Valikko

Kauppatorin kulmassa sijaitsevan Rosterin annokset ovat kekseliäitä, mutta virheitä sattuu turhan tiuhaan

Toistuvat virheet antavat vaisun kuvan kekseliäästäkin ravintolasta

Roster

**

Missä? Pohjoisesplanadi 16, p. 09-61285850, roster@rosterhelsinki.com

Koska? Ma–ti 11–24, ke–to 11–02, pe 11-03, la 14–03, su 13–22

Paljonko? Lounas: salaatit 15 e, alkuruuat 9 e, pääruuat 20–22 e, jälkiruuat 6 e, kolmen ruokalajin lounasmenu 49 e. Illallinen: alkuruuat 9–17 e, pääruuat 16–28 e, jälkiruuat 9–11 e.

Ravintolassa syömisestä pitävien kissanpäivät sen kun jatkuvat Helsingissä. Uusia kiinnostavia paikkoja putkahtelee tuon tuostakin, ja kilpailu patistaa ravintolat panemaan parastaan.

Yksi tulokkaista on Roster, joka aloitti alkukesällä Kauppatorin kupeessa. Samassa komeassa kulmatalossa toimivat aikaisemmin muun muassa Sasso ja Fishmarket.

Roster kuuluu Royal Ravintolat -ketjuun, mutta paikan valovoimaisia vetureita ovat Savoysta tuttu keittiöpäällikkö Kari Aihinen ja Groteskissa kunnostautunut ravintolapäällikkö Paul Hickman.

Rosterissa ensivaikutelma on houkutteleva. Sisustus on moderni, mutta levollinen. Kuparipintaa ja puuta on käytetty sopivasti ja isoista ikkunoista aukeavat komeat näkymät. Suuret viinihyllyt viestittävät, että juomiin on panostettu. Henkilökuntaa sukkuloi salissa kiitettävän runsaasti.

Peräti 300-paikkaisen ravintolan pyörittäminen arvokkaassa (ja kalliissa) ympäristössä vaatii tietysti sitä, että kynnyksen täytyy olla matala niin turisteille kuin paikallisillekin.

Fine diningilla tällaista salia ei täytetä. Ruokalistalle on haettu letkeästi vaikutteita eri puolilta maailmaa ja hinnatkin ovat kohtuulliset.

Lounaalla väkeä on mukavasti, mutta pöytä löytyy varaamattakin. Lista on lyhyt: pari salaattia, pari alkuruokaa ja pari pääruokaa.

Kasvisruokaa ei ole tarjolla, eikä raaka-aineiden eettisyys tunnu Rosterissa olevan huudossa, sillä tarjolla on muun muassa ankanmaksaa. Kysyttäessä tarjoilija kertoo ankanmaksan alkuperästä vain, että se tulee Ranskasta.

Siikaceviche toimii hienosti. Kala on raikasta, ja sitruuna, korianteri ja chili ovat erinomaisessa tasapainossa. Maissisalsa tuo mukavaa maanläheisyyttä.

Myös salaatti on kelpo suoritus. Se on johdonmukaisesti kokoonpantu muutamasta mietitystä vihanneksesta, ja katkaravut ovat napakoita. Kastikkeessa on sopivasti happoa, ja soija sekä seesaminsiemenet antavat kivan häivähdyksen Aasiasta.

Pääruokalohen kypsyys on kohdallaan, mutta se maistuu yhdentekevältä. Tillillä maustettu ranskankerma on kunnianhimoton esitys eikä juurikaan poikkea joka kodin pikasoosilta. Annoksen kiinnostavin osa on etikkaiset juureslastut.

Seuralaisen pääruoka-annos on nimeltään Crispy ”R” Chicken, ja käytännössä se tarkoittaa friteerattuja broilerinpaloja srirachamajoneesin kera. Broileri on mehevää, mutta paksu leivitys tuppaa murenemaan ja se on osittain palanut syömäkelvottomaksi.

Mansikkapirtelö on tuhtia ja maistuu, no, tuhdilta mansikkapirtelöltä.

Perjantai-iltana paikka on tupaten täynnä. Palvelu pelaa silti rivakasti ja rennon huomaavaisesti.

