Valikko

Tällaista on olla vegaani: Mättöruokaakin saa niin helposti, että kuukauden vegaanihaasteen voi herkutella läpi

Mitä olisi edessä, jos alkaisi vegaaniksi? Vegaanihaasteessa kannustetaan sekasyöjiä kokeilemaan kuukauden tätä kasvispohjaista ruokavaliota. Vegaanina olo on nykyään jo helpompaa – eikä edes karkkia tai roskaruokaa tarvitse hylätä.

Tuleeko päivästä toiseen syötyä jauheliha-makaronilaatikkoa ja juotua päälle maitoa? Mutta tekisi mieli kokeilla jotain muuta?

Esimerkiksi vegaanista ruokavaliota. Siihen voi vaihtaa vaikka eettisistä eläinsuojeluun liittyvistä syistä. Tai ihan vain vaihtelunhalun vuoksi – vegaaniruoka on nyt vähän trendikästäkin.

Nyt tammikuussa pyörii vegaani­haaste, jossa on tarkoituksena olla koko kuukausi ilman eläinperäistä ruokaa. Haasteen takana ovat Oikeutta eläimille -järjestö ja Vegaaniliitto.

Vaikka tammikuuta on jäljellä enää tovi, mukaan voi hypätä näin puolessakin välissä matkaa. Eikä kukaan toki estä kokeilemasta vegaanista ruokavaliota milloin tahansa.

Kampanjan suojelijoina toimivat tunnetut vegaanit, kuten kirjailija Antti Nylén ja kansanedustaja Emma Kari. Ruoka­valiota kokeilevat haasteessa muun muassa muusikot Anna Puu, Jarkko Martikainen, Terhi Kokkonen ja Irina.

Mutta kerrataanpa vielä, mitä vegaanina olo tarkoittaa. Millaista olisi ryhtyä sellaiseksi?

Vegaanit eivät syö mitään eläinperäisiä tuotteita kuten lihaa, kalaa, munia ja maitotuotteita. He eivät myöskään yleensä käytä nahasta ja villasta tehtyjä vaatteita. Vegaanihaaste liittyy pääasiassa kuitenkin syömiseen.

Konkarit vakuuttavat, että ruokavalion noudattaminen on helppoa.

”Kukaan ei voi enää sanoa, että olisi vaikeaa olla vegaani”, sanoo Elina Innanen. Hän on Turun Vegekaupan omistaja ja pitää vegaaniresepteihin keskittynyttä Chocochili-blogia, jolla on noin 15 000 lukijaa viikossa.

Innanen on ollut vegaani 15 vuotta. Sinä aikana on ainakin yksi asia selvästi muuttunut: vegaanisia tuotteita saa enemmän ja helpommin. Soijamaitoa ja -jogurttiakin löytyy nykyään lähes jokaisesta lähikaupasta.

Myös ravintoloissa asioiminen on entiseen verrattuna lastenleikkiä.

”Ennen tarjoilijat eivät olleet kuulleetkaan vegaaneista. Nyt sekä ruoan saatavuus että laatu ovat parantuneet.”

Isoissa kaupungeissa voi mennä jopa fine dining -ravintolaan syömään usean ruokalajin vegaanimenun. Jotain kertoo sekin, että myös Rosson listalla on ny­kyään yksi vegaaninen pääruoka-annos: manteli-papupyörykät tomaattikastikkeella.

Helppous on avainsana myös kotikeittiöissä. Einekset ja valmisruoat ovat nimittäin juuri nyt kova sana vegaanipiireissä.

Tälle löytyy looginen selitys. Vuosikausia piti valmistaa ruoka itse, koska valmisruokien tarjonta oli vähäistä tai olematonta. Nyt voi viimein laittaa ruoan vaikka mikroon ja nostaa jalat pöydälle. Vähän kuin sekasyöjät ovat tehneet jo pitkään.

”Valmistuotteet ovat tehneet elämän helpommaksi. Kun on ollut pitkään vegaani, tuntuu hyvältä, että aina ei tarvitse kokata”, iloitsee vegaaniliiton puheenjohtaja Sari Komulainen.

