Nyt.fi    |   Nyt.fi

Käsityöläisoluet ovat nyt buumi, ja tämä mies teki tutkielman erilaisista oluenmaistelijoista – testaa, millainen oluthifistelijä itse olet

Markus Helaniemi innostui oluesta niin, että teki gradun erilaisista maistelijatyypeistä Aalto-yliopiston kauppakorkeakouluun. Tee jutun lopussa testi: Millainen oluthifistelijä olet?

”Maistapas tätä”, sanoo Markus Helaniemi ja ojentaa lasillisen hapanolutta, Hesa Saisonia.

Juoma maistuu kevyeltä ja vähän happamalta eikä oikeastaan oluelta ollenkaan. Tulee mieleen sitruunainen sima ja kesä.

”Tässä ilmenee hyvin, miten erilaisia oluet voivat olla. Joten on vähän epäreilua sanoa, että ei pidä oluesta, koska olut ei ole mikään yksi ainoa juoma”, Helaniemi sanoo ja virnistää.

Olemme punavuorelaisessa Il Birrificiossa maistelemassa käsityöläisoluita. Helaniemi on innokas asian harrastaja – jopa niin innokas, että teki aiheesta pro gradu -työn Aalto-yliopiston kauppakorkeakouluun.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

”Aika monesti minulta on kysytty, voiko kaljaa juomallakin päästä ulos kauppiksesta”, hän kertoo.

Näköjään voi. Skool sille!

Vakavasti puhuen Helaniemi, 25, tutki gradussaan sitä, miten kuluttajat rakentavat identiteettiään ja sosiaalista statustaan ostamalla ja juomalla pienpanimo-oluita. Kävi ilmi neljä asennetta olueen: on kokeilija-tutkimusmatkailijat, analyytikko-kriitikot, hedonisti-connoisseurit ja opettaja-gurut.

Viitekehystä Helaniemi ei sentään kehitellyt kapakan pöydässä, vaan taustalla on kuluttajakulttuurin teoria, joka tutkii kuluttamisen, yhteiskunnan ja kulttuuristen merkitysten välisiä suhteita. Sen mukaan kuluttamisesta on tullut nyky-yhteiskunnassa myyttisten ja symbolisten merkitysten lähde.

Ihmiset rakentavat minuuttaan ja identiteettiään kuluttamalla tuotteita ja brändejä.

Helaniemi tutki olutharrastajien kuluttajaidentiteettiä haastattelemalla kahdeksaa helsinkiläistä 25–31-vuotiasta olutharrastajaa, viittä miestä ja kolmea naista. Haastattelujen perustella hän pystyi hahmottelemaan ne neljä erilaista puheen tapaa eli diskurssia, joita hifistelijät käyttävät rakentaessaan identiteettiään.

Pienpanimo-oluen harrastajat sopivat gradun aiheeksi, sillä heitä ei juurikaan ole tutkittu aikaisemmin, Helaniemi sanoo.

”Viinille on omistettu kokonaisia tieteellisiä julkaisuja, mutta oluen tutkimus on keskittynyt pitkälti juoman kemialliseen koostumukseen tai kansantaloudelliseen asemaan.”

Sitä paitsi olutharrastajat ovat myös eräänlaisia kulutustrendien edelläkävijöitä, koulutettuja, nuoria kaupunkilaisia.


Asiaan kuuluu, että hifistelijät haluavat erottautua niistä kaljankittaajista, jotka juovat bulkkiolutta kiinnittämättä sen enempää huomiota makuelämyksiin.

”Harrastajat menevät baariin maistelemaan, eivät ensisijaisesti päihtymään. Heille olut ei ole vain alkoholijuoma”, Helaniemi sanoo.

Olutharrastukseen kuuluu Helaniemen mukaan muutakin kuin oluiden maistelua. Siihen liittyy monipuolista sosiaalista kanssakäymistä. Olutharrastajat ovat usein laatutietoisia myös muilla aloilla. He hifistelevät esimerkiksi uutta tekniikkaa, taidevirtauksia, muotia tai designiä.

