Valikko

Klassikkoarvio: Brahenkentän kupeen Zorbas on täynnä kliseitä, mutta tekee hyvää kreikkalaista ruokaa

Nytin klassikkoarvioissa testataan ravintoloita, jotka ovat olleet auki vuosia ja joiden arvioista on aikaa.

Tähdet: ****Missä? Läntinen Brahenkatu 4, zorbas.fi.

Koska? Ti–to 15–23, pe 15–24, la 13–24 ja su 13–23. Ma suljettu.

Paljonko?Alkuruuat 5,90–15,50 e, pääruuat 13,90–35,90 e ja jälkiruuat 6,50-8,90 e.

Ulkona paukkuu pakkanen, ja Helsingin Alppiharjun Brahenkentältä kuuluu jääkiekon kopse, kun pöytään saapuu höyryävä, paperikääreessä muhinut lammasannos.

Rosmariinia, minttua, karitsanpaistia, hillosipuleita ja kolmenlaista juustoa: fetaa, vuohenjuustoa ja kefalotiria.

Mikä aromi ja muhean lempeä kreikkalaisten perusmakujen harmonia! Lämpö. Aurinko.

Maku on tuttu rosvopaistista, jota me hartaan rituaalisesti valmistamme ystäviemme kanssa vuosittain pihallamme. Se ei ole kumma, sillä arnaki kleftiko (23,90 e) on nimeänsä myöten rosvopaisti. Hiillosten kätköissä märässä paperikääreessä lampaasta tulee mehevää ja yrttien pyhästi aateloimaa herkkua.

Zorbas on toiminut tällä samalla paikalla elokuusta 1981. Perustajan ja nykyisen tilausravintolan Berghyddanin pitäjän Kimon Papadopouloksen henki elää ravintolassa edelleen, vaikka hän myi paikan vuonna 2006 jää­tyään eläkkeelle.

Kliseinen mutta miellyttävä sisustus jäi ennalleen, samoin ­ruuan parhaat puolet. Eloisuus myös. Laulava seurue voi saada täällä seuraa busukia soittavasta tarjoilijasta.

Zorbas kuuluu sarjaan ”ravintolat, jotka eivät edes yritä ­uudistaa klassikkoruokiaan”.

Pysyvyys on vaarallista, sillä moni suomalainen on syönyt Kreikassa näitä samoja annoksia aurinkoisissa olosuhteissa ja halvemmalla.

Kreikkalaisessa ruuassa kasviksilla on iso rooli, mutta Suomessa vihannekset ovat iso ongelma talvella. Esimerkiksi hyviä tomaatteja on vaikea saada kesän jälkeen ainakaan edullisesti. Silti tomaattien ei pitäisi olla kovia ja raakoja, kuten on käynyt kaksi kertaa, kun olen syönyt Zorbaksen kreikkalaista salaattia.

Kaikki ei ole testikerroilla muutenkaan sujunut kuin Herakleelta urotyöt Kreikan mytolo­giassa. Fetajuustokeitto (alku­ruokana 8,60 e) oli mainio uusi tuttavuus, mutta yllättäen turhan liuhu. Keitto olisi kaivannut tuekseen vahvemman pohja­liemen. Keiton runsas valkosipuli sen sijaan toimi todella hyvin keventäen terävyydellään juuston raskautta.

Toisella kerralla grillatut vihersimpukat (10,50 e) olivat säälittäviä napuja, eikä niitä pelastanut edes talon sitruunaoliiviöljy­kastike. Mainio kastike on kuin iloinen tuulahdus Kreikan au­ringosta, mutta sitä käytetään turhan monessa annoksessa.

Zorbaksen kuivahko leipä ei myöskään vastaa tasoa, jota ravintolaleivältä odottaa.

Heikkoudet unohtaa, kun maistaa ensimmäisen haarukallisen kauniista ja erinomaisen täyteläisestä, mutta ei liian rasvaisesta musakasta (18,90 e). Harvoin tämän uunivuoan monet raaka-aineet pelaavat yhteen näin hyvin.