Viime vuoden ehdoton hitti oli kouvolalaisen Hoviruoan lihapiirakkaa mukaileva tuote, joka kutsuttiin leikkisästi ”vihikseksi”. Sosiaalisessa mediassa kohistiin, jopa räjähdysmäisesti, sanoo Komulainen.

Vihikset loppuivat kaupoista, ja vegaanit juoksivat ympäri kaupunkia niiden perässä. Kokattiin myös omia versioita.

Kasvislihiksiä on valmistanut muutama muukin taho, mutta vihistä pidetään erityisen onnistuneena. Kevyt se ei ole: tuotekehittelyssä mentiin maku eikä terveellisyys edellä. Sadassa grammassa piirakkaa on 14 grammaa rasvaa, kaksinkertainen määrä yrityksen valmistamaan lihapiirakkaan verrattuna.

Vegaanit intoilevat nyt myös erilaisista ”makkaroista”, ”nakeista” ja ”juustoista”, joiden makumaailma on kuulemma parantunut merkittävästi takavuosiin verrattuna. Ne on tehty vegaaneille sopivista aineksista.

Vegaaniroskaruoan ystäville on Facebookissa jopa Sipsikaljavegaanit-niminen ryhmä, jossa fanitetaan pitkälle prosessoituja vegaanisia ”mättöruokia”.

Ilmiö näkyy myös Elina Innasen työpaikalla, Turun Vegekaupassa.

”Parhaiten meillä myy niin sanottu roskaruoka eivätkä mitkään viherjauheet. Hittejä ovat suklaa, sipsit, karkit ja vegaaniset nakit. Onhan se hienoa, että vegaanikin pystyy nykyään syömään monella tavalla.”

Jos vihis räjäytti potin valmisruokien puolella, jauhopeukaloiden päät sekoitti kikhernemarenki, joka valmistetaan säilykekikherneiden liemestä.

Herneistä liuenneen valkuai­sen ja tärkkelyksen ansiosta liemi vaahtoutuu kuin kananmuna. Uunissa käytyään se on rapea ja ilmava, eikä lopputulosta erota tavallisesta marengista.

”Kun kikhernemarenki keksittiin, ei ole yhtään leivonnaista jota ei voisi tehdä vegaaniversiona”, iloitsee Kamomillan konditoria -nimistä vegaanista leivonta blogia pitävä Satu Saunio.

Vegaanileipurin maailma on siis nyt valmis: niin macaron-leivokset kuin pavlova-kakutkin onnistuvat. Sauniolta kysytään eniten juuri kananmunan korvaamisesta vegaanileivoksissa.

”Suomessa sitä on totuttu panemaan joka paikkaan, mutta tosi monesta reseptistä munan voi itse asiassa ottaa pois ilman että lopputulos muuttuu. Esimerkiksi pullataikinaan ei tarvita lainkaan kananmunaa.”

Maidot, voit, kermavaahdot ja tuorejuustot on jo varsin helppo vaihtaa vegaaniversioihin.

Liivate taas korvautuu agar-agarilla, jota saa apteekeista, ekokaupoista ja isoista marketeista.

Kahviloiden tarjonta on silti yhä suppea.

”Makeita leivonnaisia ei ole hirveästi tarjolla, mutta toki paremmin kuin viisi vuotta sitten. Silloin vegaanilla ei ollut toivoakaan. Voileipiä saa nykyään jo hyvin. Niissä on usein täytteenä esimerkiksi hummusta tai tofua”, Saunio kertoo.

Raakaruokatrendi on myös edistänyt vegaanien asiaa. Raakakakut kun ovat yleensä vegaanisia. Yksi asia Sauniota yhä vaivaa.

”Ravintolassa vegaanin jälkiruoka on melkein aina sorbetti. Se on jo vähän huvittavaa. On toki ihanaa, että sitä saa, mutta olisihan se kiva, että olisi välillä muitakin vaihtoehtoja.”

