Valikko

Olavi Uusivirta söi ennen 90-prosenttisesti lihaa, nyt häntä epäilyttävät jo tietyt ilmaisut: ”Miksi baaria kutsutaan lihatiskiksi?”

Muusikko Olavia Uusivirta syö lihaa vain äärimmäisen pakon edessä. Kalliolaispaikka Kolmos3ssa hän valitsi lounaaksi blinejä.

Lounastreffit-palstalla toimittaja Jaana Rinne käy lounaalla kiinnostavien ihmisten kanssa heidän lempiravintolassaan Helsingissä. Puheenaiheena on ruoka.

Osassa 9 vieraana on muusikko Olavi Uusivirta.

Kolmon3n-ravintolan nurkkapöytään parkkeerannut Olavi Uusivirta selittää heti alkuun, ettei hänellä ole lempiravintolaa.

”Elämässäni ei ole säännönmukaisuutta, joten syön siellä, missä satun olemaan.”

Tänään Suomen-kiertueella oleva lauluntekijä-näyttelijä sattuu olemaan Kalliossa. Uusivirran kevätohjelmaan kuuluu musiikin esittämisen lisäksi pääosa Paavo Westerbergin Viulisti-elokuvassa, jonka kuvaukset ovat käynnissä.

Kolmos3ssa on tarjolla 12 eurolla porsaankylkeä, paahdettua kirjolohta, kukkakaalipyreetä, kasviskääryleitä tai koljaa, mutta Uusivirtaa kiinnostaa blini siianmädillä (20 e).

”On hyvä, että alkusalaattiin pystyy lisäämään mielensä mukaan aurinkokuivattuja tomaatteja ja fetaa. Niistä perussalaatti saa makua.”

Boheemin ravintolan sisustusta dominoi mustavalkoinen seinämaalaus. Uusivirran graafinen paita sopii seinään ja taiteilija itse hänelle tuttuun Kallioon, missä hän asui elämänsä ensimmäisen vuoden Vaasankadulla.

”Mieleeni on jäänyt Sturenkadun Meiran kahvipaahtimon tuoksu”, nyt 33-vuotias laulaja kertoo.

Kalliosta Kotkan kautta Karkkilaan muuttanut Uusivirta muistelee, miten Karkkilan Valintatalossa myytiin lauantaimakkaraa.

”Silloin ei kukaan laskenut, kuinka paljon proteiinia ihminen päivittäin tarvitsee.”

Karkkilasta Uusivirta palasi viideksi vuodeksi Helsingin Kallioon, Torkkelinmäelle.

”Sieltä pääsi Teatterikorkeakouluun kierien mäkeä alas tai yhdellä pyörän polkaisulla.”

Blini saapuu pöytään, ja kullanruskea herkku herättää muiston.

”Joka kerta, kun syön blinejä, mieleen ui legendaarisen hyviä blinejä tarjoava Kalliossa sijaitseva ravintola Cella.”

Uusivirta on kokeillut myös itse blinien valmistusta.

”On haastavaa saada taikinaan oikea koostumus. Tämä blini on äärimmäisen kuohkea”, Uusivirta kehuu.


Nyt syödään. Samalla laulaja kertoo kiinnittäneensä huomiota Helsingin ravintolakulttuurin nopeaan muutokseen yhdenmukaisesta runsaudensarveksi.

”Vuoden 2001 City lehden parhaat ravintolat äänestyksen kärjessä olivat Namaskaar, Amarillo, Zetor ja Memphis. Vuosituhannen alussa paremmassa paikassa syöminen tarkoitti Santa Feta ja Cantina Westiä!”

Uusivirralla on ollut vaikeuksia lähestyä ruokaa pelkkänä ruokana luettuaan kymmenen vuotta sitten Antti Nylenin Vihan ja katkeruuden esseet.

”Erityisesti Johdatus lihan sukupuolipolitiikkaan johti asteittaiseen lihasta luopumiseen. Kuukausi kuukaudelta minun oli vaikeampi perustella itselleni lihan syömistä.”

Aiemmin ruokavalio koostui 90-prosenttisesti lihasta.

”Eläinten kohtelu, ilmastopolitiikka ja hiilidioksidipäästöt. Lopulta pistos sisimmässä, ei minulla ole tällaista oikeutta”, hän selittää.

”Lihaan liittyy myös epäilyttäviä sukupuolittuneita konnotaatioita: miksi baaria kutsutaan lihatiskiksi, ja mitä tarkoitetaan kinkulla, lehmällä ja sakkolihalla?”

Kasvis- ja kalaruokavaliota noudattava Uusivirta syö lihaa vain äärimmäisen pakon edessä, eli silloin, kun keikalla ei ole tarjolla muuta proteiinin lähdettä.

”Vielä viisi vuotta sitten oli mahdotonta löytää kasvisruokaa pikkukylästä.”

