Valikko

Punavuoreen avautuneella Naturalla on potentiaalia – rento tyyli, ei turhaa pönötystä

Ei valkoisia pöytäliinoja, ei pönötystä. Ruokalistalla tasting-annoksia.

Natura, 3 tähteä


Missä? Iso Roobertinkatu 11, restaurantnatura.com


Koska? Ke–su 17–01 


Paljonko? Alkuruoat 7–10 e, pääruoat 14–17 e, jälkiruoat 3–9 e


Ison ja Pienen Roobertinkadun alueelle on avautunut viimeisen vuoden aikana useita kunnianhimoisia ruokaravintoloita. Yksi syy tähän voi olla Pikkuroban päähän avautunut luksushotelli Lilla Roberts, joka on tuonut seudulle lisää maksukykyistä, ulkona illastavaa väkeä.


Tulokasjoukkoon lukeutuu myös aprillipäivänä avattu Natura. Sen ruokaa kuvaillaan tapas-, meze- ja pintxos-tyyliseksi. Välimerellisiä pikkuannoksia pitäisi siis olla luvassa. Myös sesongin raaka-aineet, eettisyys ja ekologisuus sekä villiyrtit mainitaan.


Vierailen Naturassa kahtena iltana ennen kesätaukoa.


Tilassa toimi aiemmin sushiravintola. Tallella ovat takaseinän aaltoileva pintamateriaali ja pitkä punainen nahkasohva. Myös avokeittiö on samassa paikassa, ja pöydätkin saattavat olla edellisen ravintolan jäljiltä.


Paikan tyyli on rento. Ei valkoisia pöytäliinoja, ei pönötystä. Askeettisessa sisustuksessa on ripaus enemmän fine dining -ravintolan kuin tapasbaarin henkeä.


Ruokalista koostuu erilaisista tasting-annoksista, joita oli vierailuillani 17 erilaista. Pieni perkaaminen kuitenkin paljasti, että ruoat jakaantuivat kahdeksaan alkuruokatyyliseen annokseen, kolmeen vähän isompaan pääruokaan ja jälkiruokiin.


Viinilista oli mukavan suppea: kuusi valkoviiniä ja viisi punaviiniä. Niiden kanssa pähkäillessä ei mennyt koko iltaa, ja kaikkia sai vielä laseittain. Ajoittain listan rajallisuus taisi olla ongelma, sillä kaikki ruoka-juoma-parit eivät tuntuneet nappiosumilta.


Listan ruokia sai myös menukokonaisuuksina. Lyhin vaihtoehto oli neljä annosta (39 e), ­pisin sisälsi kaikki päivän ruoat (89 e). Ensimmäisellä kerralla poimimme haluamamme annokset listalta, toisella kerralla otimme seitsemästä yhdeksään ruokalajia kattavan ”tradition & innovation” -menun. Kahdella kerralla ehdin testata paria annosta lukuun ottamatta koko menun.



Paikan perustajiin lukeutuu muun muassa David Alberti, joka oli viime vuonna hetken aikaa keittiömestarina tehtaankadun La Maisonissa. Albertin kädenjälki näkyi, ja osa annoksista oli tuttuja myös La Maisonin tuolloiselta listalta.


Näitä olivat esimerkiksi sokerisuolattu villisiika kyssäkaalitagliatellen kera sekä jälkiruuista Canelles-leivokset ja ulkonäöltään lumikasaa muistuttava ”frozen yogurt”, jossa jauhomaisen jogurttisorbetin seasta löytyi raksuvaksi paahdettua hunajakennoa.


Tällä kertaa kaikkein yksinkertaisimmat ruoat aiheuttivat yllättäen suurimmat pettymykset. Näihin lukeutui ensimmäisellä kerralla maistamani oliiviöljyn ja mustapippurin kanssa tarjottu mozzarella-juusto, joka oli koostumukseltaan enemmänkin kumista kuin valuvan pehmeää ja kermaista.


Myös ”parasta Pariisin charcuterielta” -annoksen leikkeleet olivat kuivia. Kenties meillä kävi huono tuuri, ja raaka-aineet olivat ehtineet seisoa varastossa?


Osterit eivät nekään aiheuttaneet sellaista iloa kuin vaikkapa La Maisonin supertuoreet versiot aikoinaan. Tähdiksi nousivatkin enemmän työstämistä vaatineet ruoat.


Annosten parhaimmistoon kuului esimerkiksi kyljestään mustaksi paahdettu avokado, joka tarjottiin kupista soijaliemen, greipin, veriappelsiinin ja annoksen päälle silputun korianterin kera. Fuusiohenkisen ruoan maut viittasivat Aasiaan, ja happamuus, suolaisuus ja rasvaisuus olivat erinomaisessa tasapainossa.


Aasialaisia vaikutteita löytyi myös pääruoasta, jossa oli löysäksi keitettyä kananmunaa, marinoitua silakkaa ja perniöläistä vihreää parsaa. Perinteisten suomalaisainesten sekaan oli heitetty nokkelasti wakame-merilevää, joka vei ajatukset Japaniin.


