Testissä Finnairin lentokoneruoka: businessluokassa herkutellaan, turistiluokassa syödään jauhelihaa ja muusia

Finnair tilaa businessluokkaan aterioita huippukokeilta, mutta turistiluokan ruoka kaipaisi kohennusta.

Lentokoneruokaa on tapana haukkua ja yleensä aiheesta. Sen maine ei ole parantunut, vaikka lyhyemmillä matkoilla ruuasta ja juomasta peritään nykyään usein maksu.

Mahdotonta ei kuitenkaan edes gourmetaterian valmistaminen yläilmoihin ole. Ei, vaikka lentokoneruuan mauttomuutta on selitetty luonnon laeilla – milloin sisäilman kuivuus latistaa makuhermoja, milloin korkea ilmanpaine turruttaa hajuaistia.

Ei latistanut eikä turruttanut, kun eteen tuotiin ravintola Savoyn Kari Aihisen keittiön tervehdys, muikunmätimousse, joka kaavittiin suuhun paahdetulla saaristolaisleivällä. Muutenkin Kari Aihisen nimikkomenu oli edustava.

Kysyin Aihiselta lentokoneruuan haasteista.

Hän kertoi sähköpostitse, että ahtaus on ongelma. Annoskokojen pitää olla reiluja, mutta astiat eivät saa viedä tilaa. Koneessa aputiloja ei ole paljonkaan ja tempo on kova.

Ruuat pitää myös suunnitella niin, että ne kestävät lämmittämistä, jos tulee vaikka turbulenssi tai muita viivytyksiä. Esivalmistelu on kaikki kaikessa, koska koneessa on vain lämmitysuuni. Kaiken pitää olla tiptop, kun kone nousee ilmaan. Annokset ovat valmiina kipoissa, koneessa ne vain viimeistellään.

Mauttomuuden estämiseksi suolaa ja mausteita on kuulemma tapana lisätä lentokoneruokaan enemmän kuin maan kamaralla.

Kari Aihisen menu on Finnairin uuteen Airbus 350-koneeseensa tilaama nimikkomenu. Sitä on tarjottu muissakin Finnairin koneissa pitkän matkan lennoilla – mutta vain businessluokassa.

Pääsin businessluokan mukavuuksiin käsiksi joulukuussa Helsinki-Tokio -reitillä.

Yhdeksän tunnin yölennolla arvostaa ennen kaikkea vaakasuoraan kääntyvää mukavaa istuinta, mutta olihan edustusateria kiinnostava ja maittava kokemus.

Muikunmätimoussen jälkeen tarjoiltu varsinainen alkuruoka oli joko savusilakkaa ja mummonkurkkuja tai rapukeitto. Söin muhevan makuisen keiton, jossa tosin oli sattumina pieniä katkarapuja, ei menun lupaamaa rapua. Mielenkiintoisen ja uuden tuntuisen lisän keittoon toi lipstikkakreemi.

Pääruokana oli savunieriää tai poroa.

Anglosaksisissa maissa vieroksutaan poron – ja hevosen – syömistä. Aasialaisilla ei näitä estoja ole. Poro oli tämän lennon businessluokan 15 matkustajan suosikki.

Hitaasti mureaksi kypsytetty poron entrecôte lunasti odotukset. Varsinainen yllättäjä oli tumma tyrnikastike ja siinä pehmeiksi kypsyneet, mukavasti narskahtavat ja kirpeät marjat, hyvä vastakohta miedolle artisokkakreemille ja pikkusipuleille.

Jälkiruoka tässä menussa kai oli alun perin Mannerheimin marjaleivos. Nyt kuitenkin olisi ollut tarjolla macaronleivoksia. Oli helppo valita niiden tilalle viinitarhurinjuustoa ja Peltolan sinistä raparperihilloketta.

Aterian heikko kohta oli yhdentekevä vihersalaatti.

Juhlavan ruokailusta tekivät totuttua isompi pöytä, kankainen pöytäliina ja lautasliinat. Wirkkalan laseja on ollut Finnairilla kauan, samoin helposti tunnistettavia Marimekon astioita.

Finnairin viiniosaamista on kiitetty. Kaksi valkoviiniä, kaksi punaviiniä ja kaksi jälkiruokaviiniä on suppea mutta hyvä tarjonta. Samppanja on äskettäin vaihdettu Nicolas Feuillatteen.

