Valikko

Punavuoreen avautuneella Naturalla on potentiaalia – rento tyyli, ei turhaa pönötystä

Ei valkoisia pöytäliinoja, ei pönötystä. Ruokalistalla tasting-annoksia.

Natura, 3 tähteä


Missä? Iso Roobertinkatu 11, restaurantnatura.com


Koska? Ke–su 17–01 


Paljonko? Alkuruoat 7–10 e, pääruoat 14–17 e, jälkiruoat 3–9 e


Ison ja Pienen Roobertinkadun alueelle on avautunut viimeisen vuoden aikana useita kunnianhimoisia ruokaravintoloita. Yksi syy tähän voi olla Pikkuroban päähän avautunut luksushotelli Lilla Roberts, joka on tuonut seudulle lisää maksukykyistä, ulkona illastavaa väkeä.


Tulokasjoukkoon lukeutuu myös aprillipäivänä avattu Natura. Sen ruokaa kuvaillaan tapas-, meze- ja pintxos-tyyliseksi. Välimerellisiä pikkuannoksia pitäisi siis olla luvassa. Myös sesongin raaka-aineet, eettisyys ja ekologisuus sekä villiyrtit mainitaan.


Vierailen Naturassa kahtena iltana ennen kesätaukoa.


Tilassa toimi aiemmin sushiravintola. Tallella ovat takaseinän aaltoileva pintamateriaali ja pitkä punainen nahkasohva. Myös avokeittiö on samassa paikassa, ja pöydätkin saattavat olla edellisen ravintolan jäljiltä.


Paikan tyyli on rento. Ei valkoisia pöytäliinoja, ei pönötystä. Askeettisessa sisustuksessa on ripaus enemmän fine dining -ravintolan kuin tapasbaarin henkeä.


Ruokalista koostuu erilaisista tasting-annoksista, joita oli vierailuillani 17 erilaista. Pieni perkaaminen kuitenkin paljasti, että ruoat jakaantuivat kahdeksaan alkuruokatyyliseen annokseen, kolmeen vähän isompaan pääruokaan ja jälkiruokiin.


Viinilista oli mukavan suppea: kuusi valkoviiniä ja viisi punaviiniä. Niiden kanssa pähkäillessä ei mennyt koko iltaa, ja kaikkia sai vielä laseittain. Ajoittain listan rajallisuus taisi olla ongelma, sillä kaikki ruoka-juoma-parit eivät tuntuneet nappiosumilta.


Listan ruokia sai myös menukokonaisuuksina. Lyhin vaihtoehto oli neljä annosta (39 e), ­pisin sisälsi kaikki päivän ruoat (89 e). Ensimmäisellä kerralla poimimme haluamamme annokset listalta, toisella kerralla otimme seitsemästä yhdeksään ruokalajia kattavan ”tradition & innovation” -menun. Kahdella kerralla ehdin testata paria annosta lukuun ottamatta koko menun.



Paikan perustajiin lukeutuu muun muassa David Alberti, joka oli viime vuonna hetken aikaa keittiömestarina tehtaankadun La Maisonissa. Albertin kädenjälki näkyi, ja osa annoksista oli tuttuja myös La Maisonin tuolloiselta listalta.


Näitä olivat esimerkiksi sokerisuolattu villisiika kyssäkaalitagliatellen kera sekä jälkiruuista Canelles-leivokset ja ulkonäöltään lumikasaa muistuttava ”frozen yogurt”, jossa jauhomaisen jogurttisorbetin seasta löytyi raksuvaksi paahdettua hunajakennoa.


Tällä kertaa kaikkein yksinkertaisimmat ruoat aiheuttivat yllättäen suurimmat pettymykset. Näihin lukeutui ensimmäisellä kerralla maistamani oliiviöljyn ja mustapippurin kanssa tarjottu mozzarella-juusto, joka oli koostumukseltaan enemmänkin kumista kuin valuvan pehmeää ja kermaista.


Myös ”parasta Pariisin charcuterielta” -annoksen leikkeleet olivat kuivia. Kenties meillä kävi huono tuuri, ja raaka-aineet olivat ehtineet seisoa varastossa?


Osterit eivät nekään aiheuttaneet sellaista iloa kuin vaikkapa La Maisonin supertuoreet versiot aikoinaan. Tähdiksi nousivatkin enemmän työstämistä vaatineet ruoat.


Annosten parhaimmistoon kuului esimerkiksi kyljestään mustaksi paahdettu avokado, joka tarjottiin kupista soijaliemen, greipin, veriappelsiinin ja annoksen päälle silputun korianterin kera. Fuusiohenkisen ruoan maut viittasivat Aasiaan, ja happamuus, suolaisuus ja rasvaisuus olivat erinomaisessa tasapainossa.


