Haluatko panna omaa oluttasi ilman omia laitteita? Syksyllä se voi onnistua Helsingissä

Ottomatias Peura, Antti Peura ja Mikko Asikainen hakevat joukkorahoitusta Vallilaan perustettavalle lainapanimolle. Siellä kuka tahansa täysikäinen voisi tehdä juuri oman maun mukaista olutta.

Kolmen helsinkiläiskaverin startup haluaa antaa oluenystäville mahdollisuuden panna omaa olutta kunnon laitteilla:

Alun perin mikkeliläisten Ottomatias Peuran, Antti Peuran sekä Mikko Asikaisen Kuppi-niminen yritys aloitti keskiviikkona joukkorahoituskampanjan liisattavan panimon perustamiseksi. Jos kaikki menee hyvin, jo syyskuussa jossakin Helsingin Vallilassa porisevat saksalaisen Braumeisterin laitteet.

Olutta syntyy kerralla maltilliset 10–20 litraa, eli 20–40 pullollista. Lainapanimolta löytyvät tarkat ohjeet, joilla ensikertalainenkin onnistuu.

”Jos olutta on tehty monta tuhatta vuotta, kyllä helsinkiläinen hipsteri voi sen oppia”, sanoo Ottomatias peura, 32.

Lainapanimoa synnytetään keskelle hillitöntä olutbuumia: pienpanimoita nousee Suomeen kuin sieniä sateella ja ruokakauppojen hyllyt pullistelevat kotimaisista ja muualta tuoduista erikoisoluista siihen malliin, että perinteiset isot suomalaispanimotkin tekevät markkinoille nyt omia vaihtoehtojaan.

Tämän lisäksi olutharrastajat tekevät omaa olutta myös kotona. Se on usein sotkuista puuhaa: maltaita täytyy liotella juuri tietyssä lämpötilassa pitkiä aikoja, ja monikymmenlitraisten sammioiden kanssa läträys vie tilaa.

Maailmalla on tavallista, että olutbrändit tekevät tuotteensa jonkun toisen panimon omistamalla vuokralaitteistolla, koska laitteisto on kallis ja sen varastoiminen vaatii tilaa. Käytäntö tunnetaan nimellä gypsy brewing – tosin vähemmistöjä loukkaavasta nimityksestä luopumisesta käydään keskustelua.

Suomessa esimerkiksi tamperelainen kolmen naisen perustama Brewcats-panimo on tehnyt oluitaan useiden eri panimoiden, kuten panimo Hiiden ja Sori Brewingin, laitteilla.

HS uutisoi aiemmin toukokuussa lohjalaisesta startupista UG Brewerystä, joka suunnittelee vuokraavansa tilat ja laitteistot panimoille, joilla ei ole omia panimovälineitä, sekä yksityisille ihmisille.

Lainapanimo astuu samalle tontille, mutta vielä UG Breweryä pienemmillä olutlitramäärillä.

”Me tavallaan täytetään se alkupää tässä hommassa, eli koulutetaan innokkaita tulevia panimomestareita”, Peura sanailee.

Olut tehdään yleensä kolmessa vaiheessa: maltaiden kuumassa vedessä liotuksen eli mäskäyksen jälkeen jäljelle jäänyt ”mallasmuhju” siivilöidään keitoksesta pois, ja nesteeseen lisätään erilaisia humaloita sen mukaan, millaista makua ja katkeruutta olueen ollaan hakemassa.

”Voit vaikka laittaa aluksi 50 grammaa humalaa A, antaa kiehua 50 minuuttia, lisätä 20 grammaa humalaa B, keihuttaa 10 minuuttia”, Peura kertoo.

Lopuksi humalat poistetaan keitoksesta ja keitos jäähdytetään, lisätään hiiva ja laitetaan käymään.

”Ei se ole sen vaikeampaa kuin kalakeiton keittäminen.”

Lainapanimon nettisivuille on tulossa viitisen perusreseptiä, kuten tämän hetken hittiolut India pale ale (IPA), joista oluenpanijat voivat valita mieleisensä. Panimolle voi tuoda omat raaka-aineensa tai tilata ne paikan päälle toimitettuna.

Sähköpostissa tulee avainkoodi, jolla pääsee sisään tiloihin. Laitteistossa on selkeät käyttöohjeet, mutta aina voi myös soittaa ja kysyä, Ottomatias Peura sanoo.

