Valikko

Pikatestissä huippukokkien huikea fine dining -paikka, joka häviää ensi kuussa

Vanhan ja uuden kaupunkikulttuurin kohtaaminen ei ole missään tuntunut niin käsin kosketeltavalta kuin Kalasataman Aan Tafel with Maannos -pop-up-ravintolassa.

Pikatesti: Aan Tafel with Maannos

Missä? Parrulaituri 2, p. 044 719 9408. aantafelwithmaannos.com

Koska? 13.10.–27.11. To–su alkaen klo 17. Pöytä kannattaa varata.

Paljonko? Menu 69 e, juomamenu 49 e. Esimerkiksi oluet 7,50 e/pullo, valko- ja punaviinit 7 / 8,50 e/lasi.

Vanhan ja uuden kaupunkikulttuurin kohtaaminen ei ole missään tuntunut niin käsin kosketeltavalta kuin Kalasataman Aan Tafel with Maannos -pop-up-ravintolassa. Se avasi viime viikolla 13.10.

Kahden catering-yrityksen, Aan Tafelin ja Maannoksen, yhteinen pop-up toimii vielä 27.11. asti entisen Sörnäisten sataman huoltorakennuksessa. Sitten komea 1950-luvun tiilitalo isoine ikkunoineen joutuu moukarin alle. Tilalle tulee uusi ja uljas Kalasatama asuntoineen.

Siihen asti kannattaa kuitenkin käydä nauttimassa herkuista ja rakennuksen kolmannen kerroksen hienon avarasta atmosfääristä. Pop-up on rakennettu valoisaan saliin, joka on varmaan joskus tarjonnut puitteet sataman henkilökunnan ruokailulle.

Asiakaspaikkoja mahtuisi satoja, mutta nyt niitä on vain 30. Tämän täytyy olla yksityisyyttään arvostavan suomalaisen unelmaravintola. Pöytien välissä on tilaa metritolkulla, ja romanttiset kaupunkimaisemat aukeavat ikkunoista kolmeen suuntaan.

Pop-up-ravintolaa pyörittävät Juho Ekegren, Romany Schillemans, Elmo Luoma-aho ja Jouni Rahikainen. Kaikki neljä ovat työskennelleet Vironkadun pohjoismaisessa Ask-ravintolassa, jolla on nyt toista vuotta Michelin-tähti. Ei siis ole ihme, että Aan Tafel with Maannos ammentaa maistelumenuunsa suomalaisesta luonnosta. Menussa on 14 pientä annosta ja viisi teemaa, jotka ovat peruna, sienet, juurekset, juuriselleri ja omena.

Kyse on selkeästi korkeammasta ruokataiteesta, mutta mikään fine dining -mausoleumi Aan Tafel with Maannos ei ole. Henkilökunta ja omistajat ovat välittömiä, maanläheisiä ja ystävällisiä ja uhraavat asiakkaiden kysymyksille ruhtinaallisesti aikaa. Ruokailun taustalla soiva soittolista on hieno yhdistelmä rockklassikkoja, indietä ja toisinaan räppiäkin. Ei kuitenkaan mitään liian häiritsevää.

Annokset ovat fine diningin hengessä viimeisteltyjä, mutta eivät liian siroja. Niissä on robustia kauneutta. Vai kuinka muuten voisi kuvailla paahdetuista perunankuorista yli yön keitettyä vahvaa lientä, joka tulee ensimmäisen annoksen perunan ja tartarsuupalan kanssa? Se oli ihanaa ja suolaista, lähes lihaisan makuista kaikessa umamisuudessaan.

Juuresosiossa tarjottu ylikypsä, pitkään riippunut kyyttönauta tuli aromikkaan persiljanjuuren ja makean valkoisen porkkanan kanssa. Maannoksen Jouni Rahikainen osasi kertoa, että naudan nimi oli ollut Komia. Vaikea sanoa paransiko tämä tieto ruokailukokemusta. Maukasta Komia kuitenkin oli.

