Valikko

Olavi Uusivirta söi ennen 90-prosenttisesti lihaa, nyt häntä epäilyttävät jo tietyt ilmaisut: ”Miksi baaria kutsutaan lihatiskiksi?”

Muusikko Olavia Uusivirta syö lihaa vain äärimmäisen pakon edessä. Kalliolaispaikka Kolmos3ssa hän valitsi lounaaksi blinejä.

Lounastreffit-palstalla toimittaja Jaana Rinne käy lounaalla kiinnostavien ihmisten kanssa heidän lempiravintolassaan Helsingissä. Puheenaiheena on ruoka.

Osassa 9 vieraana on muusikko Olavi Uusivirta.

Kolmon3n-ravintolan nurkkapöytään parkkeerannut Olavi Uusivirta selittää heti alkuun, ettei hänellä ole lempiravintolaa.

”Elämässäni ei ole säännönmukaisuutta, joten syön siellä, missä satun olemaan.”

Tänään Suomen-kiertueella oleva lauluntekijä-näyttelijä sattuu olemaan Kalliossa. Uusivirran kevätohjelmaan kuuluu musiikin esittämisen lisäksi pääosa Paavo Westerbergin Viulisti-elokuvassa, jonka kuvaukset ovat käynnissä.

Kolmos3ssa on tarjolla 12 eurolla porsaankylkeä, paahdettua kirjolohta, kukkakaalipyreetä, kasviskääryleitä tai koljaa, mutta Uusivirtaa kiinnostaa blini siianmädillä (20 e).

”On hyvä, että alkusalaattiin pystyy lisäämään mielensä mukaan aurinkokuivattuja tomaatteja ja fetaa. Niistä perussalaatti saa makua.”

Boheemin ravintolan sisustusta dominoi mustavalkoinen seinämaalaus. Uusivirran graafinen paita sopii seinään ja taiteilija itse hänelle tuttuun Kallioon, missä hän asui elämänsä ensimmäisen vuoden Vaasankadulla.

”Mieleeni on jäänyt Sturenkadun Meiran kahvipaahtimon tuoksu”, nyt 33-vuotias laulaja kertoo.

Kalliosta Kotkan kautta Karkkilaan muuttanut Uusivirta muistelee, miten Karkkilan Valintatalossa myytiin lauantaimakkaraa.

”Silloin ei kukaan laskenut, kuinka paljon proteiinia ihminen päivittäin tarvitsee.”

Karkkilasta Uusivirta palasi viideksi vuodeksi Helsingin Kallioon, Torkkelinmäelle.

”Sieltä pääsi Teatterikorkeakouluun kierien mäkeä alas tai yhdellä pyörän polkaisulla.”

Blini saapuu pöytään, ja kullanruskea herkku herättää muiston.

”Joka kerta, kun syön blinejä, mieleen ui legendaarisen hyviä blinejä tarjoava Kalliossa sijaitseva ravintola Cella.”

Uusivirta on kokeillut myös itse blinien valmistusta.

”On haastavaa saada taikinaan oikea koostumus. Tämä blini on äärimmäisen kuohkea”, Uusivirta kehuu.


Nyt syödään. Samalla laulaja kertoo kiinnittäneensä huomiota Helsingin ravintolakulttuurin nopeaan muutokseen yhdenmukaisesta runsaudensarveksi.

”Vuoden 2001 City lehden parhaat ravintolat äänestyksen kärjessä olivat Namaskaar, Amarillo, Zetor ja Memphis. Vuosituhannen alussa paremmassa paikassa syöminen tarkoitti Santa Feta ja Cantina Westiä!”

Uusivirralla on ollut vaikeuksia lähestyä ruokaa pelkkänä ruokana luettuaan kymmenen vuotta sitten Antti Nylenin Vihan ja katkeruuden esseet.

”Erityisesti Johdatus lihan sukupuolipolitiikkaan johti asteittaiseen lihasta luopumiseen. Kuukausi kuukaudelta minun oli vaikeampi perustella itselleni lihan syömistä.”

Aiemmin ruokavalio koostui 90-prosenttisesti lihasta.

”Eläinten kohtelu, ilmastopolitiikka ja hiilidioksidipäästöt. Lopulta pistos sisimmässä, ei minulla ole tällaista oikeutta”, hän selittää.

