Valikko

Porvoolaisravintola keskittyy täysillä lihaan, ja onnistuu neljän tähden arvoisesti: ”Kujalle saakka haistoi ihanan lihan pöllähdyksen”

Porvoolaiselle kujalle saakka haistoi ihanan lihan pöllähdyksen, joka oli lähtöisin Meat Districtin puu-uunista.

Meat District

★★★★

Missä? Gabriel Hagertin kuja, Porvoo. p. 020 770 5390. meatdistrict.fi

Koska? Ma–pe klo 17–24, la 14–1. Lounas 12 alkaen ilman pöytävarausta.

Paljonko? Alkuruuat 5,50–14,90 e, pääruuat 24–33 e, jälkiruuat 4,50–15 e.

Porvoolaiselle kujalle saakka haistoi ihanan lihan pöllähdyksen, joka oli lähtöisin Meat Districtin puu-uunista. Näinä vegaanimuodin ja nyhtökauran aikoina sitä ei tiennyt edes kaipaavansa.

Tarvitaan aikamoista kanttia, että perustaa ravintolan, jonka koko idea, ”heavy focus”, perustuu lihalle, laadukkaalle lihalle. Siinä ovat nyt onnistuneet Porvooseen muuttanut Helsingin Postres-ravintolaakin pitänyt Samuli Wirgentius ja hänen yhtiökumppaninsa Riku Stenros.

Lihaa tuottavat lähistön luomutilat tai sitten sitä tuodaan vaikka Espanjasta. Lihaa riiputetaan suurina luisina kimpaleina kypsytyskaapeissa seinillä.

Lähiruuasta ei täällä jäädä jaarittelemaan.

Pelkkää lihaa ei tarvitse syödä, mutta se on täällä se juttu.

Niin kuin hyvässä ravintolassa ilta sujui yhdessä hujauksessa, vaikka istuimet, täällä tietenkin naudanvuotaa, eivät olleet kaikkein mukavimmat.

Ravintola oli tehty asiakasta varten: Se oli rehevä ja mutkaton sekä ruuan että tunnelman osalta. Oli kiva katsella kiivastempoiseen keittiöön ilman näköesteitä.

Lyhyt lista perustuu muodikkaasti jakamiseen. Laardissa kypsytetyt valkosipulietanat olivat huomaavainen ja huippuhyvä muistuma tällä paikalla vuosikymmenet toimineesta etanaravintola Timbaalista.

Kylmien leikkeleiden ja pikkusyötävän settiin kuului kotitekoista salamia, joka ei lainkaan hävennyt espanjalaisen kinkun ja chorizon rinnalla. Pimientos de padrón, pienet vihreät paprikat, tuotiin muita pikkuruokia myöhemmin juuri friteerattuina ja repeämiseen saakka rapeina, herkullisina.

Ruuista suurimman vaikutuksen teki tartar. Että oli hyviä makuja ja täydellisessä sopusoinnussa. Lihan alla oli vihreistä, siis varmaan raaoista, katajanmarjoista väkerrettyä majoneesia ja sen päällä friteerattua mustajuurta ja vielä muodikkaita marinoituja sinapinsiemeniä.

Kasvispääruokakin löytyy. Se oli lähistöllä viljeltyä, joka jyvältään maistuvaa emmervehnää, parmesaanista virkistävästi poikkeavaa Västerbottenin juustoa, kauden sieniä, jotka olivat vielä kantarelleja. Muutama vihreä soijapapu, japanilaisten harrastama edamame, piristi annosta.

Toinen pääruoka, liharavintolan entrecote, olisi voinut olla vieläkin mureampaa. Mutta hiiligrilli teki paistopinnasta aromikkaan. Salaattilautanen oli odottamattoman vaisu, mutta juuri muuta valittamista on vaikea löytää.

Otimme puolikkaan viinipaketin. Ensimmäinen viini, italialainen sangiovese maistatettiin, mutta ei toista, barbarescoa.

Uhkea jälkiruoka Tarte Tatin on kulkenut Wirgentiuksen mukana Helsingin Postresista tänne. Kahdelle hengelle mitoitettu paistos oli likipitäen täydellinen. Klassisen kiepauskakun omenalohkot oli karamellisoitu runsaalla voilla ja sokerilla ennen uunia.

Meat Districtin yritysryppääseen kuuluu myös viereinen Café Postres, josta saa lounasta ilman pöytävarausta. Siellä on päivällä voimassa Meat Districtin lista. Taas maistuivat tartar ja emmerrisotto, nyt eri seuralaiselle.

