Arviossa Punavuoren trendibistro, josta saa vaikkapa kokonaisen kukkakaalin – mutta keittiön pitäisi skarpata

Punavuorelainen Workshop Delicatessen tarjoaa trendiherkkuja, esimerkiksi kokonaista kukkakaalia. Keittiössä oli kuitenkin kömmähdyksiä.

Workshop Delicatessen

★★★

Missä? Kankurinkatu 6, p. 050 523 4371, info@wdeli.fi

Koska? Lounas ma–pe klo 11–14 ja illallinen ti–la alkaen klo 16.

Paljonko? Lounas 10–12 e, alkuruuat 8–10 e, pääruuat 16—23 e, jälkiruuat 7 e.

Workshop Delicatessen poikkeaa nykyravintoloiden valtavirrasta pitkällä nimellään, mutta muuten paikan pitäjillä ovat trendit hallussa.

Keväällä Punavuoren ytimeen, Kanniston leipomon entisiin tiloihin perustettu ravintola näyttää koko lailla samalta kuin lukemattomat muotitietoiset pikkukuppilat ympäri maailmaa.

Tiedättehän: rouhea yleisilme eriparijakkaroineen ja -astioineen, hillityt mutta värikylläiset seinät, avara avokeittiö…

Taustalta löytyy kolme ravintoloitsijaa, joista tunnetuin on meksikolaispaikoilla mainetta niittänyt Manu Torchio.

Sen sijaan Workshop Delicatessenin ruokalistasta ei löydy teemaa tai tyylisuuntaa, ellei nyt sitten ”rentoutta” lasketa sellaiseksi.

Delicatessen-puolta edustaa jyhkeä kylmätiski, josta voi ostaa mukaan salaatteja, makkaroita, juustoja, viinietikoita ja sen sellaista. Workshopin puolestaan voisi tulkita viittaavan vaikkapa tarjoomusten käsityöluonteeseen, sillä varsinkin lounasruuat henkivät mukavaa kotikutoisuutta.

Virkeä tarjoilija selittää reippaasti ja ystävällisesti paikan toimintatavat: Salaatit otetaan itse ja lämmin ruoka tuodaan pöytään. Lounasannoksia on kaksi, joista toinen on kalaa ja toinen lihaa. Kasvisruokailijat saavat tyytyä salaattibuffettiin, josta löytyykin muutama mainio maku.

Marinoidut porkkanansuikaleet ilahduttavat pirteydellään, ja uunissa paahdettu kaali on saanut pitkässä kypsennyksessä kimchimäistä happamuutta, jota täydentää reipas chilin puraisu.

Paimenen piiras (shepherd's pie) lohesta ja katkaravuista on tuhti ja mössömäinen annos, jossa makuvivahteilla ei juhlita, mutta josta jää kuitenkin hyvä mieli. Iso ansio onnistumisesta kuuluu paksulle ja kokkareiselle muusille, johon nojaa myös toinen lounasruoka.

Hitaasti kypsennetty possu on mureaa ja rasvaista, eikä soosissa ole säästelty chiliä.

Erityismaininnan ansaitsee hyvä leipä- ja levitevalikoima, jonka tähti on mausteinen paprikapesto.

Lounasaikaan paikka on täynnä, mutta arki-iltana tilaa löytyy yllin kyllin. Palvelukin on uneliaanpuoleista.

Alkupaloiksi tarjoilija suosittelee muutamaa jaettavaa annosta.

Kokonaisena paahdettu kukkakaali nousee testikäyntimme parhaaksi pikkuannokseksi. Sopivasti tummunut pinta on herkkua. Rusinat osoittautuvat mainioksi kukkakaalin lisukkeeksi, ja niiden makeus pehmentää oivallisesti vuohenjuuston dominointipyrkimyksiä. Valkokaalista valmistettu caesarsalaatti on kiva idea, mutta sen kanssa tarjottava tiristetty mustekala on kituliasta ja sitkeää.

Kolmesta pääruuasta maissikuorrutettu rapea kana on tarjoilijan mukaan listan suosikki. Ehkä suosio selittyy punavuorelaishipstereiden nostalgiannälällä, sillä annos näyttää ankealta huoltoasemaruualta ja ikävä kyllä myös maistuu sellaiselta. Kana on kuivaa ja leivitys mautonta. Toimivin komponentti on chilimajoneesi.