Kunnon aterian pitäisi olla valtti kovassa kilpailussa lentomatkustajista. Finnair onkin harrastanut yhteistyötä nimekkäiden kokkien kanssa. Vuonna 2015 oman menunsa Finnairille suunnittelivat myös Sundmansin Matti Jämsén sekä Nokan Ari Ruoho.

Mutta nyt puhutaan vain businessluokkaan tilatuista erikoisherkuista. Niistä Finnair kertoo mielellään viestinnässään.

Mutta miten turistiluokan matkustajista, matkustajien bulkista, kilpaillaan?

En ole kuullut kuullut turistiluokan ruuasta kehuja enkä arvostanut omalle kohdalleni osuneita aterioita. Tokion-reitin ruuista olen kuullut kipakkaakin kritiikkiä.

Meidän mässyttäessämme Savoyn ateriaa, mitä verhon takana turistiluokassa syötiin?

Siellä matkustajille ei jaettu painettua menua, mutta kuulemma tarjolla oli kanaa ja riisiä tai porsaanjauhelihaa ja perunamuusia.

Kannattaisiko Finnairin satsata turistiluokkaankin?

Kari Aihisen menua tarjotaan Finnairin pitkän matkan lennoilla businessluokassa 12. tammikuuta saakka. Sen jälkeen koneisiin tulee uusi edustusmenu.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • lentokone
  • Finnair
  • Pikatesti
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

  2. 2

    Suomessa leikittiin ”Kuka pelkää mustaa miestä” kunnes se kiellettiin rasistisena – mutta ajattelivatko lapset oikeasti tummaihoista ihmistä leikeissään? Vastaa kyselyyn

  3. 3

    Se leviää! Sipilä, Trump ja nyt jo Ayng San Suu Kyi syyttelevät kaikkia ääripäitä – tästä on kyse tuomitsemisessa, joka ei ole tuomitsemista

  4. 4

    Tässä kokonaisuudessaan listaus Suomessa käytettävistä virallisista virkanimikkeistä, joissa esiintyy ”-nainen”

  5. 5

    Pikatestissä Namnam-ravintola, joka tarjoaa takuuvarmoja Vietnam-hittejä Flemarilla

  6. 6

    Lidl toi tänään kauppoihin vaatemalliston, joka näyttää ihan samalta kuin muutkin – ja juuri siksi ihmiset ovat niin innoissaan

  7. 7

    Verneri Pohjolaa potutti, ja tällaista musiikkia siitä syntyi: häröä, säröä ja överiä

  8. 8

    Despacito on maailman kaikkien aikojen striimatuin kappale – Näistä syistä espanjankielisestä biisistä tuli niin valtaisa megahitti, myös Suomessa

  9. 9

    Töölöön avattu Daddy Greens tarjoilee newyorkilais-napolilaista pizzaa – ja se on todella, todella hyvää

  10. 10

    CMX julkaisi uudet nettisivut, ja ne ovat niin upeat, että soitimme välittömästi

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

  2. 2

    Suomessa leikittiin ”Kuka pelkää mustaa miestä” kunnes se kiellettiin rasistisena – mutta ajattelivatko lapset oikeasti tummaihoista ihmistä leikeissään? Vastaa kyselyyn

  3. 3

    Tässä kokonaisuudessaan listaus Suomessa käytettävistä virallisista virkanimikkeistä, joissa esiintyy ”-nainen”

  4. 4

    Lidl toi tänään kauppoihin vaatemalliston, joka näyttää ihan samalta kuin muutkin – ja juuri siksi ihmiset ovat niin innoissaan

  5. 5

    Pikatestissä Namnam-ravintola, joka tarjoaa takuuvarmoja Vietnam-hittejä Flemarilla

  6. 6

    Se leviää! Sipilä, Trump ja nyt jo Ayng San Suu Kyi syyttelevät kaikkia ääripäitä – tästä on kyse tuomitsemisessa, joka ei ole tuomitsemista

  7. 7

    Suomen kieli on mieskeskeinen ja muita sukupuolia syrjivä, ja asialle pitäisi tehdä jotakin, sanoo kielentutkija

  8. 8

    Trumpin ykkösvalehtelijan armahdus tv-gaalassa vaikuttaa oikealta emämokalta – Mitä ihmettä tapahtui?

