Valikko

Hotelli Tornin ravintolassa voi syödä kauniita ja maistuvia ruokia – mutta makuharmoniaa niissä ei aina ole

Hotelli Tornilla on Suomen ravintolahistoriassa poikkeuksellisen merkittävä asema.

Hotelli Torni

***

Missä? Kalevankatu 5

Koska? ma–pe: 11.30–14.30 ja 17.00–23.00. la: 17.00–23.00

Paljonko?

Alkuruoat: 12–15 e. Pääruoat: 15–31 e. Jälkiruoat: 12–14 e.

Hotelli Tornilla on Suomen ravintolahistoriassa poikkeuksellisen merkittävä asema.

Pikkupilvenpiirtäjä Torni rakennettiin 1931, ja pian siitä tuli yksi keskeisimmistä herkuttelijoiden keskuksista Helsingissä. Sodan jälkeen tahti muuttui, ja Tornissa virtasi vodka ja balalaikka soi, kun Neuvostoliiton valvontakomissio majoittui tarkkailemaan sodan hävinneen Suomen käyttäytymistä.

Tornin ruokakokeilujen suuraika alkoi 1948 maailman herkut tunteneen hotellijohtajan Jorma Soiron johdolla. Tornissa on monia ravintolatoimintaan soveltuvia tiloja, ja Soiro kokeili niissä milloin mitäkin tyyliä.

Suomen ensimmäinen kiinalainen ravintola China perustettiin Torniin vuonna 1953. 1950- ja 1960-luvulla yläkerrassa oli taiteilijoiden ja älymystön kokoontumispaikka Ateljéebar, sen alapuolella välimerellinen kalaravintola Oyster sekä alakerrassa American Bar ja Balkan Grill

Nykyisin hotellit eivät ole enää makuelämyksiä etsivien kohteita. Ketjuuntuminen on tehnyt hotelliravintoloista tylsiä. Tornissa on ehdottomasti enemmän yritystä kuin useimmissa muissa Sokos-ketjun hotelliravintoloissa.

”Tänään Ravintola Tornissa yhdistellään herkullisia makuja ja visuaalisuutta kokeilunhaluisesti leikitellen, eri kausien ja vuodenaikojen mukaan”, ravintolan sivusto mainostaa eikä pahasti mene pieleen.

Lounaskokemuksieni perusteella Tornin kokit ovat varmaotteisia, kala paistetaan erinomaisesti, kastikkeet ovat fine dining -tyyliä ja lisukkeissa käytetään paljon kasviksia ja linssejä. Lounaalla on tarjolla muun muassa päivän kalaa, jokunen lounaserikoisuus ja muun muassa hampurilainen.

Talon hampurilaisessa (20 e, 18 e S-kortilla) on hyvin koossa pysyvä spelttileipä, jonka täyteläinen pähkinäisyys sopii hiukan savuiseen homejuustolla terästettyyn sipulikastikkeeseen. Maltilla käytetyt timjamin lehdet tuovat matkaan mukavia yllätyksiä. Mehevää pihviä ei onneksi ollut jauhettu muusiksi.

Ranskalaiset perunat olivat aivan liian suolaiset, mutta rasvaisen rapeita. Hampurilainen oli klassinen mutta riittävän omaperäinen, tosin tällä hinnalla niin pitää myös olla. Torni on varsin kallis ravintola, vaikka S-kortilla saakin monista annoksista alennusta.

Ravintolaan voi tosin tulla syömään myös kevyemmältä listalta alle 20 euron hintaan.

Illallisella alkupalat peittosivat pääruuat. Paksut valkeat parsat (15 e) olivat tasaisesti kypsennettyt, päälle oli ripoteltu sopiva määrä paistettua parmankinkkua. Hollanninkastikkeesta löytyi parsan vaatimaa kirpeyttä juuri ja juuri riittävästi. ”Klassistakin klassisempi annos, ei kikkailua”, totesi vieraani.

Palsternakkakeitto (12 e) jatkoi klassista keittiötaitoa. Kuohkea ja kermainen mutta niin, että palsternakka oli ryhdikkäästi pääosassa. Makeat omenanpalaset toivat raikkautta.

Toinen vieraani otti pääruuaksi kevyesti savustettua lohta (29 e). Kypsennys oli lohen mehevyyttä kunnioittavaa. Mukana oli sitruunainen kastike, jonka limamainen ulkonäkö ei ollut vieraani mieleen. Kastikkeen vahva kirpeys peitti lohen ja hienon korvasienikastikkeen makua. Sienestä ei ollut liotettu makua liikaa pois, eikä sitä ollut hukutettu kermaan kuten niin usein korvasienille tehdään.