Se ongelma on nykyään takanapäin.

Missä? Kolmon3n, Kolmas linja 11. p. 044 775 3333. kolmon3n.com

Lounasaika? Ma–pe klo 10.30–15.15.

Paljonko? 12 euron viikon lounas vaihtuu viikoittain, päivän annos päivittäin. Lounas sisältää alkusalaatin lisukkeineen.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintolat
  • Helsinki
  • Lounastreffit
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

  2. 2

    22-vuotias laulaja yritti kaikin tavoin lyödä läpi – sitten yksi dramaattinen tapaaminen muutti kaiken

  3. 3

    Teinitön disko, venäläiset bileet ja ruotsalaisia hevibändejä – Tässä 10 kiinnostavaa menovinkkiä vappuun

  4. 4

    Teinitytön itsemurhaa käsittelevä hittisarja kuohuttaa, nyt sarja kiellettiin Uudessa-Seelannissa alle 18-vuotiailta: tästä on kyse

  5. 5

    Menovinkkejä Helsingin vappuun – valitse tästä

  6. 6

    ”Anna on taas lihonut” – Suomalainen suosikkibloggaaja laihdutti lukijoidensa edessä, lihoi entiselleen, päätti lopettaa jojoilun – ja saa nyt kuulla siitä jatkuvasti

  7. 7

    Pete Parkkonen leikkii uutuusvideollaan alastomuudella ja seksillä ja rikkoo rajoja – ja uudistaa näin mieskuvaa

  8. 8

    Tämä 20-vuotias laulaja on Suomen musiikin suurin toivo, mutta täällä hänet tunnetaan huonosti – ja syy on Suomi

  9. 9

    Hallintarekisteri selitettynä: tästä omistukset piilottavasta himmelistä poliitikot puhuvat puutaheinää

  10. 10

    Näissä bailataan! Tässä yli 30 Helsingin aamuyön menopaikkaa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

  2. 2

    22-vuotias laulaja yritti kaikin tavoin lyödä läpi – sitten yksi dramaattinen tapaaminen muutti kaiken

  3. 3

    Teinitytön itsemurhaa käsittelevä hittisarja kuohuttaa, nyt sarja kiellettiin Uudessa-Seelannissa alle 18-vuotiailta: tästä on kyse

  4. 4

    Teinitön disko, venäläiset bileet ja ruotsalaisia hevibändejä – Tässä 10 kiinnostavaa menovinkkiä vappuun

  5. 5

    Kalsarikännit ”korvaavat Hyggen” – suomalainen kotona juominen viehättää nyt ulkomailla

  6. 6

    ”Anna on taas lihonut” – Suomalainen suosikkibloggaaja laihdutti lukijoidensa edessä, lihoi entiselleen, päätti lopettaa jojoilun – ja saa nyt kuulla siitä jatkuvasti

  7. 7

    Menovinkkejä Helsingin vappuun – valitse tästä

  8. 8

    HS:n ajankohtaissatiiri Uutisraportti: Hallitus on metsästänyt myyttistä kahta prosenttia jo vuosikausia

  9. 9

    Näyttelijä Johnny Depp yllätti faninsa Disneylandin Pirates of the Caribbean -ajelulla, kaikki sekosivat tietysti täysin

  10. 10

    Hietsun rantakahvila on yrittäjille hankala paikka, ja vappuna siellä aukeava Badenbaden onkin ruokaravintola

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

  2. 2

    ”Anna on taas lihonut” – Suomalainen suosikkibloggaaja laihdutti lukijoidensa edessä, lihoi entiselleen, päätti lopettaa jojoilun – ja saa nyt kuulla siitä jatkuvasti

  3. 3

    22-vuotias laulaja yritti kaikin tavoin lyödä läpi – sitten yksi dramaattinen tapaaminen muutti kaiken

  4. 4

    Juhlarahakohu meemeinä: Rahapajan versiossa teloitetaan vankeja, internet kehitteli heti vaihtoehtoisia ”juhlavuoden” aiheita

  5. 5

    Onko naisen huivi aina alistamisen merkki? 18-vuotias huivinkäyttäjä kertoo, että ei ole – tästä kamppaillaan juuri nyt Euroopan maissa

  6. 6

    Teinitytön itsemurhaa käsittelevä hittisarja kuohuttaa, nyt sarja kiellettiin Uudessa-Seelannissa alle 18-vuotiailta: tästä on kyse

  7. 7

    Kyllä, Donald Trumpin työpöydällä on nappi, jota painamalla saa Cokista – internet tietysti rakastaa

  8. 8

    Teinitön disko, venäläiset bileet ja ruotsalaisia hevibändejä – Tässä 10 kiinnostavaa menovinkkiä vappuun

