Valikko

Näin teet vegaaniruokaa, joka on rasvaista ja hyvää – mättöveganismista tuli vuoden kovin ruokatrendi

Uusi veganismi ei ole ryppyotsaista vaan iloista hedonismia. Näillä vegemättöohjeilla et voi epäonnistua!

Suomessa on käynnissä vegaanivallankumous.

Siihen osallistuvien ei tarvitse sitoutua mihinkään eettisiin periaatteisiin.

Riittää, että syö ruokaa, jossa ei ole yhtään eläinkunnan tuotteita, mutta mahdollisimman paljon rasvaa, suolaa ja sokeria.

Eli kunnon ”vegaanimättöä”:

Kaikki lähti Facebookiin perustetusta Sipsikaljavegaanit-ryhmästä. Sen jäsenet jakoivat keskenään rasvaisten vegaaniruokien kuvia ja reseptejä ja ilmiantoivat toisilleen innokkaasti kauppoja, joista sai ”vihiksiä” eli vegaanisia lihapiirakoita. Sen teki tunnetuksi Hoviruoka-yritys, jonka valmistamia piirakoita sai aluksi vain harvoista paikoista.

Nyt vihiksiä löytyy pitkälti joka marketista. Ne ovat jopa saaneet oman tapahtuman, perjantaina Teurastamolla järjestettävän Vihisfestin, johon on ilmoittautunut tuhansia ihmisiä.

(Vegaanituotteita saa muutenkin entistä enemmän Helsingissä: tässä lista 25 tsekkaamisen arvoisesta paikasta.)

Kesän aikana Sipsikaljavegaanit on tuplannut jäsenmääränsä, joka ylittää jo 20 000. Ryhmän perustanut Terhi Heimonen on kertonut haastattelussa, että kehopositiivisuus on ensiarvoisen tärkeää.

Säännöissä kielletään puhumasta painosta, kaloreista tai ruoan terveellisyydestä, edes vitsillä.

Facebookiin on ilmaantunut sittemmin monta vegaaniaiheista ryhmää, esimerkiksi sinkuille ja ravintolaruoasta kiinnostuneille. Sipsikaljavegaaneista muodostunut erillinen ryhmä huusi juhannuksen jälkeen itselleen Helsingin kaupungin huutokaupassa lippakioskin, jonka listasta tulee mättövegaaninen. Etu-Töölössä sijaitsevan, Jänöksi nimetyn kioskin avajaisia vietetään torstaina 18.8.

Ihmiset ovat ylipäätään heränneet kasvisruoan maittavuuteen, mutta vegaanisen ruoan suosion kasvu kertoo jotain isosta asennemuutoksesta.

Veganismi tyrmättiin massojen toimesta pitkään ryppyotsaisena maailmanparannuspuuhana ja vegaaniruokaa pidettiin mauttomanakin.

Harmaan aluetta ei ollut: Joku joko oli vegaani tai ei ollut. Kieltäytyi kokonaan lihasta, maidosta, munista, liivatteesta, nahkakengistä, siis ihan kaikesta, missä on eläinperäisiä tuotteita, tai sitten ei.

Kiitos somen, veganismin kynnys on selvästi madaltunut ja koko aate saanut kasvojenkohotuksen.

On vain kivaa vaihtelua, jos voi syödä vegaanista ruokaa silloin tällöin ilman lupauksia.

”En ole mikään ruokahifistelijä enkä todellakaan taitavin keittiössä”, sanoo helsinkiläinen Ona Rihu, 18.

Hän on luvannut valmistaa meille kahta lempivegaanimättöruokaansa. Toinen niistä on muhkea nacholautanen, joka on Rehun itse kehittelemä. Sisältä suussasulavan pehmeäksi jääviin browniehin tuli inspiraation Vegan Corner -sivustolta.

Istumme Rihun vanhempien kotona. Bloggaaja valmistui keväällä lukiosta eikä ole vielä muuttanut omilleen.

16-vuotias yorkshirenterrieri Linda saapuu keittiöön ihmettelemään. Nyt alkaa kokkaus.