Päivä kala (29 e) oli muuten valmistettu hyvin mutta pinnasta uupui rapeutta. Lisukkeena oli samaa appelsiinipyreetä kuin alkupaloissa. Simpukkakastikkeessa löytyi tuhti mutta tasapainoinen äyriäisen maku.

”Yksittäisinä annosten osasista ei löytynyt harmoniaa mutta yhdistettynä maut kohtasivat varsin hyvin tällä kertaa”, sanoi toinen vieraani.

Omassa annoksessani poro (31 e) oli pehmeääkin pehmeämpää ja loistavasti valmistettua. Kastikkeita oli kaksi: viinikastikkeesta löytyi hiukan tähtianista ja runsaista majoneesikastikkeesta pursotetuista täplistä anista. Yhdistelmä ei ollut täysin onnistunut, koska anismaiset maut dominoivat liikaakin.

Erikoisin lisuke oli pehmeä ja kaunis raparperisiivu, joka oli sokerista huolimatta jäänyt kirpeäksi ja kohteli kaltoin muita makuja. Mukana oli myös poronjauhelihasta tehty savoijinkaalikääryle, joka oli mainio. Pisteitä annoksen rohkeista kokeiluista, vaikka ihan nappiin ei osunutkaan.

Jälkiruuat olivat riittävän kokoisia. Tonicilta maistuva sorbet (12 e) oli ihanan karvas, mutta vastapuoleksi tarkoitetut makeat marengit liian kovia ja niitä oli vaikea pilkkoa suuhun kyytipalaksi. Annos oli kuitenkin koko testiryhmän mielestä mieluisa.

Tornin annokset ovat kauniita, keittiö kokeilee kiitettävästi ja tekee yksittäiset osaset taidolla, mutta annosten harmoniassa on aika ajoin puutteita.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintola-arviot
  • Ruoka
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Hampurilaistesti: maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  2. 2

    Näin syntyy täydellinen hampurilainen kotikeittiössä – huippukokki antaa vinkkejä jokaiseen vaiheeseen

  3. 3

    Uusi Vain elämää -osallistujalista on pöyristyttävä – eikä se ole edes tulevan kauden pahin ongelma

  4. 4

    Netissä kiertää nyt ”maailman epätyydyttävin” video, jolla tehdään harmittomia juttuja väärin ja katsojia inhottaa – psykologi selittää, mistä vastenmielisyys johtuu

  5. 5

    Menin epäillen katsomaan uutta Kaunotarta ja hirviötä ja yllätyin: Se on alkuperäistä parempi, olennainen päivitys klassikkoon

  6. 6

    Jenkkiopettaja kirjoitti hittijutun suomalaisten tavoista – ja suututti maanmiehensä

  7. 7

    Miksi meikkaaminen on pinnallista, mutta mopojen rassaus kehittävää?

  8. 8

    Pikatestissä Ison Roobertinkadun ylistetty ravintola, josta saa Lähi-idän ruokaa – salaatti oli raikasta ja lammas mehevää

  9. 9

    Kirppishysteria iski Helsinkiin: Listasimme parhaat kirpputorit

  10. 10

    Pelit-lehden ansiosta suomalaisista tuli juuri tällainen pelaajakansa: päätoimittajana 25 vuotta toiminut Tuija Lindén kertoo nyt, miten se kävi

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Netissä kiertää nyt ”maailman epätyydyttävin” video, jolla tehdään harmittomia juttuja väärin ja katsojia inhottaa – psykologi selittää, mistä vastenmielisyys johtuu

  2. 2

    Hampurilaistesti: maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  3. 3

    Menin epäillen katsomaan uutta Kaunotarta ja hirviötä ja yllätyin: Se on alkuperäistä parempi, olennainen päivitys klassikkoon

  4. 4

    Pikatestissä Ison Roobertinkadun ylistetty ravintola, josta saa Lähi-idän ruokaa – salaatti oli raikasta ja lammas mehevää

  5. 5

    Pelit-lehden ansiosta suomalaisista tuli juuri tällainen pelaajakansa: päätoimittajana 25 vuotta toiminut Tuija Lindén kertoo nyt, miten se kävi

  6. 6

    Arviossa Helsingin keskustan uusi tapaspaikka, josta saa loistavia minipurilaisia

  7. 7

    JVG esiintyy ensi kesänä Flow-festareilla – sekä ulkomaiset Goldfrapp, The Afghan Whigs ja Death Grips

  8. 8

    HS:n satiirinen Uutisraportti: Aseita kauppaavalle Suomelle Helsingin suurmoskeija on tekopyhä kuperkeikka

  9. 9

    Zombielokuvien klassikko, jota ilman The Walking Deadiakaan ei olisi, näytetään pian Helsingissä valkokankaalla – leffan musiikin tehnyt kulttibändi tulee säestämään esitystä livenä

  10. 10

    Miksi meikkaaminen on pinnallista, mutta mopojen rassaus kehittävää?

