Valikko

Pitsanörttien kesäpitseria vierailee Helsingin puistoissa – ja sunnuntain Helsinki-päivänä Käpylän lippakioskilla

Eero Kokkonen ja David Smith elävät unelmaansa osana Helsingin pitsavallankumousta.

Tästä ei meininki parane. Ainakaan, jos rakastaa parasta mahdollista pitsaa, luonnonmukaista ja itse räätälöityä touhua sekä rakkaudesta lajiin kumpuavaa yrittäjyyttä.

Toukokuun Ravintolapäivänä palloilen Torkkelinmäellä ja törmään kahden miehen ylläpitämään kojuun, jossa komeilee – ohhoh – massiivisen kokoinen puilla lämpiävä pitsauuni. Siis keskellä puistoa!

Kun uunin kidasta nostetut pizzatkin näyttävät uskomattomilta, täytyy ryhtyä testaamaan.

Savuinen maku tuo mieleen pitsakokemukseni Napolista. Käteeni tyrkätään kyytipojaksi kylmää kuusenkerkkämehua. ”Hirveän hyvää. Rapsakka pohja ja paljon muhkeaa täytettä”, ystäväni kehuu margaritaansa.

Itse ylistän kokemusta parhaaksi pitsaksi Helsingissä koskaan.

Eero Kokkonen ja David Smith ovat ravintola-alalla työskenteleviä perheenisiä ja kaveruksia, joita yhdistää paitsi rakkaus ruokaan ja hyvään meininkiin, selkeä pitsanörtteily.

”Olemme tehneet paljon pitsatutkimusta ja lukeneet aiheesta”, Smith kertoo.

New Yorkista Suomeen muuttanut ja ravintola Maxillissa kokkina työskentelevä Smith luettelee haastattelussa Napolin lempipitserioitaan, joista Starita on kuulemma paras.

Helsingissä on menossa monen uuden ravintolan myötä pitsavallankumous, johon kaksikko aikoo osallistua.

Idän lohikäärme -toimintaelokuvan (1985) ravintolasta nimensä napannut ja vihreän meiningin puolesta liputtava Daddy Greens -pitseria vierailee kesän aikana Helsingin eri puistoissa viidestä kymmeneen kertaan.

Seuraava isku tapahtuu ­sunnuntaina Käpylän lippakioskille. Myöhemmistä ilmoitellaan ­Daddy Greensin Facebook-sivuilla.

Jos sopiva tila löytyy esimerkiksi Kalliosta tai Töölöstä, miehet aikovat perustaa syksyllä oikean pitserian ja heittäytyä pois päivätöistä. Silloin tosin pitää tilata Italiasta vielä isompi uuni.

Sunnuntaina tarjolla on esimerkiksi Wild Thing -vegaanipitsaa, jonka koostumus on toistaiseksi vielä yllätys vegaaniricottaa lukuun ottamatta.

”Siitä ei tule vegaanivaihtoehtoa. Siitä tulee pitsavaihtoehto”, Smith hehkuttaa.

Kaikki mahdolliset ainesosat lauantaina tehtävästä mozzarellasta Red Hot Mama -pitsan sisi­lialaiseen mausteiseen makkaraan ja villiyrttipestoon valmistuu itse. Yrtit ovat Ahlbergin puutarhasta Sipoosta.

Juureen tehtävän taikinan teko aloitetaan torstaina, valmista tulee sunnuntaina. Kyse on Kokkosen mukaan enemmän hauskanpidosta kuin bisneksestä.

Eli mikä on parhaan pitsan salaisuus?

”Jauhon ja veden suhde. Ja paljon rakkautta.”

