Valikko

Turvapaikanhakijat halusivat lopettaa odottelun ja avasivat ravintolan

Lokakuussa Suomeen saapuneet sisarukset Yasmin ja Wisam Abud, sekä heidän ystävänsä Hanan Snih olivat valmiita tekemään ”ihan mitä tahansa” joutilaan turvapaikkapäätöksen odottamisen sijaan.

Lokakuussa Suomeen saapuneet sisarukset Yasmin ja Wisam Abud, sekä heidän ystävänsä Hanan Snih olivat valmiita tekemään ”ihan mitä tahansa” joutilaan turvapaikkapäätöksen odottamisen sijaan.

Nyt, seitsemän kuukautta myöhemmin, seurue pyörittää syyrialaista pop up -ravintolaa Helsingin Vaasankadulla.

Kolmikon ensimmäiseksi asuinpaikaksi osoitettiin Suomessa Uudenmaankadun vastaanottokeskus. Yasmin Abud ja Hanan Snih asuivat ahtaasti neljän muun naisen kanssa samassa huoneessa, Wisam Abud vieläkin ahtaammin miesten puolella.

Sitten lykästi: Yasmin Abud ja Hanan Snih pääsivät syyrialaisen rouvan kotimajoitukseen Itäkeskukseen. Majoittaja on kotoisin samasta Sweidan kaupungista kuin kolmikko itsekin. Veli taas pääsi perhemajoitukseen Vantaalle.

Idea oman ravintolan perustamisesta syntyi toimittaja Aija Kuparisen syntymäpäivillä. Kolmikolla ei ollut varaa syntymäpäivälahjaan, joten he kokkasivat sankarille viininlehti- ja kaalikääryleitä. Vieraat innostuivat.

Kuukautta myöhemmin seurue istui jälleen Kuparisen ruokapöydän äärellä, tällä kertaa suunnittelemassa ruokalistaa omaan ravintolaan.

”Oikeastaan vain listasimme kaikkia hyviä syyrialaisruokia ajattelematta kovin tarkkaan, että mitä olisi esimerkiksi helppoa, nopeaa tai järkevää tehdä”, Yasmin Abud kertoo.

Yasmin Abud ja Hanan Snih ovat alkujaan kauppatieteiden opiskelijoita Damaskoksesta, Wisam Abud on vastavalmistunut insinööri. Ruokaa kolmikko on laittanut lapsesta lähtien.

Rahat ravintolan perustamiseen saatiin kokoon yhteisörahoituspalvelu Mesenaatin avulla kahdessa päivässä, eikä avunanto jäänyt siihen.

Sandro-ravintolan Richard McCormick antoi neuvoja ravintolan pyörittämiseen ja lainasi tarvittavat astiat. Haaga-Helian opiskelijat tulivat avuksi ruoanlaittoon, ja Startup Refugees -verkosto vuokrasi ravintolaan pöydät ja kustansi vakuutuksen. Kuparinen ja hänen veljensä Janne Salovaara hoitivat ravintolan tuotannon.

Syyrialaisen ruoan tekeminen on ”erittäin työlästä”, Yasmin Abud kuvailee.

”Olisi pitänyt ennen menun laatimista muistaa, miten yritin vältellä lapsena viinilehtikääröjen rullaamista”, Hanan Snih lisää hymyillen.

Lapsuusmuistot juhlia edeltävistä, uuvuttavista viinilehtikääryleiden näpertämisestä muistuvat kokkien mieleen vasta nyt, kun kolmikko on silpunnut persiljaa ja käärinyt kaali- ja viininlehtikääryleitä yhdentoista päivän ajan.

”Aika paljon tässä on ollut tekemistä”, Hanan Snih sanoo ja laskee työpäivien olleen kahdeksantoistatuntisia.

Cafe Damascuksen ruokalistalla on paitsi viininlehtikääryleitä, myös hummusta, jogurttikastiketta, fattoush-salaattia, munakoisotahnaa, kaalikääryleitä ja keittoja.