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Some villiintyi Angela Merkelin Trump-ilmeistä, esittelyssä johtajien supertapaamisen suosikkimeemit

  2. 2

    Instagramin seuratuin ihminen poisti Instagramin puhelimestaan eikä halua enää seurata sitä, koska väsyi turhia asioita tursuavaan someen

  3. 3

    Popin supertähti sairastui syömishäiriöön ja lopetti nettikommenttien lukemisen, kertoo siitä nyt kaikille, koska haluaa tukea naisia samassa taistelussa

  4. 4

    Netissä kiertää nyt ”maailman epätyydyttävin” video, jolla tehdään harmittomia juttuja väärin ja katsojia inhottaa – psykologi selittää, mistä vastenmielisyys johtuu

  5. 5

    Maailman huonoimmasta elokuvasta tehtiin Hollywood-leffa, jota ylistetään ja jolle povataan jo Oscaria

  6. 6

    Pelit-lehden ansiosta suomalaisista tuli juuri tällainen pelaajakansa: päätoimittajana 25 vuotta toiminut Tuija Lindén kertoo nyt, miten se kävi

  7. 7

    Cheekin osaomistama yökerho avataan Makkarataloon parin viikon päästä – nyt paljastettiin nimi Skohan, josta vihjailtiin jo Cheekin ja Elastisen yhteisbiisissä

  8. 8

    Saksan internet keksi Angela Merkel -hymiön

  9. 9

    Hampurilaistesti: maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  10. 10

    Tässä 9 oikeasti hyödyllistä ja elämää helpottavaa pyöräilyniksiä tavispyöräilijöille

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Hampurilaistesti: maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  2. 2

    Happohyökkääjä vaanii nuoria naisia Berliinissä – uhreja ainakin kuusi

  3. 3

    Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

  4. 4

    Turvapaikanhakijat eivät työllisty – etenkin Irakista ja Somaliasta tulevien työllisyys on hyvin heikko

  5. 5

    Trump on rakennellut itselleen ansoja – voiko niistä seurata jotain todella dramaattista?

  6. 6

    Alkoholiin, huumeisiin ja itsemurhiin liittyvät ”epätoivon kuolemat” tappavat USA:n valkoisia ennätystahtiin

  7. 7

    Aikuiset ihmiset ovat unohtaneet, ettei töykeyttä voi perustella millään

  8. 8

    Republikaanit lykkäsivät Obamacare-äänestystä – Trump uhkailee pitävänsä sen voimassa, ellei homma etene

  9. 9

    Trumpin hallinto alkoi julkaista viikoittaista listaa siirtolaisten rikoksista – arvostelijat vertaavat natsien listaan juutalaisista

  10. 10

    Kristilliset piilottivat neljä ehdokasta vaalimainoksistaan Helsingissä: yksi kirjoitti ”matuvyörystä” ja juutalaisten tekemästä kansanmurhasta

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

  2. 2

    Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

  3. 3

    Tohtori Tuulan ja tehdastyöntekijä Ritvan rakkaus oli monelle yllätys – ”Alemmassa sosiaaliluokassa ajatellaan, että herrat eivät pidä maailmaa käynnissä”

  4. 4

    Aikuiset ihmiset ovat unohtaneet, ettei töykeyttä voi perustella millään

  5. 5

    Telia luopuu roaming-maksuista – kuluttajille kotimaan hinnat kaikissa EU-maissa

  6. 6

    Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

  7. 7

    En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

  8. 8

    Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

  9. 9

    Yle sai JSN:ltä langettavan päätöksen poliittiseen painostukseen taipumisesta

  10. 10

    Isis ilmoittautui Lontoon terrori-iskun tekijäksi

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

  2. 2

    Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

  3. 3

    Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

  4. 4

    Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

  5. 5

    En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

  6. 6

    Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

  7. 7

    Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

  8. 8

    Kela vaatii, että 6-vuotiaalle lapsenlapselle säästämäni rahat käytetään perheen elättämiseen

  9. 9

    Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

  10. 10

    Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

  11. Näytä lisää