Valikko

Klassikkoarvio: Brahenkentän kupeen Zorbas on täynnä kliseitä, mutta tekee hyvää kreikkalaista ruokaa

Nytin klassikkoarvioissa testataan ravintoloita, jotka ovat olleet auki vuosia ja joiden arvioista on aikaa.

Tähdet: ****Missä? Läntinen Brahenkatu 4, zorbas.fi.

Koska? Ti–to 15–23, pe 15–24, la 13–24 ja su 13–23. Ma suljettu.

Paljonko?Alkuruuat 5,90–15,50 e, pääruuat 13,90–35,90 e ja jälkiruuat 6,50-8,90 e.

Ulkona paukkuu pakkanen, ja Helsingin Alppiharjun Brahenkentältä kuuluu jääkiekon kopse, kun pöytään saapuu höyryävä, paperikääreessä muhinut lammasannos.

Rosmariinia, minttua, karitsanpaistia, hillosipuleita ja kolmenlaista juustoa: fetaa, vuohenjuustoa ja kefalotiria.

Mikä aromi ja muhean lempeä kreikkalaisten perusmakujen harmonia! Lämpö. Aurinko.

Maku on tuttu rosvopaistista, jota me hartaan rituaalisesti valmistamme ystäviemme kanssa vuosittain pihallamme. Se ei ole kumma, sillä arnaki kleftiko (23,90 e) on nimeänsä myöten rosvopaisti. Hiillosten kätköissä märässä paperikääreessä lampaasta tulee mehevää ja yrttien pyhästi aateloimaa herkkua.

Zorbas on toiminut tällä samalla paikalla elokuusta 1981. Perustajan ja nykyisen tilausravintolan Berghyddanin pitäjän Kimon Papadopouloksen henki elää ravintolassa edelleen, vaikka hän myi paikan vuonna 2006 jää­tyään eläkkeelle.

Kliseinen mutta miellyttävä sisustus jäi ennalleen, samoin ­ruuan parhaat puolet. Eloisuus myös. Laulava seurue voi saada täällä seuraa busukia soittavasta tarjoilijasta.

Zorbas kuuluu sarjaan ”ravintolat, jotka eivät edes yritä ­uudistaa klassikkoruokiaan”.

Pysyvyys on vaarallista, sillä moni suomalainen on syönyt Kreikassa näitä samoja annoksia aurinkoisissa olosuhteissa ja halvemmalla.

Kreikkalaisessa ruuassa kasviksilla on iso rooli, mutta Suomessa vihannekset ovat iso ongelma talvella. Esimerkiksi hyviä tomaatteja on vaikea saada kesän jälkeen ainakaan edullisesti. Silti tomaattien ei pitäisi olla kovia ja raakoja, kuten on käynyt kaksi kertaa, kun olen syönyt Zorbaksen kreikkalaista salaattia.

Kaikki ei ole testikerroilla muutenkaan sujunut kuin Herakleelta urotyöt Kreikan mytolo­giassa. Fetajuustokeitto (alku­ruokana 8,60 e) oli mainio uusi tuttavuus, mutta yllättäen turhan liuhu. Keitto olisi kaivannut tuekseen vahvemman pohja­liemen. Keiton runsas valkosipuli sen sijaan toimi todella hyvin keventäen terävyydellään juuston raskautta.

Toisella kerralla grillatut vihersimpukat (10,50 e) olivat säälittäviä napuja, eikä niitä pelastanut edes talon sitruunaoliiviöljy­kastike. Mainio kastike on kuin iloinen tuulahdus Kreikan au­ringosta, mutta sitä käytetään turhan monessa annoksessa.

Zorbaksen kuivahko leipä ei myöskään vastaa tasoa, jota ravintolaleivältä odottaa.

Heikkoudet unohtaa, kun maistaa ensimmäisen haarukallisen kauniista ja erinomaisen täyteläisestä, mutta ei liian rasvaisesta musakasta (18,90 e). Harvoin tämän uunivuoan monet raaka-aineet pelaavat yhteen näin hyvin.

