Valikko

Onnea lättypitsa 35 vuotta! Millä nimellä kutsut sitä?

Lättypitsan synttäreiden kunniaksi julkaisemme uudelleen vuonna 2004 Nyt-liitteessä ilmestyneen jutun ”Pitsamysteeri”.

Mitä teit kun tulit kotiin koulusta? Hyvin suurella todennäköisyydellä avasit jääkaapin, otit esiin lättypitsan ja laitoit sen mikroon.

Tai ehkä vain taitoit sen kahtia ja söit kylmiltään.

Saarioisten lättypitsa täyttää 5. syyskuuta maanantaina eli tänään 35 vuotta, onnittelut!

Vuonna 1981 einespitsa oli vielä eksoottinen tulokas, mutta tänä päivänä Suomessa valmistavat pitsoja muun muassa Atria ja Pirkka, ja pakaste-altaat pursuavat nimikkeitä Ristorantesta Dr. Oetkeriin.

Ajat ovat myös muuttuneet: uusin pitsatulokas on vegaaneille sopiva.

Lättypitsan synttäreiden kunniaksi julkaisemme uudelleen vuonna 2004 Nyt-liitteessä ilmestyneen jutun ”Pitsamysteeri”:

Suomella on maailmassa jotain, mitä muilla ei ole. Se on marketin altaasta ongittava 200 gramman valmispitsa.

Roiskeläppä eli peruslätkä on suomalainen keksintö. Muualla maailmassa einespitsoja ei juuri tunneta, vaan valmispitsat noukitaan pakastealtaasta.

Saarioisten pitsa on tällä hetkellä Suomen myydyin eines, kaukana purkkihernekeiton ja valmismaksalaatikon edellä. Reilun euron hintaiset pitsat ovat ruokkineet lukemattomia opiskelijasukupolvia ja rockmuusikoita.

Saarioinen merkitsee einespitsalle samaa kuin iranilainen beluga kaviaarille tai Dom Perignon samppanjalle. Maku on ainutlaatuinen, vaikka lätkyrän maulla ei ole juuri mitään tekemistä oikean pitsan kanssa - eikä oikeastaan minkään muunkaan.

Varsinkin kasvispitsan kehittelyyn käytetty kulinaarinen luovuus on omaa luokkaansa: sen täytteenä on porkkanaa, palsternakkaa, selleriä ja pinaattia. Valmistusprosessissa maut muuntautuvat joksikin, mikä on tuttu, mutta ei tunnistettava.

Missä kohden tuotantoprosessia tutut raaka-aineet muuttuvat ainutlaatuisen makuiseksi massaksi? Asia on selvitettävä.

Valkeakoskella Saarioisten tehtaan liukuhihnalla kinkkupitsat etenevät iloisena ketjuna halki tehdashallin. Vakavan ja täsmällisen näköiset naiset valvovat niiden kulkua.

Tuotepäällikkö Janne Ruola ja tuotekehityspäällikkö Mirja Lonka esittelevät ylpeinä hallia, josta jokainen Suomessa syöty länkyrä on lähtenyt maailmalle.

"Kakssatasta kinkkupitsaa tehdään ykköslinjalla kuusituhatta tunnissa", Mirja Lonka selostaa.

Pitsa ei oikeastaan ole mikään pikaruoka: sen matka taikinasammioista muovikääreeseen kestää tunnin.

Lonka ja Ruola johdattavat läpi hallin ja esittelevät pitsan eri syntyvaiheet. Uunituoreet lätyt näyttävät ja tuoksuvat jumalaisilta.

Sitten saavutaan ovelle, jossa lukee: Koekeittiö. Täällä se kaikki tapahtuu.

Sisällä keittiössä kaksi naista valmistaa juuri käsin pitsoja.

Saarioisilla 35 vuotta palvellut Marja Nuutinen kokeilee uutta reseptiä. Hän on ollut viisitoista viime vuotta tuotekehittäjänä, ja Nuutisen näpeistä ovat peräisin esimerkiksi tonnikala- ja kasvispitsojen maut.

Kasvispitsan keksijä!

Kyllä, mutta Nuutinen on vaatimaton. "Ei nyt sentään keksijä. Sieltä täältä olen lainaillut."

Kasvispitsan kehitystyöhön kului noin vuosi. Nuutinen teki kokeiluja eri raaka-aineyhdistelmillä.