Kiva pieni idea on erillinen pikkusyötävien lista, josta voi poimia naposteltavaa alkudrinkkien seuraksi. Testaamme friteerattua polentaa, joka tirsuu rasvaa eikä maistu juuri miltään. Niin ikään rasvaisen anjovismoussen suutuntuma on ikävä ja maku lähinnä tunkkainen.

Iltamenu vahvistaa lounaan mielikuvan: Rosterissa ei raaka-aineiden alkuperästä ja eettisyydestä kanneta huolta. Tarjolla on ankanmaksan lisäksi muun muassa vasikkaa ja merianturaa, joka komeilee vankasti Maailman luonnonsäätiön WWF:n punaisella listalla.

Kysyttäessäkään raaka-aineista ei irtoa alkuperämaata tarkempaa lisätietoa.

Vasikasta saamme kuulla, että se tulee Hollannista. Annos on nimetty ruotsalaisen oopperalaulajan ja kulinaristin Pelle Janzonin mukaan. Mehevän raa’an lihan, sipulin ja täyteläisen muikunmädin yhdistelmä maistuu syntisen hyvältä.

Parsa-alkuruoka on leikkisästi nimetty Ass Paragukseksi, mutta muuta vikaa siinä ei olekaan. Kevyestä marinoinnista huolimatta parsan hento aromi maistuu päällimmäisenä. Kuivattu ankka tuo annokseen täyteläisyyttä ja suolainen pecorinokastike on mehevä piste iin päällä.

Grillattu mustekala näyttää komealta ja sen kypsennys on mennyt nappiin. Seuralaiseni jää kuitenkin kaipaamaan annoksesta hapokasta elementtiä, vaikkapa vain pientä sitruunatujausta. Öljyinen romesco-kastike ja yrttiöljy ovat liian samasta makumaailmasta, joten kokonaisuus jää yksiulotteiseksi.

Minä luulen tilaavani grillattua wagyu-härkää, mutta kun annos tuodaan pöytään, käy ilmi, että liha onkin black angusta.

Kun ihmettelen asiaa, tarjoilija kertoo, että wagyu on loppunut. Hyvitykseksi talo päättää tarjota lasilliset cavaa.

Rosterin bbq-kastike on loistosuoritus, mutta pihvi ei. Lihanpalan keskellä kulkee paksu ja sitkeä rasvarantu, johon hampaat eivät oikein pysty. 27 euroa maksavan annoksen kohdalla sellainen tuntuu kohtuuttomalta.

Jälkiruuissa keittiöllä menee paremmin. Hand of God-nimisessä annoksessa suklaakakku on kekseliäästi murustettu annokseen. Tonkapapu antaa jännittävän mausteisen vivahteen ja kirsikkasorbetti raikastaa kokonaisuuden.

White Rhinossa laventelilla maustetun pannacottan täyteläisyys saa mukavasti vastapainoa kirpeästä raparperista. Pistaasimuru ja kuivatut mansikat ovat hyviä sattumia ja rapea hirssi tuo suutuntumaa.

Tähtien antaminen Rosterille on visainen tehtävä. Ilmiselvästi keittiössä on taitoa ja osaamista. Ruokalista on kekseliäs ja yllätyksellinen. Palvelukin on eläväistä. Kahdella testikäynnillä keittiölle sattui kuitenkin yllättävän paljon virheitä, joista tosin osan voi ehkä panna alkukankeuden piikkiin. Vaikka paikan rempseä imago tuntuu nettisivuja myöten nykyaikaiselta ja poikkeuksellisen mietityltä, piittaamattomuus raaka-aineiden eettisyydestä haisee tunkkaiselta ja vanhanaikaiselta.