  9. 9

    Pertti Kurikan Nimipäivät lopetti, mutta ei hätää! Bändi järjestää levyraadin tiistaina Tavastialla

  10. 10

    Verneri Pohjolaa potutti, ja tällaista musiikkia siitä syntyi: häröä, säröä ja överiä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

  2. 2

    Tässä kokonaisuudessaan listaus Suomessa käytettävistä virallisista virkanimikkeistä, joissa esiintyy ”-nainen”

  3. 3

    Trumpin ykkösvalehtelijan armahdus tv-gaalassa vaikuttaa oikealta emämokalta – Mitä ihmettä tapahtui?

  4. 4

    Trumpin ex-tiedottaja ilmaantui yllättäen televisiogaalan lavalle pilkkaamaan Trumpia, yleisö ja internet eivät pääse yli

  5. 5

    Internet ei saa tästä tarpeekseen: täydellisesti toistensa sisään sujahtavat asiat -porno

  6. 6

    Talvi tulee useammin kuin kerran: Game of Thronesiin kuvataan useita loppuja

  7. 7

    Lidl toi tänään kauppoihin vaatemalliston, joka näyttää ihan samalta kuin muutkin – ja juuri siksi ihmiset ovat niin innoissaan

  8. 8

    Suomessa leikittiin ”Kuka pelkää mustaa miestä” kunnes se kiellettiin rasistisena – mutta ajattelivatko lapset oikeasti tummaihoista ihmistä leikeissään? Vastaa kyselyyn

  9. 9

    South Park palasi televisioon, ja sai ihmisten älykodit puhumaan valtavista kiveksistään

  10. 10

    Töölöön avattu Daddy Greens tarjoilee newyorkilais-napolilaista pizzaa – ja se on todella, todella hyvää

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Huono palkka ja raskas arki – moni lastentarhan­opettaja harkitsee alan vaihtamista: ”Tuli kiky ja lomarahat meni”

  2. 2

    Pidättely sekoittaa suoliston eikä hyvältä tuntuva vatsa aina voi hyvin – Nämä seitsemän asiaa sinun tulee tietää, jos haluat välttää vatsavaivoja

  3. 3

    Tom-Kristian Heinäaho kasvoi Jehovan todistajaksi, nousi liikkeen vanhimmistoon ja salaisuuden paljastuttua joutui sen eteen – ”Olen tiennyt aina kristallinkirkkaana, että pidän miehistä”

  4. 4

    Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

  5. 5

    Nuoret kiinalaiset matkailijat haluavat Suomesta mustikkapiirakkaa ja prinsessa Leian koruja – ”He ostivat 42 000 euron edestä kelloja ja koruja

  6. 6

    Suomessa leikittiin ”Kuka pelkää mustaa miestä” kunnes se kiellettiin rasistisena – mutta ajattelivatko lapset oikeasti tummaihoista ihmistä leikeissään? Vastaa kyselyyn

  7. 7

    Muistisairauksia on todettu jo kolmekymppisillä – Unohtelu ja väsymys johtuvat yleensä silti jostain muusta kuin muistisairaudesta

  8. 8

    Katossa reikä ja kellarissa vettä – pala suomalais-virolaista kulttuurihistoriaa uhkaa tuhoutua rakennusyhtiön omistuksessa

  9. 9

    Voimakas maan­järistys surmannut yli 140 ihmistä Meksikossa, uhriluvun pelätään nousevan huomattavasti – järistys runnoi myös miljoona­kaupunki Méxicoa

  10. 10

    Luteiden saastuttamat tavarat päätyivät epäonnisten dyykkarien matkaan Espoossa – ”Ettehän missään tapauksessa koske lavan sisältöön”, asukkaille ohjeistettiin

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

  2. 2

    Luteiden saastuttamat tavarat päätyivät epäonnisten dyykkarien matkaan Espoossa – ”Ettehän missään tapauksessa koske lavan sisältöön”, asukkaille ohjeistettiin

  3. 3

    Keinokuituvaatteet tuhoavat meriä ja voivat vaarantaa ihmisten terveyden, mutta moni ei tiedä sitä – ”Fleece on erityisen haitallista”

  4. 4

    Teinitytön parkkihallissa Keravalla raiskanneelle ja lapsia hyväksikäyttäneelle miehelle jälleen tuomio – seksiä 12-vuotiaan tytön kanssa

  5. 5

    Koulutaksi jätti 7-vuotiaan autistilapsen yksin parkkipaikalle Espoossa – Yritys: Kuljettaja ei saisi tällaisissa tapauksissa kuunnella lasta

  6. 6

    Ammattikouluissa ei tarvitse osata mitään saadakseen tutkinnon, arvioi tutkija – HS:n kyselyn mukaan opettajilla on paine päästää kaikki läpi kursseista