"Ensin mietitään, mitä on omasta takaa ja miten aineksia pitää käsitellä, ennen kuin ne laitetaan pitsan päälle", hän selostaa syntyprosessia. "Sitten esiraati testaa pitsoja, ja lopulta kuluttajat."

Nuutisen työnkuvaan kuuluu myös pitsamaailman kuulumisten seuraaminen: hän surffaa netissä ja kiertää alan messuilla. Mutta yksi matka uupuu. Hän on haaveillut pääsevänsä vielä joskus tarunhohtoisille Las Vegasin pitsamessuille.

"Siitä matkasta onkin haaveiltu", Lonka nauraa. Nuutinen vain hymyilee asiallisesti. (Saarioisten johto, tuotekehittäjä Marja Nuutinen on ehdottomasti lähetettävä Las Vegasin Pizza Expoon maaliskuussa 2005!)

Lättypitsan tuotekehittely jatkuu Marja Nuutisen koekeittiössä koko ajan. Vuosien varrella makuja on tullut ja mennyt.

Kulttisuosioon on nopeasti noussut vuoden alussa lanseerattu "salamisalkku"; 780 gramman perhepizza, jonka kyljessä on – kyllä! – kahva. Keksintö on kerrassaan nerokas: salamisalkku toisessa ja keskiolutmäyräkoira toisessa kädessä kelpaa kulkea esimerkiksi festareilla.

Onko salkkuperhe laajenemassa muihinkin makuihin? Liikesalaisuuksia Ruola ja Lonka eivät voi kommentoida, mutta heidän hymynsä on muikea.

Klassikoihin ei sentään ole tulossa muutoksia. Monia saattaa pelottaa, josko oman lempipitsan valmistus lopetetaan.

Ruola ja Lonka rauhoittelevat: "Se on suomalaisten selkärangassa, miltä sen pitää maistua. Emme sitä rupea muuttamaan, jos on päässä yhtään järkeä."

Esimerkiksi voittoisan jauhelihapitsan reseptiin ei ole koskettu kertaakaan sen jälkeen, kun ensimmäiset roiskeläpät tulivat uunista ulos vuonna 1981.

Puhtaasti suomalainen eineskeksintö otettiin monessa kodissa vastaan eksoottisena uutuutena. Pitsa oli jo sananakin uusi.

Sen muistaa eräs nuorimies, joka tutustui peruslätkään lapsena, 1980-luvun alussa. Kun poika tuli eräänä päivänä koulusta kotiin, äiti oli jättänyt viestin. Siinä luki:

"Tulen myöhemmin, jääkaapissa on pixxaa."

Nyt-liite esitteli samassa jutussa einespitsan eri nimiä, joita oli monta, kuten rakkaalla lapsella kuuluukin.

Mikä on paras?

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • einesruoka
  • Kotimaa
  • Internet
  • keskustelu
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Kallion ydinbaareihin kuuluva Cafe Mascot suljettu toistaiseksi, asiasta ilmoitettiin maanantai-iltana Facebookissa: ”Sata tapahtumaa peruuntuu”

  2. 2

    Jaksoarvio: Game of Thronesin kakkosjaksossa koettiin koko sarjan kannalta käänteentekevä hetki

  3. 3

    Nämä 17 Arnold Schwarzeneggerin upeaa giffiä auttavat selviämään elämän haasteista

  4. 4

    Microsoft aikoo lopettaa legendaarisen Paint-piirrosohjelman 32 vuoden jälkeen – Kiitos yhteisistä vuosista!

  5. 5

    Jaksoarvio: Game of Thronesin seitsemäs kausi alkoi verisellä kostolla ja Ed Sheeranin laulavalla cameolla

  6. 6

    Arviossa Vallilan venezuelalainen ravintola, joka tarjoaa isoja annoksia, onnistuneita kasvispihvejä ja todella herkullisia maissileipiä

  7. 7

    Peter Pan oli alun perin itsekäs ja väkivaltainen hahmo, joka halusi tappaa aikuisia ja vei lapsia mukanaan tuonelaan – Näin sanoo Sini Helminen, 30, joka teki hahmosta gradunsa

  8. 8

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  9. 9

    Microsoft vastasi Paintin lopettamisesta seuranneeseen äläkkään: piirrosohjelma pidetäänkin hengissä ja se tulee ladattavaksi Windows Storeen