Kaiken järjen mukaan Rosterilla pitäisi olla aineksia paljon parempaan, mutta näillä näytöillä tähtiä tulee vain kaksi.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintola-arviot
  • Ravintolat
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  2. 2

    Jaksoarvio: Game of Thronesin seitsemäs kausi alkoi verisellä kostolla ja Ed Sheeranin laulavalla cameolla

  3. 3

    Teinielokuvaklassikko The Breakfast Clubin paras hahmo oli ”friikki”, joka ei vielä 1980-luvulla kelvannut pojille

  4. 4

    Mistä Helsingistä saa hyvännäköistä miestenmuotia? Tässä 16 erilaista kivaa kauppaa

  5. 5

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  6. 6

    Linkin Park Suomeen elokuussa

  7. 7

    Suomalaismuoti kiinnostaa maailmalla! Palkitun suunnittelijan mukaan pukeutumiskulttuurissamme on tekemistä, mutta: ”On ihan ok, että olemme käytännöllisempi kansa”

  8. 8

    Hopeanuoli-lastensarja traumatisoi väkivallalla, jota piti sensuroida – ja opetti tekemään aina oikein

  9. 9

    Sörnäisten rantatien kupeeseen tulossa ravintola- ja vapaa-ajan keskittymä – Tarkoitus avata jo tänä kesänä

  10. 10

    Despacito on maailman kaikkien aikojen striimatuin kappale – Näistä syistä espanjankielisestä biisistä tuli niin valtaisa megahitti, myös Suomessa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  2. 2

    Näin Trumpin tiedottaja mokaili minuutti minuutilta itsensä syvemmälle Hitler-möläytyksen suohon, koonti tapahtumista

  3. 3

    Jaksoarvio: Game of Thronesin seitsemäs kausi alkoi verisellä kostolla ja Ed Sheeranin laulavalla cameolla

  4. 4

    Teinielokuvaklassikko The Breakfast Clubin paras hahmo oli ”friikki”, joka ei vielä 1980-luvulla kelvannut pojille

  5. 5

    Helsingissä järjestetään lauantaina retropelimyyjäiset: fiilistelyyn kuuluvat Zelda, Donkey Kong ja Mario Bros

  6. 6

    Torille! Monty Python -mies Michael Palin onnittelee 100-vuotiasta Suomea mahtavalla videoviestillä ja laulaa legendaarisen Finland, Finland, Finland -laulun

  7. 7

    Despacito on maailman kaikkien aikojen striimatuin kappale – Näistä syistä espanjankielisestä biisistä tuli niin valtaisa megahitti, myös Suomessa

  8. 8

    Laulaja Chester Benningtonin kuolema koskettaa faneja ympäri maailmaa – Keräsimme netistä koskettavimpia muistoja siitä, kuinka Linkin Parkin musiikki auttoi vaikeiden aikojen yli

  9. 9

    Mistä Helsingistä saa hyvännäköistä miestenmuotia? Tässä 16 erilaista kivaa kauppaa

  10. 10

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  2. 2

    Keskiviikkona julkaistu sarjakuva oikeuttaa häirintää ja se ei ole ok – näistä syistä

  3. 3

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  4. 4

    Jaksoarvio: Game of Thronesin seitsemäs kausi alkoi verisellä kostolla ja Ed Sheeranin laulavalla cameolla

  5. 5

    Despacito on maailman kaikkien aikojen striimatuin kappale – Näistä syistä espanjankielisestä biisistä tuli niin valtaisa megahitti, myös Suomessa

  6. 6

    Laulajatähti R. Kellyä syytetään nuorten naisten aivopesusta ja oudon seksuaalisen kultin johtamisesta, Kelly kiistää itse kaiken – tästä on kyse

  7. 7

    Mistä Helsingistä saa hyvännäköistä miestenmuotia? Tässä 16 erilaista kivaa kauppaa

  8. 8

    Game of Thronesin uutta psykopaattipahista esittää tanskalaistähti Pilou Asbaek, ja nyt hän kertoo, miten sai roolin

  9. 9

    Torille! Monty Python -mies Michael Palin onnittelee 100-vuotiasta Suomea mahtavalla videoviestillä ja laulaa legendaarisen Finland, Finland, Finland -laulun

  10. 10

    Video irlantilaisista maistelemassa suomalaisia ruokia trendaa netissä, karjalanpiirakoiden ulkomuoto kuohuttaa: ”Tuon piirakan tekijän ei kannattaisi tulla Suomeen ikinä”

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Taiteilija Miina Äkkijyrkkä syytti norjalaistaiteilijaa kopioinnista ja vaati 118 000 euron korvauksia – Tekijänoikeusneuvosto katsoi teokset parodioiksi

  2. 2

    Erin Dillon menetti kaksi lastaan huumeiden takia, mutta haaveilee silti yhä huumeista – HS:n reportaasi valkoisten kerjäläisten kaupungista, jossa huumepussit toimitetaan kotioven eteen

  3. 3

    Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

  4. 4

    Rintasyövästä kertaalleen parantuneen Astrid Swanin syöpä on uusiutunut

  5. 5

    Hallitus tavoittelee 250 000:ta uutta sähköautoa – Mitä tapahtuisi sähköverkolle, jos ne tulisivat käyttöön kerralla?