  7. 7

    Suomeen perustetaan uusi taloustieteen huippuyksikkö, johon tulee 15 uutta virkaa – Sipilä: ”Olen huomannut, miten tärkeää tutkimukseen perustuva tieto on”

  8. 8

    Päivähoidon maksut alenevat – keskituloisen kahden lapsen perheen maksut laskevat yli 1 200 euroa vuodessa

  9. 9

    Liika istuminen pidentää selän lihaskalvoja, ja siksi asentomme painuu kasaan – Uusi treenimuoto voi auttaa selkävaivoihin

  10. 10

    ”Kuvaaminen on hyvin vaarallista” – Narcos-sarjan työntekijä ammuttiin autoonsa, ja nyt ”maailman häikäilemättömimmän” huumeparonin veli uhkailee Netflixiä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Yksinkertaiset aivoharjoitukset mullistivat lasten käytöksen – arvosanat nousivat, keskittyminen helpottui ja nukkuminen parani

  2. 2

    Tässäkö Helsingin seudun kammotuin työpaikka? Palkka 7 500 euroa kuussa, mutta hakijoita ei näy

  3. 3

    ”Meidän on nyt mentävä”, sanoi poika ja joi myrkyn siskojensa kanssa – Kiinan ”hylättyjen lasten kaupunki” on täynnä lohduttomia tarinoita

  4. 4

    Mittaatko onnea väärillä mittareilla? Hyvään elämään on olemassa vain yksi lääke

  5. 5

    Ani Kellomäki sai 17-vuotiaana syöpädiagnoosin – mutta hänen suurin tragediansa väijyi äidin huoneen oven takana

  6. 6

    Meitä on pissattu silmään – pelätty kemikaali on varsin harmiton

  7. 7

    Päiväkoti irtisanoi lapsen Lauttasaaressa

  8. 8

    ”Hirvittäviä kuvia” huippupoliitikoista ottanut kuvaaja sai viime vuonna valtioneuvoston kanslian kimppuunsa – Nyt hän kutsui näyttelyyn kaikki ministerit, mutta yksikään ei tullut

  9. 9

    ”Kyseessä on pahanlaatuinen kasvain” – Suomalaisnainen sai musertavan syöpäuutisen postitse kotiin ja luki sattumalta potilastiedoistaan, ettei voi parantua

  10. 10

    Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

  11. Näytä lisää
Uusimmat
  1. Juuri nyt
  2. Huono palkka ja raskas arki – moni lastentarhan­opettaja harkitsee alan vaihtamista: ”Tuli kiky ja lomarahat meni”
  3. Voimakas maan­järistys surmannut yli 140 ihmistä Meksikossa, uhriluvun pelätään nousevan huomattavasti – järistys runnoi myös miljoona­kaupunki Méxicoa
  4. Tunti sitten
  5. Vaikka olimme tehneet jakeluvirheilmoituksen jo kaksi kertaa, Posti jatkoi kirjeiden lähettämistä väärään osoitteeseen
  6. Eduskunnan budjettiurakka alkaa – edessä on satoja puheenvuoroja, määrärahatoiveita ja äänestyksiä, mutta lopuksi muuttuu vain vähän
  7. Kiima tekee kipeää tammoille ja kilpailemisesta tulee haastavaa – ”Kilpailupaikalla se huutaa kovaa Baccara-kaverinsa perään”
  8. Meteoriitti teki tiilikattoon reiän ja lävisti viisi senttiä paksun lankkulattian – Suomessa meteoriitit ovat lojuneet nurkissa ja päätyneet lasten leikkeihin
  9. Mykkäkouluja, politiikan välttelyä puheenaiheena – Puolan jako kulkee nyt perheiden sisällä
  10. Pidättely sekoittaa suoliston eikä hyvältä tuntuva vatsa aina voi hyvin – Nämä seitsemän asiaa sinun tulee tietää, jos haluat välttää vatsavaivoja
  11. Tom-Kristian Heinäaho kasvoi Jehovan todistajaksi, nousi liikkeen vanhimmistoon ja salaisuuden paljastuttua joutui sen eteen – ”Olen tiennyt aina kristallinkirkkaana, että pidän miehistä”
  12. Katossa reikä ja kellarissa vettä – pala suomalais-virolaista kulttuurihistoriaa uhkaa tuhoutua rakennusyhtiön omistuksessa
  13. Näytä lisää