Valikko

Tällaista on olla vegaani: Mättöruokaakin saa niin helposti, että kuukauden vegaanihaasteen voi herkutella läpi

Mitä olisi edessä, jos alkaisi vegaaniksi? Vegaanihaasteessa kannustetaan sekasyöjiä kokeilemaan kuukauden tätä kasvispohjaista ruokavaliota. Vegaanina olo on nykyään jo helpompaa – eikä edes karkkia tai roskaruokaa tarvitse hylätä.

Tuleeko päivästä toiseen syötyä jauheliha-makaronilaatikkoa ja juotua päälle maitoa? Mutta tekisi mieli kokeilla jotain muuta?

Esimerkiksi vegaanista ruokavaliota. Siihen voi vaihtaa vaikka eettisistä eläinsuojeluun liittyvistä syistä. Tai ihan vain vaihtelunhalun vuoksi – vegaaniruoka on nyt vähän trendikästäkin.

Nyt tammikuussa pyörii vegaani­haaste, jossa on tarkoituksena olla koko kuukausi ilman eläinperäistä ruokaa. Haasteen takana ovat Oikeutta eläimille -järjestö ja Vegaaniliitto.

Vaikka tammikuuta on jäljellä enää tovi, mukaan voi hypätä näin puolessakin välissä matkaa. Eikä kukaan toki estä kokeilemasta vegaanista ruokavaliota milloin tahansa.

Kampanjan suojelijoina toimivat tunnetut vegaanit, kuten kirjailija Antti Nylén ja kansanedustaja Emma Kari. Ruoka­valiota kokeilevat haasteessa muun muassa muusikot Anna Puu, Jarkko Martikainen, Terhi Kokkonen ja Irina.

Mutta kerrataanpa vielä, mitä vegaanina olo tarkoittaa. Millaista olisi ryhtyä sellaiseksi?

Vegaanit eivät syö mitään eläinperäisiä tuotteita kuten lihaa, kalaa, munia ja maitotuotteita. He eivät myöskään yleensä käytä nahasta ja villasta tehtyjä vaatteita. Vegaanihaaste liittyy pääasiassa kuitenkin syömiseen.

Konkarit vakuuttavat, että ruokavalion noudattaminen on helppoa.

”Kukaan ei voi enää sanoa, että olisi vaikeaa olla vegaani”, sanoo Elina Innanen. Hän on Turun Vegekaupan omistaja ja pitää vegaaniresepteihin keskittynyttä Chocochili-blogia, jolla on noin 15 000 lukijaa viikossa.

Innanen on ollut vegaani 15 vuotta. Sinä aikana on ainakin yksi asia selvästi muuttunut: vegaanisia tuotteita saa enemmän ja helpommin. Soijamaitoa ja -jogurttiakin löytyy nykyään lähes jokaisesta lähikaupasta.

Myös ravintoloissa asioiminen on entiseen verrattuna lastenleikkiä.

”Ennen tarjoilijat eivät olleet kuulleetkaan vegaaneista. Nyt sekä ruoan saatavuus että laatu ovat parantuneet.”

Isoissa kaupungeissa voi mennä jopa fine dining -ravintolaan syömään usean ruokalajin vegaanimenun. Jotain kertoo sekin, että myös Rosson listalla on ny­kyään yksi vegaaninen pääruoka-annos: manteli-papupyörykät tomaattikastikkeella.

Helppous on avainsana myös kotikeittiöissä. Einekset ja valmisruoat ovat nimittäin juuri nyt kova sana vegaanipiireissä.

Tälle löytyy looginen selitys. Vuosikausia piti valmistaa ruoka itse, koska valmisruokien tarjonta oli vähäistä tai olematonta. Nyt voi viimein laittaa ruoan vaikka mikroon ja nostaa jalat pöydälle. Vähän kuin sekasyöjät ovat tehneet jo pitkään.

”Valmistuotteet ovat tehneet elämän helpommaksi. Kun on ollut pitkään vegaani, tuntuu hyvältä, että aina ei tarvitse kokata”, iloitsee vegaaniliiton puheenjohtaja Sari Komulainen.