Lihapääruoka oli molemmilla kerroilla peräti 72 tuntia haudutettua Hereford-härkää varhaiskaalin, uusien perunoiden ja salsa verde -tyylisen kastikkeen kanssa. Nyt vaikutteita otettiin siis lattarikeittiöstä.


Kastikkeessa olisi voinut olla enemmänkin potkua. Se maistui lähinnä basilikalta ja oliiviöljyltä. Ensimmäisellä kerralla liha oli myös ilmeisesti hautunut vähän liikaa, sillä koostumus jäi kuivaksi. Muuten moitteeton annos.


Kalapääruoka yllätti iloisesti. Lautasella oli iso pala mehukasta, hyvin suolattua kuhaa ja sen kera muun muassa sopivan makeaa maa-artisokkapyreetä. Jälleen kerran hyvä ja mauiltaan tasapainoinen annos.


Mieleenpainuva oli myös ennen jälkiruokia tarjottu raikkaan makuinen lusikasta syötävä ”mojito”, jossa oli limeä, vodkaa ja minttusilppua hyytelönä.


Kokonaisuudessaan Naturan tarjonta oli yhtä aaltoileva kuin takaseinän pintamateriaali. Välillä söimme leikkeleitä ja mozzarellaa lähes sellaisenaan, välillä lautasella oli viidestä eri elementistä koostuvaa aasialaishenkistä fuusioruokaa. Annokset olisivatkin hyvin voineet olla eri ravintoloista.


Lupauksia tapas-, meze- tai pintxos-tyylisestä ruoasta ei lunastettu. Vain mozzarella ja leikkeleet olivat annoksia, joita voisi kuvitella tilaavansa viinin kanssa naposteltavaksi.


Ravintolalla on kuitenkin potentiaalia, ja näin sen saamat kolme tähteä ovat erittäin hyvät kolme tähteä.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintola-arviot
  • Ravintolat
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Näin treenaat kuin Iso-Arska: ”Suomen lihaksikkain nainen” näyttää, miten teet oikeaoppisesti tehokkaat liikkeet rinnan, selän ja haban kasvattamiseen

  2. 2

    Nämä 17 Arnold Schwarzeneggerin upeaa giffiä auttavat selviämään elämän haasteista

  3. 3

    Testasimme: Sour cream & onion -sipseistä saa herkullisen jauhelihavuoan

  4. 4

    Keskiviikkona julkaistu sarjakuva oikeuttaa häirintää ja se ei ole ok – näistä syistä

  5. 5

    Iso-Arska 70 vuotta! Näitä Arnold Schwarzeneggerin roolihahmoja ei saa unohtaa

  6. 6

    Kolmas Iron Sky -elokuva tehdään Kiinassa vaikka toinen on vielä kesken – ohjaaja Timo Vuorensola kertoo nyt hankkeen erikoisen tarinan

  7. 7

    Pikatestissä Katajanokan Sköne-baari, jossa voi tuijotella kynttilänvalossa merelle erikoisolut kädessä

  8. 8

    Jaksoarvio: Game of Thronesin kakkosjaksossa koettiin koko sarjan kannalta käänteentekevä hetki

  9. 9

    Yksinäisten hakkerien voima pitää valjastaa hyvään, sanoo tämä mies – ja muutos alkaa lauantaina Suvilahdesta

  10. 10

    Peter Pan oli alun perin itsekäs ja väkivaltainen hahmo, joka halusi tappaa aikuisia ja vei lapsia mukanaan tuonelaan – Näin sanoo Sini Helminen, 30, joka teki hahmosta gradunsa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Näin treenaat kuin Iso-Arska: ”Suomen lihaksikkain nainen” näyttää, miten teet oikeaoppisesti tehokkaat liikkeet rinnan, selän ja haban kasvattamiseen

  2. 2

    Kallion ydinbaareihin kuuluva Cafe Mascot suljettu toistaiseksi, asiasta ilmoitettiin maanantai-iltana Facebookissa: ”Sata tapahtumaa peruuntuu”

  3. 3

    Jaksoarvio: Game of Thronesin kakkosjaksossa koettiin koko sarjan kannalta käänteentekevä hetki

  4. 4

    Espresso Housen kahviloita nousee Helsingin ydinkeskustaan kuin sieniä sateella, ja loppuvuoden aikana uusia paikkoja avautuu vielä viisi – Näin ketjukahvilat hallitsevat nyt Helsinkiä

  5. 5

    Miksei tätä ole kerrottu aiemmin? Invavessaa saa käyttää häpeilemättä, vaikkei olisi vammainen

  6. 6

    Nämä 17 Arnold Schwarzeneggerin upeaa giffiä auttavat selviämään elämän haasteista

  7. 7

    Pikatestissä Espoon idyllisin museokahvila, jossa saa palvella itseään, mutta myös ihailla upeaa merinäköalaa

  8. 8

    ”Kun ihmiset eivät tiedä, mitä tehdä, juodaan kahvit” – Niskavuori-näytelmien kaikki kahvihetket koostettiin yhdeksi esitykseksi