Olutharrastajat ovat kiinnostavia myös siksi, että käsityöläis­olutbuumi on maailmanlaajuinen.

Suomessakin pienpanimoiden määrä on kaksinkertaistunut vuodesta 2008, vaikka oluen kulutus ylipäätään on laskussa. Pienpanimoita ilahduttavat erityisesti uutiset alkoholilain uudistumisesta, joka lupaa helpotuksia käsityöläisoluen myyntiin.

Muta takaisin tieteeseen.

Miten Helaniemen tutkimat olutharrastajat suhtautuisivat edessämme oleviin maistiaisoluisiin?

Mitä kokeilijaksi ja panimoiden tutkimusmatkailijaksi itsensä mieltävä hifistelijä sanoisi vaikkapa tästä Il Birrificion Hesa Saisonista?

Ainakin hän varmasti tarttuisi tähän, sillä hapanolut on yksi käsityöläisoluiden nousijoista. Sitä juovat nekin, jotka valitsevat mieluummin siiderin kuin oluen.

Kokeilija haluaa etsiä aina uusia makuelämyksiä. Jos Hesa Saisonin maku ei miellyttäisi, se ei kokeilijaa harmittaisi. Sehän oli yhtä kaikki uusi kokemus.

Entä miten Helaniemen hahmottelema analyytikko-kriitikko suhtautuisi seuraavaan maistiaiseen, Il Birrificion Styrkka OPA:an?

Hän tutkisi juoman tiilen­oranssia hehkua valoa vasten. Häneltä ei jäisi havainnoimatta, että maun pyöreys johtuu luultavasti siitä, että kyseessä on OPA eli Oatmeal pale ale, eli mukana on kauraa. Analyytikko-kriitikko tuntee oluen valmistusprosessin ja osaa eritellä sen ainesosat.

Saattaa myös olla, että kriitikon mielestä oluen katkerot ovat liian lepsuja, minkä vuoksi hän reittaisi oluen korkeintaan keskinkertaiseksi. Luultavasti hän myös haluaisi jakaa näkemyksensä blogissaan tai somessa.

Entä miten suhtautuisi hedonisti-connoiseurina esiintyvä harrastaja kolmanteen edessämme olevaan maisteluolueen Robaan, joka on belgialaistyyppinen ronskisti humaloitu IPA eli India pale ale?



Hedonisti tuoksuttaisi sen belgihiivaista humalaa. Nauttisi suuhunsa leviävistä hedelmäisistä aromeista, joita hän pitäisi paratiisillisina.

Hedonisti ei myöskään panisi pahakseen pientä päihtymyksen tunnetta.

Ja viimeiseksi: Mitä sanoisi opettaja-guruksi identifioituva hifistelijä Bertasta, berliiniläistyyppisestä vehnäoluesta?

Luultavasti hän suosittelisi sitä aloitteleville olutharrastajille sen lempeän, vivahteikkaan kirpeyden vuoksi.

Opettaja-guru nimittäin jakaa mielellään tietoaan ja haluaa johdattaa muutkin oluiden ihmeelliseen maailmaan. Joskus kaikkitietävyys voi hieman ärsyttääkin. Saattaa olla, että opettaja ei malttaisi olla neuvomatta ravintoloitsijaa, että Berliner weisse tarjotaan Berliinin alueella aivan tietyn tyyppisestä, maljamaisesta lasista ja juodaan pillillä.

Millaisena olutharrastajana Helaniemi sitten pitää itseään?

Helaniemi nauraa. Hän muistuttaa, että kukaan olutharrastaja ei edusta vain yhtä tyyppiä. Jokaisessa on piirteitä näistä kaikista tyypeistä.

”Ehkä kivointa minusta on mennä johonkin aivan uuteen panimoon tai ravintolaan ja löytää jotakin, mitä en ole ennen maistanut”, hän sanoo.

