Valikko

Arviossa fine dining -paikka Askin tyyppien uusi ravintola Kampin kauppakeskuksessa: illallinen horjui, lounas maistui

Jord tarjoaa innostunutta Suomi-ruokaa, mutta ideat kaipasivat hiomista ja hinnat olivat kovia.

Jord
★★★ 

Missä? Kortteli, 5. kerros, Urho Kekkosenkatu 1, p. 040 582 8100, restaurantjord.fi.

Koska? Lounas ma–pe klo 11.30–14, à la carte ma–pe 16.30–22, la 13–22.

Paljonko? Lounas 1 ruoka 15 e, 2 ruokaa 23 e, 3 ruokaa 27 e. À la carten alkuruuat 11–13 e, pääruuat 18–25 e, jälkiruuat 10–12 e.

Konsepti on tuttu maailmalta. Kauppakeskuksen kerros on täynnä monenlaisia ravintoloita. Väliseiniä tuskin ollenkaan ja äänimaailma, melu, sen mukainen. Pöytäseuran puhetta on vaikea kuulla. Mutta täällä on näköalaa ikkunapöydistä.

Kampin kauppakeskuksen viidennessä kerroksessa sijaitseva Kortteli on kymmenen ravintolan keskittymä, jossa eniten odotuksia herätti varmaan tähtipaikka Askin tekijöiden Jord-ravintola. Jord ei yritäkään olla samanlainen, ei varsinkaan hinnoiltaan. Mutta ei se ole edullinenkaan. Tosin se on selvästi päässyt mukaan Askin upeiden raaka-aineiden lähteille.

Tietynlainen salaperäisyys tuo Jordin listalle Emo-Askin tapaan tähtipölyä. Raaka-aineita luetellaan, mutta annoksista ei kerrota sen enempää. Ihan sokkona on tarjolla Chef's Menu (52 e).

Fine dining -kattoravintolaan oli helppo tulla, mutta kovin pitkään se ei houkutellut viipymään.

Kahdella illallisella kohokohtia olivat alkuruuat. Heinän avulla paikalla savustettu silakka oli suorastaan kesän makuinen. Kuivattu keltuainen, purjoöljy ja näkkileivänmurut säestivät sitä hienosti. Ilmakuivattu kinkku oli laadukasta ja pikkelöidyt pikku kasvikset napakoita ja maukkaita. Maa-artisokkakeitossa lautasella ilahduttivat myös paahdetut, ontoiksi puristetut kuoret.

Jordin lista tarjoaa myös väliruokia. Kannattaa kuunnella tarjoilijaa: annoksia voi jakaa. Ruokaa täällä ammennetaan isolla kauhalla. Esimerkiksi poronsydämet oli valmistettu taidokkaasti, ohuet viipaleet vain nopeasti kuumalla pannulla käyttäen. Mutta iso lautasellinen oli yhdelle liikaa.

Toisella kerralla jaoimmekin väliruuaksi blinin. Enemmän siltä olisi odottanut. Pöytään tullessaan pullea lettu ei ollut kihisevän kuuma, ei pinnalta paistovoin rapeuttama eikä sisältä kuohkea ja pehmeä. Mutta lisäkkeenä varsinkin silakanmätimajoneesi oli mainiota ja valkoviinin kesyttämä sipuli hyvä keksintö.

Kun listalla lukee kaali, miso ja puolukkaa, siitä tulee kaalilaatikkoa. Makeaksi kypsennetty, misovinegretillä sumutettu kaali pikkelöityjen puolukoiden kanssa maistui ihan hyvältä. Kuitenkin iso lautasellinen kaalilaatikkoa 18 euron hintaan oli vähän tylsä esitys, jonka söisi mieluummin pienempänä väliruokana.

Paremmin toimi ruskistetulla voilla valeltu kuha, jota saatteli juurisellerin kimpale.



Jälkiruuat jatkoivat pääruokien linjaa. Vispipuuro on jälkiruokaideana hauska ja kannatettava, mutta täällä suuhun jäänyt tattarin maku oli vähän ankea. Kupin pohjalla oli liian vähän jogurttia tasoittamaan marjavaahdon ja kokonaisten puolukoiden happamuutta. Lettuannoksen parasta antia taas oli kuusenkerkkävaahto, mutta sekään ei riittänyt ylentämään kympin hintaista yhden letun annosta mieleenpainuvaksi.

Savusilakkaa, poronsydämiä, kaalilaatikkoa ja vispipuuroa... Jordin lista on selvästi Suomi-ruokaa. Perinnemauissa ei tietenkään ole mitään vikaa, mutta tämän hintaluokan ravintoloissa on jo tottunut odottamaan niistä kekseliäitä uusia tulkintoja. Jordissa hyvät ideat tarvitsevat vielä paljon hiomista.