Viime vuoden ehdoton hitti oli kouvolalaisen Hoviruoan lihapiirakkaa mukaileva tuote, joka kutsuttiin leikkisästi ”vihikseksi”. Sosiaalisessa mediassa kohistiin, jopa räjähdysmäisesti, sanoo Komulainen.

Vihikset loppuivat kaupoista, ja vegaanit juoksivat ympäri kaupunkia niiden perässä. Kokattiin myös omia versioita.

Kasvislihiksiä on valmistanut muutama muukin taho, mutta vihistä pidetään erityisen onnistuneena. Kevyt se ei ole: tuotekehittelyssä mentiin maku eikä terveellisyys edellä. Sadassa grammassa piirakkaa on 14 grammaa rasvaa, kaksinkertainen määrä yrityksen valmistamaan lihapiirakkaan verrattuna.

Vegaanit intoilevat nyt myös erilaisista ”makkaroista”, ”nakeista” ja ”juustoista”, joiden makumaailma on kuulemma parantunut merkittävästi takavuosiin verrattuna. Ne on tehty vegaaneille sopivista aineksista.

Vegaaniroskaruoan ystäville on Facebookissa jopa Sipsikaljavegaanit-niminen ryhmä, jossa fanitetaan pitkälle prosessoituja vegaanisia ”mättöruokia”.

Ilmiö näkyy myös Elina Innasen työpaikalla, Turun Vegekaupassa.

”Parhaiten meillä myy niin sanottu roskaruoka eivätkä mitkään viherjauheet. Hittejä ovat suklaa, sipsit, karkit ja vegaaniset nakit. Onhan se hienoa, että vegaanikin pystyy nykyään syömään monella tavalla.”

Jos vihis räjäytti potin valmisruokien puolella, jauhopeukaloiden päät sekoitti kikhernemarenki, joka valmistetaan säilykekikherneiden liemestä.

Herneistä liuenneen valkuai­sen ja tärkkelyksen ansiosta liemi vaahtoutuu kuin kananmuna. Uunissa käytyään se on rapea ja ilmava, eikä lopputulosta erota tavallisesta marengista.

”Kun kikhernemarenki keksittiin, ei ole yhtään leivonnaista jota ei voisi tehdä vegaaniversiona”, iloitsee Kamomillan konditoria -nimistä vegaanista leivonta blogia pitävä Satu Saunio.

Vegaanileipurin maailma on siis nyt valmis: niin macaron-leivokset kuin pavlova-kakutkin onnistuvat. Sauniolta kysytään eniten juuri kananmunan korvaamisesta vegaanileivoksissa.

”Suomessa sitä on totuttu panemaan joka paikkaan, mutta tosi monesta reseptistä munan voi itse asiassa ottaa pois ilman että lopputulos muuttuu. Esimerkiksi pullataikinaan ei tarvita lainkaan kananmunaa.”

Maidot, voit, kermavaahdot ja tuorejuustot on jo varsin helppo vaihtaa vegaaniversioihin.

Liivate taas korvautuu agar-agarilla, jota saa apteekeista, ekokaupoista ja isoista marketeista.

Kahviloiden tarjonta on silti yhä suppea.

”Makeita leivonnaisia ei ole hirveästi tarjolla, mutta toki paremmin kuin viisi vuotta sitten. Silloin vegaanilla ei ollut toivoakaan. Voileipiä saa nykyään jo hyvin. Niissä on usein täytteenä esimerkiksi hummusta tai tofua”, Saunio kertoo.

Raakaruokatrendi on myös edistänyt vegaanien asiaa. Raakakakut kun ovat yleensä vegaanisia. Yksi asia Sauniota yhä vaivaa.

”Ravintolassa vegaanin jälkiruoka on melkein aina sorbetti. Se on jo vähän huvittavaa. On toki ihanaa, että sitä saa, mutta olisihan se kiva, että olisi välillä muitakin vaihtoehtoja.”