Klassiset lampaankyljykset (25,90 e) ovat myös niin hyviä kuin nämä sitruunalla terästetyt kyljykset voivat olla.

Liha on priimaa, samoin paisto ja yrttien käyttö. Kasviksiin on pieniä papuja myöten kyetty jättämään kypsennyksessä napakkaa suuntuntumaa.

Onnistunut on myös stifado (20,50 e), jossa kanelilla maustettu lammas on mureutunut punaviinin, tomaatin ja sipulin kanssa.

Uunissa kypsennetyt pienet rapeakuoriset perunat ovat jo yksistään syy tulla Zorbakseen. Hiukan timjamia, oreganoa ja paprikaa. Tyylikästä, joskin suolaa voisi olla vähemmänkin.

Kasvisruokailijalle Zorbas on tarjonnan määrältään pettymys, sillä listalla on keittojen lisäksi vain kaksi lämmintä kasvis­ruokaa: pasta sekä ­vuoka tai oikeammin kasvislautanen.

Vuoka (22,90 e) on yllättävän monipuolinen. Lautaselta löytyy perunoita, fetaa, tsatsikia, erinomaista munakoisosta valmistettua melizanosalata-tahnaa, oliiveja, tiropites-pasteijoita, marinoituja papuja, grillattua kesäkurpitsaa ja artisokkaa. Vihannekset ovat napakoita.

Tsatsiki (alkupalana 6,50 e) on tehty paksusta rasvaisesta jogurtista, hyvälaatuisesta oliiviöljystä, kurkkusuikaleista ja valko­sipulista. Lopputulos on yhtä hyvä kuin parhaimmat Kreikassa syömäni tsatsikit.

Zorbaksen viinilista on yksinkertainen. Esimerkiksi kreikkalainen pyöreän mausteinen Rapsani VQPRD (pullo 35,90 e) toimii moitteettomasti lampaan kanssa. Valkoviini Santorini (16 cl 7,90 e) sopii mainosti sekä alkupalojen, kalojen että lempeällä valkoviinivalkosipulikastikkeella maustettujen pulskien jättikatkarapujen (23,90 e) kanssa.

Jokaista pöytää kaunistaa pieni, aito ruutu. Se kertoo paljon Zorbaksesta. Täällä välitetään asiakkaista.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintolat

Nyt.fi luetuimmat

  1. 1

    ”Vapauttakaa Melania” – Melania Trumpin lannistuva ilme Trumpin virkaanastujaisissa hämmentää somessa, tästä on kyse

  2. 2

    Uusi Vain elämää -osallistujalista on pöyristyttävä – eikä se ole edes tulevan kauden pahin ongelma

  3. 3

    Tämän opin seksityöntekijöiden arjesta Suomessa kun katsoin uuden kotimaisen dokumentin

  4. 4

    Kansanedustaja Touko Aalto harkitsee siirtymistä siviilipalvelukseen Jussi Niinistön puheiden takia – toivoo ministerin pyytävän anteeksi

  5. 5

    Miesten seksuaalisuus pitää vapauttaa, jotta miehetkin voisivat nauttia seksistä enemmän, sanoo tutkija – ja näin se tapahtuu

  6. 6

    Tänne Tukholmassa oikeasti kannattaa mennä – 44 vinkkiä kaupunkilomaan

  7. 7

    Aamiaistesti: Kokeilimme viiden helsinkiläishotellin aamiaisia, tällaisia ne olivat

  8. 8

    Roope Salminen ei ehdi seurustella: "Vapaalla mä vaan tuijotan Netflixiä himassa"

  9. 9

    Tavastia aloittaa vegaaniset sunnuntaibrunssit, joissa kuullaan myös livemusiikkia – ensimmäisenä vuorossa Samuli Putro

  10. 10

    Seuraavan Star Warsin nimi paljastettiin: Elokuva on The Last Jedi, mutta kuka tuo viimeinen jedi oikein on?

