Valikko

Hotelli Tornin ravintolassa voi syödä kauniita ja maistuvia ruokia – mutta makuharmoniaa niissä ei aina ole

Hotelli Tornilla on Suomen ravintolahistoriassa poikkeuksellisen merkittävä asema.

Hotelli Torni

***

Missä? Kalevankatu 5

Koska? ma–pe: 11.30–14.30 ja 17.00–23.00. la: 17.00–23.00

Paljonko?

Alkuruoat: 12–15 e. Pääruoat: 15–31 e. Jälkiruoat: 12–14 e.

Hotelli Tornilla on Suomen ravintolahistoriassa poikkeuksellisen merkittävä asema.

Pikkupilvenpiirtäjä Torni rakennettiin 1931, ja pian siitä tuli yksi keskeisimmistä herkuttelijoiden keskuksista Helsingissä. Sodan jälkeen tahti muuttui, ja Tornissa virtasi vodka ja balalaikka soi, kun Neuvostoliiton valvontakomissio majoittui tarkkailemaan sodan hävinneen Suomen käyttäytymistä.

Tornin ruokakokeilujen suuraika alkoi 1948 maailman herkut tunteneen hotellijohtajan Jorma Soiron johdolla. Tornissa on monia ravintolatoimintaan soveltuvia tiloja, ja Soiro kokeili niissä milloin mitäkin tyyliä.

Suomen ensimmäinen kiinalainen ravintola China perustettiin Torniin vuonna 1953. 1950- ja 1960-luvulla yläkerrassa oli taiteilijoiden ja älymystön kokoontumispaikka Ateljéebar, sen alapuolella välimerellinen kalaravintola Oyster sekä alakerrassa American Bar ja Balkan Grill

Nykyisin hotellit eivät ole enää makuelämyksiä etsivien kohteita. Ketjuuntuminen on tehnyt hotelliravintoloista tylsiä. Tornissa on ehdottomasti enemmän yritystä kuin useimmissa muissa Sokos-ketjun hotelliravintoloissa.

”Tänään Ravintola Tornissa yhdistellään herkullisia makuja ja visuaalisuutta kokeilunhaluisesti leikitellen, eri kausien ja vuodenaikojen mukaan”, ravintolan sivusto mainostaa eikä pahasti mene pieleen.

Lounaskokemuksieni perusteella Tornin kokit ovat varmaotteisia, kala paistetaan erinomaisesti, kastikkeet ovat fine dining -tyyliä ja lisukkeissa käytetään paljon kasviksia ja linssejä. Lounaalla on tarjolla muun muassa päivän kalaa, jokunen lounaserikoisuus ja muun muassa hampurilainen.

Talon hampurilaisessa (20 e, 18 e S-kortilla) on hyvin koossa pysyvä spelttileipä, jonka täyteläinen pähkinäisyys sopii hiukan savuiseen homejuustolla terästettyyn sipulikastikkeeseen. Maltilla käytetyt timjamin lehdet tuovat matkaan mukavia yllätyksiä. Mehevää pihviä ei onneksi ollut jauhettu muusiksi.

Ranskalaiset perunat olivat aivan liian suolaiset, mutta rasvaisen rapeita. Hampurilainen oli klassinen mutta riittävän omaperäinen, tosin tällä hinnalla niin pitää myös olla. Torni on varsin kallis ravintola, vaikka S-kortilla saakin monista annoksista alennusta.

Ravintolaan voi tosin tulla syömään myös kevyemmältä listalta alle 20 euron hintaan.

Illallisella alkupalat peittosivat pääruuat. Paksut valkeat parsat (15 e) olivat tasaisesti kypsennettyt, päälle oli ripoteltu sopiva määrä paistettua parmankinkkua. Hollanninkastikkeesta löytyi parsan vaatimaa kirpeyttä juuri ja juuri riittävästi. ”Klassistakin klassisempi annos, ei kikkailua”, totesi vieraani.

Palsternakkakeitto (12 e) jatkoi klassista keittiötaitoa. Kuohkea ja kermainen mutta niin, että palsternakka oli ryhdikkäästi pääosassa. Makeat omenanpalaset toivat raikkautta.

Toinen vieraani otti pääruuaksi kevyesti savustettua lohta (29 e). Kypsennys oli lohen mehevyyttä kunnioittavaa. Mukana oli sitruunainen kastike, jonka limamainen ulkonäkö ei ollut vieraani mieleen. Kastikkeen vahva kirpeys peitti lohen ja hienon korvasienikastikkeen makua. Sienestä ei ollut liotettu makua liikaa pois, eikä sitä ollut hukutettu kermaan kuten niin usein korvasienille tehdään.

Päivä kala (29 e) oli muuten valmistettu hyvin mutta pinnasta uupui rapeutta. Lisukkeena oli samaa appelsiinipyreetä kuin alkupaloissa. Simpukkakastikkeessa löytyi tuhti mutta tasapainoinen äyriäisen maku.