Avara sisäpihan terassi pääsi kauniina päivänä oikeuksiinsa. Sieltä näkee vanhan puutalon sokkeloihin ja muun muassa Postresin suosittuun leipomoon.

Kummeksuimme vain jälkiruokamme tarjoilua. Jäätelö tuotiin kukkuraisissa pahvipikareissa heiveröisen muovilusikan kanssa, ja se levisi pian pitkin pöytää. Mutta olihan pistaasipitoinen ruskistetusta voista tehty jäätelö jo saavuttamansa maineen veroinen. Niin kuin pitääkin kahvilassa, jonka nimi kaiken lisäksi tarkoittaa jälkiruokia.

Moitteita on vain vähän. Me tuskin huomasimme taustamusiikkia, mutta toisia se on ärsyttänyt. Raskaana oleva tuttavani niin ikään on kertonut minulle, että kerran ravintolassa käydessään olisi tilannut lihansa tietenkin läpikypsänä, mutta se ei ollut sopinut.

Porvoo hakee mainetta hyvien ravintoloiden keskittymänä. Nyt vietetään esimerkiksi SMAKUa eli Taste of Porvoo -tapahtumaa 27. 8. saakka: neljätoista ravintolaa esittelee annoksiaan.

Kokonaisuutena Meat District täydentää Porvoon ravintolakulttuuria yli odotusten.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintola-arviot
  • Porvoo
  • Ruoka
  • Ravintolat
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Nyt Netflix epäonnistui pahasti – menestykseksi odotettu sarja Iron Fist on täysi floppi, selitämme miksi

  2. 2

    Äärioikeiston trollit voittivat taas Shia LaBeoufin: Trumpia vastustava, jo kolme kertaa eri paikkaan siirretty taideprojekti keskeytyi jälleen

  3. 3

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  4. 4

    Suomi mainittu, Voguessa! Maailman kuuluisin muotilehti nosti Helsingin seuraavaksi cooliuden pääkaupungiksi

  5. 5

    Tähän ”luovaan työtilaan” voi Helsingin keskustassa nyt mennä ilmaiseksi läppäreineen töihin

  6. 6

    Kun Hollywood-tähti huutaa oudolla videolla "Just do it!", taustalla on tämä suomalaisnainen

  7. 7

    Tästä syystä suomalaispoliitikoiden kauhistelu suurmoskeijasta on tekopyhää

  8. 8

    Hittisarja Making a Murdererin ”sankarijuristit” vierailivat Suomessa, vastasivat kritiikkiin ja kysymyksiin – kävimme paikalla

  9. 9

    Kuntavaalien ensimmäinen huippuvideo löytyi: Perussuomalaisen ehdokkaan videon ääniraita on painostavuudessaan kuin kauhuelokuvasta

  10. 10

    Löylyä miinanraivaajalla, paloautossa ja kellarissa: 63 saunaa Helsingissä, joihin saa viedä omat juomat

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Nyt Netflix epäonnistui pahasti – menestykseksi odotettu sarja Iron Fist on täysi floppi, selitämme miksi

  2. 2

    Äärioikeiston trollit voittivat taas Shia LaBeoufin: Trumpia vastustava, jo kolme kertaa eri paikkaan siirretty taideprojekti keskeytyi jälleen

  3. 3

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  4. 4

    Hittisarja Making a Murdererin ”sankarijuristit” vierailivat Suomessa, vastasivat kritiikkiin ja kysymyksiin – kävimme paikalla

  5. 5

    JVG:n Jare ja VilleGalle täyttävät 30 vuotta – ”synttäribileet” syksyllä Hartwall-areenalla

  6. 6

    Suomi mainittu, Voguessa! Maailman kuuluisin muotilehti nosti Helsingin seuraavaksi cooliuden pääkaupungiksi

  7. 7

    Ympäri maailmaa levinnyt Buddha-Bar vierailee Helsingissä huhtikuussa

  8. 8

    Trump leikki ajavansa rekkaa, tööttäili ja intoili kuin pikkulapsi, internet riemastui kuvista

  9. 9

    Lasipalatsin kahvilat ja ravintola avautuivat jälleen alkuviikosta, vuoden tauon jälkeen

  10. 10

    Aloita uusi vuosi uudella kalenterisysteemillä: Pidimme kaksi viikkoa uutta bullet journalia, jota hehkutetaan maailmalla – näin se toimii

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  2. 2

    Nyt Netflix epäonnistui pahasti – menestykseksi odotettu sarja Iron Fist on täysi floppi, selitämme miksi

