Valikko

Näin teet vegaaniruokaa, joka on rasvaista ja hyvää – mättöveganismista tuli vuoden kovin ruokatrendi

Uusi veganismi ei ole ryppyotsaista vaan iloista hedonismia. Näillä vegemättöohjeilla et voi epäonnistua!

Suomessa on käynnissä vegaanivallankumous.

Siihen osallistuvien ei tarvitse sitoutua mihinkään eettisiin periaatteisiin.

Riittää, että syö ruokaa, jossa ei ole yhtään eläinkunnan tuotteita, mutta mahdollisimman paljon rasvaa, suolaa ja sokeria.

Eli kunnon ”vegaanimättöä”:

Kaikki lähti Facebookiin perustetusta Sipsikaljavegaanit-ryhmästä. Sen jäsenet jakoivat keskenään rasvaisten vegaaniruokien kuvia ja reseptejä ja ilmiantoivat toisilleen innokkaasti kauppoja, joista sai ”vihiksiä” eli vegaanisia lihapiirakoita. Sen teki tunnetuksi Hoviruoka-yritys, jonka valmistamia piirakoita sai aluksi vain harvoista paikoista.

Nyt vihiksiä löytyy pitkälti joka marketista. Ne ovat jopa saaneet oman tapahtuman, perjantaina Teurastamolla järjestettävän Vihisfestin, johon on ilmoittautunut tuhansia ihmisiä.

(Vegaanituotteita saa muutenkin entistä enemmän Helsingissä: tässä lista 25 tsekkaamisen arvoisesta paikasta.)

Kesän aikana Sipsikaljavegaanit on tuplannut jäsenmääränsä, joka ylittää jo 20 000. Ryhmän perustanut Terhi Heimonen on kertonut haastattelussa, että kehopositiivisuus on ensiarvoisen tärkeää.

Säännöissä kielletään puhumasta painosta, kaloreista tai ruoan terveellisyydestä, edes vitsillä.

Facebookiin on ilmaantunut sittemmin monta vegaaniaiheista ryhmää, esimerkiksi sinkuille ja ravintolaruoasta kiinnostuneille. Sipsikaljavegaaneista muodostunut erillinen ryhmä huusi juhannuksen jälkeen itselleen Helsingin kaupungin huutokaupassa lippakioskin, jonka listasta tulee mättövegaaninen. Etu-Töölössä sijaitsevan, Jänöksi nimetyn kioskin avajaisia vietetään torstaina 18.8.

Ihmiset ovat ylipäätään heränneet kasvisruoan maittavuuteen, mutta vegaanisen ruoan suosion kasvu kertoo jotain isosta asennemuutoksesta.

Veganismi tyrmättiin massojen toimesta pitkään ryppyotsaisena maailmanparannuspuuhana ja vegaaniruokaa pidettiin mauttomanakin.

Harmaan aluetta ei ollut: Joku joko oli vegaani tai ei ollut. Kieltäytyi kokonaan lihasta, maidosta, munista, liivatteesta, nahkakengistä, siis ihan kaikesta, missä on eläinperäisiä tuotteita, tai sitten ei.

Kiitos somen, veganismin kynnys on selvästi madaltunut ja koko aate saanut kasvojenkohotuksen.

On vain kivaa vaihtelua, jos voi syödä vegaanista ruokaa silloin tällöin ilman lupauksia.

”En ole mikään ruokahifistelijä enkä todellakaan taitavin keittiössä”, sanoo helsinkiläinen Ona Rihu, 18.

Hän on luvannut valmistaa meille kahta lempivegaanimättöruokaansa. Toinen niistä on muhkea nacholautanen, joka on Rehun itse kehittelemä. Sisältä suussasulavan pehmeäksi jääviin browniehin tuli inspiraation Vegan Corner -sivustolta.

Istumme Rihun vanhempien kotona. Bloggaaja valmistui keväällä lukiosta eikä ole vielä muuttanut omilleen.

16-vuotias yorkshirenterrieri Linda saapuu keittiöön ihmettelemään. Nyt alkaa kokkaus.