Siis ilmiselvä kokeilija-tutkimusmatkailija.

Katso myös suuri listaus pääkaupunkiseudun kivoja olutbaareja täältä.

Millainen oluthifistelijä olet? Tee testi tästä

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Olut
  • Helsinki
  • Kotimaa
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Nimikiista kuumenee! Opiskelijaporukka kaappasi Tampereen yliopiston englanninkielisen osoitteen – ehdottavat yliopiston nimeksi Tampereen ei-turkulaista yliopistoa

  2. 2

    Kyllä, nämä asiat aiheuttivat kauhua eilen eduskunnan viinakeskustelussa – alkoholijäätelöt, värikkäät etiketit, kadunkulmien pitseriat...

  3. 3

    24-vuotias suomalaisnainen haki miehiä netti-ilmoituksella, johon vastasivat itsensäpaljastaja, sadisti, porno-ohjaaja ja ”elävä nukke” – Samira Elagoz teki dokumentin, jollaista ei ole ennen nähty

  4. 4

    Vuosikymmeniä vaivannut mysteeri ratkesi: lähes kukaan ei lapsena pitänyt mustaa miestä tummaihoisena – ”Vanhemmat siirtävät omia pelkojaan lapsilleen”, sanoo psykologi

  5. 5

    Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

  6. 6

    Musiikkitalossa oltiin sovitusten taivaassa – Jacob Collier ja Core Henry nostivat Youtube-kansan ilmaan

  7. 7

    Internet ei saa tästä tarpeekseen: häissä pettymyksensä avoimesti osoittava pikkutyttö

  8. 8

    Sohvaperunat alkaa taas – Näistä syistä show on niin rakastettu ja radikaalimpi kuin mikään aiempi tosi-tv

  9. 9

    Töölöön avattu Daddy Greens tarjoilee newyorkilais-napolilaista pizzaa – ja se on todella, todella hyvää

  10. 10

    Tässä kokonaisuudessaan listaus Suomessa käytettävistä virallisista virkanimikkeistä, joissa esiintyy ”-nainen”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Kyllä, nämä asiat aiheuttivat kauhua eilen eduskunnan viinakeskustelussa – alkoholijäätelöt, värikkäät etiketit, kadunkulmien pitseriat...

  2. 2

    24-vuotias suomalaisnainen haki miehiä netti-ilmoituksella, johon vastasivat itsensäpaljastaja, sadisti, porno-ohjaaja ja ”elävä nukke” – Samira Elagoz teki dokumentin, jollaista ei ole ennen nähty

  3. 3

    Vuosikymmeniä vaivannut mysteeri ratkesi: lähes kukaan ei lapsena pitänyt mustaa miestä tummaihoisena – ”Vanhemmat siirtävät omia pelkojaan lapsilleen”, sanoo psykologi

  4. 4

    Nimikiista kuumenee! Opiskelijaporukka kaappasi Tampereen yliopiston englanninkielisen osoitteen – ehdottavat yliopiston nimeksi Tampereen ei-turkulaista yliopistoa

  5. 5

    Internet ei saa tästä tarpeekseen: häissä pettymyksensä avoimesti osoittava pikkutyttö

  6. 6

    Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

  7. 7

    Suomessa leikittiin ”Kuka pelkää mustaa miestä” kunnes se kiellettiin rasistisena – mutta ajattelivatko lapset oikeasti tummaihoista ihmistä leikeissään? Vastaa kyselyyn

  8. 8

    Sohvaperunat alkaa taas – Näistä syistä show on niin rakastettu ja radikaalimpi kuin mikään aiempi tosi-tv

  9. 9

    Töölöön avattu Daddy Greens tarjoilee newyorkilais-napolilaista pizzaa – ja se on todella, todella hyvää

  10. 10

    Tässä kokonaisuudessaan listaus Suomessa käytettävistä virallisista virkanimikkeistä, joissa esiintyy ”-nainen”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

  2. 2

    24-vuotias suomalaisnainen haki miehiä netti-ilmoituksella, johon vastasivat itsensäpaljastaja, sadisti, porno-ohjaaja ja ”elävä nukke” – Samira Elagoz teki dokumentin, jollaista ei ole ennen nähty

  3. 3

    Kyllä, nämä asiat aiheuttivat kauhua eilen eduskunnan viinakeskustelussa – alkoholijäätelöt, värikkäät etiketit, kadunkulmien pitseriat...