Kantarellipastassa sienet maistuvat ihanasti ja pasta on sopivan kypsää. Luvatun karamellisoidun sipulin sijaan annoksesta löytyy mautonta, hampaissa napsahtelevaa sipulia.

Nieriäfilee on paistettu epätasaisesti. Keskusta on mehevää, mutta toisesta päästä filee on päässyt kuivahtamaan. Fenkoli ei maistu juuri miltään, mutta rakuunan ja porkkanan yhdistelmä toimii hyvin.

Tiramisusta kahvin ja liköörin makua saa hakea, mutta kermaista ja mehevää se kyllä on.

Listan toinen jälkiruoka on nimeltään ”passion pannacotta ja marjoja”. Annos on sekä huonosti ajateltu että hutiloiden toteutettu. Vanukas vaikuttaa siltä kuin kokilta olisi livahtanut joukkoon tupla-annos hyydykettä, sillä sen rakenne on aivan liian tiivis. Annoksessa on liikaa kaikkea. Maissilastut eivät istu kokonaisuuteen, ja marjaröykkiö, hunaja ja minttu tuntuvat hätäratkaisulta.

Viinilista näyttää jännittävältä, mutta suosituksissa olisi parantamisen varaa. Suolainen hapanolut, gose, on hyvä oivallus.

Naapurustolleen Workshop Delicatessen on varmasti mukava tulokas. Lounaskin oli onnistunut kokemus, mutta jos ravintola havittelee asiakkaita etäämmältäkin, keittiössä olisi syytä skarppaamiseen.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintolat
  • Ravintola-arviot
  • Helsinki
  • bistro
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    70-vuotias lihasmassa tiivisti jälleen ihmiskunnan syvimmät tuntemukset ja neuvoi, mitä Trumpin olisi pitänyt sanoa

  2. 2

    Vertasimme: Suomessa on kaksi hittisaunaa vieri vieressä – kumpi on viime kädessä se mihin kannattaa mennä, Löyly vai Allas?

  3. 3

    11-vuotiaana Pinja Sanaksenaho opetteli itse tekemään videoita ja latasi niitä nettiin Pinkku Pinsku -nimellä – nyt hänellä on 47 miljoonaa katselua ja hän on vasta 14

  4. 4

    Toimittaja kokeili, saako todennäköisesti sinultakin kerättävästä ”nimettömästä” selaustiedosta selville, kuka olet ja missä surffailet – saa, todella helposti

  5. 5

    ”Muijilla kehuskelu” on osa rap-lyriikan syntyhistoriaa, mutta vuonna 2017 siitä pitäisi jo päästä eteenpäin

  6. 6

    Elintärkeillä lääkkeillä rahastaneen Martin Shkrelin oikeudenkäyntiin oli mahdotonta saada puolueettomia valamiehiä – pöytäkirjat ovat hulvatonta luettavaa

  7. 7

    Twin Peaksin paluuta on jäljellä enää 6 jaksoa ja se on jo tehnyt tv-historiaa: Lue tämä niin pääset vielä kiinni vuoden 2017 tärkeimpään sarjaan

  8. 8

    Poliisi sakotti Flow-festivaalilta ulos vietyä artistia – tapahtuneesta julkaistiin video sosiaalisessa mediassa

  9. 9

    Lusikantaivuttaja Uri Geller tulee Suomeen, kysyimme mentalisti Noora Karman mielipidettä Gellerin ”psyykkisistä kyvyistä” – ”Nostan hattua, että hänellä on niin hyvä pokka”

  10. 10

    Jasper Pääkkösen ja Antero Vartian saunafirman nimeen kätkeytyy kikkelivitsi, soitimme

  11. Näytä lisää
  1. 1

    70-vuotias lihasmassa tiivisti jälleen ihmiskunnan syvimmät tuntemukset ja neuvoi, mitä Trumpin olisi pitänyt sanoa

  2. 2

    Vertasimme: Suomessa on kaksi hittisaunaa vieri vieressä – kumpi on viime kädessä se mihin kannattaa mennä, Löyly vai Allas?