Muutama havainto: Juomapaketti kannatti ottaa, koska se täydensi ruokailuelämystä. Paikalle kannatti tulla nälkäisenä, koska 14 annosta oli varsin runsas kokonaisuus. Aikaa kannatti varata, koska operaatiosta ei selviä alle kolmen tunnin.

Paikalle hankkiutuminen on tosin Kalasataman työmaahenkiseen kaaokseen tottumattomalle hankalaa. Matka Sörnäisten rantatieltä tai Kalasataman metroasemalta voi olla seikkailu, mutta lopussa kiitos seisoo.

Kun tämä Parrulaiturin huoltorakennus puretaan, katoaa pala vanhaa Helsinkiä sen mukana. Täytyy kuitenkin toivoa, että sekä Aan Tafel että Maannos jatkavat helsinkiläisen ruokakulttuurin rikastamista jossain muualla.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintolat
  • Pikatesti
  • Helsinki
  • fine dining
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  2. 2

    Suomi mainittu, Voguessa! Maailman kuuluisin muotilehti nosti Helsingin seuraavaksi cooliuden pääkaupungiksi

  3. 3

    Trump leikki ajavansa rekkaa, tööttäili ja intoili kuin pikkulapsi, internet riemastui kuvista

  4. 4

    Viikonloppuna paistaa aurinko: näitä kivoja juttuja voi tehdä Helsingissä

  5. 5

    Pikatestissä Ison Roobertinkadun ylistetty ravintola, josta saa Lähi-idän ruokaa – salaatti oli raikasta ja lammas mehevää

  6. 6

    Hyvää sushia Alppiharjusta, vaikka paloittain: Pikatestasimme kuljetuspalvelussakin suositun ravintolan, jota pyörittää kolme opiskelijaa

  7. 7

    Menin epäillen katsomaan uutta Kaunotarta ja hirviötä ja yllätyin: Se on alkuperäistä parempi, olennainen päivitys klassikkoon

  8. 8

    Netissä kiertää nyt ”maailman epätyydyttävin” video, jolla tehdään harmittomia juttuja väärin ja katsojia inhottaa – psykologi selittää, mistä vastenmielisyys johtuu

  9. 9

    Ravintolauutisia: Siltasen Lie Mi siirtyy Kamppiin, tilalle Onda

  10. 10

    67 brunssia Helsingissä – kattava opas siihen, mitä syödä ja missä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  2. 2

    Trump leikki ajavansa rekkaa, tööttäili ja intoili kuin pikkulapsi, internet riemastui kuvista

  3. 3

    Suomi mainittu, Voguessa! Maailman kuuluisin muotilehti nosti Helsingin seuraavaksi cooliuden pääkaupungiksi

  4. 4

    Näin syntyy täydellinen hampurilainen kotikeittiössä – huippukokki antaa vinkkejä jokaiseen vaiheeseen

  5. 5

    Viikonloppuna paistaa aurinko: näitä kivoja juttuja voi tehdä Helsingissä

  6. 6

    Pikatestissä Ison Roobertinkadun ylistetty ravintola, josta saa Lähi-idän ruokaa – salaatti oli raikasta ja lammas mehevää

  7. 7

    Menin epäillen katsomaan uutta Kaunotarta ja hirviötä ja yllätyin: Se on alkuperäistä parempi, olennainen päivitys klassikkoon

  8. 8

    Netissä kiertää nyt ”maailman epätyydyttävin” video, jolla tehdään harmittomia juttuja väärin ja katsojia inhottaa – psykologi selittää, mistä vastenmielisyys johtuu

  9. 9

    Ravintolauutisia: Siltasen Lie Mi siirtyy Kamppiin, tilalle Onda

  10. 10

    Tästä syystä suomalaispoliitikoiden kauhistelu suurmoskeijasta on tekopyhää

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  2. 2

    Some villiintyi Angela Merkelin Trump-ilmeistä, esittelyssä johtajien supertapaamisen suosikkimeemit

  3. 3

    Trump leikki ajavansa rekkaa, tööttäili ja intoili kuin pikkulapsi, internet riemastui kuvista