Vaikka konkarit vakuuttavat, että ruokavalion noudattaminen on helppoa, moni haasteeseen ensimmäistä kertaa osallistuva on varmasti helisemässä tuoteselosteiden kanssa.

Voiko tätä nyt syödä, jos haluaa olla vegaani?

Kukapa osaisi esimerkiksi arvata, että juomasta voi löytyä väriaineena karmiinia, joka on tehty kuivatuista kokenillikirvoista?

Eli eläimestä.

Alkoholinkin kanssa pitää olla varuillaan, sillä viinien kirkastamiseen voidaan käyttää esimerkiksi kananmunaa. Suurin vaikeus ei kuitenkaan ole e-koodien taakse piiloutuva eläinperäinen raaka-aine, vaan muut ihmiset.

Jotkut vegaanihaasteeseen aiempina vuosina osallistuneet ovat sanoneet, että ongelmaksi muodostui muiden kielteiset asenteet veganismia kohtaan.

”Suurin haaste on se, saako tukea ystäväpiiristä ja perheen parissa. Ulkona syödessä moni voi kokea olevansa vaivaksi”, vegaaniliiton Komulainen sanoo.

Voikin kuvitella, että kaikki eivät selviä koko kuukautta retkahtamatta.

Harmi kyllä tempauksen järjestäjät eivät ole pitäneet tilastoa siitä, kuinka moni sortuu lenkkimakkaraan kesken kaiken.

”Ei ole kyse siitä, onnistuuko ihminen vai ei. Kaikki saavat kokeilla vegaanina oloa. Toivomme, että siitä jää hyvä mieli.”

Lisätietoja ja ilmoittautumiset: vegaanihaaste.fi.

Lue myös: Vegaanin Helsinki – tässä yli 25 tsekkaamisen arvoista paikkaa, joista saa vegaanituotteita

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • vegaanius
  • Kasvisruoka
  • Kotimaa
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    67 brunssia Helsingissä – kattava opas siihen, mitä syödä ja missä

  2. 2

    Näin koulutetaan koira, joka tunnistaa amfetamiinin, ekstaasin ja heroiinin: tuleva tullikoira Tarmo, 10 kuukautta, opettelee seuraavaksi kokaiinin

  3. 3

    Yhdysvalloissa ammuttiin poikaa retuuttanut gorilla – kuolema synnytti nettisurun – nyt netti pilkkaa surijoita

  4. 4

    Himoautoileva toimittaja vaihtoi viikoksi kaupunkipyörään: poliisi pysäytti, kuntosalilla käynti lopahti – ja ihan eri Helsinki avautui

  5. 5

    Yhden hitin ihme Peter Björn and John tulee Suomeen keikalle: näistä muista kuin kappaleesta ”Young Folks” yhtye tiedetään

  6. 6

    16-vuotias Tuure Boelius nousi tähdeksi tubettajana, valittiin Vuoden homoksi – ja pettyi pahasti Suomen mediaan

  7. 7

    Aamiaistesti: Kokeilimme viiden helsinkiläishotellin aamiaisia, tällaisia ne olivat

  8. 8

    Meryl Streep vaati puheessa kunnioitusta ihmisille ja haukkui Donald Trumpin – Trump haukkui Twitterissä Streepin takaisin

  9. 9

    Tällainen on HBO:n ylistetty uusi suursarja Westworld, josta toivotaan ”scifin Game of Thronesia”

  10. 10

    Tällainen on poptähti Ariana Grande, jonka Manchesterin keikasta tuli murhenäytelmä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Himoautoileva toimittaja vaihtoi viikoksi kaupunkipyörään: poliisi pysäytti, kuntosalilla käynti lopahti – ja ihan eri Helsinki avautui

  2. 2

    Nainen haluaa seksiä ja sen päälle vielä lämpimän voileivän, julistaa uusi kesäkumibiisi – ”Mimmienkin on hyvä pitää kortsua taskussa”, sanovat tekijät