  4. 4

    Tässä kokonaisuudessaan listaus Suomessa käytettävistä virallisista virkanimikkeistä, joissa esiintyy ”-nainen”

  5. 5

    Suomessa leikittiin ”Kuka pelkää mustaa miestä” kunnes se kiellettiin rasistisena – mutta ajattelivatko lapset oikeasti tummaihoista ihmistä leikeissään? Vastaa kyselyyn

  6. 6

    Vuosikymmeniä vaivannut mysteeri ratkesi: lähes kukaan ei lapsena pitänyt mustaa miestä tummaihoisena – ”Vanhemmat siirtävät omia pelkojaan lapsilleen”, sanoo psykologi

  7. 7

    Trumpin ykkösvalehtelijan armahdus tv-gaalassa vaikuttaa oikealta emämokalta – Mitä ihmettä tapahtui?

  8. 8

    Trumpin ex-tiedottaja ilmaantui yllättäen televisiogaalan lavalle pilkkaamaan Trumpia, yleisö ja internet eivät pääse yli

  9. 9

    Nimikiista kuumenee! Opiskelijaporukka kaappasi Tampereen yliopiston englanninkielisen osoitteen – ehdottavat yliopiston nimeksi Tampereen ei-turkulaista yliopistoa

  10. 10

    Internet ei saa tästä tarpeekseen: täydellisesti toistensa sisään sujahtavat asiat -porno

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    25-vuotias ruotsalainen soluttautui vuodeksi USA:n ”maltillisen” äärioikeiston sisäpiiriin ja kuuli liikkeen johtajalta tavoitteet: ”Tämä päättyy keskitysleireihin ja Hitlerin kunnianpalautukseen”

  2. 2

    Helsingin poliisin raiskaustilastoissa toistuu tuttu tarina – HS:n kokoama kartta näyttää, mihin kaupunginosiin raiskaukset keskittyvät

  3. 3

    Ahvenanmaan edustaja äänesti suomen kieltä vastaan Pohjoismaiden neuvostossa – ”Emme pystyneet edes kuvittelemaan, että hän kääntyisi Suomen aloitetta vastaan”

  4. 4

    Nimikiista kuumenee! Opiskelijaporukka kaappasi Tampereen yliopiston englanninkielisen osoitteen – ehdottavat yliopiston nimeksi Tampereen ei-turkulaista yliopistoa

  5. 5

    Pääkaupunkiseudun bussi­liikenne on tänään sekaisin, koska asiakas antoi palautetta, kuljettajalle kerrottiin siitä, ja esimies läimäytti oven kiinni luottamus­miehen edestä

  6. 6

    Kielipetturiksi leimattu Ahvenanmaan edustaja Britt Lundberg: ”Ajoin läpi suomenkielisiä helpottavan kompromissin”

  7. 7

    Melania Trump puhui YK:ssa nettikiusaamista vastaan – riko vaikka miehesi puhelin, vastasi internet

  8. 8

    Masennus vaani ja valitsi onnellisen hetken – Anni Saastamoisen elämässä oli kaikki hyvin, kun hän yhtäkkiä löysi itsensä vessasta itkemästä

  9. 9

    Venäjä valehteli suut ja korvat täyteen Zapad-sota­harjoituksesta – eikä Venäjää haittaa, jos Suomessa vähän pelätään

  10. 10

    Kyllä, nämä asiat aiheuttivat kauhua eilen eduskunnan viinakeskustelussa – alkoholijäätelöt, värikkäät etiketit, kadunkulmien pitseriat...