”Yksittäisinä annosten osasista ei löytynyt harmoniaa mutta yhdistettynä maut kohtasivat varsin hyvin tällä kertaa”, sanoi toinen vieraani.

Omassa annoksessani poro (31 e) oli pehmeääkin pehmeämpää ja loistavasti valmistettua. Kastikkeita oli kaksi: viinikastikkeesta löytyi hiukan tähtianista ja runsaista majoneesikastikkeesta pursotetuista täplistä anista. Yhdistelmä ei ollut täysin onnistunut, koska anismaiset maut dominoivat liikaakin.

Erikoisin lisuke oli pehmeä ja kaunis raparperisiivu, joka oli sokerista huolimatta jäänyt kirpeäksi ja kohteli kaltoin muita makuja. Mukana oli myös poronjauhelihasta tehty savoijinkaalikääryle, joka oli mainio. Pisteitä annoksen rohkeista kokeiluista, vaikka ihan nappiin ei osunutkaan.

Jälkiruuat olivat riittävän kokoisia. Tonicilta maistuva sorbet (12 e) oli ihanan karvas, mutta vastapuoleksi tarkoitetut makeat marengit liian kovia ja niitä oli vaikea pilkkoa suuhun kyytipalaksi. Annos oli kuitenkin koko testiryhmän mielestä mieluisa.

Tornin annokset ovat kauniita, keittiö kokeilee kiitettävästi ja tekee yksittäiset osaset taidolla, mutta annosten harmoniassa on aika ajoin puutteita.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintola-arviot
  • Ruoka
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  2. 2

    Despacito on maailman kaikkien aikojen striimatuin kappale – Näistä syistä espanjankielisestä biisistä tuli niin valtaisa megahitti, myös Suomessa

  3. 3

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  4. 4

    Keskiviikkona julkaistu sarjakuva oikeuttaa häirintää ja se ei ole ok – näistä syistä

  5. 5

    Ravintola-arviossa kolmen tähden Sori Taproom, joka on omiaan rentoon oluen hörppimiseen ja ronskiin ruokailuun

  6. 6

    Timo Soini lähtee Flow-festivaaleille kiskomaan artesaaniseitania! Olli Lindholm lukee Koko Hubaraa!

  7. 7

    Jaksoarvio: Game of Thronesin seitsemäs kausi alkoi verisellä kostolla ja Ed Sheeranin laulavalla cameolla

  8. 8

    Game of Thronesin uutta psykopaattipahista esittää tanskalaistähti Pilou Asbaek, ja nyt hän kertoo, miten sai roolin

  9. 9

    Tällainen oli suomalainen kulttisarja Noutajat, jossa kisattiin googlaamisessa ennen Googlen ylivaltaa – kysyimme asiantuntijalta, mihin nettihaku nyt kehittyy

  10. 10

    Saara Aallon Let it go -lauluvideo leviää maailmalla hurjaa vauhtia: tästä syystä se on niin hyvä Disney-biisi, älytön korvamato ja upea laulu ylipäänsä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  2. 2

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  3. 3

    Keskiviikkona julkaistu sarjakuva oikeuttaa häirintää ja se ei ole ok – näistä syistä

  4. 4

    Despacito on maailman kaikkien aikojen striimatuin kappale – Näistä syistä espanjankielisestä biisistä tuli niin valtaisa megahitti, myös Suomessa

  5. 5

    Jaksoarvio: Game of Thronesin seitsemäs kausi alkoi verisellä kostolla ja Ed Sheeranin laulavalla cameolla

  6. 6

    Game of Thronesin uutta psykopaattipahista esittää tanskalaistähti Pilou Asbaek, ja nyt hän kertoo, miten sai roolin

  7. 7

    Laulajatähti R. Kellyä syytetään nuorten naisten aivopesusta ja oudon seksuaalisen kultin johtamisesta, Kelly kiistää itse kaiken – tästä on kyse

  8. 8

    Pikatestissä oman panimon tuotteita tarjoileva Ohrana, jonka oluet on tehty juotavuus edellä: ”Mukavia nautiskelujuomia”

  9. 9

    Timo Soini lähtee Flow-festivaaleille kiskomaan artesaaniseitania! Olli Lindholm lukee Koko Hubaraa!