Aasialaisia vaikutteita löytyi myös pääruoasta, jossa oli löysäksi keitettyä kananmunaa, marinoitua silakkaa ja perniöläistä vihreää parsaa. Perinteisten suomalaisainesten sekaan oli heitetty nokkelasti wakame-merilevää, joka vei ajatukset Japaniin.


Lihapääruoka oli molemmilla kerroilla peräti 72 tuntia haudutettua Hereford-härkää varhaiskaalin, uusien perunoiden ja salsa verde -tyylisen kastikkeen kanssa. Nyt vaikutteita otettiin siis lattarikeittiöstä.


Kastikkeessa olisi voinut olla enemmänkin potkua. Se maistui lähinnä basilikalta ja oliiviöljyltä. Ensimmäisellä kerralla liha oli myös ilmeisesti hautunut vähän liikaa, sillä koostumus jäi kuivaksi. Muuten moitteeton annos.


Kalapääruoka yllätti iloisesti. Lautasella oli iso pala mehukasta, hyvin suolattua kuhaa ja sen kera muun muassa sopivan makeaa maa-artisokkapyreetä. Jälleen kerran hyvä ja mauiltaan tasapainoinen annos.


Mieleenpainuva oli myös ennen jälkiruokia tarjottu raikkaan makuinen lusikasta syötävä ”mojito”, jossa oli limeä, vodkaa ja minttusilppua hyytelönä.


Kokonaisuudessaan Naturan tarjonta oli yhtä aaltoileva kuin takaseinän pintamateriaali. Välillä söimme leikkeleitä ja mozzarellaa lähes sellaisenaan, välillä lautasella oli viidestä eri elementistä koostuvaa aasialaishenkistä fuusioruokaa. Annokset olisivatkin hyvin voineet olla eri ravintoloista.


Lupauksia tapas-, meze- tai pintxos-tyylisestä ruoasta ei lunastettu. Vain mozzarella ja leikkeleet olivat annoksia, joita voisi kuvitella tilaavansa viinin kanssa naposteltavaksi.


Ravintolalla on kuitenkin potentiaalia, ja näin sen saamat kolme tähteä ovat erittäin hyvät kolme tähteä.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintola-arviot
  • Ravintolat
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Prinsessa Leian korua valmistava Lapponia: ”Olemme varautuneet siihen, että lisäkysyntää tulee”

  2. 2

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  3. 3

    Suomi mainittu, Voguessa! Maailman kuuluisin muotilehti nosti Helsingin seuraavaksi cooliuden pääkaupungiksi

  4. 4

    Lasipalatsin kahvilat ja ravintola avautuivat jälleen alkuviikosta, vuoden tauon jälkeen

  5. 5

    Viikonloppuna paistaa aurinko: näitä kivoja juttuja voi tehdä Helsingissä

  6. 6

    Tänne Tukholmassa oikeasti kannattaa mennä – 44 vinkkiä kaupunkilomaan

  7. 7

    Mitä olikaan seitan, mitä tempeh? Koostimme sanakirjan kasvisproteiineista

  8. 8

    Näin uusi hallitus lupasi kuvissa, ettei leikkaa koulutuksesta – leikkaavat kuitenkin

  9. 9

    Trump leikki ajavansa rekkaa, tööttäili ja intoili kuin pikkulapsi, internet riemastui kuvista

  10. 10

    Ravintolauutisia: Siltasen Lie Mi siirtyy Kamppiin, tilalle Onda

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  2. 2

    Suomi mainittu, Voguessa! Maailman kuuluisin muotilehti nosti Helsingin seuraavaksi cooliuden pääkaupungiksi

  3. 3

    Hittisarja Making a Murdererin ”sankarijuristit” vierailivat Suomessa, vastasivat kritiikkiin ja kysymyksiin – kävimme paikalla

  4. 4

    67 brunssia Helsingissä – kattava opas siihen, mitä syödä ja missä

  5. 5

    Viikonloppuna paistaa aurinko: näitä kivoja juttuja voi tehdä Helsingissä

  6. 6

    Lasipalatsin kahvilat ja ravintola avautuivat jälleen alkuviikosta, vuoden tauon jälkeen

  7. 7

    Trump leikki ajavansa rekkaa, tööttäili ja intoili kuin pikkulapsi, internet riemastui kuvista

  8. 8

    Näin syntyy täydellinen hampurilainen kotikeittiössä – huippukokki antaa vinkkejä jokaiseen vaiheeseen

  9. 9

    20 tänä vuonna ilmestynyttä sarjaa, jotka kannattaa katsoa

  10. 10

    Pikatestissä Ison Roobertinkadun ylistetty ravintola, josta saa Lähi-idän ruokaa – salaatti oli raikasta ja lammas mehevää