  11. Näytä lisää
  1. 1

    ”Vapauttakaa Melania” – Melania Trumpin lannistuva ilme Trumpin virkaanastujaisissa hämmentää somessa, tästä on kyse

  2. 2

    Uusi Vain elämää -osallistujalista on pöyristyttävä – eikä se ole edes tulevan kauden pahin ongelma

  3. 3

    Tämän opin seksityöntekijöiden arjesta Suomessa kun katsoin uuden kotimaisen dokumentin

  4. 4

    Kansanedustaja Touko Aalto harkitsee siirtymistä siviilipalvelukseen Jussi Niinistön puheiden takia – toivoo ministerin pyytävän anteeksi

  5. 5

    Tavastia aloittaa vegaaniset sunnuntaibrunssit, joissa kuullaan myös livemusiikkia – ensimmäisenä vuorossa Samuli Putro

  6. 6

    Seuraavan Star Warsin nimi paljastettiin: Elokuva on The Last Jedi, mutta kuka tuo viimeinen jedi oikein on?

  7. 7

    Yhdysvaltain uuden oikeiston keulahahmoa lyötiin kesken haastattelun – nyt maassa keskustellaan siitä, onko poliittinen väkivalta oikeutettua

  8. 8

    Feminismiä vastaan, poliittista korrektiutta vastaan: Tällainen on netistä nouseva uusi oikeisto, jonka Donald Trump vie Valkoiseen taloon

  9. 9

    Aloita uusi vuosi uudella kalenterisysteemillä: Pidimme kaksi viikkoa uutta bullet journalia, jota hehkutetaan maailmalla – näin se toimii

  10. 10

    Miesten seksuaalisuus pitää vapauttaa, jotta miehetkin voisivat nauttia seksistä enemmän, sanoo tutkija – ja näin se tapahtuu

  11. Näytä lisää
  1. 1

    ”Vapauttakaa Melania” – Melania Trumpin lannistuva ilme Trumpin virkaanastujaisissa hämmentää somessa, tästä on kyse

  2. 2

    Ruokatrendit, kuten sushi, veganismi ja pienoluet, ovat esittämistä, jolla hyväosaiset tekevät eroa muihin, sanoo tutkija – ja hänellä on lukuja todisteeksi

  3. 3

    Uusi Vain elämää -osallistujalista on pöyristyttävä – eikä se ole edes tulevan kauden pahin ongelma

  4. 4

    Tämän opin seksityöntekijöiden arjesta Suomessa kun katsoin uuden kotimaisen dokumentin

  5. 5

    Nauroin työkaverin lähettämälle rivolle viestille, mutta jälkikäteen inhotti

  6. 6

    Olivia Oras ryhtyi instaamaan, sai tuhansia seuraajia ja vietti 16-vuotiaana vip-elämää – mutta alkoi pelätä imeytymistä someen ja palasi kotiin

  7. 7

    George W. Bush vastaan sadeviitta – Trumpin päivän todellinen draama nähtiin katsomossa

  8. 8

    Erika Vikman on tv-tähti, suosikkilaulaja – ja Dannyn kumppani, mutta miten hän oikein on 23-vuotiaana tullut tähän?

  9. 9

    Yhdysvaltain uuden oikeiston keulahahmoa lyötiin kesken haastattelun – nyt maassa keskustellaan siitä, onko poliittinen väkivalta oikeutettua

  10. 10

    Kansanedustaja Touko Aalto harkitsee siirtymistä siviilipalvelukseen Jussi Niinistön puheiden takia – toivoo ministerin pyytävän anteeksi

  11. Näytä lisää

Luetuimmat

  1. 1

    ”Vapauttakaa Melania” – Melania Trumpin lannistuva ilme Trumpin virkaanastujaisissa hämmentää somessa, tästä on kyse

  2. 2

    Jos et jaksa venytellä, tee edes tämä – asiantuntija näyttää kaksi liikettä, jotka huoltavat koko kehon

  3. 3

    Uusi Vain elämää -osallistujalista on pöyristyttävä – eikä se ole edes tulevan kauden pahin ongelma

  4. 4

    STT: Timo T.A. Mikkonen on kuollut

  5. 5

    Trump toisti väitteensä miljoonista laittomista äänestäjistä – senaatin demokraattijohtaja sanoi, että Trump saisi lopettaa vaaleista puhumisen ja keskittyä johtamaan