”Juuri sellaista ruokaa, mitä kokkaisimme kotonamme”, Yasmin Abud kertoo. Työpäivät alkavat aamuseitsemältä ruoanlaitolla, jatkuvat läpi lounas- ja kahvi- ja illallisajan ja päättyvät yöllä seuraavan päivän valmisteluihin.

”Ajattelimme, että ihmisten täytyy saada maistaa mahdollisimman montaa erilaista syyrialaista ruokaa.”

Kohta kaksi viikkoa auki olleessa syyrialaisessa pop up -ravintolassa on ollut päivittäin asiakkaita jonoksi asti. Yasmin Abud sanoo olleensa erittäin huolissaan siitä, minkälaisia asenteita Suomessa heitä kohtaan olisi. ”Mutta olen tavannut vain kannustavia ja ihania ihmisiä.”

Cafe Damascus on viimeistä päivää auki nyt perjantaina. Seurue kehittelee parhaillaan omaa keittokirjaa ja mikäli haaveet toteutuvat, Cafe Damascus avataan pian uudestaan Helsingin Kamppiin.

Cafe Damascus Made in Kallion tiloissa (Vaasankatu 14) 1.–15. 4. Avoinna ke–to 13.–14. 4. klo 11–19, pe 15. 4. klo 11–16. Facebook-sivuilta kannattaa seurata, onko ruokaa vielä jäljellä. Alkupalat 3–4 e, keitot 5 e, pääruoat 7–9 e.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintolat
  • Yleinen
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  2. 2

    Apple paljasti uudet emoji-hahmot – Tulossa ovat muun muassa hijabiin pukeutunut nainen, zombi ja dinosaurus

  3. 3

    Despacito on maailman kaikkien aikojen striimatuin kappale – Näistä syistä espanjankielisestä biisistä tuli niin valtaisa megahitti, myös Suomessa

  4. 4

    Ravintola-arviossa kolmen tähden Sori Taproom, joka on omiaan rentoon oluen hörppimiseen ja ronskiin ruokailuun

  5. 5

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  6. 6

    Jaksoarvio: Game of Thronesin seitsemäs kausi alkoi verisellä kostolla ja Ed Sheeranin laulavalla cameolla

  7. 7

    Keskiviikkona julkaistu sarjakuva oikeuttaa häirintää ja se ei ole ok – näistä syistä

  8. 8

    Pikatestissä oman panimon tuotteita tarjoileva Ohrana, jonka oluet on tehty juotavuus edellä: ”Mukavia nautiskelujuomia”

  9. 9

    Timo Soini lähtee Flow-festivaaleille kiskomaan artesaaniseitania! Olli Lindholm lukee Koko Hubaraa!

  10. 10

    Game of Thronesin uutta psykopaattipahista esittää tanskalaistähti Pilou Asbaek, ja nyt hän kertoo, miten sai roolin

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  2. 2

    Despacito on maailman kaikkien aikojen striimatuin kappale – Näistä syistä espanjankielisestä biisistä tuli niin valtaisa megahitti, myös Suomessa

  3. 3

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  4. 4

    Keskiviikkona julkaistu sarjakuva oikeuttaa häirintää ja se ei ole ok – näistä syistä

  5. 5

    Timo Soini lähtee Flow-festivaaleille kiskomaan artesaaniseitania! Olli Lindholm lukee Koko Hubaraa!