Klassiset lampaankyljykset (25,90 e) ovat myös niin hyviä kuin nämä sitruunalla terästetyt kyljykset voivat olla.

Liha on priimaa, samoin paisto ja yrttien käyttö. Kasviksiin on pieniä papuja myöten kyetty jättämään kypsennyksessä napakkaa suuntuntumaa.

Onnistunut on myös stifado (20,50 e), jossa kanelilla maustettu lammas on mureutunut punaviinin, tomaatin ja sipulin kanssa.

Uunissa kypsennetyt pienet rapeakuoriset perunat ovat jo yksistään syy tulla Zorbakseen. Hiukan timjamia, oreganoa ja paprikaa. Tyylikästä, joskin suolaa voisi olla vähemmänkin.

Kasvisruokailijalle Zorbas on tarjonnan määrältään pettymys, sillä listalla on keittojen lisäksi vain kaksi lämmintä kasvis­ruokaa: pasta sekä ­vuoka tai oikeammin kasvislautanen.

Vuoka (22,90 e) on yllättävän monipuolinen. Lautaselta löytyy perunoita, fetaa, tsatsikia, erinomaista munakoisosta valmistettua melizanosalata-tahnaa, oliiveja, tiropites-pasteijoita, marinoituja papuja, grillattua kesäkurpitsaa ja artisokkaa. Vihannekset ovat napakoita.

Tsatsiki (alkupalana 6,50 e) on tehty paksusta rasvaisesta jogurtista, hyvälaatuisesta oliiviöljystä, kurkkusuikaleista ja valko­sipulista. Lopputulos on yhtä hyvä kuin parhaimmat Kreikassa syömäni tsatsikit.

Zorbaksen viinilista on yksinkertainen. Esimerkiksi kreikkalainen pyöreän mausteinen Rapsani VQPRD (pullo 35,90 e) toimii moitteettomasti lampaan kanssa. Valkoviini Santorini (16 cl 7,90 e) sopii mainosti sekä alkupalojen, kalojen että lempeällä valkoviinivalkosipulikastikkeella maustettujen pulskien jättikatkarapujen (23,90 e) kanssa.

Jokaista pöytää kaunistaa pieni, aito ruutu. Se kertoo paljon Zorbaksesta. Täällä välitetään asiakkaista.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintolat
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Trumpin tiedottajan viime viikko oli yhtä piinaa, nyt tapahtumat koottiin tähän Saturday Night Liven uuteen sketsiin

  2. 2

    20 tänä vuonna ilmestynyttä sarjaa, jotka kannattaa katsoa

  3. 3

    Aloita uusi vuosi uudella kalenterisysteemillä: Pidimme kaksi viikkoa uutta bullet journalia, jota hehkutetaan maailmalla – näin se toimii

  4. 4

    Himoautoileva toimittaja vaihtoi viikoksi kaupunkipyörään: poliisi pysäytti, kuntosalilla käynti lopahti – ja ihan eri Helsinki avautui

  5. 5

    Nainen haluaa seksiä ja sen päälle vielä lämpimän voileivän, julistaa uusi kesäkumibiisi – ”Mimmienkin on hyvä pitää kortsua taskussa”, sanovat tekijät

  6. 6

    Ravintola-arviossa Vallilan uusi etiopialaispaikka, joka voi hyvinkin haastaa pahimman kilpailijansa Helsingissä

  7. 7

    Näin koulutetaan koira, joka tunnistaa amfetamiinin, ekstaasin ja heroiinin: tuleva tullikoira Tarmo, 10 kuukautta, opettelee seuraavaksi kokaiinin

  8. 8

    Naiset alistetaan synnytyskoneiksi, homoja silvotaan ja tapetaan: HBO:n The Handmaid’s Tale on pelottavin ja vaikuttavin tv-sarja juuri nyt, koska se voisi olla täyttä totta

  9. 9

    Lehtisaaren ostari Helsingissä onkin ruokakeidas: Pikatestissä ravintola Old Jerusalem ja kahvila-paahtimo Maja