Rihu pitää vegaanista ruokablogia, koska sillä tavalla voi jakaa ja seurata hyviä reseptejä. Instagram on avannut näköalan myös muiden maiden vegaanimättöpiireihin.

Vegaanisen ruoan tekeminen ei ole vaikeaa, eikä siihen tarvita erityisiä kodinkoneita. Nytkin käytössä on hellan ja uunin lisäksi tehosekoitin. Rasvakeittimen hankkiminen tosin houkuttaa Rihua.

”Vaikka olen eettinen vegaani, en tykkää painottaa sitä blogissa vaan haluan keskittyä niihin positiivisiin juttuihin”, hän sanoo ja panee tehosekoittimen laulamaan.

Monta isoa lorausta oliiviöljyä, makutesti ja juustoton juustokastike on valmis.

Rihu sekoittelee brownien ainekset, kaataa vuokaan ja työntää sen yhdessä nachoplatterin kanssa uuniin.

Monesti kuulee sanottavan, ettei vegaaninen ruoka voi toimia silloin, kun tekee mieli oikeasti superrasvaista ja -suolaista, koska siitä puuttuu eläinrasva.

Ei pidä paikkaansa: jo paistumisen aikana keittiöön tulvahtaa brownien tuoksu ja vesi herahtaa kielelle. Kun Rihu tarjoilee uunissa paahtuneita nachoja, ne maistuvat hämmentävän juustoisille. Iskee heti himo.

Juuri tällaista tekee mieli juhlia seuraavana päivänä.

Vegaaninen brownie suorastaan sulaa suussa. Vaikka en ole jälkiruokafani, otan heti lisää.

Tässä Ona Rihun reseptit, joilla pääset helposti mättöveganismiin kiinni:

Herkkumättönachoplatter

1 sipuli

1 dl tummaa soijarouhetta

pari desiä vettä

reippaasti suolaa

paprikamaustetta

pippuria

1 tl tulista harissa-tahnaa

nachoja

salsaa oman maun mukaan

Ruskista pilkottu sipuli pannulla runsaassa öljyssä. Lisää sekaan soijarouhe, sekoita hetki. Lisää sekaan vettä vähitellen, kunnes soijarouhe on pehmeää. Lisää mausteita (suola, pippuri, paprika, harissa-tahna) oman maun mukaan.

Vegaaninen juustokastike

3 perunaa

2 porkkanaa

1 dl oliiviöljyä

3 rkl ravintohiivahiutaleita

1/2 sitruunan mehu

hyppysellinen suolaa

Kuori ja kuutioi perunat ja porkkanat ja keitä ne pehmeiksi.

Heitä tehosekoittimeen, lisää muut aineet, sekoita tahnaksi. Maista ja lisää mausteita tarvittaessa.

Levitä nachot pellille, kaada päälle soija-sipuliseos ja juustokastike sekä salsa.

Paista uunissa 200 asteessa 10–15 minuuttia.

Brownie goes mutakakku

1,5 dl jauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

2 dl sokeria

1,5 dl kasvimaitoa

50 g tummaa suklaata pieninä paloina

Tarjoiluun vegaanista vaniljajäätelöä

Kaada kaikki kuivat ainekset sihdin läpi kulhoon, sekoita joukkoon kasvimaito ja suklaahiput.

Paista uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia.

Lisäys klo 16.06: Herkkumättönachoplatterin ainesosalistasta oli jäänyt pois salsa, lisätty sinne.

Vihisfest-vegaaniruokatapahtuma Teurastamolla (Työpajankatu 2) pe 12. 8. klo 15–2. Eri yrittäjien ruokakojuja, mm. Jädelino Helsinki ja B-Smokery, sekä viihdettä. Vapaa pääsy.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Vegaaninen
  • Festivaalit
  • Helsinki
  • Kotimaa
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Microsoft aikoo lopettaa legendaarisen Paint-piirrosohjelman 32 vuoden jälkeen – Kiitos yhteisistä vuosista!

