Valikko

Haluatko panna omaa oluttasi ilman omia laitteita? Syksyllä se voi onnistua Helsingissä

Ottomatias Peura, Antti Peura ja Mikko Asikainen hakevat joukkorahoitusta Vallilaan perustettavalle lainapanimolle. Siellä kuka tahansa täysikäinen voisi tehdä juuri oman maun mukaista olutta.

Kolmen helsinkiläiskaverin startup haluaa antaa oluenystäville mahdollisuuden panna omaa olutta kunnon laitteilla:

Alun perin mikkeliläisten Ottomatias Peuran, Antti Peuran sekä Mikko Asikaisen Kuppi-niminen yritys aloitti keskiviikkona joukkorahoituskampanjan liisattavan panimon perustamiseksi. Jos kaikki menee hyvin, jo syyskuussa jossakin Helsingin Vallilassa porisevat saksalaisen Braumeisterin laitteet.

Olutta syntyy kerralla maltilliset 10–20 litraa, eli 20–40 pullollista. Lainapanimolta löytyvät tarkat ohjeet, joilla ensikertalainenkin onnistuu.

”Jos olutta on tehty monta tuhatta vuotta, kyllä helsinkiläinen hipsteri voi sen oppia”, sanoo Ottomatias peura, 32.

Lainapanimoa synnytetään keskelle hillitöntä olutbuumia: pienpanimoita nousee Suomeen kuin sieniä sateella ja ruokakauppojen hyllyt pullistelevat kotimaisista ja muualta tuoduista erikoisoluista siihen malliin, että perinteiset isot suomalaispanimotkin tekevät markkinoille nyt omia vaihtoehtojaan.

Tämän lisäksi olutharrastajat tekevät omaa olutta myös kotona. Se on usein sotkuista puuhaa: maltaita täytyy liotella juuri tietyssä lämpötilassa pitkiä aikoja, ja monikymmenlitraisten sammioiden kanssa läträys vie tilaa.

Maailmalla on tavallista, että olutbrändit tekevät tuotteensa jonkun toisen panimon omistamalla vuokralaitteistolla, koska laitteisto on kallis ja sen varastoiminen vaatii tilaa. Käytäntö tunnetaan nimellä gypsy brewing – tosin vähemmistöjä loukkaavasta nimityksestä luopumisesta käydään keskustelua.

Suomessa esimerkiksi tamperelainen kolmen naisen perustama Brewcats-panimo on tehnyt oluitaan useiden eri panimoiden, kuten panimo Hiiden ja Sori Brewingin, laitteilla.

HS uutisoi aiemmin toukokuussa lohjalaisesta startupista UG Brewerystä, joka suunnittelee vuokraavansa tilat ja laitteistot panimoille, joilla ei ole omia panimovälineitä, sekä yksityisille ihmisille.

Lainapanimo astuu samalle tontille, mutta vielä UG Breweryä pienemmillä olutlitramäärillä.

”Me tavallaan täytetään se alkupää tässä hommassa, eli koulutetaan innokkaita tulevia panimomestareita”, Peura sanailee.

Olut tehdään yleensä kolmessa vaiheessa: maltaiden kuumassa vedessä liotuksen eli mäskäyksen jälkeen jäljelle jäänyt ”mallasmuhju” siivilöidään keitoksesta pois, ja nesteeseen lisätään erilaisia humaloita sen mukaan, millaista makua ja katkeruutta olueen ollaan hakemassa.

”Voit vaikka laittaa aluksi 50 grammaa humalaa A, antaa kiehua 50 minuuttia, lisätä 20 grammaa humalaa B, keihuttaa 10 minuuttia”, Peura kertoo.

Lopuksi humalat poistetaan keitoksesta ja keitos jäähdytetään, lisätään hiiva ja laitetaan käymään.

”Ei se ole sen vaikeampaa kuin kalakeiton keittäminen.”

Lainapanimon nettisivuille on tulossa viitisen perusreseptiä, kuten tämän hetken hittiolut India pale ale (IPA), joista oluenpanijat voivat valita mieleisensä. Panimolle voi tuoda omat raaka-aineensa tai tilata ne paikan päälle toimitettuna.

Sähköpostissa tulee avainkoodi, jolla pääsee sisään tiloihin. Laitteistossa on selkeät käyttöohjeet, mutta aina voi myös soittaa ja kysyä, Ottomatias Peura sanoo.

”Lainapanimo-idea syntyi, koska me ollaan kaikki kolme töissä eikä voida irrota tähän hommaan 8 tunniksi joka päivä. Uskotaan myös siihen, että oluen panemisen taika on hauskimmillaan kun kukaan ei käskytä sua vaan se on juuri sinun panema olut.”