Rihu pitää vegaanista ruokablogia, koska sillä tavalla voi jakaa ja seurata hyviä reseptejä. Instagram on avannut näköalan myös muiden maiden vegaanimättöpiireihin.

Vegaanisen ruoan tekeminen ei ole vaikeaa, eikä siihen tarvita erityisiä kodinkoneita. Nytkin käytössä on hellan ja uunin lisäksi tehosekoitin. Rasvakeittimen hankkiminen tosin houkuttaa Rihua.

”Vaikka olen eettinen vegaani, en tykkää painottaa sitä blogissa vaan haluan keskittyä niihin positiivisiin juttuihin”, hän sanoo ja panee tehosekoittimen laulamaan.

Monta isoa lorausta oliiviöljyä, makutesti ja juustoton juustokastike on valmis.

Rihu sekoittelee brownien ainekset, kaataa vuokaan ja työntää sen yhdessä nachoplatterin kanssa uuniin.

Monesti kuulee sanottavan, ettei vegaaninen ruoka voi toimia silloin, kun tekee mieli oikeasti superrasvaista ja -suolaista, koska siitä puuttuu eläinrasva.

Ei pidä paikkaansa: jo paistumisen aikana keittiöön tulvahtaa brownien tuoksu ja vesi herahtaa kielelle. Kun Rihu tarjoilee uunissa paahtuneita nachoja, ne maistuvat hämmentävän juustoisille. Iskee heti himo.

Juuri tällaista tekee mieli juhlia seuraavana päivänä.

Vegaaninen brownie suorastaan sulaa suussa. Vaikka en ole jälkiruokafani, otan heti lisää.

Tässä Ona Rihun reseptit, joilla pääset helposti mättöveganismiin kiinni:

Herkkumättönachoplatter

1 sipuli

1 dl tummaa soijarouhetta

pari desiä vettä

reippaasti suolaa

paprikamaustetta

pippuria

1 tl tulista harissa-tahnaa

nachoja

salsaa oman maun mukaan

Ruskista pilkottu sipuli pannulla runsaassa öljyssä. Lisää sekaan soijarouhe, sekoita hetki. Lisää sekaan vettä vähitellen, kunnes soijarouhe on pehmeää. Lisää mausteita (suola, pippuri, paprika, harissa-tahna) oman maun mukaan.

Vegaaninen juustokastike

3 perunaa

2 porkkanaa

1 dl oliiviöljyä

3 rkl ravintohiivahiutaleita

1/2 sitruunan mehu

hyppysellinen suolaa

Kuori ja kuutioi perunat ja porkkanat ja keitä ne pehmeiksi.

Heitä tehosekoittimeen, lisää muut aineet, sekoita tahnaksi. Maista ja lisää mausteita tarvittaessa.

Levitä nachot pellille, kaada päälle soija-sipuliseos ja juustokastike sekä salsa.

Paista uunissa 200 asteessa 10–15 minuuttia.

Brownie goes mutakakku

1,5 dl jauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

2 dl sokeria

1,5 dl kasvimaitoa

50 g tummaa suklaata pieninä paloina

Tarjoiluun vegaanista vaniljajäätelöä

Kaada kaikki kuivat ainekset sihdin läpi kulhoon, sekoita joukkoon kasvimaito ja suklaahiput.

Paista uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia.

Lisäys klo 16.06: Herkkumättönachoplatterin ainesosalistasta oli jäänyt pois salsa, lisätty sinne.

Vihisfest-vegaaniruokatapahtuma Teurastamolla (Työpajankatu 2) pe 12. 8. klo 15–2. Eri yrittäjien ruokakojuja, mm. Jädelino Helsinki ja B-Smokery, sekä viihdettä. Vapaa pääsy.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Vegaaninen
  • Festivaalit
  • Helsinki
  • Kotimaa
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Pelit-lehden ansiosta suomalaisista tuli juuri tällainen pelaajakansa: päätoimittajana 25 vuotta toiminut Tuija Lindén kertoo nyt, miten se kävi

  2. 2

    Lasipalatsin kahvilat ja ravintola avautuivat jälleen alkuviikosta, vuoden tauon jälkeen

  3. 3

    Halla-aho valitti, miten häneltä ei kysytä kuin maahanmuutosta, sitten käytti kampanjapuheensa puhuakseen pelkästään siitä

  4. 4

    Bumtsibum-juontaja, kehuttu Kirka ja hittibiisien tekijä – 27-vuotiaalla Kalle Lindrothilla on nyt kaikki, mutta se oli vähällä maksaa hänelle ystävän

  5. 5

    Vihdoin! Pokémon Go -peliin tuli yli 80 uutta pokémonia

  6. 6

    Tämä mies haluaa kumota tasa-arvoisen avioliittolain – miksi?