  6. 6

    Aurinkovoide ei suojaa ihoa, jos sitä käyttää väärin: ”Riskeihin ei suhtauduta tarpeeksi vakavasti” – Testaa, suojaudutko auringolta oikein

  7. 7

    Vielä kaksi vuotta sitten Puolaa pidettiin EU:n suurena menestystarinana, nyt maan oikeuslaitos on menettämässä riippumattomuutensa – miksi näin kävi? Tutkija selittää

  8. 8

    Elokuussa uudistuva opintotuki saa yhä kritiikkiä, tukiin voi vaikuttaa sopimuskikkailulla – kokosimme yhteen, mikä kaikki opintotuessa muuttuu ja mikä siinä hiertää

  9. 9

    Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

  10. 10

    Miten tässä taas kävi näin? Aamulla Helsinkiin luvattiin aurinkoista säätä, saimme rankkasadetta – meteorologi selittää

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

  2. 2

    Erin Dillon menetti kaksi lastaan huumeiden takia, mutta haaveilee silti yhä huumeista – HS:n reportaasi valkoisten kerjäläisten kaupungista, jossa huumepussit toimitetaan kotioven eteen

  3. 3

    Olen pian taloudellisesti riippuvainen poikaystävästäni opintotuki­uudistuksen takia – ja se tuntuu nöyryyttävältä

  4. 4

    Taiteilija Miina Äkkijyrkkä syytti norjalaistaiteilijaa kopioinnista ja vaati 118 000 euron korvauksia – Tekijänoikeusneuvosto katsoi teokset parodioiksi

  5. 5

    CNN listasi maailman 50 upeinta luonnonihmettä – Suomesta mukaan mahtui yksi kohde

  6. 6

    Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

  7. 7

    Aurinkovoide ei suojaa ihoa, jos sitä käyttää väärin: ”Riskeihin ei suhtauduta tarpeeksi vakavasti” – Testaa, suojaudutko auringolta oikein

  8. 8

    Rintasyövästä kertaalleen parantuneen Astrid Swanin syöpä on uusiutunut

  9. 9

    ”Ne nipistää lapsilisistä / kiristää tilistä budjettii” – Paleface tunnetaan kantaa ottavista sanoituksista, mutta ovatko ne totta? Tarkistimme faktat

  10. 10

    Poliisi ampui yöpukuisen naisen Minneapolisissa hämärissä olosuhteissa – Nyt poliisipäällikkö joutui jättämään tehtävänsä australialaisnaisen ampumisen vuoksi

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Elävien kuolleiden kaupungilta näyttävän Daytonin ruumishuoneelta on tila loppu – Yhdysvaltoja riivaa historian pahin huume-epidemia, ja yliannostuksia ottavat niin eläkeläiset kuin lapsetkin

  2. 2

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  3. 3

    Asuntopula ajaa nuoria aikuisia Inarin metsiin – Kaisa Tikka peseytyy purossa ja käyttää jääkaappinaan kivenkoloa

  4. 4

    Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

  5. 5

    Australialaisnainen soitti hätänumeroon Yhdysvalloissa, paikalle tullut poliisi ampui hänet – omaiset vaativat vastauksia surmasta

  6. 6

    Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

  7. 7

    Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

  8. 8

    Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

  9. 9

    Tällainen on Helsingin kallein vuokrakämppä: huoneita 11, neliöitä 500, vuokra 25 000 euroa kuussa

  10. 10

    Lipunmyynti lähijunissa loppui aikoja sitten, mutta 22 asemaa on edelleen ilman automaattia – Mitä tekee konduktööri, joka ei saa enää myydä lippuja?

  11. Näytä lisää