  3. 3

    Jaksoarvio: Game of Thronesin viidennen jakson tärkein paljastus saattoi jäädä huomaamatta

  4. 4

    Tänä syksynä elokuvia voi katsoa ulkona ympäri Helsinkiä – Kivinokassa näytetään yllätyselokuva, Tähtitorninmäellä Tom of Finland ja Altaalla festarisuosikkeja

  5. 5

    Legendaarinen Ronnie Scott’s laskeutui Helsinkiin – Tätä huippuyhtyettä voit vielä kuulla ilmaiskonsertissa, jos pidät kiirettä

  6. 6

    Poliisi sakotti Flow-festivaalilta ulos vietyä artistia – tapahtuneesta julkaistiin video sosiaalisessa mediassa

  7. 7

    Suomessa on jo niin paljon julkisesti hölynpölyyn hurahtaneita, että jopa ”ajatuksia lukeva” Pete Poskiparta kavahtaa

  8. 8

    Aloita uusi vuosi uudella kalenterisysteemillä: Pidimme kaksi viikkoa uutta bullet journalia, jota hehkutetaan maailmalla – näin se toimii

  9. 9

    Elintärkeillä lääkkeillä rahastaneen Martin Shkrelin oikeudenkäyntiin oli mahdotonta saada puolueettomia valamiehiä – pöytäkirjat ovat hulvatonta luettavaa

  10. 10

    Norjalais-amerikkalainen sauna-asiantuntija iloitsee löylykulttuurin kukoistuksesta Suomessa: ”Nuoret ovat taas löytäneet saunan”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Järjestyksen­valvojat heittivät kaksi naisesiintyjää ulos alueelta Flow’ssa – festivaali hakee esiintyjille korvauksia

  2. 2

    Poliisi sakotti Flow-festivaalilta ulos vietyä artistia – tapahtuneesta julkaistiin video sosiaalisessa mediassa

  3. 3

    Toimittaja kokeili, saako todennäköisesti sinultakin kerättävästä ”nimettömästä” selaustiedosta selville, kuka olet ja missä surffailet – saa, todella helposti

  4. 4

    Jaksoarvio: Game of Thronesin viidennen jakson tärkein paljastus saattoi jäädä huomaamatta

  5. 5

    Suomessa on jo niin paljon julkisesti hölynpölyyn hurahtaneita, että jopa ”ajatuksia lukeva” Pete Poskiparta kavahtaa

  6. 6

    Elintärkeillä lääkkeillä rahastaneen Martin Shkrelin oikeudenkäyntiin oli mahdotonta saada puolueettomia valamiehiä – pöytäkirjat ovat hulvatonta luettavaa

  7. 7

    Flow-festivaalin turvallisuudesta vastannut yritys ei ole nähnyt todisteita pahoinpitelystä – ”aika harvoin kukaan syyttömänä putkasta herää”

  8. 8

    70-vuotias lihasmassa tiivisti jälleen ihmiskunnan syvimmät tuntemukset ja neuvoi, mitä Trumpin olisi pitänyt sanoa

  9. 9

    Oletko ihaillut Game of Thronesin laatua ja yksityiskohtien tarkkuutta? Harkitse vielä – puvustuksessa käytetään Ikean mattoja

  10. 10

    Vertasimme: Suomessa on kaksi hittisaunaa vieri vieressä – kumpi on viime kädessä se mihin kannattaa mennä, Löyly vai Allas?

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Tukholmalaisturisti yritti pelastaa naisen hengen Turussa ja joutui itse sairaalaan – turkulainen Elina Rauhala näki tapauksen

  2. 2

    Kynttilämeri valaisi pimenevää Turkua, kun kaupunkilaiset kokoontuivat muistamaan puukotusiskun uhreja – ”Tunnelma on epätodellinen”

  3. 3

    Tämä Turun puukotuksista tiedetään nyt: Terroriteosta epäillään kuuden marokkolaisen ryhmää – Supo: pääepäillyn profiili viittaa radikaali-islamistiseen terrorismiin

  4. 4

    Terrorismi kurottaa Marokosta eurooppalaisiin kaupunkeihin jihadistijärjestöjen mukana – suurin osa Isisin vierastaistelijoista oli viime vuonna marokkolaisia

  5. 5

    Lisätäänkö turvapaikanhakijoiden valvontaa, entä miten estetään heihin kohdistuva kansalaisraivo? Kahdeksan kysymystä sisäministeri Risikolle Turun puukotuksista

  6. 6

    Turun puukotuksista epäilty marokkolais­mies liikkui viime aikoina Pernon lähiössä, paikalliset kertovat: ”Hän kulki aina katse alas päin”

  7. 7

    Mitä Isis haluaa? – Terroristit tappavat viattomia ihmisiä, mutta umpimähkäisellä väkivallalla on myös laajempia tavoitteita

  8. 8

    Vakava väkivaltarikos Vaalimaalla – Poliisi tavoittanut epäillyt miehet

  9. 9

    Solidaarisuus­mielenilmaus keräsi Turun kauppatorille parisataa ihmistä – Suomi ensin -ryhmän saapuminen kiristi tunnelmaa Turun keskustassa

  10. 10

    Putkiremonttien määrä kaksinkertaistuu seuraavan kymmenen vuoden aikana – Kannattaako asunto myydä ennen remonttia vai vasta sen jälkeen?