  7. 7

    Metallican keikan kallein lippu maksaa 2 400 euroa – vip-liput ovat tulleet jäädäkseen, sanoo tapahtumajärjestäjä

  8. 8

    Supertähti joutui sairaalaan naistensairaudesta, josta Suomessakaan ei puhuta tarpeeksi – ja kertoo siitä häpeän poistamiseksi nyt kaiken

  9. 9

    Maailman huonoimmasta elokuvasta tehtiin Hollywood-leffa, jota ylistetään ja jolle povataan jo Oscaria

  10. 10

    Työkkärin naiset tarjoavat sääliseksiä reppanamiehille kotimaisessa elokuvassa, jonka voi nyt katsoa Yle Areenasta

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Pelit-lehden ansiosta suomalaisista tuli juuri tällainen pelaajakansa: päätoimittajana 25 vuotta toiminut Tuija Lindén kertoo nyt, miten se kävi

  2. 2

    Lasipalatsin kahvilat ja ravintola avautuivat jälleen alkuviikosta, vuoden tauon jälkeen

  3. 3

    Metallican keikan kallein lippu maksaa 2 400 euroa – vip-liput ovat tulleet jäädäkseen, sanoo tapahtumajärjestäjä

  4. 4

    Some villiintyi Angela Merkelin Trump-ilmeistä, esittelyssä johtajien supertapaamisen suosikkimeemit

  5. 5

    Hyvää sushia Alppiharjusta, vaikka paloittain: Pikatestasimme kuljetuspalvelussakin suositun ravintolan, jota pyörittää kolme opiskelijaa

  6. 6

    Miksi meikkaaminen on pinnallista, mutta mopojen rassaus kehittävää?

  7. 7

    Ensi-iltaan tulevan Chips-elokuvan suomenkielinen nimi on Paskalakit pyörillä, kysyimme miksi

  8. 8

    Pikatestissä tapasbaari Kampin Korttelin korkeuksissa: viihtyisät tilat ja, kyllä, hyvät tapakset

  9. 9

    Arkistoherkku Ylellä: 9-vuotias Li Andersson sanoo suorat sanat isästään

  10. 10

    Yksi uusista Power Rangerseista on homoseksuaali – ensimmäinen kerta koskaan isossa supersankarileffassa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Instagramin seuratuin ihminen poisti Instagramin puhelimestaan eikä halua enää seurata sitä, koska väsyi turhia asioita tursuavaan someen

  2. 2

    Some villiintyi Angela Merkelin Trump-ilmeistä, esittelyssä johtajien supertapaamisen suosikkimeemit

  3. 3

    Popin supertähti sairastui syömishäiriöön ja lopetti nettikommenttien lukemisen, kertoo siitä nyt kaikille, koska haluaa tukea naisia samassa taistelussa

  4. 4

    Maailman huonoimmasta elokuvasta tehtiin Hollywood-leffa, jota ylistetään ja jolle povataan jo Oscaria

  5. 5

    Some repesi, kun vaalitilaisuudessa Vihteljärvellä mainostettiin tarjoiluna ”kakkoja” – some ei tiennyt, että kakko on oikeasti satakuntalaista leipää

  6. 6

    Emma Watson petti feminismin paljastamalla rintansa, syyttävät kriitikot – tästä on kyse Kaunotar ja hirviö -tähden kohussa

  7. 7

    Cheekin osaomistama yökerho avataan Makkarataloon parin viikon päästä – nyt paljastettiin nimi Skohan, josta vihjailtiin jo Cheekin ja Elastisen yhteisbiisissä