Nyt trio etsii Vallilasta noin 100 neliön tilaa, johon mahtuisi useita laitteistoja, jotta olutta voi tehdä kaksikin ihmistä samaan aikaan. He aikovat hankkia myös amerikkalaisia käymisastioita, jotka mahdollistavat oluen kaksivaiheisen käymisen, mikä kuuluu joidenkin olutlajikkeiden valmistukseen.

Lisäksi tiloihin tulevat laitteet sitä neljättä vaihetta eli oluen pullotusta varten. Monet käyttävät pullotuksessa vanhoja olutpulloja, jotka on tietysti pestävä ja desinfioitava huolellisesti.

Elokuun lopussa päättyvän joukkorahoituskampanjan minimitavoitteena on kerätä 3 500 euroa. Mukaan lähtevät pääsevät tulevaisuudessa panemaan ja pullottamaan omaa olutta tavallista halvemmalla (60–80 euroa) kun kertamaksu muille kivunnee 100–120 euron kieppeille, raaka-aineet mukaan laskettuna.

Entä laillisuus? Peura, Peura ja Asikainen ovat käyneet läpi Suomen alkoholilainsäädännön kiemuroita. Kaiken pitäisi olla kunnossa. Oluen paneminen kotitalouksissa on laillista.

”Meidän ymmärtääksemme nämä ihmiset vain lainaavat meidän laitteistoamme ja käyttävät meidän ohjeitamme. Se on siis lopulta heidän oluensa, eli emme toimi tässä mitenkään alkoholin välittäjinä”, Peura sanoo.

Verkkosivuilla on tunnistauduttava pankkitunnuksilla, jolloin pitäjät pystyvät valvomaan, etteivät alle 18-vuotiaat ujuttaudu paikalle.

Oman oluen valmistaminen ei ole muutenkaan kiljun valmistamiseen rinnastettavaa ”mahdollisimman edullista alkoholia mahdollisimman halvalla” -tyyppistä toimintaa, Peura toteaa.

”Näillä litrahinnoilla ja tällä vaivalla ei uskota, että houkuteltaisiin sellaista väkeä.”

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Olut
  • Pienpanimot
  • Helsinki
  • Kotimaa
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  2. 2

    Suomi mainittu, Voguessa! Maailman kuuluisin muotilehti nosti Helsingin seuraavaksi cooliuden pääkaupungiksi

  3. 3

    Trump leikki ajavansa rekkaa, tööttäili ja intoili kuin pikkulapsi, internet riemastui kuvista

  4. 4

    Näin syntyy täydellinen hampurilainen kotikeittiössä – huippukokki antaa vinkkejä jokaiseen vaiheeseen

  5. 5

    Viikonloppuna paistaa aurinko: näitä kivoja juttuja voi tehdä Helsingissä

  6. 6

    Pikatestissä Ison Roobertinkadun ylistetty ravintola, josta saa Lähi-idän ruokaa – salaatti oli raikasta ja lammas mehevää

  7. 7

    Menin epäillen katsomaan uutta Kaunotarta ja hirviötä ja yllätyin: Se on alkuperäistä parempi, olennainen päivitys klassikkoon

  8. 8

    Ravintolauutisia: Siltasen Lie Mi siirtyy Kamppiin, tilalle Onda

  9. 9

    Netissä kiertää nyt ”maailman epätyydyttävin” video, jolla tehdään harmittomia juttuja väärin ja katsojia inhottaa – psykologi selittää, mistä vastenmielisyys johtuu

  10. 10

    67 brunssia Helsingissä – kattava opas siihen, mitä syödä ja missä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  2. 2

    Trump leikki ajavansa rekkaa, tööttäili ja intoili kuin pikkulapsi, internet riemastui kuvista

  3. 3

    Näin syntyy täydellinen hampurilainen kotikeittiössä – huippukokki antaa vinkkejä jokaiseen vaiheeseen

  4. 4

    Suomi mainittu, Voguessa! Maailman kuuluisin muotilehti nosti Helsingin seuraavaksi cooliuden pääkaupungiksi

  5. 5

    Netissä kiertää nyt ”maailman epätyydyttävin” video, jolla tehdään harmittomia juttuja väärin ja katsojia inhottaa – psykologi selittää, mistä vastenmielisyys johtuu

  6. 6

    Viikonloppuna paistaa aurinko: näitä kivoja juttuja voi tehdä Helsingissä

  7. 7

    Menin epäillen katsomaan uutta Kaunotarta ja hirviötä ja yllätyin: Se on alkuperäistä parempi, olennainen päivitys klassikkoon

  8. 8

    Pikatestissä Ison Roobertinkadun ylistetty ravintola, josta saa Lähi-idän ruokaa – salaatti oli raikasta ja lammas mehevää