  10. 10

    Parasta tänään: näyttelijä Nicolas Cage esiintyi perinnetakissa ja karvahatussa Kazakstanissa, internet juhlii

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Kallion ydinbaareihin kuuluva Cafe Mascot suljettu toistaiseksi, asiasta ilmoitettiin maanantai-iltana Facebookissa: ”Sata tapahtumaa peruuntuu”

  2. 2

    Jaksoarvio: Game of Thronesin kakkosjaksossa koettiin koko sarjan kannalta käänteentekevä hetki

  3. 3

    Nämä 17 Arnold Schwarzeneggerin upeaa giffiä auttavat selviämään elämän haasteista

  4. 4

    Microsoft aikoo lopettaa legendaarisen Paint-piirrosohjelman 32 vuoden jälkeen – Kiitos yhteisistä vuosista!

  5. 5

    Arviossa Vallilan venezuelalainen ravintola, joka tarjoaa isoja annoksia, onnistuneita kasvispihvejä ja todella herkullisia maissileipiä

  6. 6

    Parasta tänään: näyttelijä Nicolas Cage esiintyi perinnetakissa ja karvahatussa Kazakstanissa, internet juhlii

  7. 7

    Jaksoarvio: Game of Thronesin seitsemäs kausi alkoi verisellä kostolla ja Ed Sheeranin laulavalla cameolla

  8. 8

    Peter Pan oli alun perin itsekäs ja väkivaltainen hahmo, joka halusi tappaa aikuisia ja vei lapsia mukanaan tuonelaan – Näin sanoo Sini Helminen, 30, joka teki hahmosta gradunsa

  9. 9

    Iso-Arska 70 vuotta! Näitä Arnold Schwarzeneggerin roolihahmoja ei saa unohtaa

  10. 10

    Helsinkiin avautui jälleen uusi italialaistyylinen pizzeria: Daddy Greens Pizzabar tarjoilee napolilais-newyorkilaista pizzaa Töölössä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  2. 2

    Keskiviikkona julkaistu sarjakuva oikeuttaa häirintää ja se ei ole ok – näistä syistä

  3. 3

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  4. 4

    Kallion ydinbaareihin kuuluva Cafe Mascot suljettu toistaiseksi, asiasta ilmoitettiin maanantai-iltana Facebookissa: ”Sata tapahtumaa peruuntuu”

  5. 5

    Jaksoarvio: Game of Thronesin seitsemäs kausi alkoi verisellä kostolla ja Ed Sheeranin laulavalla cameolla

  6. 6

    Despacito on maailman kaikkien aikojen striimatuin kappale – Näistä syistä espanjankielisestä biisistä tuli niin valtaisa megahitti, myös Suomessa

  7. 7

    Laulajatähti R. Kellyä syytetään nuorten naisten aivopesusta ja oudon seksuaalisen kultin johtamisesta, Kelly kiistää itse kaiken – tästä on kyse

  8. 8

    Microsoft aikoo lopettaa legendaarisen Paint-piirrosohjelman 32 vuoden jälkeen – Kiitos yhteisistä vuosista!

  9. 9

    Jaksoarvio: Game of Thronesin kakkosjaksossa koettiin koko sarjan kannalta käänteentekevä hetki

  10. 10

    Mistä Helsingistä saa hyvännäköistä miestenmuotia? Tässä 16 erilaista kivaa kauppaa

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Leipäjono kiemurteli Helsingissä yli kilometrin matkan Myllypurosta Kurkimäkeen

  2. 2

    Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

  3. 3

    Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

  4. 4

    Adobe luopuu Flashista – ohjelmistoa käyttävillä kolme vuotta aikaa siirtää sisältönsä toiseen muotoon

  5. 5

    Villingin ”antiautoritäärisellä kesämökillä” kasvatetaan vihanneksia ja kerätään sadevettä – Helsingin kaupungin poistumiskehotus tuli talonvaltaajien mukaan yllätyksenä

  6. 6

    Mitä postinjakajat tekevät tiistaisin, kun kirjeposti ei kulje? Luottamusmies pelkää, että keskiviikot venyvät ja posti myöhästyy

  7. 7

    Talonvaltaajien tukikohdakseen ottama saaristohuvila oli partiolaisten leiripaikka, kunnes Helsinki kaksinkertaisti vuokran – nyt sama huvila on vuokrattu rutkasti halvemmalla