  3. 3

    Näin koulutetaan koira, joka tunnistaa amfetamiinin, ekstaasin ja heroiinin: tuleva tullikoira Tarmo, 10 kuukautta, opettelee seuraavaksi kokaiinin

  4. 4

    67 brunssia Helsingissä – kattava opas siihen, mitä syödä ja missä

  5. 5

    20 tänä vuonna ilmestynyttä sarjaa, jotka kannattaa katsoa

  6. 6

    Kun Salkkarit-tähti Sara Parikka, 26, julkaisee kuvan vauvamahastaan, siitä tehdään heti uutinen – Näin Parikka tekee elämästään Instagramissa ”kivaa ja kaunista”

  7. 7

    ”Kisoissa fyrkka on toissijainen”, sanoo Suomen ainoa snookerammattilainen Robin Hull, joka sairastui uransa huipulla mutta palasi takaisin

  8. 8

    Aloita uusi vuosi uudella kalenterisysteemillä: Pidimme kaksi viikkoa uutta bullet journalia, jota hehkutetaan maailmalla – näin se toimii

  9. 9

    Nokian uusi matopelikännykkä, tällainen se on: Testasimme ”paluun” tekevän 3310-puhelimen ehdottomasti tärkein asia edellä

  10. 10

    Supersankarileffa Wonder Womanista järjestetään näytös vain naisille, osa miesfaneista suuttui: ”Ilmoitattehan kun teillä on miesnäytöksiä Thorista ja Star Warsista”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Himoautoileva toimittaja vaihtoi viikoksi kaupunkipyörään: poliisi pysäytti, kuntosalilla käynti lopahti – ja ihan eri Helsinki avautui

  2. 2

    Konepajan Bruno ei saa avata terassia tänä kesänä – VR:n mukaan yksi syy viime vuotiset meluvalitukset: ”Terassia ei tule”

  3. 3

    Tähtien sota ilmestyi 40 vuotta sitten, mutta George Lucasin mielestä elokuva ei ole valmis – ja siksi hän on onnistunut lähes pilaamaan sen

  4. 4

    Tällainen on poptähti Ariana Grande, jonka Manchesterin keikasta tuli murhenäytelmä

  5. 5

    Kun Salkkarit-tähti Sara Parikka, 26, julkaisee kuvan vauvamahastaan, siitä tehdään heti uutinen – Näin Parikka tekee elämästään Instagramissa ”kivaa ja kaunista”

  6. 6

    Twin Peaksin uusien jaksojen käännösvirheet hämmentävät, ”Log Ladyn” pölkystä tulikin ”lokikirja” – tästä on kyse

  7. 7

    Donald Trump ja Saudi-Arabian kuningas koskettivat hehkuvaa palloa, näytti Sormusten herran taikapallolta – internet riemastui

  8. 8

    Nainen haluaa seksiä ja sen päälle vielä lämpimän voileivän, julistaa uusi kesäkumibiisi – ”Mimmienkin on hyvä pitää kortsua taskussa”, sanovat tekijät

  9. 9

    Ei, emme keksineet tätä itse: Netflix tekee seuraavaksi elokuvan, joka perustuu twiittiin, joka perustuu meemiin

  10. 10

    Youtube sensuroi lasten suosikkibändin uutuusvideon – liian rajuna lapsille

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Joukko suomalaisia perusti 46 vuotta sitten Israeliin kylän, jossa palkat menivät yhteiseen pottiin ja yhteisö tarjosi vaatteet ja asunnon – Mitä kuuluu Jad Hashmonaan nyt?

  2. 2

    Junaan jääneillä löytötavaroilla tehdään armotonta bisnestä

  3. 3

    Mediatutkija: ”Näyttää siltä, että Ylen päätoimittaja haluaa horjuttaa Julkisen sanan neuvoston asemaa”

  4. 4

    Päiväkirja­klubeilla luetaan ääneen noloja teini-iän päivä­kirjoja ja yleisö nauraa vedet silmissä: ”Limailtiin ja se teki mulle fraidun. Laitoin käden sen housuihin.”