Kaksi illallista ei jättänyt sellaista jälkimakua, jonka saa hyvän ravintolan hyvästä ateriasta. Palvelu kyllä oli erinomaisen luontevaa ja huomaavaista. Lasku kahdelta, kahden viinilasillisen kanssa oli 140 euroa, siis paljon.

Parhaasta annoksista arviokerroilla kilpailevat heinän avulla paikalla savustetut silakat, purjoöljy, kuivattu keltuainen ja näkkileivän muru tja taitavasti kehitetty lanttukeitto, fermentoitu selleri ja öljyssä pullistettu tattari.

Kaalilaatikko oli liian sovinnainen eikä onnistunut kohoamaan arjen yläpuolelle.

Poikkesin erikseen vielä lounaalla. Se oli kolmesta ateriasta ilman muuta paras. Baaritiskillä oli kiva katsella ja haistella avokeittiön valmistautumista iltaan ja kokkien ilmeistä innostusta.

Alkuruuan, carpaccion, eteen oli nähty vaivaa. Mukana oli sellerisalaattia, kahdenlaista sienimuhennosta ja vielä paahdettuja rukiinjyviä. Maistui ja rouskui. Varsinainen elämys oli lanttukeitto, taas tätä junttiruokaa, mutta nyt se oli taitavasti kehitettyä, kaukana lanttulaatikon mausta.

Kulhon pohjalla oli fermentoitua selleriä ja päällä Askista tuttua öljyssä puffattua tattaria.

Lisää tällaista.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintolat
  • Ravintola-arviot
  • fine dining
  • Helsinki
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Facebookiin tulee suurin muutos vuosikausiin: Ruutuun ilmestyvät Snapchatista kopioidut tarinapylpyrät – Tästä on kyse

  2. 2

    Kieli kertoo maailmasta ja muokkaa sitä samalla, miksi siis vain naista sanotaan ”huoraksi”?

  3. 3

    Helsingin uusissa K-18-pakohuoneissa on kauhua, kannibalismia ja oikeita näyttelijöitä pelottelemassa – tällaisia pelit ovat

  4. 4

    New York Times vieraili Helsingin Teurastamossa ja innostui suomalaisesta viskistä ja shampoosta

  5. 5

    David Beckhamin kiinalaiset fanit suuttuivat jalkapallotähden some-päivityksestä – editoi päivitystä ja suututti lisää faneja

  6. 6

    Haastateltava nukahti ruoka suussa: Henkilökuvassa laiskiaisnaaras Coco Korkeasaaresta

  7. 7

    Nämä asiat voisimme oppia keppihevosia harrastavilta tytöiltä, jotka tsemppaavat toisiaan ja taistelevat latistamista vastaan, psykologi kertoo

  8. 8

    Pikatestissä Kampin pieni salaattiravintola, jossa annoksista saa selville kaiken mahdollisen

  9. 9

    ”Kotona ei tehdä töitä”, kertoo Sonja Sorvola sopimuksestaan tanssija Sami Saikkosen kanssa – kun pariskunta näyttelee yhdessä, ei kipinöiltä säästytä

  10. 10

    20 tänä vuonna ilmestynyttä sarjaa, jotka kannattaa katsoa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Helsingin uusissa K-18-pakohuoneissa on kauhua, kannibalismia ja oikeita näyttelijöitä pelottelemassa – tällaisia pelit ovat

  2. 2

    Kieli kertoo maailmasta ja muokkaa sitä samalla, miksi siis vain naista sanotaan ”huoraksi”?

  3. 3

    New York Times vieraili Helsingin Teurastamossa ja innostui suomalaisesta viskistä ja shampoosta

  4. 4

    Nämä asiat voisimme oppia keppihevosia harrastavilta tytöiltä, jotka tsemppaavat toisiaan ja taistelevat latistamista vastaan, psykologi kertoo

  5. 5

    Facebookiin tulee suurin muutos vuosikausiin: Ruutuun ilmestyvät Snapchatista kopioidut tarinapylpyrät – Tästä on kyse

  6. 6

    Pikatestissä Kampin pieni salaattiravintola, jossa annoksista saa selville kaiken mahdollisen

  7. 7

    Nyt Netflix epäonnistui pahasti – menestykseksi odotettu sarja Iron Fist on täysi floppi, selitämme miksi

  8. 8

    Haastateltava nukahti ruoka suussa: Henkilökuvassa laiskiaisnaaras Coco Korkeasaaresta