  9. 9

    Ravintolauutisia: Siltasen Lie Mi siirtyy Kamppiin, tilalle Onda

  10. 10

    Tästä syystä suomalaispoliitikoiden kauhistelu suurmoskeijasta on tekopyhää

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  2. 2

    Some villiintyi Angela Merkelin Trump-ilmeistä, esittelyssä johtajien supertapaamisen suosikkimeemit

  3. 3

    Instagramin seuratuin ihminen poisti Instagramin puhelimestaan eikä halua enää seurata sitä, koska väsyi turhia asioita tursuavaan someen

  4. 4

    Trump leikki ajavansa rekkaa, tööttäili ja intoili kuin pikkulapsi, internet riemastui kuvista

  5. 5

    Popin supertähti sairastui syömishäiriöön ja lopetti nettikommenttien lukemisen, kertoo siitä nyt kaikille, koska haluaa tukea naisia samassa taistelussa

  6. 6

    Netissä kiertää nyt ”maailman epätyydyttävin” video, jolla tehdään harmittomia juttuja väärin ja katsojia inhottaa – psykologi selittää, mistä vastenmielisyys johtuu

  7. 7

    Maailman huonoimmasta elokuvasta tehtiin Hollywood-leffa, jota ylistetään ja jolle povataan jo Oscaria

  8. 8

    Pelit-lehden ansiosta suomalaisista tuli juuri tällainen pelaajakansa: päätoimittajana 25 vuotta toiminut Tuija Lindén kertoo nyt, miten se kävi

  9. 9

    Cheekin osaomistama yökerho avataan Makkarataloon parin viikon päästä – nyt paljastettiin nimi Skohan, josta vihjailtiin jo Cheekin ja Elastisen yhteisbiisissä

  10. 10

    Näin syntyy täydellinen hampurilainen kotikeittiössä – huippukokki antaa vinkkejä jokaiseen vaiheeseen

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Muumit poseeraavat Image-lehden kannessa Tom of Finland -tyyliin nahkahousuissa – Tove Janssonin perilliset selvittävät jatkotoimia

  2. 2

    HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

  3. 3

    USA:n terveydenhoitolain uudistus epäonnistui – lupauksen pettäminen nöyryytys Trumpille ja republikaaneille

  4. 4

    Amerikkalaiset kuolevat nuorempina kuin ennen – muissa maissa olisi jo hätätila

  5. 5

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  6. 6

    Vantaan Koivuhaassa on Jehovan todistajien päämaja, jossa valikoitu joukko odottaa pääsyä paratiisiin – lapset on kielletty ja raamatuntulkinta ainoaa oikeaa

  7. 7

    Suomi mainittu, Voguessa! Maailman kuuluisin muotilehti nosti Helsingin seuraavaksi cooliuden pääkaupungiksi

  8. 8

    Herätkää poliittiset päättäjät – Suomi on sairastunut, ja taudin nimi on avoin rasismi

  9. 9

    Ilmavoimat on perustanut kaikessa hiljaisuudessa Raven-joukot – ”korpit” suojelevat vip-matkustajia mahdollisesti vaarallisilla paikoilla

  10. 10

    Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  2. 2

    Vantaan Koivuhaassa on Jehovan todistajien päämaja, jossa valikoitu joukko odottaa pääsyä paratiisiin – lapset on kielletty ja raamatuntulkinta ainoaa oikeaa

  3. 3

    Muumit poseeraavat Image-lehden kannessa Tom of Finland -tyyliin nahkahousuissa – Tove Janssonin perilliset selvittävät jatkotoimia

  4. 4

    Turvapaikanhakijat eivät työllisty – etenkin Irakista ja Somaliasta tulevien työllisyys on hyvin heikko

  5. 5

    Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

  6. 6

    HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

  7. 7

    Ilmavoimat on perustanut kaikessa hiljaisuudessa Raven-joukot – ”korpit” suojelevat vip-matkustajia mahdollisesti vaarallisilla paikoilla

  8. 8

    Trump leikki ajavansa rekkaa, tööttäili ja intoili kuin pikkulapsi, internet riemastui kuvista

  9. 9

    Happohyökkääjä vaanii nuoria naisia Berliinissä – uhreja ainakin kuusi

  10. 10

    Näin lähtee Jopo hävyttömän varkaan mukaan helsinkiläisnaisen kotipihasta – ”Toivottavasti tämä toimii muille opetuksena”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

  2. 2

    Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

  3. 3

    Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

  4. 4

    En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

  5. 5

    Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

  6. 6

    Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

  7. 7

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  8. 8

    Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

  9. 9

    Kela vaatii, että 6-vuotiaalle lapsenlapselle säästämäni rahat käytetään perheen elättämiseen

  10. 10

    Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

  11. Näytä lisää