Valikko

Pikatestissä huippukokkien huikea fine dining -paikka, joka häviää ensi kuussa

Vanhan ja uuden kaupunkikulttuurin kohtaaminen ei ole missään tuntunut niin käsin kosketeltavalta kuin Kalasataman Aan Tafel with Maannos -pop-up-ravintolassa.

Pikatesti: Aan Tafel with Maannos

Missä? Parrulaituri 2, p. 044 719 9408. aantafelwithmaannos.com

Koska? 13.10.–27.11. To–su alkaen klo 17. Pöytä kannattaa varata.

Paljonko? Menu 69 e, juomamenu 49 e. Esimerkiksi oluet 7,50 e/pullo, valko- ja punaviinit 7 / 8,50 e/lasi.

Vanhan ja uuden kaupunkikulttuurin kohtaaminen ei ole missään tuntunut niin käsin kosketeltavalta kuin Kalasataman Aan Tafel with Maannos -pop-up-ravintolassa. Se avasi viime viikolla 13.10.

Kahden catering-yrityksen, Aan Tafelin ja Maannoksen, yhteinen pop-up toimii vielä 27.11. asti entisen Sörnäisten sataman huoltorakennuksessa. Sitten komea 1950-luvun tiilitalo isoine ikkunoineen joutuu moukarin alle. Tilalle tulee uusi ja uljas Kalasatama asuntoineen.

Siihen asti kannattaa kuitenkin käydä nauttimassa herkuista ja rakennuksen kolmannen kerroksen hienon avarasta atmosfääristä. Pop-up on rakennettu valoisaan saliin, joka on varmaan joskus tarjonnut puitteet sataman henkilökunnan ruokailulle.

Asiakaspaikkoja mahtuisi satoja, mutta nyt niitä on vain 30. Tämän täytyy olla yksityisyyttään arvostavan suomalaisen unelmaravintola. Pöytien välissä on tilaa metritolkulla, ja romanttiset kaupunkimaisemat aukeavat ikkunoista kolmeen suuntaan.

Pop-up-ravintolaa pyörittävät Juho Ekegren, Romany Schillemans, Elmo Luoma-aho ja Jouni Rahikainen. Kaikki neljä ovat työskennelleet Vironkadun pohjoismaisessa Ask-ravintolassa, jolla on nyt toista vuotta Michelin-tähti. Ei siis ole ihme, että Aan Tafel with Maannos ammentaa maistelumenuunsa suomalaisesta luonnosta. Menussa on 14 pientä annosta ja viisi teemaa, jotka ovat peruna, sienet, juurekset, juuriselleri ja omena.

Kyse on selkeästi korkeammasta ruokataiteesta, mutta mikään fine dining -mausoleumi Aan Tafel with Maannos ei ole. Henkilökunta ja omistajat ovat välittömiä, maanläheisiä ja ystävällisiä ja uhraavat asiakkaiden kysymyksille ruhtinaallisesti aikaa. Ruokailun taustalla soiva soittolista on hieno yhdistelmä rockklassikkoja, indietä ja toisinaan räppiäkin. Ei kuitenkaan mitään liian häiritsevää.

Annokset ovat fine diningin hengessä viimeisteltyjä, mutta eivät liian siroja. Niissä on robustia kauneutta. Vai kuinka muuten voisi kuvailla paahdetuista perunankuorista yli yön keitettyä vahvaa lientä, joka tulee ensimmäisen annoksen perunan ja tartarsuupalan kanssa? Se oli ihanaa ja suolaista, lähes lihaisan makuista kaikessa umamisuudessaan.

Juuresosiossa tarjottu ylikypsä, pitkään riippunut kyyttönauta tuli aromikkaan persiljanjuuren ja makean valkoisen porkkanan kanssa. Maannoksen Jouni Rahikainen osasi kertoa, että naudan nimi oli ollut Komia. Vaikea sanoa paransiko tämä tieto ruokailukokemusta. Maukasta Komia kuitenkin oli.

Muutama havainto: Juomapaketti kannatti ottaa, koska se täydensi ruokailuelämystä. Paikalle kannatti tulla nälkäisenä, koska 14 annosta oli varsin runsas kokonaisuus. Aikaa kannatti varata, koska operaatiosta ei selviä alle kolmen tunnin.

Paikalle hankkiutuminen on tosin Kalasataman työmaahenkiseen kaaokseen tottumattomalle hankalaa. Matka Sörnäisten rantatieltä tai Kalasataman metroasemalta voi olla seikkailu, mutta lopussa kiitos seisoo.