  2. 2

    Parasta tänään: näyttelijä Nicolas Cage esiintyi perinnetakissa ja karvahatussa Kazakstanissa, internet juhlii

  3. 3

    Iso-Arska 70 vuotta! Näitä Arnold Schwarzeneggerin roolihahmoja ei saa unohtaa

  4. 4

    Pikatestissä Jätkäsaaren cocktailkeidas, joka sijaitsee vanhassa huutokonttorissa: juomat ovat kaupungin kärkitasoa

  5. 5

    Jos haet koko kesän huippufiiliksiä, suosittelen jazzkeikkaa Teurastamolla

  6. 6

    Peter Pan oli alun perin itsekäs ja väkivaltainen hahmo, joka halusi tappaa aikuisia ja vei lapsia mukanaan tuonelaan – Näin sanoo Sini Helminen, 30, joka teki hahmosta gradunsa

  7. 7

    Hittisarja Stranger Thingsin toisen tuotantokauden traileri julkaistiin ja se on upea – Ainakin näitä asioita uusilta jaksoilta voi odottaa

  8. 8

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  9. 9

    Jaksoarvio: Game of Thronesin seitsemäs kausi alkoi verisellä kostolla ja Ed Sheeranin laulavalla cameolla

  10. 10

    Helsinkiin avautui jälleen uusi italialaistyylinen pizzeria: Daddy Greens Pizzabar tarjoilee napolilais-newyorkilaista pizzaa Töölössä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Microsoft aikoo lopettaa legendaarisen Paint-piirrosohjelman 32 vuoden jälkeen – Kiitos yhteisistä vuosista!

  2. 2

    Peter Pan oli alun perin itsekäs ja väkivaltainen hahmo, joka halusi tappaa aikuisia ja vei lapsia mukanaan tuonelaan – Näin sanoo Sini Helminen, 30, joka teki hahmosta gradunsa

  3. 3

    Helsinkiin avautui jälleen uusi italialaistyylinen pizzeria: Daddy Greens Pizzabar tarjoilee napolilais-newyorkilaista pizzaa Töölössä

  4. 4

    Hittisarja Stranger Thingsin toisen tuotantokauden traileri julkaistiin ja se on upea – Ainakin näitä asioita uusilta jaksoilta voi odottaa

  5. 5

    Pikatestissä Jätkäsaaren cocktailkeidas, joka sijaitsee vanhassa huutokonttorissa: juomat ovat kaupungin kärkitasoa

  6. 6

    Parasta tänään: näyttelijä Nicolas Cage esiintyi perinnetakissa ja karvahatussa Kazakstanissa, internet juhlii

  7. 7

    Iso-Arska 70 vuotta! Näitä Arnold Schwarzeneggerin roolihahmoja ei saa unohtaa

  8. 8

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  9. 9

    Tässä 9 kiinnostavinta pizzeriaa Helsingissä juuri nyt

  10. 10

    Teinielokuvaklassikko The Breakfast Clubin paras hahmo oli ”friikki”, joka ei vielä 1980-luvulla kelvannut pojille

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  2. 2

    Keskiviikkona julkaistu sarjakuva oikeuttaa häirintää ja se ei ole ok – näistä syistä

  3. 3

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  4. 4

    Jaksoarvio: Game of Thronesin seitsemäs kausi alkoi verisellä kostolla ja Ed Sheeranin laulavalla cameolla

  5. 5

    Despacito on maailman kaikkien aikojen striimatuin kappale – Näistä syistä espanjankielisestä biisistä tuli niin valtaisa megahitti, myös Suomessa

  6. 6

    Laulajatähti R. Kellyä syytetään nuorten naisten aivopesusta ja oudon seksuaalisen kultin johtamisesta, Kelly kiistää itse kaiken – tästä on kyse

  7. 7

    Mistä Helsingistä saa hyvännäköistä miestenmuotia? Tässä 16 erilaista kivaa kauppaa

  8. 8

    Game of Thronesin uutta psykopaattipahista esittää tanskalaistähti Pilou Asbaek, ja nyt hän kertoo, miten sai roolin

  9. 9

    Microsoft aikoo lopettaa legendaarisen Paint-piirrosohjelman 32 vuoden jälkeen – Kiitos yhteisistä vuosista!

