoi viikoksi kaupunkipyörään: poliisi pysäytti, kuntosalilla käynti lopahti – ja ihan eri Helsinki avautui

  2. 2

    Konepajan Bruno ei saa avata terassia tänä kesänä – VR:n mukaan yksi syy viime vuotiset meluvalitukset: ”Terassia ei tule”

  3. 3

    Tähtien sota ilmestyi 40 vuotta sitten, mutta George Lucasin mielestä elokuva ei ole valmis – ja siksi hän on onnistunut lähes pilaamaan sen

  4. 4

    Tällainen on poptähti Ariana Grande, jonka Manchesterin keikasta tuli murhenäytelmä

  5. 5

    Kun Salkkarit-tähti Sara Parikka, 26, julkaisee kuvan vauvamahastaan, siitä tehdään heti uutinen – Näin Parikka tekee elämästään Instagramissa ”kivaa ja kaunista”

  6. 6

    Twin Peaksin uusien jaksojen käännösvirheet hämmentävät, ”Log Ladyn” pölkystä tulikin ”lokikirja” – tästä on kyse

  7. 7

    Donald Trump ja Saudi-Arabian kuningas koskettivat hehkuvaa palloa, näytti Sormusten herran taikapallolta – internet riemastui

  8. 8

    Nainen haluaa seksiä ja sen päälle vielä lämpimän voileivän, julistaa uusi kesäkumibiisi – ”Mimmienkin on hyvä pitää kortsua taskussa”, sanovat tekijät

  9. 9

    Ei, emme keksineet tätä itse: Netflix tekee seuraavaksi elokuvan, joka perustuu twiittiin, joka perustuu meemiin

  10. 10

    Youtube sensuroi lasten suosikkibändin uutuusvideon – liian rajuna lapsille

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Joukko suomalaisia perusti 46 vuotta sitten Israeliin kylän, jossa palkat menivät yhteiseen pottiin ja yhteisö tarjosi vaatteet ja asunnon – Mitä kuuluu Jad Hashmonaan nyt?

  2. 2

    Junaan jääneillä löytötavaroilla tehdään armotonta bisnestä

  3. 3

    Mediatutkija: ”Näyttää siltä, että Ylen päätoimittaja haluaa horjuttaa Julkisen sanan neuvoston asemaa”

  4. 4

    Päiväkirja­klubeilla luetaan ääneen noloja teini-iän päivä­kirjoja ja yleisö nauraa vedet silmissä: ”Limailtiin ja se teki mulle fraidun. Laitoin käden sen housuihin.”

  5. 5

    Uusi tv-sarja tyttökirjaklassikosta näyttää 1800-luvun realismin ja feminismin – ja järkyttää uskollisimpia lukijoita

  6. 6

    Atte Jääskeläinen vihjasi HS:n haastattelussa, että Yle voi irtautua Julkisen sanan neuvostosta – kuittasi lausunnon myöhemmin Twitterissä ”heitoksi”

  7. 7

    Poliisin takaa-ajama mies kaatui moottoripyörällä liikenneympyrässä ja kuoli Espoossa

  8. 8

    Sipilän keskusta on vajonnut takaisin lähes kannatuksensa lähtökuoppaan – Mitä tapahtui?

  9. 9

    Älä varaa lentoja liian aikaisin, aseta verkkoselain ”salattuun” tilaan – näin löydät halvat lentoliput verkosta

  10. 10

    Maailma kylässä -festivaalin pääesiintyjä jäi jumiin Lontooseen – keikka peruttu

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Älä varaa lentoja liian aikaisin, aseta verkkoselain ”salattuun” tilaan – näin löydät halvat lentoliput verkosta

  2. 2

    Junaan jääneillä löytötavaroilla tehdään armotonta bisnestä

  3. 3

    Syy jätevesien päätymiselle Munkkiniemen rantavesiin selvisi: Kilotolkulla rasvaa valutettu viemäriin – nyt selvitetään, mistä rasva on peräisin

  4. 4

    Poliisi vahvistaa: Mies pakeni poliisia 20 tonnin kuormaajalla ja syöksyi sillalta alas Lahdessa – kuormaaja oli varastettu

  5. 5

    Atte Jääskeläinen vihjasi HS:n haastattelussa, että Yle voi irtautua Julkisen sanan neuvostosta – kuittasi lausunnon myöhemmin Twitterissä ”heitoksi”

  6. 6

    Porvoossa harvinainen nujakka: Venekuntien satamatappelu johti törmäykseen merellä ja takaa-ajoon Porvoonjoen suulla

  7. 7

    Sipilän keskusta on vajonnut takaisin lähes kannatuksensa lähtökuoppaan – Mitä tapahtui?

  8. 8

    Aki Kaurismäki selitti suomalaisia sanontoja brittilehdelle: ”Brexit-propagandaa levittäneet katosivat kuin pieru Saharaan”

  9. 9

    Joukko suomalaisia perusti 46 vuotta sitten Israeliin kylän, jossa palkat menivät yhteiseen pottiin ja yhteisö tarjosi vaatteet ja asunnon – Mitä kuuluu Jad Hashmonaan nyt?

  10. 10

    Pariskunta osti ”aidot italialaiset nahkatakit” 1 200 eurolla Kannelmäen Prisman parkkipaikalta – Poliisi varoittaa vanhaa kikkaa käyttävistä huijareista Helsingissä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

  2. 2

    Pariskunta osti ”aidot italialaiset nahkatakit” 1 200 eurolla Kannelmäen Prisman parkkipaikalta – Poliisi varoittaa vanhaa kikkaa käyttävistä huijareista Helsingissä

  3. 3

    Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

  4. 4

    Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

  5. 5

    Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

  6. 6

    Älä varaa lentoja liian aikaisin, aseta verkkoselain ”salattuun” tilaan – näin löydät halvat lentoliput verkosta

  7. 7

    Onko tämä kaikkien aikojen seuramatka? 800 suomalaista lähtee Afrikkaan testaamaan ripulirokotetta, joka voi pelastaa miljoonia lapsia – sinä voit hakea mukaan matkalle

  8. 8

    Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

  9. 9

    Tellervo Koivisto jätti jäähyväiset aviomiehelleen Mauno Koivistolle

  10. 10

    Oikeustieteilijät pöyristyivät: Suomessa ei ole kahdeksaan kuukauteen hallitusta ja presidenttiä valvovaa oikeuskansleria – ”Täysin kestämätöntä perustuslain kannalta”

  11. Näytä lisää