  8. 8

    Öljymiljonääri käytti unelmiensa kauhuelokuvaan 13 vuotta ja miljoonia dollareita, teki erikoistehosteetkin itse – elokuva julkaistiin nyt, tekijän kuoleman jälkeen

  9. 9

    Saksan internet keksi Angela Merkel -hymiön

  10. 10

    Halla-aho valitti, miten häneltä ei kysytä kuin maahanmuutosta, sitten käytti kampanjapuheensa puhuakseen pelkästään siitä

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

  2. 2

    Mika Häkkisen ja Ayrton Sennan yhteinen taival alkoi kunnon riidalla – eikä suomalainen huumori yhtään helpottanut tilannetta

  3. 3

    Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

  4. 4

    Tutkimus: Seksin jälkihehku liimaa pareja yhteen – vaikutuksen kesto on vakio

  5. 5

    ”Tuhka- ja juutalaisasioiden ministeri” oli liikaa – Helsingin yliopiston ylioppilaskunta katkaisi opiskelija­yhdistyksen tuet

  6. 6

    Neljä kuollut ja ainakin 20 loukkaantunut terrori­hyökkäyksessä brittiparlamentin edustalla – hyökkääjä ajoi autolla ihmisten yli, tunkeutui parlamentin alueelle ja puukotti poliisin kuoliaaksi

  7. 7

    Harva tietää mitä tehdä, kun läheisen mieli järkkyy – ”Ei kannata sanoa, että kyllä se päivä vielä paistaa risukasaankin”

  8. 8

    En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

  9. 9

    Poliisi varoittaa lapsia Venäjältä levinneestä ahdistavasta itsemurhapelistä – pelin osuutta itsemurhiin on myös epäilty

  10. 10

    Lontoon iskun alta pelastunut opiskelija HS:lle: ”Poistuimme parlamenttitalosta – ja 30 sekunnin päästä takanamme kuului pamahdus”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

  2. 2

    Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

  3. 3

    Harva tietää mitä tehdä, kun läheisen mieli järkkyy – ”Ei kannata sanoa, että kyllä se päivä vielä paistaa risukasaankin”

  4. 4

    ”Tuhka- ja juutalaisasioiden ministeri” oli liikaa – Helsingin yliopiston ylioppilaskunta katkaisi opiskelija­yhdistyksen tuet

  5. 5

    Poliisi varoittaa lapsia Venäjältä levinneestä ahdistavasta itsemurhapelistä – pelin osuutta itsemurhiin on myös epäilty

  6. 6

    En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

  7. 7

    Neljä kuollut ja ainakin 20 loukkaantunut terrori­hyökkäyksessä brittiparlamentin edustalla – hyökkääjä ajoi autolla ihmisten yli, tunkeutui parlamentin alueelle ja puukotti poliisin kuoliaaksi

  8. 8

    Espoossa avattiin ruokakauppa, jossa ei ole yhtään myyjää – ”Oikeastaan tämä on kuin valtava automaatti”

  9. 9

    Tutkimus: Seksin jälkihehku liimaa pareja yhteen – vaikutuksen kesto on vakio

  10. 10

    Turkin Erdoğanin puheet kovenevat entisestään: ”Jos Eurooppa jatkaa tähän malliin, yhdenkään eurooppalaisen ei ole turvallista kävellä kaduilla”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

  2. 2

    Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

  3. 3

    Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

  4. 4

    Kela vaatii, että 6-vuotiaalle lapsenlapselle säästämäni rahat käytetään perheen elättämiseen

  5. 5

    Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

  6. 6

    Sanna Stellanin talo paljastui homepommiksi – Vakuutus ei korvaa totaalisesta remontista senttiäkään

  7. 7

    En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

  8. 8

    Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

  9. 9

    Instagramin seuratuin ihminen poisti Instagramin puhelimestaan eikä halua enää seurata sitä, koska väsyi turhia asioita tursuavaan someen

  10. 10

    Some villiintyi Angela Merkelin Trump-ilmeistä, esittelyssä johtajien supertapaamisen suosikkimeemit

  11. Näytä lisää