  5. 5

    Uusi tv-sarja tyttökirjaklassikosta näyttää 1800-luvun realismin ja feminismin – ja järkyttää uskollisimpia lukijoita

  6. 6

    Poliisin takaa-ajama mies kaatui moottoripyörällä liikenneympyrässä ja kuoli Espoossa

  7. 7

    Atte Jääskeläinen vihjasi HS:n haastattelussa, että Yle voi irtautua Julkisen sanan neuvostosta – kuittasi lausunnon myöhemmin Twitterissä ”heitoksi”

  8. 8

    Sipilän keskusta on vajonnut takaisin lähes kannatuksensa lähtökuoppaan – Mitä tapahtui?

  9. 9

    Älä varaa lentoja liian aikaisin, aseta verkkoselain ”salattuun” tilaan – näin löydät halvat lentoliput verkosta

  10. 10

    Maailma kylässä -festivaalin pääesiintyjä jäi jumiin Lontooseen – keikka peruttu

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Älä varaa lentoja liian aikaisin, aseta verkkoselain ”salattuun” tilaan – näin löydät halvat lentoliput verkosta

  2. 2

    Junaan jääneillä löytötavaroilla tehdään armotonta bisnestä

  3. 3

    Syy jätevesien päätymiselle Munkkiniemen rantavesiin selvisi: Kilotolkulla rasvaa valutettu viemäriin – nyt selvitetään, mistä rasva on peräisin

  4. 4

    Poliisi vahvistaa: Mies pakeni poliisia 20 tonnin kuormaajalla ja syöksyi sillalta alas Lahdessa – kuormaaja oli varastettu

  5. 5

    Atte Jääskeläinen vihjasi HS:n haastattelussa, että Yle voi irtautua Julkisen sanan neuvostosta – kuittasi lausunnon myöhemmin Twitterissä ”heitoksi”

  6. 6

    Porvoossa harvinainen nujakka: Venekuntien satamatappelu johti törmäykseen merellä ja takaa-ajoon Porvoonjoen suulla

  7. 7

    Sipilän keskusta on vajonnut takaisin lähes kannatuksensa lähtökuoppaan – Mitä tapahtui?

  8. 8

    Aki Kaurismäki selitti suomalaisia sanontoja brittilehdelle: ”Brexit-propagandaa levittäneet katosivat kuin pieru Saharaan”

  9. 9

    Joukko suomalaisia perusti 46 vuotta sitten Israeliin kylän, jossa palkat menivät yhteiseen pottiin ja yhteisö tarjosi vaatteet ja asunnon – Mitä kuuluu Jad Hashmonaan nyt?

  10. 10

    Pariskunta osti ”aidot italialaiset nahkatakit” 1 200 eurolla Kannelmäen Prisman parkkipaikalta – Poliisi varoittaa vanhaa kikkaa käyttävistä huijareista Helsingissä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

  2. 2

    Pariskunta osti ”aidot italialaiset nahkatakit” 1 200 eurolla Kannelmäen Prisman parkkipaikalta – Poliisi varoittaa vanhaa kikkaa käyttävistä huijareista Helsingissä

  3. 3

    Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

  4. 4

    Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

  5. 5

    Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

  6. 6

    Älä varaa lentoja liian aikaisin, aseta verkkoselain ”salattuun” tilaan – näin löydät halvat lentoliput verkosta

  7. 7

    Onko tämä kaikkien aikojen seuramatka? 800 suomalaista lähtee Afrikkaan testaamaan ripulirokotetta, joka voi pelastaa miljoonia lapsia – sinä voit hakea mukaan matkalle

  8. 8

    Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

  9. 9

    Tellervo Koivisto jätti jäähyväiset aviomiehelleen Mauno Koivistolle

  10. 10

    Oikeustieteilijät pöyristyivät: Suomessa ei ole kahdeksaan kuukauteen hallitusta ja presidenttiä valvovaa oikeuskansleria – ”Täysin kestämätöntä perustuslain kannalta”

  11. Näytä lisää