Valikko

Arviossa fine dining -paikka Askin tyyppien uusi ravintola Kampin kauppakeskuksessa: illallinen horjui, lounas maistui

Jord tarjoaa innostunutta Suomi-ruokaa, mutta ideat kaipasivat hiomista ja hinnat olivat kovia.

Jord
★★★ 

Missä? Kortteli, 5. kerros, Urho Kekkosenkatu 1, p. 040 582 8100, restaurantjord.fi.

Koska? Lounas ma–pe klo 11.30–14, à la carte ma–pe 16.30–22, la 13–22.

Paljonko? Lounas 1 ruoka 15 e, 2 ruokaa 23 e, 3 ruokaa 27 e. À la carten alkuruuat 11–13 e, pääruuat 18–25 e, jälkiruuat 10–12 e.

Konsepti on tuttu maailmalta. Kauppakeskuksen kerros on täynnä monenlaisia ravintoloita. Väliseiniä tuskin ollenkaan ja äänimaailma, melu, sen mukainen. Pöytäseuran puhetta on vaikea kuulla. Mutta täällä on näköalaa ikkunapöydistä.

Kampin kauppakeskuksen viidennessä kerroksessa sijaitseva Kortteli on kymmenen ravintolan keskittymä, jossa eniten odotuksia herätti varmaan tähtipaikka Askin tekijöiden Jord-ravintola. Jord ei yritäkään olla samanlainen, ei varsinkaan hinnoiltaan. Mutta ei se ole edullinenkaan. Tosin se on selvästi päässyt mukaan Askin upeiden raaka-aineiden lähteille.

Tietynlainen salaperäisyys tuo Jordin listalle Emo-Askin tapaan tähtipölyä. Raaka-aineita luetellaan, mutta annoksista ei kerrota sen enempää. Ihan sokkona on tarjolla Chef's Menu (52 e).

Fine dining -kattoravintolaan oli helppo tulla, mutta kovin pitkään se ei houkutellut viipymään.

Kahdella illallisella kohokohtia olivat alkuruuat. Heinän avulla paikalla savustettu silakka oli suorastaan kesän makuinen. Kuivattu keltuainen, purjoöljy ja näkkileivänmurut säestivät sitä hienosti. Ilmakuivattu kinkku oli laadukasta ja pikkelöidyt pikku kasvikset napakoita ja maukkaita. Maa-artisokkakeitossa lautasella ilahduttivat myös paahdetut, ontoiksi puristetut kuoret.

Jordin lista tarjoaa myös väliruokia. Kannattaa kuunnella tarjoilijaa: annoksia voi jakaa. Ruokaa täällä ammennetaan isolla kauhalla. Esimerkiksi poronsydämet oli valmistettu taidokkaasti, ohuet viipaleet vain nopeasti kuumalla pannulla käyttäen. Mutta iso lautasellinen oli yhdelle liikaa.

Toisella kerralla jaoimmekin väliruuaksi blinin. Enemmän siltä olisi odottanut. Pöytään tullessaan pullea lettu ei ollut kihisevän kuuma, ei pinnalta paistovoin rapeuttama eikä sisältä kuohkea ja pehmeä. Mutta lisäkkeenä varsinkin silakanmätimajoneesi oli mainiota ja valkoviinin kesyttämä sipuli hyvä keksintö.

Kun listalla lukee kaali, miso ja puolukkaa, siitä tulee kaalilaatikkoa. Makeaksi kypsennetty, misovinegretillä sumutettu kaali pikkelöityjen puolukoiden kanssa maistui ihan hyvältä. Kuitenkin iso lautasellinen kaalilaatikkoa 18 euron hintaan oli vähän tylsä esitys, jonka söisi mieluummin pienempänä väliruokana.

Paremmin toimi ruskistetulla voilla valeltu kuha, jota saatteli juurisellerin kimpale.



Jälkiruuat jatkoivat pääruokien linjaa. Vispipuuro on jälkiruokaideana hauska ja kannatettava, mutta täällä suuhun jäänyt tattarin maku oli vähän ankea. Kupin pohjalla oli liian vähän jogurttia tasoittamaan marjavaahdon ja kokonaisten puolukoiden happamuutta. Lettuannoksen parasta antia taas oli kuusenkerkkävaahto, mutta sekään ei riittänyt ylentämään kympin hintaista yhden letun annosta mieleenpainuvaksi.

Savusilakkaa, poronsydämiä, kaalilaatikkoa ja vispipuuroa... Jordin lista on selvästi Suomi-ruokaa. Perinnemauissa ei tietenkään ole mitään vikaa, mutta tämän hintaluokan ravintoloissa on jo tottunut odottamaan niistä kekseliäitä uusia tulkintoja. Jordissa hyvät ideat tarvitsevat vielä paljon hiomista.

Kaksi illallista ei jättänyt sellaista jälkimakua, jonka saa hyvän ravintolan hyvästä ateriasta. Palvelu kyllä oli erinomaisen luontevaa ja huomaavaista. Lasku kahdelta, kahden viinilasillisen kanssa oli 140 euroa, siis paljon.