Vaikka konkarit vakuuttavat, että ruokavalion noudattaminen on helppoa, moni haasteeseen ensimmäistä kertaa osallistuva on varmasti helisemässä tuoteselosteiden kanssa.

Voiko tätä nyt syödä, jos haluaa olla vegaani?

Kukapa osaisi esimerkiksi arvata, että juomasta voi löytyä väriaineena karmiinia, joka on tehty kuivatuista kokenillikirvoista?

Eli eläimestä.

Alkoholinkin kanssa pitää olla varuillaan, sillä viinien kirkastamiseen voidaan käyttää esimerkiksi kananmunaa. Suurin vaikeus ei kuitenkaan ole e-koodien taakse piiloutuva eläinperäinen raaka-aine, vaan muut ihmiset.

Jotkut vegaanihaasteeseen aiempina vuosina osallistuneet ovat sanoneet, että ongelmaksi muodostui muiden kielteiset asenteet veganismia kohtaan.

”Suurin haaste on se, saako tukea ystäväpiiristä ja perheen parissa. Ulkona syödessä moni voi kokea olevansa vaivaksi”, vegaaniliiton Komulainen sanoo.

Voikin kuvitella, että kaikki eivät selviä koko kuukautta retkahtamatta.

Harmi kyllä tempauksen järjestäjät eivät ole pitäneet tilastoa siitä, kuinka moni sortuu lenkkimakkaraan kesken kaiken.

”Ei ole kyse siitä, onnistuuko ihminen vai ei. Kaikki saavat kokeilla vegaanina oloa. Toivomme, että siitä jää hyvä mieli.”

Lisätietoja ja ilmoittautumiset: vegaanihaaste.fi.

Lue myös: Vegaanin Helsinki – tässä yli 25 tsekkaamisen arvoista paikkaa, joista saa vegaanituotteita

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • vegaanius
  • Kasvisruoka
  • Kotimaa

Nyt.fi luetuimmat

  1. 1

    Nauroin työkaverin lähettämälle rivolle viestille, mutta jälkikäteen inhotti

  2. 2

    Asiantuntija: Meitu ei ole sen pahempi sovellus kuin muutkaan, kohussa kyse jopa ”rasismista”

  3. 3

    Lapset viihtyvät näissä ravintoloissa ja kahviloissa: Esittelyssä 7 Helsingissä sijaitsevaa paikkaa – sekä HopLopin pop-up-rafla, joka avataan pian

  4. 4

    & Other Stories avaa helmikuun alussa Helsinkiin – Näistä syistä muotiliikettä on odotettu ja nämä meiltä vielä puuttuvat

  5. 5

    Pikatestissa sympaattinen korttelikahvila Buongiorno caffe, joka henkii italialaista tunnelmaa Töölössä

  6. 6

    Ruokatrendit, kuten sushi, veganismi ja pienoluet, ovat esittämistä, jolla hyväosaiset tekevät eroa muihin, sanoo tutkija – ja hänellä on lukuja todisteeksi

  7. 7

    Putous jatkuu huomenna: Tällainen on sarjan uusi tähti Ernest Lawson, joka on näyttelijänä itseoppinut – ja jonka ihonväristä vitsaillaan jo sarjan trailerissa

  8. 8

    Erika Vikman on tv-tähti, suosikkilaulaja – ja Dannyn kumppani, mutta miten hän oikein on 23-vuotiaana tullut tähän?

  9. 9

    Master Chef -voittaja avaa hampurilaisravintolan Kurvissa tällä viikolla

  10. 10

    Matkamessut alkoivat – Turkki on yhä suomalaisten suosituimpia matkakohteita, levottomuuksista huolimatta

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Nauroin työkaverin lähettämälle rivolle viestille, mutta jälkikäteen inhotti

  2. 2

    Erika Vikman on tv-tähti, suosikkilaulaja – ja Dannyn kumppani, mutta miten hän oikein on 23-vuotiaana tullut tähän?