”Lainapanimo-idea syntyi, koska me ollaan kaikki kolme töissä eikä voida irrota tähän hommaan 8 tunniksi joka päivä. Uskotaan myös siihen, että oluen panemisen taika on hauskimmillaan kun kukaan ei käskytä sua vaan se on juuri sinun panema olut.”

Nyt trio etsii Vallilasta noin 100 neliön tilaa, johon mahtuisi useita laitteistoja, jotta olutta voi tehdä kaksikin ihmistä samaan aikaan. He aikovat hankkia myös amerikkalaisia käymisastioita, jotka mahdollistavat oluen kaksivaiheisen käymisen, mikä kuuluu joidenkin olutlajikkeiden valmistukseen.

Lisäksi tiloihin tulevat laitteet sitä neljättä vaihetta eli oluen pullotusta varten. Monet käyttävät pullotuksessa vanhoja olutpulloja, jotka on tietysti pestävä ja desinfioitava huolellisesti.

Elokuun lopussa päättyvän joukkorahoituskampanjan minimitavoitteena on kerätä 3 500 euroa. Mukaan lähtevät pääsevät tulevaisuudessa panemaan ja pullottamaan omaa olutta tavallista halvemmalla (60–80 euroa) kun kertamaksu muille kivunnee 100–120 euron kieppeille, raaka-aineet mukaan laskettuna.

Entä laillisuus? Peura, Peura ja Asikainen ovat käyneet läpi Suomen alkoholilainsäädännön kiemuroita. Kaiken pitäisi olla kunnossa. Oluen paneminen kotitalouksissa on laillista.

”Meidän ymmärtääksemme nämä ihmiset vain lainaavat meidän laitteistoamme ja käyttävät meidän ohjeitamme. Se on siis lopulta heidän oluensa, eli emme toimi tässä mitenkään alkoholin välittäjinä”, Peura sanoo.

Verkkosivuilla on tunnistauduttava pankkitunnuksilla, jolloin pitäjät pystyvät valvomaan, etteivät alle 18-vuotiaat ujuttaudu paikalle.

Oman oluen valmistaminen ei ole muutenkaan kiljun valmistamiseen rinnastettavaa ”mahdollisimman edullista alkoholia mahdollisimman halvalla” -tyyppistä toimintaa, Peura toteaa.

”Näillä litrahinnoilla ja tällä vaivalla ei uskota, että houkuteltaisiin sellaista väkeä.”

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Olut
  • Pienpanimot
  • Helsinki
  • Kotimaa
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    ”Hyvänä hetkenä voi tienata 160 euroa tunnissa” – Kiersimme Helsingin parhaat katusoittopaikat ja kysyimme muusikoilta, miten saa seteleitä kolikoiden sijaan

  2. 2

    Suomalaisen tv-historian kenties kömpelöin ja vilpittömin juontaja Riitta Väisänen aloitti tubettamisen, ja tästä syystä se on niin täydellistä

  3. 3

    Kuka voittaa Game of Thronesin ja saa Rautavaltaistuimen? Äänestä suosikkiasi

  4. 4

    Arviossa kaupungin kuumin pizzeria Via Tribunali, johon voi joutua jonottamaan tunninkin – mutta se on sen arvoista

  5. 5

    Jaksoarvio: Game of Thronesin kakkosjaksossa koettiin koko sarjan kannalta käänteentekevä hetki

  6. 6

    Arnold Schwarzenegger ei olisi mitään ilman hänen elokuvissaan esiintyviä lukemattomia naisia – Testaa, montako heistä tunnistat

  7. 7

    Näin treenaat kuin Iso-Arska: ”Suomen lihaksikkain nainen” näyttää, miten teet oikeaoppisesti tehokkaat liikkeet rinnan, selän ja haban kasvattamiseen

  8. 8

    Kallion ydinbaareihin kuuluva Cafe Mascot suljettu toistaiseksi, asiasta ilmoitettiin maanantai-iltana Facebookissa: ”Sata tapahtumaa peruuntuu”

  9. 9

    Helsinkiin avautui jälleen uusi italialaistyylinen pizzeria: Daddy Greens Pizzabar tarjoilee napolilais-newyorkilaista pizzaa Töölössä

  10. 10

    Nämä 17 Arnold Schwarzeneggerin upeaa giffiä auttavat selviämään elämän haasteista

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Arviossa kaupungin kuumin pizzeria Via Tribunali, johon voi joutua jonottamaan tunninkin – mutta se on sen arvoista

  2. 2

    Suomalaisen tv-historian kenties kömpelöin ja vilpittömin juontaja Riitta Väisänen aloitti tubettamisen, ja tästä syystä se on niin täydellistä