  8. 8

    Kallion ydinbaareihin kuuluva Cafe Mascot suljettu toistaiseksi, asiasta ilmoitettiin maanantai-iltana Facebookissa: ”Sata tapahtumaa peruuntuu”

  9. 9

    Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

  10. 10

    Uudet ministerit kiersivät lakia vannoessaan tuomarinvalan – Apulaisoikeuskansleri: Ei vaikuta ministerien toimivaltaan

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

  2. 2

    Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

  3. 3

    Kontulan koti­hälytykset työllistävät poliisia eniten: ”Päiväsaikaan on rauhallista, kun ne kovimmat jätkät nukkuu” – HS:n hakukone kertoo, mikä työllistää poliisia kotikulmillasi

  4. 4

    Sylki paljastaa, että nykyihminen on joskus paritellut tuntemattoman ihmislajin kanssa

  5. 5

    Kallion ydinbaareihin kuuluva Cafe Mascot suljettu toistaiseksi, asiasta ilmoitettiin maanantai-iltana Facebookissa: ”Sata tapahtumaa peruuntuu”

  6. 6

    Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

  7. 7

    Vanhat hääperinteet tuntuvat yhä useammista vaivaannuttavilta – Suvi Sahakarin häissä morsiamen sijaan ryöstettiin kakkulapiot

  8. 8

    Kookosrapua ei kannata kutsua juhliin – jättimäinen otus tyhjentää pöydän ja vie kissankin

  9. 9

    Posti lopetti kirjeiden jakamisen tiistaisin – ”En näe, että tässä tulisi ongelmaa täyttää postilain asettamaa laatuvaatimusta”

  10. 10

    Vasta joka kolmannella on eurooppalainen sairaanhoitokortti – moni myös ajattelee virheellisesti, että Suomen valtio järjestää kotiinkuljetuksen vakavan sairastumisen jälkeen

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  2. 2

    Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

  3. 3

    Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

  4. 4

    Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

  5. 5

    Australialaisnainen soitti hätänumeroon Yhdysvalloissa, paikalle tullut poliisi ampui hänet – omaiset vaativat vastauksia surmasta

  6. 6

    Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

  7. 7

    ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

  8. 8

    Asuntopula ajaa nuoria aikuisia Inarin metsiin – Kaisa Tikka peseytyy purossa ja käyttää jääkaappinaan kivenkoloa

  9. 9

    Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

  10. 10

    Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

  11. Näytä lisää
Uusimmat
  1. Juuri nyt
  2. Parantumattomasti sairaan Charlie-vauvan vanhemmat ajautuivat taas erimielisyyksiin sairaalan kanssa – vanhemmat haluavat vauvan kotiin kuolemaan, mutta sairaala ei suostu
  3. Käpylän lonkerovarkauksille saattoi löytyä selitys: greippi vahvistaa huumaavien lääkkeiden vaikutusta – kolesterolilääkkeiden kanssa voi syntyä jopa hengenvaara
  4. Villingin ”antiautoritäärisellä kesämökillä” kasvatetaan vihanneksia ja kerätään sadevettä – Helsingin kaupungin poistumiskehotus tuli talonvaltaajien mukaan yllätyksenä
  5. Vaikeudet kasaantuvat Trumpin niskaan: Presidentti jatkaa oikeusministerinsä haukkumista ja senaatti äänestää Obamacaren kumoamisesta
  6. Hyötyisikö kuntomaratoonari Niken kohukengistä? Huippujuoksija pärjäisi markettikengilläkin
  7. Uudet ministerit kiersivät lakia vannoessaan tuomarinvalan – Apulaisoikeuskansleri: Ei vaikuta ministerien toimivaltaan
  8. Suomelle kultaa moukarinheitossa Euroopan nuorten olympiafestivaaleilla
  9. Tunti sitten
  10. Kaksi vihollisleiriä lupailee tulitaukoa ja vaaleja konfliktin repimään Libyaan – Ranskan presidentti Macron kehuu ”historiallisesta rohkeudesta”
  11. Mitä postinjakajat tekevät tiistaisin, kun kirjeposti ei kulje? Luottamusmies pelkää, että keskiviikot venyvät ja posti myöhästyy
  12. Adobe luopuu Flashista – ohjelmistoa käyttävillä kolme vuotta aikaa siirtää sisältönsä toiseen muotoon
  13. Näytä lisää