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Helsingin poliisin raiskaustilastoissa toistuu tuttu tarina – HS:n kokoama kartta näyttää, mihin kaupunginosiin raiskaukset keskittyvät

  2. 2

    Bussikaaos jatkuu myös iltapäivällä pääkaupunki­seudulla – Nobinan lakko vaikuttaa 200 000 ihmisen liikkumiseen

  3. 3

    Pääkaupunkiseudun bussi­liikenne on tänään sekaisin, koska asiakas antoi palautetta, kuljettajalle kerrottiin siitä, ja esimies läimäytti oven kiinni luottamus­miehen edestä

  4. 4

    Ahvenanmaan edustaja äänesti suomen kieltä vastaan Pohjoismaiden neuvostossa – ”Emme pystyneet edes kuvittelemaan, että hän kääntyisi Suomen aloitetta vastaan”

  5. 5

    Kyllä, nämä asiat aiheuttivat kauhua eilen eduskunnan viinakeskustelussa – alkoholijäätelöt, värikkäät etiketit, kadunkulmien pitseriat...

  6. 6

    Masennus vaani ja valitsi onnellisen hetken – Anni Saastamoisen elämässä oli kaikki hyvin, kun hän yhtäkkiä löysi itsensä vessasta itkemästä

  7. 7

    Helsingin Tallinna-tunneli sai yllättävän kilpailijan Espoosta – Peter Vesterbacka kokoaa jo kansainvälistä rahoitusta ja on siksi opetellut puhumaan kiinaa

  8. 8

    24-vuotias suomalaisnainen haki miehiä netti-ilmoituksella, johon vastasivat itsensäpaljastaja, sadisti, porno-ohjaaja ja ”elävä nukke” – Samira Elagoz teki dokumentin, jollaista ei ole ennen nähty

  9. 9

    Suomalaisen yleisin ansio on 2 500 euroa – katso palkat ammateittain ja vertaa laskurilla omaa palkkaasi muihin iän ja koulutuksen mukaan

  10. 10

    Vuosikymmeniä vaivannut mysteeri ratkesi: lähes kukaan ei lapsena pitänyt mustaa miestä tummaihoisena – ”Vanhemmat siirtävät omia pelkojaan lapsilleen”, sanoo psykologi

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Yksinkertaiset aivoharjoitukset mullistivat lasten käytöksen – arvosanat nousivat, keskittyminen helpottui ja nukkuminen parani

  2. 2

    Tässäkö Helsingin seudun kammotuin työpaikka? Palkka 7 500 euroa kuussa, mutta hakijoita ei näy

  3. 3

    ”Meidän on nyt mentävä”, sanoi poika ja joi myrkyn siskojensa kanssa – Kiinan ”hylättyjen lasten kaupunki” on täynnä lohduttomia tarinoita

  4. 4

    Ani Kellomäki sai 17-vuotiaana syöpädiagnoosin – mutta hänen suurin tragediansa väijyi äidin huoneen oven takana

  5. 5

    Päiväkoti irtisanoi lapsen Lauttasaaressa

  6. 6

    Meitä on pissattu silmään – pelätty kemikaali on varsin harmiton

  7. 7

    Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

  8. 8

    Bussikaaos jatkuu myös iltapäivällä pääkaupunki­seudulla – Nobinan lakko vaikuttaa 200 000 ihmisen liikkumiseen

  9. 9

    Mies kaatoi pastakattilan lattialle Punavuoressa – alkoi riita, jonka seurauksena taloyhtiö vaatii mieheltä 30 000 euron korvauksia

  10. 10

    ”Kyseessä on pahanlaatuinen kasvain” – Suomalaisnainen sai musertavan syöpäuutisen postitse kotiin ja luki sattumalta potilastiedoistaan, ettei voi parantua

  11. Näytä lisää