  3. 3

    Kuka voittaa Game of Thronesin ja saa Rautavaltaistuimen? Äänestä suosikkiasi

  4. 4

    Arnold Schwarzenegger ei olisi mitään ilman hänen elokuvissaan esiintyviä lukemattomia naisia – Testaa, montako heistä tunnistat

  5. 5

    Jaksoarvio: Game of Thronesin kakkosjaksossa koettiin koko sarjan kannalta käänteentekevä hetki

  6. 6

    Näin treenaat kuin Iso-Arska: ”Suomen lihaksikkain nainen” näyttää, miten teet oikeaoppisesti tehokkaat liikkeet rinnan, selän ja haban kasvattamiseen

  7. 7

    Espresso Housen kahviloita nousee Helsingin ydinkeskustaan kuin sieniä sateella, ja loppuvuoden aikana uusia paikkoja avautuu vielä viisi – Näin ketjukahvilat hallitsevat nyt Helsinkiä

  8. 8

    Kallion ydinbaareihin kuuluva Cafe Mascot suljettu toistaiseksi, asiasta ilmoitettiin maanantai-iltana Facebookissa: ”Sata tapahtumaa peruuntuu”

  9. 9

    Ensi viikolla Helsingissä nähdään esitys, jonka yleisöltä kerätään heidän Facebook-päivityksiään ja niitä käytetään osana show’ta – tästä on kyse

  10. 10

    Tässä 9 kiinnostavinta pizzeriaa Helsingissä juuri nyt

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Kallion ydinbaareihin kuuluva Cafe Mascot suljettu toistaiseksi, asiasta ilmoitettiin maanantai-iltana Facebookissa: ”Sata tapahtumaa peruuntuu”

  2. 2

    Jaksoarvio: Game of Thronesin kakkosjaksossa koettiin koko sarjan kannalta käänteentekevä hetki

  3. 3

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  4. 4

    Microsoft aikoo lopettaa legendaarisen Paint-piirrosohjelman 32 vuoden jälkeen – Kiitos yhteisistä vuosista!

  5. 5

    Näin treenaat kuin Iso-Arska: ”Suomen lihaksikkain nainen” näyttää, miten teet oikeaoppisesti tehokkaat liikkeet rinnan, selän ja haban kasvattamiseen

  6. 6

    Mistä Helsingistä saa hyvännäköistä miestenmuotia? Tässä 16 erilaista kivaa kauppaa

  7. 7

    Arviossa kaupungin kuumin pizzeria Via Tribunali, johon voi joutua jonottamaan tunninkin – mutta se on sen arvoista

  8. 8

    Nämä 17 Arnold Schwarzeneggerin upeaa giffiä auttavat selviämään elämän haasteista

  9. 9

    Torille! Monty Python -mies Michael Palin onnittelee 100-vuotiasta Suomea mahtavalla videoviestillä ja laulaa legendaarisen Finland, Finland, Finland -laulun

  10. 10

    Peter Pan oli alun perin itsekäs ja väkivaltainen hahmo, joka halusi tappaa aikuisia ja vei lapsia mukanaan tuonelaan – Näin sanoo Sini Helminen, 30, joka teki hahmosta gradunsa

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Yhdysvaltain senaatti kaatoi yhdellä äänellä Obamacaren ”laihan kumouksen” – McCain taas ratkaisijoiden joukossa

  2. 2

    Trumpin uuden viestintäjohtajan alatyylinen vuodatus vei Valkoisen talon sisäiset riidat uudelle tasolle – haukkui kansliapäällikköä ”skitsoksi” ja uhkasi erottaa kaikki alaisensa

  3. 3

    Professori Markku Kivinen: Putin lähetti lehdistötilaisuudessa piiloviestin Suomelle

  4. 4

    Kymmenet arvokkaat huvilat rapistuvat Helsingin käsiin, koska kaupunki ei ole pystynyt kunnostamaan tai myymään niitä

  5. 5

    Seksuaaliseen häirintään törmää Helsingissä kaikkialla

  6. 6

    ”Lapsena silvottu nainen ei välttämättä tiedä, miltä sukuelimien tulisi näyttää” – Britanniassa silpomisesta saa kovan rangaistuksen, Suomessa ei ole edes silpomista koskevaa lakia

  7. 7

    Suomalaislapsilta vaaditaan liikaa itsenäisyyttä – Ranskassa pikku koululaisten ei tarvitse viettää iltapäiviään yksin