  9. 9

    Hollywood-näyttelijä Tom Hardy juoksi kiinni mopovarkaan, ja tästä syystä se on niin täydellistä

  10. 10

    Jenkkitavaratalo myy nettisivuillaan valemudattuja ”työmiesfarkkuja” reilulla 400 dollarilla, internet tietysti riemastui

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Poliisi etsi asenaista Helsingin rautatieasemalla

  2. 2

    Kon-Tikin matkan synkkä totuus: Thor Heyerdahl halusi todistaa oikeaksi rasistisen teorian ihmiskunnan historiasta

  3. 3

    Loskaa oli niin, että huviteatterin katto repesi – Katso kuvakooste Helsingin historiallisista lumivapuista

  4. 4

    Paavi: Korean sota tuhoaisi suuren osan ihmiskuntaa – ehdottaa Norjaa sovittelijaksi

  5. 5

    Rähinä Recordsin omistaja perusti kaverinsa kanssa harrastuksena ravintolan – nyt miehet pyörittävät yli kymmenen miljoonan euron liikevaihtoa

  6. 6

    145 asteen pakkasta sietävä Shefki Kuqi piiskasi puku päällä lumipyryssä joukkuettaan tasapeliin – ”Hänen kroppansa on niin karaistunut”

  7. 7

    Lempi, parinhaku ja taiat kuuluivat satojen vuosien takaiseen vappuun – ”Nuoriso juoksenteli pakanallisen hekuman vallassa”

  8. 8

    Suomen ruokakulttuuri on muuttunut 30 vuodessa valtavasti – paitsi yksi asia

  9. 9

    Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

  10. 10

    Taksit vastaavat kilpailuun: Helsingin takseille yhtenäinen ilme, Oulu aloitti jo kansainvälisellä keltaisella

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Kon-Tikin matkan synkkä totuus: Thor Heyerdahl halusi todistaa oikeaksi rasistisen teorian ihmiskunnan historiasta

  2. 2

    Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

  3. 3

    Rähinä Recordsin omistaja perusti kaverinsa kanssa harrastuksena ravintolan – nyt miehet pyörittävät yli kymmenen miljoonan euron liikevaihtoa

  4. 4

    Suomen ruokakulttuuri on muuttunut 30 vuodessa valtavasti – paitsi yksi asia

  5. 5

    Puoli miljoonaa kranaattia tunnissa ja kymmeniätuhansia kuolleita – kaikki tietävät, millainen Korean sota olisi

  6. 6

    Poliisi etsi asenaista Helsingin rautatieasemalla

  7. 7

    Merja Savelainen teki sen, mistä moni haaveilee: irtisanoutui, lähti maailmalle ja tekee töitä vain seuraavaa reissua varten – miten se onnistui?

  8. 8

    Taksit vastaavat kilpailuun: Helsingin takseille yhtenäinen ilme, Oulu aloitti jo kansainvälisellä keltaisella

  9. 9

    Heidi Jaaran yritys syntyi lapsettomuus­kriisistä – Balmuir tekee luksushuiveja ja ylellisyystuotteita, jotka kelpaavat Cheekille ja Saudi-Arabian prinsessalle

  10. 10

    Suomalaisen näytelmän kantava voima Outi Nyytäjä on kuollut

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

  2. 2

    Kun pienten tyttöjen isä nukkui viiden tunnin päiväunia, se ei ollut merkki väsymyksestä vaan aivosyövästä – Kirsi Karhusen mies sai Suomen parasta saattohoitoa, mutta moni muu ei saa

  3. 3

    ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

  4. 4

    Sveitsiläislehti hehkuttaa suomalaista vaikenemista – omisti tuppisuisuudelle koko numeron

  5. 5

    Jako hyviin ja huonoihin työttömiin ärsyttää Kaisa Heikkilää, 29, joka päätti olla ylpeästi työtön – ”Suomessa työ määrittelee ihmistä”

  6. 6

    Metsään kadonnut kuopiolaismies oli jo alkanut riisua vaatteitaan hypotermiassa – onneksi poliisikoira Körmy löysi lumen alta pipon

  7. 7

    Kon-Tikin matkan synkkä totuus: Thor Heyerdahl halusi todistaa oikeaksi rasistisen teorian ihmiskunnan historiasta

  8. 8

    Rumatkin miehet koetaan viehättäväksi, jos jutut ovat hyviä – naisilla tilanne on monimutkaisempi, selvisi viehätysvoimatutkimuksessa

  9. 9

    ”Anna on taas lihonut” – Suomalainen suosikkibloggaaja laihdutti lukijoidensa edessä, lihoi entiselleen, päätti lopettaa jojoilun – ja saa nyt kuulla siitä jatkuvasti

  10. 10

    Erittäin tappava tunnistamaton tauti levinnyt Liberiassa – alustavien tietojen mukaan kyse ei ole ebolasta

  11. Näytä lisää