Kun tämä Parrulaiturin huoltorakennus puretaan, katoaa pala vanhaa Helsinkiä sen mukana. Täytyy kuitenkin toivoa, että sekä Aan Tafel että Maannos jatkavat helsinkiläisen ruokakulttuurin rikastamista jossain muualla.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintolat
  • Pikatesti
  • Helsinki
  • fine dining
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  2. 2

    Vietätkö juhannusta Helsingissä? Tässä kattava lista menovinkkejä

  3. 3

    Nyt puhuu Selänne-imitaattori, jonka videota lätkätähden lakimies vaatii pois verkosta: ”Jos tässä suojellaan vain brändiä, kyse on sensuurista”

  4. 4

    13 asiaa, jotka opin naisen sukupuolielimistä lukemalla yhden sarjakuvakirjan

  5. 5

    Toni, 34, päätti jättää pornon, koska porno oli viedä aivan kaiken – Nyt hän on sata päivää ilman ja bloggaa siitä

  6. 6

    Pornolehdet Jallu, Kalle ja Ratto lakkaavat ilmestymästä, soitimme pesänhoitajalle

  7. 7

    Jaajo Linnonmaa puhuu niin rumia kuin voi, ja siksi hän on pian Suomen suurin tähti

  8. 8

    Emma Watson piilotti The Handmaid’s Tale -romaaneja ympäri Pariisia: tästä on kyse Hollywood-tähden tempauksessa, joka on jatkunut jo kuukausia

  1. 1

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  2. 2

    Vietätkö juhannusta Helsingissä? Tässä kattava lista menovinkkejä

  3. 3

    Emma Watson piilotti The Handmaid’s Tale -romaaneja ympäri Pariisia: tästä on kyse Hollywood-tähden tempauksessa, joka on jatkunut jo kuukausia

  4. 4

    Nyt puhuu Selänne-imitaattori, jonka videota lätkätähden lakimies vaatii pois verkosta: ”Jos tässä suojellaan vain brändiä, kyse on sensuurista”

  5. 5

    Emma Kantanen löysi Pekingistä lesboyhteisön ja piirsi kokemuksistaan sarjakuvan: ”Vaikka Kiinassa sensuroidaan verkkoa, piirit löytyivät yllättävän nopeasti mobiili-somesta”

  6. 6

    13 asiaa, jotka opin naisen sukupuolielimistä lukemalla yhden sarjakuvakirjan

  7. 7

    Mies varasti amputoidun varpaan kanadalaisesta baarista, pilasi paikan erikoiscocktailin (johon varvas kuuluu)

  8. 8

    ”Kaikkien aikojen sarjakesä!” ”Täynnä toivottuja uutuuksia!” Tai sitten ei – Tässä tv-kanavien tiedotteet käännettynä selkokielelle

  9. 9

    Pieni tyttö vaeltaa yksin ympäri kyliä, kun vanhemmat vain ryyppäävät – Nyt puhuvat suomalaisen uutuuspelin alkoholistiperheissä kasvaneet tekijät, joille projekti oli ”puhdistava kokemus”

  10. 10

    Naiset alistetaan synnytyskoneiksi, homoja silvotaan ja tapetaan: HBO:n The Handmaid’s Tale on pelottavin ja vaikuttavin tv-sarja juuri nyt, koska se voisi olla täyttä totta

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  2. 2

    Pieni tyttö vaeltaa yksin ympäri kyliä, kun vanhemmat vain ryyppäävät – Nyt puhuvat suomalaisen uutuuspelin alkoholistiperheissä kasvaneet tekijät, joille projekti oli ”puhdistava kokemus”

  3. 3

    Näin ex-perussuomalaisten Sininen tulevaisuus -puoluenimelle kuittaillaan internetissä

  4. 4

    Vietätkö juhannusta Helsingissä? Tässä kattava lista menovinkkejä

  5. 5

    Kanavaranta on täynnä trendiravintoloita, ja nyt sinne tuodaan myös kaikille avointa kaupunkikulttuuria – ”Fiilis kuin Seinen rannalla”

  6. 6

    Somehaasteessa ihmisillä on pari sekuntia aikaa hypätä turvaan ”laavalta”, tulokset upeita – Soitimme suomalaisnaiselle, jonka video leviää maailmalla

  7. 7

    Uuden Wolfenstein-videopelin traileri julkaistiin ja internetin äärioikeisto hermostui, koska siinä taistellaan natseja vastaan – vaikka pelisarjassa on tehty samaa jo vuodesta 1992

  8. 8

    Tässä 10 Helsingin kiinnostavinta fine dining -ravintolaa

  9. 9

    ”Kaikkien aikojen sarjakesä!” ”Täynnä toivottuja uutuuksia!” Tai sitten ei – Tässä tv-kanavien tiedotteet käännettynä selkokielelle

  10. 10

    Kesän jättikonserteissa korostuu tukeva makkaraperunarock – Suurimmille kiertueille Suomi ei ole tarpeeksi kiinnostava

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Vain 11 prosenttia synnyttää ilman kipulääkkeitä – Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

  2. 2

    Miksi amerikkalaiset pelkäävät alastomuutta, mutta suomalaiset eivät? ”Tässä suhteessa emme ole kauhean kaukana muslimimaista”