  4. 4

    Popin supertähti sairastui syömishäiriöön ja lopetti nettikommenttien lukemisen, kertoo siitä nyt kaikille, koska haluaa tukea naisia samassa taistelussa

  5. 5

    Netissä kiertää nyt ”maailman epätyydyttävin” video, jolla tehdään harmittomia juttuja väärin ja katsojia inhottaa – psykologi selittää, mistä vastenmielisyys johtuu

  6. 6

    Maailman huonoimmasta elokuvasta tehtiin Hollywood-leffa, jota ylistetään ja jolle povataan jo Oscaria

  7. 7

    Pelit-lehden ansiosta suomalaisista tuli juuri tällainen pelaajakansa: päätoimittajana 25 vuotta toiminut Tuija Lindén kertoo nyt, miten se kävi

  8. 8

    Näin syntyy täydellinen hampurilainen kotikeittiössä – huippukokki antaa vinkkejä jokaiseen vaiheeseen

  9. 9

    Suomi mainittu, Voguessa! Maailman kuuluisin muotilehti nosti Helsingin seuraavaksi cooliuden pääkaupungiksi

  10. 10

    Saksan internet keksi Angela Merkel -hymiön

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

  2. 2

    Suomi on jo riittävän tasa-arvoinen, sanoo BMW:n ex-johtaja Mia Miettinen – ”Minulle ei ole koskaan ollut ongelma tehdä uraa ja samalla silittää mieheni paidat”

  3. 3

    USA:n oikeiston bluffi paljastui

  4. 4

    Lupsakka puolalaiskuvaaja tallensi kuviinsa koko savolaisen ihmiskirjon sylivauvasta keppikerjäläiseen – katso upeat kuvat yli sadan vuoden takaa

  5. 5

    HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

  6. 6

    Muumit poseeraavat Image-lehden kannessa Tom of Finland -tyyliin nahkahousuissa – Tove Janssonin perilliset selvittävät jatkotoimia

  7. 7

    USA:n terveydenhoitolain uudistus epäonnistui – lupauksen pettäminen nöyryytys Trumpille ja republikaaneille

  8. 8

    Nuori mies kuoli kaahattuaan poliisia karkuun yli kahta sataa Pohjois-Karjalassa

  9. 9

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  10. 10

    Minskiin suunnitteilla tänään suurmarssi – työttömien ”parasiittiveron” synnyttämät mielenosoitukset jatkuvat

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  2. 2

    Muumit poseeraavat Image-lehden kannessa Tom of Finland -tyyliin nahkahousuissa – Tove Janssonin perilliset selvittävät jatkotoimia

  3. 3

    HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

  4. 4

    Vantaan Koivuhaassa on Jehovan todistajien päämaja, jossa valikoitu joukko odottaa pääsyä paratiisiin – lapset on kielletty ja raamatuntulkinta ainoaa oikeaa

  5. 5

    Ilmavoimat on perustanut kaikessa hiljaisuudessa Raven-joukot – ”korpit” suojelevat vip-matkustajia mahdollisesti vaarallisilla paikoilla

  6. 6

    Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

  7. 7

    Trump leikki ajavansa rekkaa, tööttäili ja intoili kuin pikkulapsi, internet riemastui kuvista

  8. 8

    Näin lähtee Jopo hävyttömän varkaan mukaan helsinkiläisnaisen kotipihasta – ”Toivottavasti tämä toimii muille opetuksena”

  9. 9

    Yli sata laskua ilman kauppakuitteja – Helsingissä vanhuksia ilman ruokaa jättänyt Servea lähetti edunvalvojalle epäselviä laskuja

  10. 10

    USA:n terveydenhoitolain uudistus epäonnistui – lupauksen pettäminen nöyryytys Trumpille ja republikaaneille

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

  2. 2

    Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

  3. 3

    Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

  4. 4

    Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

  5. 5

    En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

  6. 6

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  7. 7

    Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

  8. 8

    Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

  9. 9

    Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

  10. 10

    Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

  11. Näytä lisää