Daddy Greens Pizzabar Käpylän lippakioskilla (Pohjolankatu 45) sunnuntaina klo 12 alkaen.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • pitsa
  • Ravintolat
  • Kotimaa
  • Helsinki
  • Ruoka
  • Yleinen
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Facebookiin tulee suurin muutos vuosikausiin: Ruutuun ilmestyvät Snapchatista kopioidut tarinapylpyrät – Tästä on kyse

  2. 2

    New York Times vieraili Helsingin Teurastamossa ja innostui suomalaisesta viskistä ja shampoosta

  3. 3

    Nyt Netflix epäonnistui pahasti – menestykseksi odotettu sarja Iron Fist on täysi floppi, selitämme miksi

  4. 4

    Kieli kertoo maailmasta ja muokkaa sitä samalla, miksi siis vain naista sanotaan ”huoraksi”?

  5. 5

    Astrid Swan selätti syövän ja teki toipumisprosessistaan viiden tähden levyn

  6. 6

    Helsingin uusissa K-18-pakohuoneissa on kauhua, kannibalismia ja oikeita näyttelijöitä pelottelemassa – tällaisia pelit ovat

  7. 7

    Instagramin uusi ”Snapchatia kopioiva” tarinatoiminto tuli nyt Suomeen, näin se toimii

  8. 8

    ”Kotona ei tehdä töitä”, kertoo Sonja Sorvola sopimuksestaan tanssija Sami Saikkosen kanssa – kun pariskunta näyttelee yhdessä, ei kipinöiltä säästytä

  9. 9

    Haastateltava nukahti ruoka suussa: Henkilökuvassa laiskiaisnaaras Coco Korkeasaaresta

  10. 10

    Ympäri maailmaa levinnyt Buddha-Bar vierailee Helsingissä huhtikuussa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Kieli kertoo maailmasta ja muokkaa sitä samalla, miksi siis vain naista sanotaan ”huoraksi”?

  2. 2

    Facebookiin tulee suurin muutos vuosikausiin: Ruutuun ilmestyvät Snapchatista kopioidut tarinapylpyrät – Tästä on kyse

  3. 3

    Helsingin uusissa K-18-pakohuoneissa on kauhua, kannibalismia ja oikeita näyttelijöitä pelottelemassa – tällaisia pelit ovat

  4. 4

    New York Times vieraili Helsingin Teurastamossa ja innostui suomalaisesta viskistä ja shampoosta

  5. 5

    Nämä asiat voisimme oppia keppihevosia harrastavilta tytöiltä, jotka tsemppaavat toisiaan ja taistelevat latistamista vastaan, psykologi kertoo

  6. 6

    Haastateltava nukahti ruoka suussa: Henkilökuvassa laiskiaisnaaras Coco Korkeasaaresta

  7. 7

    David Beckhamin kiinalaiset fanit suuttuivat jalkapallotähden some-päivityksestä – editoi päivitystä ja suututti lisää faneja

  8. 8

    Nyt Netflix epäonnistui pahasti – menestykseksi odotettu sarja Iron Fist on täysi floppi, selitämme miksi

  9. 9

    Pikatestissä Kampin pieni salaattiravintola, jossa annoksista saa selville kaiken mahdollisen

  10. 10

    ”Kotona ei tehdä töitä”, kertoo Sonja Sorvola sopimuksestaan tanssija Sami Saikkosen kanssa – kun pariskunta näyttelee yhdessä, ei kipinöiltä säästytä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  2. 2

    Nyt Netflix epäonnistui pahasti – menestykseksi odotettu sarja Iron Fist on täysi floppi, selitämme miksi

  3. 3

    Trump leikki ajavansa rekkaa, tööttäili ja intoili kuin pikkulapsi, internet riemastui kuvista

  4. 4

    Netissä kiertää nyt ”maailman epätyydyttävin” video, jolla tehdään harmittomia juttuja väärin ja katsojia inhottaa – psykologi selittää, mistä vastenmielisyys johtuu

  5. 5

    Helsingin uusissa K-18-pakohuoneissa on kauhua, kannibalismia ja oikeita näyttelijöitä pelottelemassa – tällaisia pelit ovat

  6. 6

    Suomi mainittu, Voguessa! Maailman kuuluisin muotilehti nosti Helsingin seuraavaksi cooliuden pääkaupungiksi