”Lihaan liittyy myös epäilyttäviä sukupuolittuneita konnotaatioita: miksi baaria kutsutaan lihatiskiksi, ja mitä tarkoitetaan kinkulla, lehmällä ja sakkolihalla?”

Kasvis- ja kalaruokavaliota noudattava Uusivirta syö lihaa vain äärimmäisen pakon edessä, eli silloin, kun keikalla ei ole tarjolla muuta proteiinin lähdettä.

”Vielä viisi vuotta sitten oli mahdotonta löytää kasvisruokaa pikkukylästä.”

Se ongelma on nykyään takanapäin.

Missä? Kolmon3n, Kolmas linja 11. p. 044 775 3333. kolmon3n.com

Lounasaika? Ma–pe klo 10.30–15.15.

Paljonko? 12 euron viikon lounas vaihtuu viikoittain, päivän annos päivittäin. Lounas sisältää alkusalaatin lisukkeineen.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintolat
  • Helsinki
  • Lounastreffit
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  2. 2

    Näin syntyy täydellinen hampurilainen kotikeittiössä – huippukokki antaa vinkkejä jokaiseen vaiheeseen

  3. 3

    Making A Murderer selitettynä: Tästä on kyse oudossa murhassa, joka kuohuttaa ympäri maailmaa

  4. 4

    16-vuotias Tuure Boelius nousi tähdeksi tubettajana, valittiin Vuoden homoksi – ja pettyi pahasti Suomen mediaan

  5. 5

    Ravintolauutisia: Siltasen Lie Mi siirtyy Kamppiin, tilalle Onda

  6. 6

    Suomi mainittu, Voguessa! Maailman kuuluisin muotilehti nosti Helsingin seuraavaksi cooliuden pääkaupungiksi

  7. 7

    Ensi-iltaan tulevan Chips-elokuvan suomenkielinen nimi on Paskalakit pyörillä, kysyimme miksi

  8. 8

    Nyt kaupungilla: Paola Suhonen suunnitteli muumilegginsit ja muumihääpuvun

  9. 9

    Suuri vaaliopas: tämä juttu kertoo kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää äänestämisestä

  10. 10

    Maailman huonoimmasta elokuvasta tehtiin Hollywood-leffa, jota ylistetään ja jolle povataan jo Oscaria

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  2. 2

    Suomi mainittu, Voguessa! Maailman kuuluisin muotilehti nosti Helsingin seuraavaksi cooliuden pääkaupungiksi

  3. 3

    Hittisarja Making a Murdererin ”sankarijuristit” vierailivat Suomessa, vastasivat kritiikkiin ja kysymyksiin – kävimme paikalla

  4. 4

    67 brunssia Helsingissä – kattava opas siihen, mitä syödä ja missä

  5. 5

    Viikonloppuna paistaa aurinko: näitä kivoja juttuja voi tehdä Helsingissä

  6. 6

    Lasipalatsin kahvilat ja ravintola avautuivat jälleen alkuviikosta, vuoden tauon jälkeen

  7. 7

    Trump leikki ajavansa rekkaa, tööttäili ja intoili kuin pikkulapsi, internet riemastui kuvista

  8. 8

    Näin syntyy täydellinen hampurilainen kotikeittiössä – huippukokki antaa vinkkejä jokaiseen vaiheeseen

  9. 9

    20 tänä vuonna ilmestynyttä sarjaa, jotka kannattaa katsoa

  10. 10

    Pikatestissä Ison Roobertinkadun ylistetty ravintola, josta saa Lähi-idän ruokaa – salaatti oli raikasta ja lammas mehevää

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  2. 2

    Some villiintyi Angela Merkelin Trump-ilmeistä, esittelyssä johtajien supertapaamisen suosikkimeemit

  3. 3

    Trump leikki ajavansa rekkaa, tööttäili ja intoili kuin pikkulapsi, internet riemastui kuvista

  4. 4

    Popin supertähti sairastui syömishäiriöön ja lopetti nettikommenttien lukemisen, kertoo siitä nyt kaikille, koska haluaa tukea naisia samassa taistelussa

  5. 5

    Netissä kiertää nyt ”maailman epätyydyttävin” video, jolla tehdään harmittomia juttuja väärin ja katsojia inhottaa – psykologi selittää, mistä vastenmielisyys johtuu