  10. 10

    Torille! Monty Python -mies Michael Palin onnittelee 100-vuotiasta Suomea mahtavalla videoviestillä ja laulaa legendaarisen Finland, Finland, Finland -laulun

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Elina Jyväs 1977–2017

  2. 2

    ”Kapitalistista logiikkaa” vastustavat talonvaltaajat eivät suostu lähtemään saaristohuvilalta – Helsingin vaihtamat uudet lukot rikottiin heti, valtaajat kieltävät koskeneensa

  3. 3

    Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

  4. 4

    Sylki paljastaa, että nykyihminen on joskus paritellut tuntemattoman ihmislajin kanssa

  5. 5

    Kohukenkä myytiin loppuun saman tien verkkokaupassa – suomalaisissa urheilukaupoissa Niken uutta juoksutossua ei ole ollut tarjolla

  6. 6

    Tietoturvaskandaali ravistelee Ruotsia – suomalainen asiantuntija pitää tapausta hyvänä muistutuksena ulkoistamisen riskeistä

  7. 7

    Viisilapsisen perheen äiti Aino Kämäräinen tekee itse hammastahnansa, välttää vihannespusseja ja elää heinäkuun ilman muovia – näin sinäkin voit vähentää muovijätettäsi

  8. 8

    130 kipulaastaria ja 770 tablettia vahvaa kipulääkettä puolessa vuodessa oli liikaa – Valvira puuttuu säännöllisesti lääkärien lääkemääräyksiin

  9. 9

    Charlien vanhemmat lopettavat oikeustaistelun lisähoidon saamiseksi sairaalle vauvalle – hengityskoneessa kituvan vauvan kohtalo on kuohuttanut ympäri maailmaa

  10. 10

    Valtavat venäläiset sota-alukset sivuuttivat Helsingin – HSTV:n helikopterivideo näyttää ydinsukellusveneen saattueen Suomenlahdella

  11. Näytä lisää
  1. 1

    ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

  2. 2

    Venäjällä media valmistautuu Putinin Suomen-vierailuun syyllistämällä, nöyryyttämällä ja vähättelemällä Suomea

  3. 3

    Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

  4. 4

    Viisilapsisen perheen äiti Aino Kämäräinen tekee itse hammastahnansa, välttää vihannespusseja ja elää heinäkuun ilman muovia – näin sinäkin voit vähentää muovijätettäsi

  5. 5

    Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

  6. 6

    Kohukenkä myytiin loppuun saman tien verkkokaupassa – suomalaisissa urheilukaupoissa Niken uutta juoksutossua ei ole ollut tarjolla

  7. 7

    Räjähtäviä kaasuputkia ja rapistuvia moottoriteitä – edes Trumpin lupailemat tuhat miljardia eivät riitä korjaamaan USA:n rapakuntoon päässyttä infrastruktuuria

  8. 8

    Elina Jyväs 1977–2017

  9. 9

    Jalankulkijat kävelevät päin punaisia ja pyöräilijät ajelevat jalkakäytävillä – miksei liikenne­sääntöjen rikkomisesta sakoteta?

  10. 10

    Käpylässä sekakäyttäjillä on valikoiva maku: vain lonkero katosi hyllyistä – ”Perinteinen viinajuoppo on näissä tapauksissa harvassa”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  2. 2

    Asuntopula ajaa nuoria aikuisia Inarin metsiin – Kaisa Tikka peseytyy purossa ja käyttää jääkaappinaan kivenkoloa

  3. 3

    Elävien kuolleiden kaupungilta näyttävän Daytonin ruumishuoneelta on tila loppu – Yhdysvaltoja riivaa historian pahin huume-epidemia, ja yliannostuksia ottavat niin eläkeläiset kuin lapsetkin

  4. 4

    Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

  5. 5

    Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

  6. 6

    Australialaisnainen soitti hätänumeroon Yhdysvalloissa, paikalle tullut poliisi ampui hänet – omaiset vaativat vastauksia surmasta

  7. 7

    Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

  8. 8

    Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

  9. 9

    ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

  10. 10

    Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

  11. Näytä lisää