  3. 3

    Ruokatrendit, kuten sushi, veganismi ja pienoluet, ovat esittämistä, jolla hyväosaiset tekevät eroa muihin, sanoo tutkija – ja hänellä on lukuja todisteeksi

  4. 4

    & Other Stories avaa helmikuun alussa Helsinkiin – Näistä syistä muotiliikettä on odotettu ja nämä meiltä vielä puuttuvat

  5. 5

    Lapset viihtyvät näissä ravintoloissa ja kahviloissa: Esittelyssä 7 Helsingissä sijaitsevaa paikkaa – sekä HopLopin pop-up-rafla, joka avataan pian

  6. 6

    Rakastettu trendipizzapaikka joutuu sulkemaan ovensa – Linko Pizzabar etsii uutta tilaa

  7. 7

    Asiantuntija: Meitu ei ole sen pahempi sovellus kuin muutkaan, kohussa kyse jopa ”rasismista”

  8. 8

    Nyt trendaa kännykkäsovellus, jolla voi muuttaa selfiensä ultrasöpöksi animetyyliin – tietysti testasimme

  9. 9

    Master Chef -voittaja avaa hampurilaisravintolan Kurvissa tällä viikolla

  10. 10

    Putous jatkuu huomenna: Tällainen on sarjan uusi tähti Ernest Lawson, joka on näyttelijänä itseoppinut – ja jonka ihonväristä vitsaillaan jo sarjan trailerissa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Olivia Oras ryhtyi instaamaan, sai tuhansia seuraajia ja vietti 16-vuotiaana vip-elämää – mutta alkoi pelätä imeytymistä someen ja palasi kotiin

  2. 2

    Ruokatrendit, kuten sushi, veganismi ja pienoluet, ovat esittämistä, jolla hyväosaiset tekevät eroa muihin, sanoo tutkija – ja hänellä on lukuja todisteeksi

  3. 3

    Kukaan ei tunne 25-vuotiasta Axel Thesleffiä, mutta hänen biisinsä oli viime vuoden suurin Suomi-hitti, jota on kuunneltu yli 130 miljoonaa kertaa – Miten se on mahdollista?

  4. 4

    Nyt puhuu kääntäjä, joka suomensi Mötley Crüe -konsertin upeasti Ylelle: ”Tein käännökset vähän ilkeyksissäni, koska genre ansaitsee näpäytystä”

  5. 5

    ”Posti mulle helvettiin toimittakaa” – Yle esitti Mötley Crüen jäähyväiskonsertin mahtavilla käännöksillä

  6. 6

    20 vuotta sitten oli niin huikea musiikkivuosi, ettemme voi käsittää sitä, myös Suomessa – tässä todisteet

  7. 7

    Nauroin työkaverin lähettämälle rivolle viestille, mutta jälkikäteen inhotti

  8. 8

    Poliisi julkaisi vihapuheen vastaisen videon, jolla suomalaislapset lukevat netin tappouhkauksia ja vihakommentteja

  9. 9

    Erika Vikman on tv-tähti, suosikkilaulaja – ja Dannyn kumppani, mutta miten hän oikein on 23-vuotiaana tullut tähän?

  10. 10

    Se hetki, kun bestiksesi kehuu sinua yllättäen kaikkien edessä ja alkaa itkettää: tässä on Obaman ja Bidenin ihana bromance kuvina ja hetkinä

  11. Näytä lisää

Luetuimmat

  1. 1

    Trumpin kannattaja: ”Te siellä Suomessa puhutte enää islamia”

  2. 2

    Nauroin työkaverin lähettämälle rivolle viestille, mutta jälkikäteen inhotti

  3. 3

    Emmi Salminen, 99, synnytti 20-vuotiaana aviottoman lapsen: ”Kätilö haukkui minua koko yön”

  4. 4

    Putinin tiedottaja: ”Trump ei ole meidän miehemme” – HS seuraa Trumpin virkaanastujaisia hetki hetkeltä

  5. 5

    Trumpin virkaanastujaisissa soivat Sibeliuksen Finlandian sävelet

  6. 6

    Mies kuristi 12-vuotiaan tytön liki hengiltä Espoossa keskellä päivää ja soitti samalla hätäkeskukseen – passitettiin mielisairaalaan