  9. 9

    David Beckhamin kiinalaiset fanit suuttuivat jalkapallotähden some-päivityksestä – editoi päivitystä ja suututti lisää faneja

  10. 10

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  2. 2

    Nyt Netflix epäonnistui pahasti – menestykseksi odotettu sarja Iron Fist on täysi floppi, selitämme miksi

  3. 3

    Trump leikki ajavansa rekkaa, tööttäili ja intoili kuin pikkulapsi, internet riemastui kuvista

  4. 4

    Netissä kiertää nyt ”maailman epätyydyttävin” video, jolla tehdään harmittomia juttuja väärin ja katsojia inhottaa – psykologi selittää, mistä vastenmielisyys johtuu

  5. 5

    Helsingin uusissa K-18-pakohuoneissa on kauhua, kannibalismia ja oikeita näyttelijöitä pelottelemassa – tällaisia pelit ovat

  6. 6

    Suomi mainittu, Voguessa! Maailman kuuluisin muotilehti nosti Helsingin seuraavaksi cooliuden pääkaupungiksi

  7. 7

    Pelit-lehden ansiosta suomalaisista tuli juuri tällainen pelaajakansa: päätoimittajana 25 vuotta toiminut Tuija Lindén kertoo nyt, miten se kävi

  8. 8

    Näin syntyy täydellinen hampurilainen kotikeittiössä – huippukokki antaa vinkkejä jokaiseen vaiheeseen

  9. 9

    Menin epäillen katsomaan uutta Kaunotarta ja hirviötä ja yllätyin: Se on alkuperäistä parempi, olennainen päivitys klassikkoon

  10. 10

    Pikatestissä Ison Roobertinkadun ylistetty ravintola, josta saa Lähi-idän ruokaa – salaatti oli raikasta ja lammas mehevää

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

  2. 2

    Jättimäinen pyton söi miehen Indonesiassa

  3. 3

    Jos et siedä inhimillistä lämpöä, kannattaa katsoa peiliin – Pehmeiden arvojen pilkkaaminen kertoo usein pelosta

  4. 4

    Trump ryhtyi kumoamaan Obaman ilmasto­politiikkaa – Mutta mitä on Trumpin mainitsema ”puhdas hiili”?

  5. 5

    Euroopan vanhin laiskiainen putosi puusta Korkeasaaressa – tällainen on onnettomuuteen joutunut 43-vuotias Coco

  6. 6

    Hille Korhosen uraan mahtuu 7 vuotta kotiäitinä – kesällä hänestä tulee ainoa suurta pörssiyhtiötä johtava nainen Suomessa

  7. 7

    Katastrofista toipuva Samsung julkisti uuden puhelinmallin, jonka etupuoli on käytännössä pelkkää näyttöä

  8. 8

    Paavo Väyrysen Terve Helsinki -liike irtisanoutui yhteistyöstä kristillis­demokraattien kanssa

  9. 9

    Nokian Renkaiden uusi johtaja vietti seitsemän vuotta kotiäitinä – Näin huolehdit, ettei urasi kärsi lapsia hoitaessa

  10. 10

    Toimitusjohtajalle potkut isosta espoolaisesta isännöinti- ja huoltoyhtiöstä – epäillään rahojen väärinkäytöstä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

  2. 2

    Jos et siedä inhimillistä lämpöä, kannattaa katsoa peiliin – Pehmeiden arvojen pilkkaaminen kertoo usein pelosta

  3. 3

    Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

  4. 4

    Jättimäinen pyton söi miehen Indonesiassa

  5. 5

    Hille Korhosen uraan mahtuu 7 vuotta kotiäitinä – kesällä hänestä tulee ainoa suurta pörssiyhtiötä johtava nainen Suomessa

  6. 6

    Moni uskoo, että sokeri tai maito voi aiheuttaa syöpää – Asiantuntija kertoo nyt, millainen ruokavalio pitää syövän loitolla

  7. 7

    Euroopan vanhin laiskiainen putosi puusta Korkeasaaressa – tällainen on onnettomuuteen joutunut 43-vuotias Coco

  8. 8

    Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

  9. 9

    Kaupungeissa on jotain, mikä koettelee mielenterveyttä – urbaani psykoosi on kaupunkilaisten oma oireyhtymä

  10. 10

    Yhdeksällä miljoonalla eurolla tietokoneita ja elektroniikkaa suoraan vääriin käsiin – näin Helsingin opetusviraston laitepetos onnistui

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

  2. 2

    Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

  3. 3

    Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

  4. 4

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  5. 5

    ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

  6. 6

    Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

  7. 7

    Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

  8. 8

    En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

  9. 9

    Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

  10. 10

    Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

  11. Näytä lisää