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Tukholmalaisturisti yritti pelastaa naisen hengen Turussa ja joutui itse sairaalaan – turkulainen Elina Rauhala näki tapauksen

  2. 2

    Tämä Turun puukotuksista tiedetään nyt: Terroriteosta epäillään kuuden marokkolaisen ryhmää – Supo: pääepäillyn profiili viittaa radikaali-islamistiseen terrorismiin

  3. 3

    Hussein al-Taeen ystävä meni estämään Turun puukkohyökkääjää ja sai itse puukosta monta kertaa – ”Ei voinut katsoa sivusta”

  4. 4

    Yle: Turun puukotuksia tutkitaan myös terrorismina – epäillyn henkilöllisyyttä varmistetaan sormenjälki- ja dna-tutkimuksilla

  5. 5

    Turun puukotuksista epäilty marokkolais­mies liikkui viime aikoina Pernon lähiössä, paikalliset kertovat: ”Hän kulki aina katse alas päin”

  6. 6

    Pääministeri Sipilä: ”Kiitimme poliisia erittäin ripeästä toiminnasta. Samoin meidän terveysviranomaiset ovat toimineet tässä nopeasti”

  7. 7

    Timo Metsola, 42, on kietonut Helsingin vuokra-asuntomarkkinat pikkurillinsä ympärille – Yli 50 asuntoa omistava judoka on Jari Sarasvuon mukaan ”matemaattinen poikkeustapaus”

  8. 8

    70-vuotias turkulaismies meni puolustamaan iäkästä naista puukottajalta ja vältti puukoniskun täpärästi – ”ihmismassa” juoksi puukottajan perässä yrittäen pysäyttää hänet

  9. 9

    Solidaarisuus­mielenilmaus keräsi Turun kauppatorille parisataa ihmistä – Suomi ensin -ryhmän saapuminen kiristi tunnelmaa Turun keskustassa

  10. 10

    Osaa 1970- ja 1980-lukujen rivitaloista ei kannata korjata, koska ne ovat täynnä ongelmia – ”Olemme melkoisen pommin edessä”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Yle: Turun puukotuksia tutkitaan myös terrorismina – epäillyn henkilöllisyyttä varmistetaan sormenjälki- ja dna-tutkimuksilla

  2. 2

    Hussein al-Taeen ystävä meni estämään Turun puukkohyökkääjää ja sai itse puukosta monta kertaa – ”Ei voinut katsoa sivusta”

  3. 3

    Kuvakooste pääkaupunkiseutua riepotelleen myrskyn tuhoista

  4. 4

    Tukholmalaisturisti yritti pelastaa naisen hengen Turussa ja joutui itse sairaalaan – turkulainen Elina Rauhala näki tapauksen

  5. 5

    Tutkija jakoi parisuhteet viiteen eri tyyppiin eroamisen todennäköisyyden mukaan – ”Lapset ovat hyvä syy laittaa hyvä suhde kuntoon”

  6. 6

    Tämä Turun puukotuksista tiedetään nyt: Terroriteosta epäillään kuuden marokkolaisen ryhmää – Supo: pääepäillyn profiili viittaa radikaali-islamistiseen terrorismiin

  7. 7

    Yhteenveto Espanjan terrori-iskuista: Ainakin 14 kuoli Barcelonaan tehdyssä iskussa – uhrien joukossa ei suomalaisia, kertovat Espanjan viranomaiset

  8. 8

    Pentti Linkola: Rajat pitäisi sulkea ja kehitysapu lakkauttaa

  9. 9

    Osaa 1970- ja 1980-lukujen rivitaloista ei kannata korjata, koska ne ovat täynnä ongelmia – ”Olemme melkoisen pommin edessä”

  10. 10

    Järjestyksen­valvojat heittivät kaksi naisesiintyjää ulos alueelta Flow’ssa – festivaali hakee esiintyjille korvauksia

  11. Näytä lisää