  10. 10

    Pikku Kakkosen Morso traumatisoi tuhannet lapset – nyt puhuvat sarjan tekijät

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Himoautoileva toimittaja vaihtoi viikoksi kaupunkipyörään: poliisi pysäytti, kuntosalilla käynti lopahti – ja ihan eri Helsinki avautui

  2. 2

    Nainen haluaa seksiä ja sen päälle vielä lämpimän voileivän, julistaa uusi kesäkumibiisi – ”Mimmienkin on hyvä pitää kortsua taskussa”, sanovat tekijät

  3. 3

    Näin koulutetaan koira, joka tunnistaa amfetamiinin, ekstaasin ja heroiinin: tuleva tullikoira Tarmo, 10 kuukautta, opettelee seuraavaksi kokaiinin

  4. 4

    67 brunssia Helsingissä – kattava opas siihen, mitä syödä ja missä

  5. 5

    20 tänä vuonna ilmestynyttä sarjaa, jotka kannattaa katsoa

  6. 6

    Aloita uusi vuosi uudella kalenterisysteemillä: Pidimme kaksi viikkoa uutta bullet journalia, jota hehkutetaan maailmalla – näin se toimii

  7. 7

    ”Kisoissa fyrkka on toissijainen”, sanoo Suomen ainoa snookerammattilainen Robin Hull, joka sairastui uransa huipulla mutta palasi takaisin

  8. 8

    Kun Salkkarit-tähti Sara Parikka, 26, julkaisee kuvan vauvamahastaan, siitä tehdään heti uutinen – Näin Parikka tekee elämästään Instagramissa ”kivaa ja kaunista”

  9. 9

    Nettisivu paljastaa, onko tuttusi Tinderissä – käyttäjät järkyttyivät

  10. 10

    Yhdysvalloissa ammuttiin poikaa retuuttanut gorilla – kuolema synnytti nettisurun – nyt netti pilkkaa surijoita

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Himoautoileva toimittaja vaihtoi viikoksi kaupunkipyörään: poliisi pysäytti, kuntosalilla käynti lopahti – ja ihan eri Helsinki avautui

  2. 2

    Konepajan Bruno ei saa avata terassia tänä kesänä – VR:n mukaan yksi syy viime vuotiset meluvalitukset: ”Terassia ei tule”

  3. 3

    Tähtien sota ilmestyi 40 vuotta sitten, mutta George Lucasin mielestä elokuva ei ole valmis – ja siksi hän on onnistunut lähes pilaamaan sen

  4. 4

    Tällainen on poptähti Ariana Grande, jonka Manchesterin keikasta tuli murhenäytelmä

  5. 5

    Kun Salkkarit-tähti Sara Parikka, 26, julkaisee kuvan vauvamahastaan, siitä tehdään heti uutinen – Näin Parikka tekee elämästään Instagramissa ”kivaa ja kaunista”

  6. 6

    Twin Peaksin uusien jaksojen käännösvirheet hämmentävät, ”Log Ladyn” pölkystä tulikin ”lokikirja” – tästä on kyse

  7. 7

    Donald Trump ja Saudi-Arabian kuningas koskettivat hehkuvaa palloa, näytti Sormusten herran taikapallolta – internet riemastui

  8. 8

    Nainen haluaa seksiä ja sen päälle vielä lämpimän voileivän, julistaa uusi kesäkumibiisi – ”Mimmienkin on hyvä pitää kortsua taskussa”, sanovat tekijät

  9. 9

    Ei, emme keksineet tätä itse: Netflix tekee seuraavaksi elokuvan, joka perustuu twiittiin, joka perustuu meemiin

  10. 10

    Youtube sensuroi lasten suosikkibändin uutuusvideon – liian rajuna lapsille

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Miehet puukottivat toisensa sairaalakuntoon Helsingin Hakaniemessä – lapsiperheet kauhistelivat tapahtumia aivan vierestä

  2. 2

    Yksi kuva palkintopallilta kiteyttää Räikkösen tunnelmat Monacon kakkossijan jälkeen: ”Tämä oli yksi niistä päivistä”

  3. 3

    Joukko suomalaisia perusti 46 vuotta sitten Israeliin kylän, jossa palkat menivät yhteiseen pottiin ja yhteisö tarjosi vaatteet ja asunnon – Mitä kuuluu Jad Hashmonaan nyt?