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  2. 2

    Some villiintyi Angela Merkelin Trump-ilmeistä, esittelyssä johtajien supertapaamisen suosikkimeemit

  3. 3

    Trump leikki ajavansa rekkaa, tööttäili ja intoili kuin pikkulapsi, internet riemastui kuvista

  4. 4

    Popin supertähti sairastui syömishäiriöön ja lopetti nettikommenttien lukemisen, kertoo siitä nyt kaikille, koska haluaa tukea naisia samassa taistelussa

  5. 5

    Netissä kiertää nyt ”maailman epätyydyttävin” video, jolla tehdään harmittomia juttuja väärin ja katsojia inhottaa – psykologi selittää, mistä vastenmielisyys johtuu

  6. 6

    Maailman huonoimmasta elokuvasta tehtiin Hollywood-leffa, jota ylistetään ja jolle povataan jo Oscaria

  7. 7

    Suomi mainittu, Voguessa! Maailman kuuluisin muotilehti nosti Helsingin seuraavaksi cooliuden pääkaupungiksi

  8. 8

    Pelit-lehden ansiosta suomalaisista tuli juuri tällainen pelaajakansa: päätoimittajana 25 vuotta toiminut Tuija Lindén kertoo nyt, miten se kävi

  9. 9

    Näin syntyy täydellinen hampurilainen kotikeittiössä – huippukokki antaa vinkkejä jokaiseen vaiheeseen

  10. 10

    Saksan internet keksi Angela Merkel -hymiön

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Maailmanselitysten uusi supertähti povaa, että ihmislaji on tulossa tiensä päähän

  2. 2

    Sunday Times: Trump ojensi Merkelille 350 miljardin euron laskun Nato-puolustuksesta

  3. 3

    George W. Bush vangitsi tauluihinsa Irakissa vammautuneen sotilaan katseen – näin suomalaisgalleristi arvioi maailmalla kehutun presidentin kyvyt

  4. 4

    Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

  5. 5

    Kesäaikaprotesti leviää – kansalaisaloite kerännyt jo yli 33 000 allekirjoitusta

  6. 6

    Donald Trump on hylännyt vallan kolmijako-opin ja haluaa hallita kuin Aurinkokuningas tai Mussolini, sanoo professori Martti Koskenniemi

  7. 7

    Helsingin Jätkäsaari on tyylikäs, mutta värien kanssa riehuminen ärsyttää niin naapureita kuin arkkitehtuuri­kriitikoitakin

  8. 8

    Kellojen siirto johtuu uusiseelantilaisesta postimiehestä, joka rakasti perhosia

  9. 9

    Kalliolaiskaksion hinnalla ostaisi Tallinnasta lukaalin, Lontoosta rahalla ei saisi yksiötäkään – HS vertaili, mitä saa 250 000 eurolla viiden eurooppalaisen pääkaupungin ”Kalliosta”

  10. 10

    Muuttaako Nordea Suomeen? Pääkonttorista voisi olla enemmän haittaa kuin imagohyötyä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

  2. 2

    Kalliolaiskaksion hinnalla ostaisi Tallinnasta lukaalin, Lontoosta rahalla ei saisi yksiötäkään – HS vertaili, mitä saa 250 000 eurolla viiden eurooppalaisen pääkaupungin ”Kalliosta”

  3. 3

    George W. Bush vangitsi tauluihinsa Irakissa vammautuneen sotilaan katseen – näin suomalaisgalleristi arvioi maailmalla kehutun presidentin kyvyt

  4. 4

    Donald Trump on hylännyt vallan kolmijako-opin ja haluaa hallita kuin Aurinkokuningas tai Mussolini, sanoo professori Martti Koskenniemi

  5. 5

    Rekkojen ulosajot ovat päivittäinen ongelma valtatiellä 21 – Taksikuski: ”Tie on aivan katastrofaalinen, aina joku auto penkkaan pyllähtäneenä”

  6. 6

    Maailmanselitysten uusi supertähti povaa, että ihmislaji on tulossa tiensä päähän

  7. 7

    Sunday Times: Trump ojensi Merkelille 350 miljardin euron laskun Nato-puolustuksesta

  8. 8

    Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

  9. 9

    Helsingin Jätkäsaari on tyylikäs, mutta värien kanssa riehuminen ärsyttää niin naapureita kuin arkkitehtuuri­kriitikoitakin

  10. 10

    Tampereella myydään marmorista miljoonataloa, jota on tirkistelty hakupalveluissa jo satatuhatta kertaa – HS kävi katsomassa Kruunukalusteen perustajien elämäntyötä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

  2. 2

    Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

  3. 3

    En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

  4. 4

    Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

  5. 5

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  6. 6

    Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

  7. 7

    Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

  8. 8

    Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

  9. 9

    Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

  10. 10

    Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

  11. Näytä lisää