  6. 6

    Ravintola-arviossa kolmen tähden Sori Taproom, joka on omiaan rentoon oluen hörppimiseen ja ronskiin ruokailuun

  7. 7

    Jaksoarvio: Game of Thronesin seitsemäs kausi alkoi verisellä kostolla ja Ed Sheeranin laulavalla cameolla

  8. 8

    Apple paljasti uudet emoji-hahmot – Tulossa ovat muun muassa hijabiin pukeutunut nainen, zombi ja dinosaurus

  9. 9

    Game of Thronesin uutta psykopaattipahista esittää tanskalaistähti Pilou Asbaek, ja nyt hän kertoo, miten sai roolin

  10. 10

    Laulajatähti R. Kellyä syytetään nuorten naisten aivopesusta ja oudon seksuaalisen kultin johtamisesta, Kelly kiistää itse kaiken – tästä on kyse

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  2. 2

    ”Olet niin hyvässä kunnossa”, sanoi Trump Ranskan presidentin puolisolle kameroiden edessä, äläkkä seurasi – Neuvomme Trumpille: Älä kommentoi naisten ulkonäköä ollenkaan

  3. 3

    Keskiviikkona julkaistu sarjakuva oikeuttaa häirintää ja se ei ole ok – näistä syistä

  4. 4

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  5. 5

    Jaksoarvio: Game of Thronesin seitsemäs kausi alkoi verisellä kostolla ja Ed Sheeranin laulavalla cameolla

  6. 6

    Laulajatähti R. Kellyä syytetään nuorten naisten aivopesusta ja oudon seksuaalisen kultin johtamisesta, Kelly kiistää itse kaiken – tästä on kyse

  7. 7

    Despacito on maailman kaikkien aikojen striimatuin kappale – Näistä syistä espanjankielisestä biisistä tuli niin valtaisa megahitti, myös Suomessa

  8. 8

    Teinitytön anoreksiasta kertovaa Netflix-leffaa on syytetty maailmalla vakavan sairauden romantisoinnista – tästä on kyse

  9. 9

    Parasta internetissä juuri nyt: Andy Serkis lukee Trumpin twiittejä Klonkun äänellä

  10. 10

    Jenkkiopettaja kirjoitti hittijutun suomalaisten tavoista – ja suututti maanmiehensä

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

  2. 2

    Löyhkäävä ”koiranlihakuja” on maanpäällinen helvetti, jossa päättömät koirat odottavat vierailijoita – osa korealaisista ajattelee yhä lihan maistuvan parhaalta, kun eläintä on piesty ennen teurastusta

  3. 3

    Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

  4. 4

    Voimakas maanjäristys Egeanmerellä – ainakin kaksi kuoli Kosin lomasaarella Kreikassa, pormestarin mukaan uhrit olivat ulkomaalaisia

  5. 5

    Kartta näyttää, mille alueille maahanmuutto keskittyy Suomessa – professorin mielestä hajasijoittaminen on ”periaatteessa kiva”, mutta ongelmallinen ajatus

  6. 6

    Suomen ökyhuviloita kaupataan nyt ulkomaisille ostajille – HS:n video näyttää, millaisen huvilan Suomesta saa kahdella miljoonalla eurolla

  7. 7

    Naton Euroopan-joukkojen johtaja: Venäjän suuret sotaharjoitukset Valko-Venäjällä voivat osoittautua ”Troijan hevoseksi”

  8. 8

    Linkin Parkin laulaja Chester Bennington on kuollut

  9. 9

    Suomalaiset saivat häpeällisen huonon tuloksen, kun eurooppalaisten hiilijalanjäljet pantiin kartalle – Miksi hiilijalanjälki paisuu Suomessa?

  10. 10

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

  2. 2

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  3. 3

    Lifestyle­bloggaajan elämä on liian ihanaa ollakseen totta – Onko jatkuva ”täydellisen minän” esittely narsistista, nykyaikaa vai osa ihmisyyttä?

  4. 4

    Suomalaiset saivat häpeällisen huonon tuloksen, kun eurooppalaisten hiilijalanjäljet pantiin kartalle – Miksi hiilijalanjälki paisuu Suomessa?