  9. 9

    Arviossa Vallilan venezuelalainen ravintola, joka tarjoaa isoja annoksia, onnistuneita kasvispihvejä ja todella herkullisia maissileipiä

  10. 10

    Jaksoarvio: Game of Thronesin seitsemäs kausi alkoi verisellä kostolla ja Ed Sheeranin laulavalla cameolla

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  2. 2

    Kallion ydinbaareihin kuuluva Cafe Mascot suljettu toistaiseksi, asiasta ilmoitettiin maanantai-iltana Facebookissa: ”Sata tapahtumaa peruuntuu”

  3. 3

    Jaksoarvio: Game of Thronesin kakkosjaksossa koettiin koko sarjan kannalta käänteentekevä hetki

  4. 4

    Despacito on maailman kaikkien aikojen striimatuin kappale – Näistä syistä espanjankielisestä biisistä tuli niin valtaisa megahitti, myös Suomessa

  5. 5

    Microsoft aikoo lopettaa legendaarisen Paint-piirrosohjelman 32 vuoden jälkeen – Kiitos yhteisistä vuosista!

  6. 6

    Mistä Helsingistä saa hyvännäköistä miestenmuotia? Tässä 16 erilaista kivaa kauppaa

  7. 7

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  8. 8

    Näin treenaat kuin Iso-Arska: ”Suomen lihaksikkain nainen” näyttää, miten teet oikeaoppisesti tehokkaat liikkeet rinnan, selän ja haban kasvattamiseen

  9. 9

    Keskiviikkona julkaistu sarjakuva oikeuttaa häirintää ja se ei ole ok – näistä syistä

  10. 10

    Jaksoarvio: Game of Thronesin seitsemäs kausi alkoi verisellä kostolla ja Ed Sheeranin laulavalla cameolla

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

  2. 2

    Lappiin matkalla oleva kaupunkifillari hämmensi Hämeenlinnassa – ”Mies otti valokuvia ja uhkasi lähettää ne poliisille”

  3. 3

    Huumeita myydään avoimesti Helsingin Torkkelinmäellä – HS vieraili puistossa, jossa huumekauppa asukkaiden mukaan rehottaa

  4. 4

    Washington hyytyi Trumpin sotkuihin

  5. 5

    Palkittu eliittisotilas Trumpille: ”Sanokoon minulle päin naamaa, etten ole kelvollinen”

  6. 6

    Finland, dit borde man åka – ruotsalaisten tietämättömyys Suomesta onnistuu yhä välillä hätkäyttämään

  7. 7

    Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

  8. 8

    Suomen juomavesi on maailman parasta – Miksi tänne silti tuodaan vettä moninkertaisesti enemmän kuin täältä viedään?

  9. 9

    Miksi presidentin pitää olla syntyperältään Suomen kansalainen?

  10. 10

    ”Miten homeinen pitää olla, että puhuu vielä naisartisteista”, sanoo Paula Vesala – Pekka Kuusiston johtaman festivaalin ohjelmisto on alusta loppuun naisia, ja tämän takia siinä ei pitäisi olla mitään ihmeellistä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

  2. 2

    Shanghaissa mitattiin korkein lämpötila 145 vuoteen – Kiinassa on niin kuuma, että ihmiset ovat alkaneet tapella ja panda vaipui transsiin

  3. 3

    Lappiin matkalla oleva kaupunkifillari hämmensi Hämeenlinnassa – ”Mies otti valokuvia ja uhkasi lähettää ne poliisille”

  4. 4

    Suomen EU-politiikkaa vetää arvostettu, karu ja pelättykin mies – Hän on palvellut viittä pääministeriä, mutta silti hänestä ei löydy edes Wikipedia-artikkelia

  5. 5

    Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

  6. 6

    Lahokaviosammal uhkaa panna Helsingin rakentamis­suunnitelmat uusiksi yli 10 000 asukkaan uudessa kaupunginosassa

  7. 7

    Suomalaiset parit muuttavat yhteen yllättävän nopeasti – Yhteen muuttaminen on aina kriisi suhteelle, mutta näin siitä selviää

  8. 8

    200 miljoonan euron tieteisseikkailu on kaunis katastrofi – kakkivia kärsäotuksia, Google Translaten läpi ajettua dialogia ja juoni, josta ei tajua mitään

  9. 9

    Leipäjono kiemurteli Helsingissä yli kilometrin matkan Myllypurosta Kurkimäkeen

  10. 10

    Järkeväkin ihminen voi jäädä koukkuun liian kovaan treenaamiseen – Suurimmassa vaarassa ovat tiukkapipoiset suorittajat

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

  2. 2

    Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

  3. 3

    Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

  4. 4

    Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

  5. 5

    Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

  6. 6

    ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

  7. 7

    Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

  8. 8

    Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

  9. 9

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  10. 10

    Shanghaissa mitattiin korkein lämpötila 145 vuoteen – Kiinassa on niin kuuma, että ihmiset ovat alkaneet tapella ja panda vaipui transsiin

  11. Näytä lisää