  7. 7

    Ministeri Bernerin pelottelutaktiikassa on eräs perin tuttu, mutta holtiton piirre

  8. 8

    Juristit vaativat sarjoja ja elokuvia ladanneilta rahaa uhkauskirjeillä – ”Lakimieheltä on turha kysyä moraalista”

  9. 9

    Perussuomalaiset tekevät rasismirikoksistaan vaalimainoksia

  10. 10

    Ministeriö tekijänoikeuksiin liittyvistä uhkauskirjeistä: ”Ei ole tarkoitus, että laki mahdollistaa lypsämistä”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Trumpin kannattaja: ”Te siellä Suomessa puhutte enää islamia”

  2. 2

    Juristit vaativat sarjoja ja elokuvia ladanneilta rahaa uhkauskirjeillä – ”Lakimieheltä on turha kysyä moraalista”

  3. 3

    Vuosikymmeniä autoveron poistamiseksi työskennellyt juristi tyrmää Bernerin toiminnan – ”Autokaupan kannalta tilanne on hirveä”

  4. 4

    Sinisilmäiset vanhemmat uskoivat sadun koulun järjestämästä laivaristeilystä – valvojia olikin hankittu Tinderistä

  5. 5

    Selkäkipu ei estä seksiä – katso kuvat kahdeksasta asennosta, joissa petipuuhat asiantuntijoiden mukaan onnistuvat

  6. 6

    15-vuotiaan julma joukkopahoinpitely kuohuttaa Sipoossa – kuntalaiset puuhaavat mielenosoitusta lauantaiksi

  7. 7

    Nauroin työkaverin lähettämälle rivolle viestille, mutta jälkikäteen inhotti

  8. 8

    Ministeri Bernerin pelottelutaktiikassa on eräs perin tuttu, mutta holtiton piirre

  9. 9

    Emmi Salminen, 99, synnytti 20-vuotiaana aviottoman lapsen: ”Kätilö haukkui minua koko yön”

  10. 10

    Opettajat osallistuivat tietämättään Helsingin korruptioepäilyn selvittämiseen – ”Kukaan ei tiennyt miksi, mutta käsky oli painava”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Parisuhteissa mies ei päätä juuri mistään, sanoo asiantuntija – ”Tasa-arvoisesta suhteesta on ajauduttu hyvin kauas”

  2. 2

    Poliisi epäilee Helsingissä ”kaikkien aikojen korruptiotapausta” – Helsingin opetusviraston turvallisuuspäällikkö vangittu

  3. 3

    Olivia Oras ryhtyi instaamaan, sai tuhansia seuraajia ja vietti 16-vuotiaana vip-elämää – mutta alkoi pelätä imeytymistä someen ja palasi kotiin

  4. 4

    Trumpin kannattaja: ”Te siellä Suomessa puhutte enää islamia”

  5. 5

    Joukko Munkkiniemen yhteiskoulun lukion oppilaita karkasi bileristeilylle Ruotsiin – Rehtori: ”Viitteitä suuresta salajuonesta”

  6. 6

    Heli Kurjanen kehitti maailman myydyimmän kuukautiskupin – suorasukainen markkinointi on järkyttänyt Yhdysvalloissa

  7. 7

    Ruokatrendit, kuten sushi, veganismi ja pienoluet, ovat esittämistä, jolla hyväosaiset tekevät eroa muihin, sanoo tutkija – ja hänellä on lukuja todisteeksi

  8. 8

    Muutin 41-vuotiaana vanhempieni luokse ja toivon, että oma lapseni voi keski-ikäisenä kivuta syliini itkemään

  9. 9

    Kukaan ei tunne 25-vuotiasta Axel Thesleffiä, mutta hänen biisinsä oli viime vuoden suurin Suomi-hitti, jota on kuunneltu yli 130 miljoonaa kertaa – Miten se on mahdollista?

  10. 10

    Viranomaiset hakivat espoolaispojan kesken koulupäivän – vakavasti sairas äiti ei pääse tapaamaan satojen kilometrien päähän vietyä lastaan

  11. Näytä lisää