  5. 5

    Kela olettaa kämppikseni maksavan asumismenoni

  6. 6

    Näin stand up -koomikon brändiä suojellaan: Pikkufestivaalin ei annettu käyttää Sami Hedbergin nimeä vitsikilpailun nimessä

  7. 7

    16-vuotias Linda kiinnostui Isisistä ja karkasi kotoaan Saksasta, nyt hänet on ehkä löydetty Mosulin tunneleista – mallioppilaasta tuli radikaali muutamassa kuukaudessa

  8. 8

    Despacito on maailman kaikkien aikojen striimatuin kappale – Näistä syistä espanjankielisestä biisistä tuli niin valtaisa megahitti, myös Suomessa

  9. 9

    Linkin Parkin laulaja Chester Bennington on kuollut

  10. 10

    Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Elävien kuolleiden kaupungilta näyttävän Daytonin ruumishuoneelta on tila loppu – Yhdysvaltoja riivaa historian pahin huume-epidemia, ja yliannostuksia ottavat niin eläkeläiset kuin lapsetkin

  2. 2

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  3. 3

    Asuntopula ajaa nuoria aikuisia Inarin metsiin – Kaisa Tikka peseytyy purossa ja käyttää jääkaappinaan kivenkoloa

  4. 4

    Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

  5. 5

    11-vuotiaan Taijatuuli Louhivuoren isä joutui taposta vankilaan, ja vapauduttuaan isä tappoi uudestaan – ”Tuo mies on hulluin murhaaja, josta olen kuullut, ja mä rakastan sitä”

  6. 6

    Australialaisnainen soitti hätänumeroon Yhdysvalloissa, paikalle tullut poliisi ampui hänet – omaiset vaativat vastauksia surmasta

  7. 7

    Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

  8. 8

    Ruokolahden leijona oli isojen poikien pila – viranomaiset ovat tienneet totuuden 25 vuotta

  9. 9

    Lipunmyynti lähijunissa loppui aikoja sitten, mutta 22 asemaa on edelleen ilman automaattia – Mitä tekee konduktööri, joka ei saa enää myydä lippuja?

  10. 10

    Game of Thrones alkaa – Tällä jutulla pääset kartalle, mistä sarja ja päähenkilöt uudella kaudella jatkavat

  11. Näytä lisää
Uusimmat
  1. Juuri nyt
  2. Voimakas maanjäristys Egeanmerellä – ainakin kaksi kuoli Kosin lomasaarella Kreikassa, pormestarin mukaan uhrit olivat ulkomaalaisia
  3. Löyhkäävä ”koiranlihakuja” on maanpäällinen helvetti, jossa päättömät koirat odottavat vierailijoita – osa korealaisista ajattelee yhä lihan maistuvan parhaalta, kun eläintä on piesty ennen teurastusta
  4. Ryan Gosling aloitti Justin Timberlaken rinnalla Disney-lapsinäyttelijänä – Näin hänestä tuli Hollywoodin seksisymboli, meemien aihe ja uusi Blade Runner
  5. Kartta näyttää, mille alueille maahanmuutto keskittyy Suomessa – professorin mielestä hajasijoittaminen on ”periaatteessa kiva”, mutta ongelmallinen ajatus
  6. Miksi kakkutaikina maistuu paremmalta kuin valmis kakku?
  7. Pikajuoksija Hanna-Maari Latvalan tie huipulle on ollut kova ja kivinen – ”Uuden treenimenetelmän kanssa on vielä opettelua”
  8. Tunti sitten
  9. Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija
  10. Suomen ökyhuviloita kaupataan nyt ulkomaisille ostajille – HS:n video näyttää, millaisen huvilan Suomesta saa kahdella miljoonalla eurolla
  11. 2 tuntia sitten
  12. Mikä on voimistelua laukkaavan hevosen selässä? – Tämä ja muita kysymyksiä tänään Uutisgurussa
  13. Perjantaina tulee kuurosateita lähes koko maassa – monin paikoin myös ukkostaa
  14. Näytä lisää