  4. 4

    Trumpin perheen­jäsen FBI-tutkintaan, laki­miehet ehkä tarkastamaan presidentin twiittejä – Tämä kaikki maailmalta palanneella Trumpilla on nyt edessään

  5. 5

    ”Se oli totuuden hetki” – Ranskan Macron kertoi, miksi hän kätteli niin pitkään Trumpia

  6. 6

    Junaan jääneillä löytötavaroilla tehdään armotonta bisnestä

  7. 7

    Keuhkosyöpä osoittautui persoksi sokerille – tutkijat haluavat selvittää, voiko syövän kasvuun vaikuttaa ruokavaliolla

  8. 8

    Ensi viikolle karu sääennuste: Lämpötila laskee päivä päivältä ja öisin on hallaa – ”Mitään kesäjuhlia ei näillä lämpötiloilla vietetä”

  9. 9

    Kuuro Tomas Vaarala on lähettänyt yli 60 työhakemusta mutta ei pääse edes palkattomaan harjoitteluun – ”Haluaisin vain samalle viivalle muiden kanssa”

  10. 10

    Räikköseltä kritiikkiä kisan voiton ratkaisseelle varikkotaktiikalle: ”Heillä oli tietysti syynsä”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Junaan jääneillä löytötavaroilla tehdään armotonta bisnestä

  2. 2

    Joukko suomalaisia perusti 46 vuotta sitten Israeliin kylän, jossa palkat menivät yhteiseen pottiin ja yhteisö tarjosi vaatteet ja asunnon – Mitä kuuluu Jad Hashmonaan nyt?

  3. 3

    Älä varaa lentoja liian aikaisin, aseta verkkoselain ”salattuun” tilaan – näin löydät halvat lentoliput verkosta

  4. 4

    Ylen Jääskeläinen JSN-puheistaan: ”Sanotaan se nyt suoraan, mokasin varomattomalla lausunnolla”

  5. 5

    Syy jätevesien päätymiselle Munkkiniemen rantavesiin selvisi: Kilotolkulla rasvaa valutettu viemäriin – nyt selvitetään, mistä rasva on peräisin

  6. 6

    Sipilän keskusta on vajonnut takaisin lähes kannatuksensa lähtökuoppaan – Mitä tapahtui?

  7. 7

    Porvoossa harvinainen nujakka: Venekuntien satamatappelu johti törmäykseen merellä ja takaa-ajoon Porvoonjoen suulla

  8. 8

    Poliisi vahvistaa: Mies pakeni poliisia 20 tonnin kuormaajalla ja syöksyi sillalta alas Lahdessa – kuormaaja oli varastettu

  9. 9

    Jussi Halla-aho haluaa unohtaa unohdetun kansan – minkä puolueen johtoon hän oikein pyrkii?

  10. 10

    Kuuro Tomas Vaarala on lähettänyt yli 60 työhakemusta mutta ei pääse edes palkattomaan harjoitteluun – ”Haluaisin vain samalle viivalle muiden kanssa”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

  2. 2

    Pariskunta osti ”aidot italialaiset nahkatakit” 1 200 eurolla Kannelmäen Prisman parkkipaikalta – Poliisi varoittaa vanhaa kikkaa käyttävistä huijareista Helsingissä

  3. 3

    Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

  4. 4

    Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

  5. 5

    Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

  6. 6

    Älä varaa lentoja liian aikaisin, aseta verkkoselain ”salattuun” tilaan – näin löydät halvat lentoliput verkosta

  7. 7

    Junaan jääneillä löytötavaroilla tehdään armotonta bisnestä

  8. 8

    Onko tämä kaikkien aikojen seuramatka? 800 suomalaista lähtee Afrikkaan testaamaan ripulirokotetta, joka voi pelastaa miljoonia lapsia – sinä voit hakea mukaan matkalle

  9. 9

    Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

  10. 10

    Tellervo Koivisto jätti jäähyväiset aviomiehelleen Mauno Koivistolle

  11. Näytä lisää