  6. 6

    Maailman huonoimmasta elokuvasta tehtiin Hollywood-leffa, jota ylistetään ja jolle povataan jo Oscaria

  7. 7

    Suomi mainittu, Voguessa! Maailman kuuluisin muotilehti nosti Helsingin seuraavaksi cooliuden pääkaupungiksi

  8. 8

    Pelit-lehden ansiosta suomalaisista tuli juuri tällainen pelaajakansa: päätoimittajana 25 vuotta toiminut Tuija Lindén kertoo nyt, miten se kävi

  9. 9

    Näin syntyy täydellinen hampurilainen kotikeittiössä – huippukokki antaa vinkkejä jokaiseen vaiheeseen

  10. 10

    Saksan internet keksi Angela Merkel -hymiön

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Maailmanselitysten uusi supertähti povaa, että ihmislaji on tulossa tiensä päähän

  2. 2

    Sunday Times: Trump ojensi Merkelille 350 miljardin euron laskun Nato-puolustuksesta

  3. 3

    George W. Bush vangitsi tauluihinsa Irakissa vammautuneen sotilaan katseen – näin suomalaisgalleristi arvioi maailmalla kehutun presidentin kyvyt

  4. 4

    Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

  5. 5

    Kesäaikaprotesti leviää – kansalaisaloite kerännyt jo yli 33 000 allekirjoitusta

  6. 6

    Kalliolaiskaksion hinnalla ostaisi Tallinnasta lukaalin, Lontoosta rahalla ei saisi yksiötäkään – HS vertaili, mitä saa 250 000 eurolla viiden eurooppalaisen pääkaupungin ”Kalliosta”

  7. 7

    Donald Trump on hylännyt vallan kolmijako-opin ja haluaa hallita kuin Aurinkokuningas tai Mussolini, sanoo professori Martti Koskenniemi

  8. 8

    Helsingin Jätkäsaari on tyylikäs, mutta värien kanssa riehuminen ärsyttää niin naapureita kuin arkkitehtuuri­kriitikoitakin

  9. 9

    Muuttaako Nordea Suomeen? Pääkonttorista voisi olla enemmän haittaa kuin imagohyötyä

  10. 10

    Kellojen siirto johtuu uusiseelantilaisesta postimiehestä, joka rakasti perhosia

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

  2. 2

    Kalliolaiskaksion hinnalla ostaisi Tallinnasta lukaalin, Lontoosta rahalla ei saisi yksiötäkään – HS vertaili, mitä saa 250 000 eurolla viiden eurooppalaisen pääkaupungin ”Kalliosta”

  3. 3

    George W. Bush vangitsi tauluihinsa Irakissa vammautuneen sotilaan katseen – näin suomalaisgalleristi arvioi maailmalla kehutun presidentin kyvyt

  4. 4

    Donald Trump on hylännyt vallan kolmijako-opin ja haluaa hallita kuin Aurinkokuningas tai Mussolini, sanoo professori Martti Koskenniemi

  5. 5

    Maailmanselitysten uusi supertähti povaa, että ihmislaji on tulossa tiensä päähän

  6. 6

    Rekkojen ulosajot ovat päivittäinen ongelma valtatiellä 21 – Taksikuski: ”Tie on aivan katastrofaalinen, aina joku auto penkkaan pyllähtäneenä”

  7. 7

    Sunday Times: Trump ojensi Merkelille 350 miljardin euron laskun Nato-puolustuksesta

  8. 8

    Helsingin Jätkäsaari on tyylikäs, mutta värien kanssa riehuminen ärsyttää niin naapureita kuin arkkitehtuuri­kriitikoitakin

  9. 9

    Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

  10. 10

    Tampereella myydään marmorista miljoonataloa, jota on tirkistelty hakupalveluissa jo satatuhatta kertaa – HS kävi katsomassa Kruunukalusteen perustajien elämäntyötä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

  2. 2

    Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

  3. 3

    Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

  4. 4

    En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

  5. 5

    Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

  6. 6

    Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

  7. 7

    Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

  8. 8

    Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

  9. 9

    Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

  10. 10

    Sanna Stellanin talo paljastui homepommiksi – Vakuutus ei korvaa totaalisesta remontista senttiäkään

  11. Näytä lisää