Parhaasta annoksista arviokerroilla kilpailevat heinän avulla paikalla savustetut silakat, purjoöljy, kuivattu keltuainen ja näkkileivän muru tja taitavasti kehitetty lanttukeitto, fermentoitu selleri ja öljyssä pullistettu tattari.

Kaalilaatikko oli liian sovinnainen eikä onnistunut kohoamaan arjen yläpuolelle.

Poikkesin erikseen vielä lounaalla. Se oli kolmesta ateriasta ilman muuta paras. Baaritiskillä oli kiva katsella ja haistella avokeittiön valmistautumista iltaan ja kokkien ilmeistä innostusta.

Alkuruuan, carpaccion, eteen oli nähty vaivaa. Mukana oli sellerisalaattia, kahdenlaista sienimuhennosta ja vielä paahdettuja rukiinjyviä. Maistui ja rouskui. Varsinainen elämys oli lanttukeitto, taas tätä junttiruokaa, mutta nyt se oli taitavasti kehitettyä, kaukana lanttulaatikon mausta.

Kulhon pohjalla oli fermentoitua selleriä ja päällä Askista tuttua öljyssä puffattua tattaria.

Lisää tällaista.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintolat
  • Ravintola-arviot
  • fine dining
  • Helsinki
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Laulaja Chester Benningtonin kuolema koskettaa faneja ympäri maailmaa – Keräsimme netistä koskettavimpia muistoja siitä, kuinka Linkin Parkin musiikki auttoi vaikeiden aikojen yli

  2. 2

    Game of Thronesin uutta psykopaattipahista esittää tanskalaistähti Pilou Asbaek, ja nyt hän kertoo, miten sai roolin

  3. 3

    Näin Trumpin tiedottaja mokaili minuutti minuutilta itsensä syvemmälle Hitler-möläytyksen suohon, koonti tapahtumista

  4. 4

    Helsingissä järjestetään lauantaina retropelimyyjäiset: fiilistelyyn kuuluvat Zelda, Donkey Kong ja Mario Bros

  5. 5

    Parasta tänään: Buzz Aldrinin ilme kun Donald Trump puhuu avaruudesta

  6. 6

    Suomalaismuoti kiinnostaa maailmalla! Palkitun suunnittelijan mukaan pukeutumiskulttuurissamme on tekemistä, mutta: ”On ihan ok, että olemme käytännöllisempi kansa”

  7. 7

    Dear Eki: Voiko twerkkauksesta saada hiivatulehduksen?

  8. 8

    Miesten seksuaalisuus pitää vapauttaa, jotta miehetkin voisivat nauttia seksistä enemmän, sanoo tutkija – ja näin se tapahtuu

  9. 9

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  10. 10

    Mistä Helsingistä saa hyvännäköistä miestenmuotia? Tässä 16 erilaista kivaa kauppaa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Mistä Helsingistä saa hyvännäköistä miestenmuotia? Tässä 16 erilaista kivaa kauppaa

  2. 2

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  3. 3

    Torille! Monty Python -mies Michael Palin onnittelee 100-vuotiasta Suomea mahtavalla videoviestillä ja laulaa legendaarisen Finland, Finland, Finland -laulun

  4. 4

    Teinielokuvaklassikko The Breakfast Clubin paras hahmo oli ”friikki”, joka ei vielä 1980-luvulla kelvannut pojille

  5. 5

    Suomalaismuoti kiinnostaa maailmalla! Palkitun suunnittelijan mukaan pukeutumiskulttuurissamme on tekemistä, mutta: ”On ihan ok, että olemme käytännöllisempi kansa”

  6. 6

    Laulaja Chester Benningtonin kuolema koskettaa faneja ympäri maailmaa – Keräsimme netistä koskettavimpia muistoja siitä, kuinka Linkin Parkin musiikki auttoi vaikeiden aikojen yli

  7. 7

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  8. 8

    Näin Trumpin tiedottaja mokaili minuutti minuutilta itsensä syvemmälle Hitler-möläytyksen suohon, koonti tapahtumista

  9. 9

    Despacito on maailman kaikkien aikojen striimatuin kappale – Näistä syistä espanjankielisestä biisistä tuli niin valtaisa megahitti, myös Suomessa

  10. 10

    Antti Tuisku, Haloo Helsinki, JVG, Sanni ja Profeetat esiintyvät kaikki viikonloppuna Tikkurila-festivaaleilla: ”Ei tarvitse miettiä, että mikä tuo örzingörzin-bändi on”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  2. 2

    Keskiviikkona julkaistu sarjakuva oikeuttaa häirintää ja se ei ole ok – näistä syistä

  3. 3

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  4. 4

    Jaksoarvio: Game of Thronesin seitsemäs kausi alkoi verisellä kostolla ja Ed Sheeranin laulavalla cameolla

  5. 5

    Despacito on maailman kaikkien aikojen striimatuin kappale – Näistä syistä espanjankielisestä biisistä tuli niin valtaisa megahitti, myös Suomessa