  6. 6

    Tämän opin seksityöntekijöiden arjesta Suomessa kun katsoin uuden kotimaisen dokumentin

  7. 7

    Toimittaja katsoi kameraan ja sinutteli

  8. 8

    Hollannin pääministeri avoimessa kirjeessä: Jos maan tavat eivät sovi, häipykää maasta

  9. 9

    Kansanedustaja Touko Aalto harkitsee siirtymistä siviilipalvelukseen Jussi Niinistön puheiden takia – toivoo ministerin pyytävän anteeksi

  10. 10

    CNN otti Trumpin virkaanastujaisista uskomattoman kuvan – yleisön voi laskea vaikka yksitellen

  11. Näytä lisää
  1. 1

    ”Vapauttakaa Melania” – Melania Trumpin lannistuva ilme Trumpin virkaanastujaisissa hämmentää somessa, tästä on kyse

  2. 2

    Uusi Vain elämää -osallistujalista on pöyristyttävä – eikä se ole edes tulevan kauden pahin ongelma

  3. 3

    Jos et jaksa venytellä, tee edes tämä – asiantuntija näyttää kaksi liikettä, jotka huoltavat koko kehon

  4. 4

    Tämän opin seksityöntekijöiden arjesta Suomessa kun katsoin uuden kotimaisen dokumentin

  5. 5

    Vieraiden miesten treffipyyntöjä, uhkailua ja savukaasupanos työpaikalla – kostoa hautonut asiakas vainosi vuosia Marjo Oinosta

  6. 6

    Nimimerkki Musta Pekka mielipidesivulla: Työttömyyteni jatkuessa tunnen vihaa päättäjiä ja yhteiskuntaa kohtaan

  7. 7

    Rocktähtien sanat kovenevat Trumpia kohtaan – Bruce Springsteen ryhtyi julistamaan presidentin vastaista ”uutta vastarintaa”

  8. 8

    Kansanedustaja Touko Aalto harkitsee siirtymistä siviilipalvelukseen Jussi Niinistön puheiden takia – toivoo ministerin pyytävän anteeksi

  9. 9

    Kiinniotettu kuoli poliisin syliin Vihdintiellä Vantaalla – ajotiellä juosseen miehen ”kunto romahti” yhtäkkiä

  10. 10

    Superbakteereita vastaan täytyy keksiä aivan uusia keinoja tai taistelu on hävitty: ”Meidän täytyy taas tottua siihen, että lapset kuolevat”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    CNN otti Trumpin virkaanastujaisista uskomattoman kuvan – yleisön voi laskea vaikka yksitellen

  2. 2

    Trumpin kannattaja: ”Te siellä Suomessa puhutte enää islamia”

  3. 3

    Trump suuttui median uutisoimasta vaatimattomasta yleisömäärästä – ilmakuvat näyttävät karun totuuden virkaanastujaisista

  4. 4

    Poliisi epäilee Helsingissä ”kaikkien aikojen korruptiotapausta” – Helsingin opetusviraston turvallisuuspäällikkö vangittu

  5. 5

    ”Vapauttakaa Melania” – Melania Trumpin lannistuva ilme Trumpin virkaanastujaisissa hämmentää somessa, tästä on kyse

  6. 6

    Miehen epäillään tunkeutuneen sikalaan ja paritelleen karjun kanssa Oulun seudulla

  7. 7

    Ruokatrendit, kuten sushi, veganismi ja pienoluet, ovat esittämistä, jolla hyväosaiset tekevät eroa muihin, sanoo tutkija – ja hänellä on lukuja todisteeksi

  8. 8

    Uusi Vain elämää -osallistujalista on pöyristyttävä – eikä se ole edes tulevan kauden pahin ongelma

  9. 9

    Tältä me näytämme aamulla bussissa ja metrossa – Akseli Valmusen kuvareportaasi

  10. 10

    Helsinkiä riivaa huutava pula nuorista miehistä – katso HS:n koneesta, puuttuuko kotikulmiltasi naisia vai miehiä

  11. Näytä lisää