  10. 10

    Ravintola-arviossa kolmen tähden Sori Taproom, joka on omiaan rentoon oluen hörppimiseen ja ronskiin ruokailuun

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  2. 2

    Parasta internetissä juuri nyt: Andy Serkis lukee Trumpin twiittejä Klonkun äänellä

  3. 3

    ”Olet niin hyvässä kunnossa”, sanoi Trump Ranskan presidentin puolisolle kameroiden edessä, äläkkä seurasi – Neuvomme Trumpille: Älä kommentoi naisten ulkonäköä ollenkaan

  4. 4

    Keskiviikkona julkaistu sarjakuva oikeuttaa häirintää ja se ei ole ok – näistä syistä

  5. 5

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  6. 6

    Jaksoarvio: Game of Thronesin seitsemäs kausi alkoi verisellä kostolla ja Ed Sheeranin laulavalla cameolla

  7. 7

    Laulajatähti R. Kellyä syytetään nuorten naisten aivopesusta ja oudon seksuaalisen kultin johtamisesta, Kelly kiistää itse kaiken – tästä on kyse

  8. 8

    Jenkkiopettaja kirjoitti hittijutun suomalaisten tavoista – ja suututti maanmiehensä

  9. 9

    Trump puhuu usein ystävästään Jimistä, joka ei enää käy Pariisissa, koska siellä on terroristeja – uusimpien tietojen mukaan ”Jim” on mielikuvitusystävä

  10. 10

    Teinitytön anoreksiasta kertovaa Netflix-leffaa on syytetty maailmalla vakavan sairauden romantisoinnista – tästä on kyse

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

  2. 2

    Suomalaiset saivat häpeällisen huonon tuloksen, kun eurooppalaisten hiilijalanjäljet pantiin kartalle – Miksi hiilijalanjälki paisuu Suomessa?

  3. 3

    Näin stand up -koomikon brändiä suojellaan: Pikkufestivaalin ei annettu käyttää Sami Hedbergin nimeä vitsikilpailun nimessä

  4. 4

    Mies ryöstettiin väkivaltaisesti Vantaan Korsossa

  5. 5

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  6. 6

    Lifestyle­bloggaajan elämä on liian ihanaa ollakseen totta – Onko jatkuva ”täydellisen minän” esittely narsistista, nykyaikaa vai osa ihmisyyttä?

  7. 7

    KHO: Talonomistajaa ei voi pakottaa liittymään viemäriverkkoon vain siksi, että sellainen on olemassa

  8. 8

    Game of Thrones -sarjan tekijöiltä tulee uusi sarja, eikä sillä ole mitään tekemistä Westerosin kanssa

  9. 9

    Kela olettaa kämppikseni maksavan asumismenoni

  10. 10

    Helsingin poliisi iskee moottoripyörien melun kimppuun – kovaäänisiä ajoneuvoja tarkkaillaan desibelimittareilla viikonloppuna

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  2. 2

    Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

  3. 3

    Helsingin ratikkahankinta epäonnistui surkeasti – nyt HKL tyrkyttää rämiseviä vaunuja Saksaan

  4. 4

    Seuraamme melankolisina ja pelokkaina James Bond -kansan surullista bluffia brexit-neuvotteluissa – kansanäänestystä edeltäneiden valheiden mittakaava alkaa tulla esiin

  5. 5

    Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

  6. 6

    Kela olettaa kämppikseni maksavan asumismenoni

  7. 7

    Tatuointisi voi olla laiton – Suomessa on todella paljon tatuointeja, jotka saattavat rikkoa tekijänoikeuksia, väittää asianajaja

  8. 8

    Palloliiton lääkäri Harri Hakkarainen epäilee vääränlaisen lankuttamisen aiheuttaneen selän rasitusmurtumia jalkapallojunioreille

  9. 9

    Kännykkä ja laukauksia muistuttaneet äänet saattoivat vaikuttaa australialaisen joogaopettajan ampumiseen Minneapolisissa – Naisen ampunut poliisi ei ole suostunut kuulusteluihin

  10. 10

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Elävien kuolleiden kaupungilta näyttävän Daytonin ruumishuoneelta on tila loppu – Yhdysvaltoja riivaa historian pahin huume-epidemia, ja yliannostuksia ottavat niin eläkeläiset kuin lapsetkin

  2. 2

    11-vuotiaan Taijatuuli Louhivuoren isä joutui taposta vankilaan, ja vapauduttuaan isä tappoi uudestaan – ”Tuo mies on hulluin murhaaja, josta olen kuullut, ja mä rakastan sitä”

  3. 3

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  4. 4

    Asuntopula ajaa nuoria aikuisia Inarin metsiin – Kaisa Tikka peseytyy purossa ja käyttää jääkaappinaan kivenkoloa

  5. 5

    Miksi Helsingin paraatipaikalla on autio kerrostalo? Ympäriltä myydään asuinneliöitä yli 7 000 eurolla, mutta tämä talo on rapistunut jo vuosikymmeniä

  6. 6

    Australialaisnainen soitti hätänumeroon Yhdysvalloissa, paikalle tullut poliisi ampui hänet – omaiset vaativat vastauksia surmasta

  7. 7

    Game of Thrones alkaa – Tällä jutulla pääset kartalle, mistä sarja ja päähenkilöt uudella kaudella jatkavat

  8. 8

    Uusi tutkimus: Kuudes sukupuuttoaalto on jo täällä – Ja olemme tulkinneet lajien joukkotuhon laajuuden aivan väärin

  9. 9

    Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

  10. 10

    Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

  11. Näytä lisää