  6. 6

    Laulajatähti R. Kellyä syytetään nuorten naisten aivopesusta ja oudon seksuaalisen kultin johtamisesta, Kelly kiistää itse kaiken – tästä on kyse

  7. 7

    ”Olet niin hyvässä kunnossa”, sanoi Trump Ranskan presidentin puolisolle kameroiden edessä, äläkkä seurasi – Neuvomme Trumpille: Älä kommentoi naisten ulkonäköä ollenkaan

  8. 8

    Mistä Helsingistä saa hyvännäköistä miestenmuotia? Tässä 16 erilaista kivaa kauppaa

  9. 9

    Game of Thronesin uutta psykopaattipahista esittää tanskalaistähti Pilou Asbaek, ja nyt hän kertoo, miten sai roolin

  10. 10

    Jenkkiopettaja kirjoitti hittijutun suomalaisten tavoista – ja suututti maanmiehensä

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

  2. 2

    CNN listasi maailman 50 upeinta luonnonihmettä – Suomesta mukaan mahtui yksi kohde

  3. 3

    Erin Dillon menetti kaksi lastaan huumeiden takia, mutta kadehtii välillä narkomaaneja – HS:n reportaasi valkoisten kerjäläisten kaupungista, jossa ”dope boyt” toimittavat ilmaisia huumepusseja kotioville

  4. 4

    Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

  5. 5

    Tällainen on Helsingin kallein vuokrakämppä: huoneita 11, neliöitä 500, vuokra 25 000 euroa kuussa

  6. 6

    Olen pian taloudellisesti riippuvainen poikaystävästäni opintotukiuudistuksen takia – ja se tuntuu nöyryyttävältä

  7. 7

    ”Ne nipistää lapsilisistä / kiristää tilistä budjettii” – Paleface tunnetaan kantaa ottavista sanoituksista, mutta ovatko ne totta? Tarkistimme faktat

  8. 8

    Ruotsin puolustusvoimien salaista tietoa vuotanut ulkomaille – tietoturvaskandaali paisuu

  9. 9

    Brittien uusi Jane Austen -seteli aiheuttaa harmia – fanien mukaan pankki ei ole ymmärtänyt seteliin painettua sitaattia

  10. 10

    Taiteilija Salvador Dalín ruumis nostettiin haudasta isyyden selvittämistä varten – viikset olivat ennallaan, kertoi balsamoija

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

  2. 2

    Tällainen on Helsingin kallein vuokrakämppä: huoneita 11, neliöitä 500, vuokra 25 000 euroa kuussa

  3. 3

    Löyhkäävä ”koiranlihakuja” on maanpäällinen helvetti, jossa päättömät koirat odottavat vierailijoita – osa korealaisista ajattelee yhä lihan maistuvan parhaalta, kun eläintä on piesty ennen teurastusta

  4. 4

    Kartta näyttää, mille alueille maahanmuutto keskittyy Suomessa – professorin mielestä hajasijoittaminen on ”periaatteessa kiva”, mutta ongelmallinen ajatus

  5. 5

    Tanska siivoaa kerjäläisensä vankilaan – kahden viikon ehdottomia tuomioita jaetaan nyt ilman varoitusta

  6. 6

    CNN listasi maailman 50 upeinta luonnonihmettä – Suomesta mukaan mahtui yksi kohde

  7. 7

    Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

  8. 8

    Brittien uusi Jane Austen -seteli aiheuttaa harmia – fanien mukaan pankki ei ole ymmärtänyt seteliin painettua sitaattia

  9. 9

    Äänestäjät saivat tahtonsa läpi: Tukholman ja Göteborgin väliä kulkeva juna nimettiin Trainy McTrainfaceksi

  10. 10

    Donald Trumpin viestintäpäällikkö Sean Spicer on irtisanoutunut – tilalle nousee Valkoisen talon lehdistösihteeri Sarah Huckabee Sanders

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Elävien kuolleiden kaupungilta näyttävän Daytonin ruumishuoneelta on tila loppu – Yhdysvaltoja riivaa historian pahin huume-epidemia, ja yliannostuksia ottavat niin eläkeläiset kuin lapsetkin

  2. 2

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  3. 3

    Asuntopula ajaa nuoria aikuisia Inarin metsiin – Kaisa Tikka peseytyy purossa ja käyttää jääkaappinaan kivenkoloa

  4. 4

    Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

  5. 5

    Australialaisnainen soitti hätänumeroon Yhdysvalloissa, paikalle tullut poliisi ampui hänet – omaiset vaativat vastauksia surmasta

  6. 6

    Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

  7. 7

    Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

  8. 8

    Ruokolahden leijona oli isojen poikien pila – viranomaiset ovat tienneet totuuden 25 vuotta

  9. 9

    Lipunmyynti lähijunissa loppui aikoja sitten, mutta 22 asemaa on edelleen ilman automaattia – Mitä tekee konduktööri, joka ei saa enää myydä lippuja?

  10. 10

    Kun entinen poikaystävä tappoi itsensä, Tuisku Lehto, 27, päätti elää – nyt hän on tehnyt näyttelyn, jossa näkyy mielenterveys­kuntoutujien ilo

  11. Näytä lisää