  3. 3

    Trump leikki ajavansa rekkaa, tööttäili ja intoili kuin pikkulapsi, internet riemastui kuvista

  4. 4

    Netissä kiertää nyt ”maailman epätyydyttävin” video, jolla tehdään harmittomia juttuja väärin ja katsojia inhottaa – psykologi selittää, mistä vastenmielisyys johtuu

  5. 5

    Some villiintyi Angela Merkelin Trump-ilmeistä, esittelyssä johtajien supertapaamisen suosikkimeemit

  6. 6

    Suomi mainittu, Voguessa! Maailman kuuluisin muotilehti nosti Helsingin seuraavaksi cooliuden pääkaupungiksi

  7. 7

    Pelit-lehden ansiosta suomalaisista tuli juuri tällainen pelaajakansa: päätoimittajana 25 vuotta toiminut Tuija Lindén kertoo nyt, miten se kävi

  8. 8

    Näin syntyy täydellinen hampurilainen kotikeittiössä – huippukokki antaa vinkkejä jokaiseen vaiheeseen

  9. 9

    Menin epäillen katsomaan uutta Kaunotarta ja hirviötä ja yllätyin: Se on alkuperäistä parempi, olennainen päivitys klassikkoon

  10. 10

    Pikatestissä Ison Roobertinkadun ylistetty ravintola, josta saa Lähi-idän ruokaa – salaatti oli raikasta ja lammas mehevää

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

  2. 2

    Opetan lukiossa asioita, joita en ole opiskellut päivääkään

  3. 3

    ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

  4. 4

    Tiedoksi niille, jotka surevat pakolaisten aiheuttamia kustannuksia: Leirittämällä ja eristämällä he vasta kalliiksi tulevatkin

  5. 5

    Nainen ei saanut avioeroa Britanniassa – miljonääripariskunnan vaimon on pakko pysyä avioliitossa, vaikka mies valitti vanhasta syrjähypystä ja haukkui vaimoa julkisilla paikoilla

  6. 6

    Kahvi uhkaa loppua, jos ilmastonmuutos etenee – ”Tämä on dramaattisen vakavaa”

  7. 7

    Helsingin opetusviraston korruptio­tutkinnassa selvitetään yhdeksän miljoonan euron epäselvyyksiä – ”Suurin osa laitteista myyty eteenpäin”

  8. 8

    Ruotsin Alko varoittaa Suomen alkoholilain löysäämisestä: Lisäisi suomalaisten ennestäänkin rankkaa juomista – Lue koko EU-komissiolle lähetetty kirje

  9. 9

    Lapsille annetaan nyt uusvanhoja ja raamatullisia nimiä – Frozenin siivittämä Elsa-buumi hiipui, Sofia ja Onni palasivat kärkeen

  10. 10

    Koulun sisäilma tuhosi työntekijän terveyden – nyt vantaalaiskoulun lattian alta on löytynyt silkkaa vettä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

  2. 2

    Koulun sisäilma tuhosi työntekijän terveyden – nyt vantaalaiskoulun lattian alta on löytynyt silkkaa vettä

  3. 3

    Lapsettomuus on karu yllätys vanhemmaksi haluaville – ”Anna anteeksi ettei sinusta tullutkaan äitiä”

  4. 4

    Nyt Netflix epäonnistui pahasti – menestykseksi odotettu sarja Iron Fist on täysi floppi, selitämme miksi

  5. 5

    Nainen ei saanut avioeroa Britanniassa – miljonääripariskunnan vaimon on pakko pysyä avioliitossa, vaikka mies valitti vanhasta syrjähypystä ja haukkui vaimoa julkisilla paikoilla

  6. 6

    Uimahallivastaava: ”Perimmäinen syy saunojen uima-asukieltoon on vain suomalainen saunakulttuuri”

  7. 7

    Miksi saunassa muka pitää olla alasti? Ei kai ihmisen alapää ole yhtään uimapukua hygieenisempi

  8. 8

    Kansalaiset nousivat kesäaikakapinaan – aloite viisarien kääntelyn lopettamisesta otti huiman kirin ja menee eduskunnan käsiteltäväksi

  9. 9

    Opetan lukiossa asioita, joita en ole opiskellut päivääkään

  10. 10

    Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

  2. 2

    Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

  3. 3

    Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

  4. 4

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  5. 5

    En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

  6. 6

    Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

  7. 7

    ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

  8. 8

    Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

  9. 9

    Sanna Stellanin talo paljastui homepommiksi – Vakuutus ei korvaa totaalisesta remontista senttiäkään

  10. 10

    Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

  11. Näytä lisää