  3. 3

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  4. 4

    Mies tappoi vanhuksen Puotilassa, jäi hovioikeudessakin ilman rangaistusta – tekijä esiintyi samana kesänä musiikkivideolla

  5. 5

    Suomi on alkoholipolitiikaltaan jo nyt ”varoittava esimerkki” Pohjoismaissa – ruotsalaisasiantuntijan on mahdoton ymmärtää hallituksen lakiuudistus­kaavailua

  6. 6

    Presidentti Martti Ahtisaari paljastaa HS:n syntymäpäivä­haastattelussa kolme henkilöä, jotka ovat vaikuttaneet häneen eniten – yksi heistä on suomalainen

  7. 7

    Oikeus kielsi naisia syrjineen käytännön israelilaisen lentoyhtiön lennoilla – naisia ei saa enää pyytää vaihtamaan paikkaa ääriuskovaisten miesten vaatimuksesta

  8. 8

    Tunteet voittivat järjen ja 51 vuoden ikäeron, kun Erika ja Danny löysivät toisensa – ”Aina tämä elämä ei mene niin kuin olisi itse käsikirjoittanut”

  9. 9

    5,5-prosenttiset juomat tuskin päätyvät ruokakauppoihin – Eduskunnassa hallituksen esitystä uudesta alkoholilaista vastustetaan enemmän kuin kannatetaan

  10. 10

    Espoolaisnuoret varastivat 14-vuotiaan repusta avaimet ja tunkeutuivat tyhjään kotiin – asunnossa riehuttiin ja tietokone murskattiin kirveellä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  2. 2

    Teemu Selänne korotettiin Suomessa sankariksi, jota ei voi kritisoida ja joka voi sanoa olevansa ”hauskalla tavalla sovinisti”

  3. 3

    Tunteet voittivat järjen ja 51 vuoden ikäeron, kun Erika ja Danny löysivät toisensa – ”Aina tämä elämä ei mene niin kuin olisi itse käsikirjoittanut”

  4. 4

    13-vuotias tyttö raiskattiin parkkihallissa Keravalla, tekijällä myös muita teiniuhreja – oikeus antoi kolme ja puoli vuotta vankeutta

  5. 5

    Espoolaisnuoret varastivat 14-vuotiaan repusta avaimet ja tunkeutuivat tyhjään kotiin – asunnossa riehuttiin ja tietokone murskattiin kirveellä

  6. 6

    Ritva Elomaa siirtyy takaisin perussuomalaisiin – Halla-aho kehottaa muitakin ”pohtimaan asiaa”

  7. 7

    Näin arabisiirtolaisia houkutellaan olemattomilla lupauksilla Suomeen – Jemeniläinen perheenisä myi koko omaisuutensa ja maksoi Suomessa asuvalle miehelle tuhansia dollareita

  8. 8

    Ritva Elomaan paluu perussuomalaisiin nakertaa hallituksen enemmistöä – Nyt käydään sotaa edustajien sieluista

  9. 9

    Syötkö 40 appelsiinia päivässä, maistuuko koiranlihakeitto vai oletko vielä elävän sushin ystävä? Testaa, ketä diktaattoria muistutat ruokatavoiltasi

  10. 10

    Mies tappoi vanhuksen Puotilassa, jäi hovioikeudessakin ilman rangaistusta – tekijä esiintyi samana kesänä musiikkivideolla

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Kullervo Hynysen keksintö saattaa mullistaa syövän, Alzheimerin ja Parkinsonin taudin hoidon – fyysikon löytöjä on verrattu penisilliinin ja röntgenkuvauksen keksimiseen

  2. 2

    Moni mies kärsii tietämättään testosteronin puutteesta, mutta saa vääriä lääkkeitä – Tunnista nämä oireet

  3. 3

    Masennus ei ole vain sitä, että maataan sängyssä – me masentuneet koemme syyllisyyttä

  4. 4

    Näin kasvatat hyväkäytöksisen lapsen – Ranskassa jokainen lapsi osaa tervehtiä kohteliaasti

  5. 5

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  6. 6

    Joonas Tolvanen opiskeli Shaolin-soturimunkkien koulussa – nyt hän on lääkäri Kuopiossa, eikä suosittele Kiinan kung-fu-opintoja kenellekään

  7. 7

    Kerrostalotyömaan tulipalo työllisti palokuntaa myöhään yöhön Pohjois-Helsingissä – poliisi teki kaasupulloja vaarattomiksi ampumalla

  8. 8

    Haluatko elämääsi lisää seksiä? Kolme seksuaali­terapeuttia kertoo tärkeimmät vinkkinsä

  9. 9

    Oikeusasiamies ihmettelee: Miksi poliisi pakottaa musliminaiset riisumaan huivin valokuvassa?

  10. 10

    Pankkiiriliikkeen entinen johtaja paljastaa, miten sijoituksia myytiin: ”Asiakkaiden eduista ei kukaan halunnut huolehtia”

  11. Näytä lisää