  8. 8

    23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

  9. 9

    Vuoden parhaassa nuortenelokuvassa on muskeleita, räjähtäviä taloja ja feministinen sankari, jollaista satavuotias Suomi kipeästi kaipaa

  10. 10

    Olen nähnyt miehiä tyydyttämässä itseään metron penkillä ja uimahalleissa – ei ole Sompasaunan vika, jos lauteilla irstaillaan

  11. Näytä lisää
  1. 1

    23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

  2. 2

    Professori Markku Kivinen: Putin lähetti lehdistötilaisuudessa piiloviestin Suomelle

  3. 3

    Treffailussa on edelleen yksi kammottavan vanhanaikainen piirre: Deiteillä nainen odottaa miehen hoitavan kaiken

  4. 4

    Olen nähnyt miehiä tyydyttämässä itseään metron penkillä ja uimahalleissa – ei ole Sompasaunan vika, jos lauteilla irstaillaan

  5. 5

    Näin suomalaiset yrittävät petkuttaa Kelaa – viime vuonna kiinni jäi lähes pari tuhatta huijaria, keskimääräinen vedätys 4 200 euroa

  6. 6

    Huumeita myydään avoimesti Helsingin Torkkelinmäellä – HS vieraili puistossa, jossa huumekauppa asukkaiden mukaan rehottaa

  7. 7

    Niinistö ja Putin kävivät oopperassa Putinin Suomen-vierailun päätteeksi – faniseurue kiljahteli ja heilutti Venäjän lippua, kun he näkivät vilauksen Putinista katsomossa

  8. 8

    Putin arvosteli USA:ta Punkaharjulla: ”On mahdotonta sietää loputtomiin häikäilemättömyyttä maatamme kohtaan” – Niinistö sanoi vastaan venäläistoimittajalle

  9. 9

    Poliisilta erikoinen kirje savonlinnalaisille – Miksi kaupunkilaisten pitäisi välttää parvekkeilla oloa Putinin vierailun aikana?

  10. 10

    Presidentti Niinistö esitti onnistuneesti jäyhää länsisuomalaista äijää – samalla hän viestitti Putinille, että Suomi kuuluu länteen

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

  2. 2

    23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

  3. 3

    Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

  4. 4

    Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

  5. 5

    Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

  6. 6

    Lappiin matkalla oleva kaupunkifillari hämmensi Hämeenlinnassa – ”Mies otti valokuvia ja uhkasi lähettää ne poliisille”

  7. 7

    Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

  8. 8

    ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

  9. 9

    Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

  10. 10

    Shanghaissa mitattiin korkein lämpötila 145 vuoteen – Kiinassa on niin kuuma, että ihmiset ovat alkaneet tapella ja panda vaipui transsiin

  11. Näytä lisää
Uusimmat
  1. Juuri nyt
  2. Wayne Rooneylla voittoisa paluu Goodison Parkille: ”Se oli jotain, mitä olin odottanut viime viikkoina”
  3. ”Hyvänä hetkenä voi tienata 160 euroa tunnissa” – Kiersimme Helsingin parhaat katusoittopaikat ja kysyimme muusikoilta, miten saa seteleitä kolikoiden sijaan
  4. ”Lapsena silvottu nainen ei välttämättä tiedä, miltä sukuelimien tulisi näyttää” – Britanniassa silpomisesta saa kovan rangaistuksen, Suomessa ei ole edes silpomista koskevaa lakia
  5. Trumpin uuden viestintäjohtajan alatyylinen vuodatus vei Valkoisen talon sisäiset riidat uudelle tasolle – haukkui kansliapäällikköä ”skitsoksi” ja uhkasi erottaa kaikki alaisensa
  6. Rallidraamaa Keuruun metsässä – monta kärkikuljettajaa ulos samalla erikoiskokeella
  7. Stressi tai kuume voi saada aikuisenkin kävelemään unissaan – Unissakävelijä voi lähteä ulos, ajaa autoa tai jopa vahingoittaa jotakuta
  8. Seitsemän vuoden kirous päättyi – Kroatia kaatoi viimein Serbian maiden menestyslajissa
  9. Poliisisaattue ja utelias yleisö seurasivat Vladimir Putinin vierailua Savonlinnan maisemissa – katso kuvat presidenttien päivästä
  10. Amazonin perustaja Jeff Bezos ehti olla maailman rikkain ihminen puoli päivää – kunnes Amazon julkisti tuloksensa
  11. Yhdysvaltain senaatti kaatoi yhdellä äänellä Obamacaren ”laihan kumouksen” – McCain taas ratkaisijoiden joukossa
  12. Näytä lisää