  7. 7

    Näin syntyy täydellinen hampurilainen kotikeittiössä – huippukokki antaa vinkkejä jokaiseen vaiheeseen

  8. 8

    Menin epäillen katsomaan uutta Kaunotarta ja hirviötä ja yllätyin: Se on alkuperäistä parempi, olennainen päivitys klassikkoon

  9. 9

    Pikatestissä Ison Roobertinkadun ylistetty ravintola, josta saa Lähi-idän ruokaa – salaatti oli raikasta ja lammas mehevää

  10. 10

    Viikonloppuna paistaa aurinko: näitä kivoja juttuja voi tehdä Helsingissä

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

  2. 2

    Reza otti köyden ja kiipesi Rautatientorilla puuhun – itsetuhoiselle karkotettavalle ei ole juuri apua tarjolla

  3. 3

    Päivi Laine on Suomen ensimmäinen Irak-lähettiläs vuosiin: ”Jos ihmiset tietäisivät Irakin todellisuuden, pakolaiskeskustelu olisi erilaista”

  4. 4

    Facebookiin tulee suurin muutos vuosikausiin: Ruutuun ilmestyvät Snapchatista kopioidut tarinapylpyrät – Tästä on kyse

  5. 5

    Tuulia Syvänen lopetti valehtelun kokonaan, ja se mullisti hänen elämänsä – ”Miksi feikkaamme, vaikka ihmiset tykkäävät meistä enemmän, kun uskallamme olla vajavaisia ja tyhmiä?”

  6. 6

    Jättimäinen pyton söi miehen Indonesiassa

  7. 7

    Kyllä Saksa opettaa jäykkää joustamaan

  8. 8

    Putin ja Niinistö tapaavat torstaina jään kaupungissa, jonka tyypillisin kulkuneuvo on vedessä kulkeva moottoripyörä

  9. 9

    Pyöräilyä, busseja, kävelyä – mikä puolue puolustaisi autoilijaa?

  10. 10

    Jos et siedä inhimillistä lämpöä, kannattaa katsoa peiliin – Pehmeiden arvojen pilkkaaminen kertoo usein pelosta

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

  2. 2

    Jos et siedä inhimillistä lämpöä, kannattaa katsoa peiliin – Pehmeiden arvojen pilkkaaminen kertoo usein pelosta

  3. 3

    Jättimäinen pyton söi miehen Indonesiassa

  4. 4

    Hille Korhosen uraan mahtuu 7 vuotta kotiäitinä – kesällä hänestä tulee ainoa suurta pörssiyhtiötä johtava nainen Suomessa

  5. 5

    Euroopan vanhin laiskiainen putosi puusta Korkeasaaressa – tällainen on onnettomuuteen joutunut 43-vuotias Coco

  6. 6

    Moni uskoo, että sokeri tai maito voi aiheuttaa syöpää – Asiantuntija kertoo nyt, millainen ruokavalio pitää syövän loitolla

  7. 7

    Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

  8. 8

    Trump haukkui Obaman golfharrastuksen kymmenillä twiiteillä ja vakuutti, ettei presidenttinä ”edes näkisi viheriöitä” – nyt hän on pelannut 13 kertaa

  9. 9

    Toimitusjohtajalle potkut isosta espoolaisesta isännöinti- ja huoltoyhtiöstä – epäillään rahojen väärinkäytöstä

  10. 10

    Kaupungeissa on jotain, mikä koettelee mielenterveyttä – urbaani psykoosi on kaupunkilaisten oma oireyhtymä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

  2. 2

    Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

  3. 3

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  4. 4

    ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

  5. 5

    Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

  6. 6

    Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

  7. 7

    Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

  8. 8

    Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

  9. 9

    Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

  10. 10

    Tohtori Tuulan ja tehdastyöntekijä Ritvan rakkaus oli monelle yllätys – ”Alemmassa sosiaaliluokassa ajatellaan, että herrat eivät pidä maailmaa käynnissä”

  11. Näytä lisää